iPOS.vn ແລະ Nestlé Professional ເຜີຍແຜ່ບົດລາຍງານຕະຫຼາດທຸລະກິດອາຫານຫວຽດນາມ

iPOS.vn ແລະ Nestlé Professional ປະກາດບົດລາຍງານຕະຫຼາດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຢູ່ຫວຽດນາມ 2024. ນີ້ແມ່ນໂຄງການຄົ້ນຄວ້າປະຈໍາປີທີ່ສອງຝ່າຍໄດ້ສົມທົບກັນດໍາເນີນການ.

iPOS.vn ແລະ Nestlé Professional ຫາກໍ່ປະກາດບົດລາຍງານຕະຫຼາດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຢູ່ ຫວຽດນາມ ໃນປີ 2024. ນີ້ແມ່ນໂຄງການຄົ້ນຄວ້າລະອຽດປະຈຳປີ, ດຳເນີນໂດຍ iPOS.vn ສົມທົບກັບບໍລິສັດຮັບຜິດຊອບຈຳກັດ Nestlé ຫວຽດນາມ , ພາຍໃຕ້ການໃຫ້ຄຳປຶກສາ ແລະ ປະເມີນຂໍ້ມູນຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນຄົ້ນຄ້ວາ ແລະ ທີ່ປຶກສາອຸດສາຫະກຳ ຫວຽດນາມ - VIRAC.

“ບົດລາຍງານຕະຫຼາດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫວຽດນາມ ປີ 2024” (ບົດລາຍງານ) ໄດ້ຮັບການສ້າງຂຶ້ນຈາກການຄົ້ນຄ້ວາ 4.005 ຮ້ານ/ຄາເຟ ແລະ ຮ້ານອາຫານ 4.453 ແຫ່ງໃນທົ່ວປະເທດ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ບົດລາຍງານຍັງໄດ້ສົມທົບກັບຫຼາຍແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຮອງຈາກບັນດາຫົວໜ່ວຍຄົ້ນຄວ້າຕະຫຼາດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ສົມທົບກັບບັນດານັກຊ່ຽວຊານ ແລະ ບັນດາຜູ້ນຳວິສາຫະກິດ F&B ເກືອບ 100 ຄົນຢູ່ ຫວຽດນາມ.

iPOS.vn và Nestlé Professional công bố Báo cáo thị trường Kinh doanh ẩm thực Việt Nam

ເຖິງວ່າຈະປະເຊີນໜ້າກັບສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ບັນດານັກຊ່ຽວຊານດ້ານ F&B ຢູ່ ຫວຽດນາມ ຄາດຄະເນວ່າ ຈະສືບຕໍ່ເຕີບໂຕ 9,6% ໃນປີ 2025, ຕາມທ່າອ່ຽງທົ່ວໄປຂອງຕະຫຼາດ.

ທ່ານ ຫວູແທ່ງຮຸ່ງ, ຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ iPOS.vn ແບ່ງປັນວ່າ: ປີ 2024 ໄດ້ມີບັນດາການຜັນແປຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຂອງຕະຫຼາດ F&B ຢູ່ ຫວຽດນາມ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທົ່ວໄປເຊັ່ນລາຄາວັດຖຸດິບທີ່ສູງ, ລາຍຮັບຂອງອຸດສາຫະກໍາຍັງຄົງບັນທຶກການເຕີບໂຕ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜົນກໍາໄລໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕະຫຼາດຍັງມີສັນຍານຊຸກຍູ້ໃນເວລາທີ່ການໃຊ້ຈ່າຍຂອງຜູ້ກິນເຂົ້າຢູ່ໃນລະດັບທີ່ດີພໍສົມຄວນ. ບົດລາຍງານຕະຫຼາດທຸລະກິດ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ປີ 2024 ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາການເຄື່ອນໄຫວປະຈຳປີຂອງພວກເຮົາ, ດ້ວຍຄວາມຫວັງທີ່ຈະສະໜອງຄວາມຮູ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດ ແລະບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນອຸດສາຫະກໍາ F&B ມີທັດສະນະກ່ຽວກັບຕະຫຼາດຫຼາຍຂຶ້ນ.

ທ່ານ ເລກວາງລອງ - ຜູ້ຕາງໜ້າ Nestlé Professional ແບ່ງປັນ: ຕະຫຼາດ F&B ຢູ່ ຫວຽດນາມ ຍາມໃດກໍ່ແມ່ນຕະຫຼາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍທ່າແຮງ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງ. ປີນີ້, Nestle Professional ມີຄວາມພາກພູມໃຈ ແລະ ເປັນກຽດທີ່ຮ່ວມກັບ iPOS.vn ໃນການດຳເນີນບົດລາຍງານຕະຫຼາດທຸລະກິດອາຫານຫວຽດນາມ ປີ 2024. ດ້ວຍເປົ້າໝາຍສະໜອງບັນດາການອັບເດດໃໝ່ຫຼ້າສຸດກ່ຽວກັບຕະຫຼາດ, ກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ລົດຊາດ, ພວກເຮົາຫວັງວ່າບົດລາຍງານນີ້ຈະໜູນຊ່ວຍບັນດາຫົວໜ່ວຍທຸລະກິດໃນຂະແໜງ F&B ຂອງຫວຽດນາມ ພັດທະນາທິດທາງ ແລະ ປະສິດທິຜົນການເຄື່ອນໄຫວຂອງຕະຫຼາດຫວຽດນາມ ໃນໄລຍະຈະມາເຖິງ.

ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ກອງປະຊຸມ, ທ່ານ ເລກວາງລອງ, ຜູ້ຕາງໜ້າ Nestlé Professional ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “Nestlé Professional ດຳເນີນການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງເລິກເຊິ່ງເພື່ອເຂົ້າໃຈພຶດຕິກຳ ແລະ ລົດຊາດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ດ້ວຍເຫດນີ້, ພ້ອມກັບບັນດາວິສາຫະກິດ F&B ໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນ, ປະສົບການ ແລະ ຮູບແບບທຸລະກິດທີ່ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ”.

ຕະຫຼາດ F&B 2024: ຈຸດສົດໃສທີ່ຫາຍາກເມື່ອ ເສດຖະກິດ ຕົກຕໍ່າລົງ

ຕາມບົດລາຍງານຕະຫຼາດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຫວຽດນາມ, ຮອດທ້າຍປີ 2024, ຈຳນວນຮ້ານ F&B ຢູ່ ຫວຽດນາມ ຄາດວ່າຈະບັນລຸ 323.010 ຮ້ານ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 1,8% ເມື່ອທຽບໃສ່ໄລຍະດຽວກັນຂອງປີກາຍ. ເຖິງວ່າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການບໍລິໂພກກໍ່ຕາມ, ແຕ່ລາຍຮັບຈາກຂະແໜງການ F&B ຂອງຫວຽດນາມໃນປີ 2024 ຍັງຈະບັນລຸປະມານ 688,800 ຕື້ດົ່ງ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 16,6% ເມື່ອທຽບໃສ່ປີ 2023.

ເຖິງແມ່ນວ່າລາຍຮັບລວມຂອງອຸດສາຫະກໍາເພີ່ມຂຶ້ນ, ອີງຕາມການສໍາຫຼວດຂອງ 4,005 ຫນ່ວຍບໍລິການ F&B ໃນທົ່ວປະເທດ, ພຽງແຕ່ 25.5% ຂອງທຸລະກິດບັນທຶກລາຍຮັບທີ່ຫມັ້ນຄົງເມື່ອທຽບກັບໄລຍະດຽວກັນຂອງປີ 2023, ແລະ 14.7% ມີການຂະຫຍາຍຕົວ. ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຈາກການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຄາວັດຖຸດິບ, ເຖິງ 49.2% ຂອງທຸລະກິດ F&B ຄາດວ່າຈະເພີ່ມລາຄາໃນປີ 2025 ເພື່ອຮັບມືກັບຄວາມກົດດັນຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.

ອີງຕາມຜົນການຄົ້ນຄວ້າຈາກເກືອບ 4,500 ຄົນ, ບົດລາຍງານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໃຊ້ຈ່າຍຂອງປະຊາຊົນບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງແຕ່ຈະຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນນະພາບດີໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ທ່າອ່ຽງການກິນເຂົ້າໃນທ້າຍອາທິດພວມໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກຸ່ມບາງໂອກາດ ແລະ ເປັນປະຈຳ, ກວມເກືອບ 70%. ແຕກຕ່າງກັບທ່າອ່ຽງ 2 ປີຫຼັງໂລກລະບາດ, 52,3% ຈຳນວນຄົນຫວຽດນາມໃນປະຈຸບັນໃຫ້ບຸລິມະສິດໃນການໃຊ້ຈ່າຍໜ້ອຍກວ່າ 35.000 ດົ່ງໃຫ້ແກ່ເຄື່ອງດື່ມແຕ່ລະຊະນິດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນທ່າອ່ຽງການປັບປຸງງົບປະມານໃນເວລາຊື້ເຄື່ອງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນິໄສການບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມພາຍນອກໄດ້ເຕີບໂຕຢ່າງແຂງແຮງເມື່ອທຽບກັບປີ 2023, ໂດຍອັດຕາສ່ວນຂອງຜູ້ດື່ມປົກກະຕິ (3-4 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ) ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກ 17.4% (ໃນປີ 2023) ເປັນ 32.8% (ໃນປີ 2024).

ແນວໂນ້ມການເຮັດອາຫານໃໝ່ທີ່ຈະມາແຮງໃນປີ 2024

ຫຼັງຈາກປີ 2023 ທີ່ສົດໃສໂດຍມີທ່າອ່ຽງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຕະຫຼາດ F&B ໃນປີ 2024 ໄດ້ເຫັນການຊ້າລົງຢ່າງຈະແຈ້ງ. 52.8% ຂອງທຸລະກິດຍອມຮັບວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມ "ທ່າອ່ຽງ" ການເຮັດອາຫານໃດໆ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຈິດໃຈທີ່ລະມັດລະວັງຫຼາຍໃນການລົງທຶນໃນແນວໂນ້ມໃຫມ່.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງມີທ່າອ່ຽງທີ່ພົ້ນເດັ່ນ, ໃນນັ້ນ ເຄື່ອງດື່ມ Matcha ແມ່ນນຳໜ້າ ດ້ວຍ 29,6% ຂອງວິສາຫະກິດເລືອກເຟັ້ນ, ກາຍເປັນທ່າອ່ຽງໃໝ່ທີ່ພົ້ນເດັ່ນໃນຂະແໜງ F&B ຢູ່ ຫວຽດນາມ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຊາທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ - ທີ່ເຄີຍເປັນທ່າອ່ຽງໃຫຍ່ໃນປີ 2023 - ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຈຸດອີ່ມຕົວ, ເມື່ອອັດຕາການຄັດເລືອກຫຼຸດລົງ 21.4%. ກ່ອນໜ້ານີ້, ມີຫຼາຍວິສາຫະກິດໄດ້ລົງທຶນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນສາຍຊາອູລອງພິເສດ, ຊາຊານຕືເຍີດ ຫຼື ຊາດັ້ງເດີມທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ, ເນັ້ນໜັກເຖິງປະສົບການຊາພື້ນເມືອງ.

ອີງຕາມບົດລາຍງານ, ອາຫານທີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງ Matcha ແມ່ນຢູ່ເທິງສຸດຂອງບັນຊີລາຍຊື່ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປີ 2024.

ອຸດສາຫະກໍາ F&B 2025 - ການຄາດຄະເນທ່າແຮງທີ່ມີແນວໂນ້ມໃຫມ່ຫຼາຍ

ລັດຖະບານຫວຽດນາມ ໄດ້ວາງຄາດໝາຍເຕີບໂຕເສດຖະກິດ 8% ໃນປີ 2025 ໂດຍສຸມໃສ່ບັນດາກຳລັງໜູນເສດຖະກິດຕົ້ນຕໍຄື: ການສົ່ງອອກ, ການລົງທຶນໂດຍກົງຈາກຕ່າງປະເທດ (FDI), ແລະ ພັດທະນາອຸດສາຫະກຳ. ທ່າອ່ຽງຂອງການຫັນປ່ຽນຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງທົ່ວໂລກ ແມ່ນສ້າງກາລະໂອກາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃຫ້ຫວຽດນາມ ເພື່ອດຶງດູດການລົງທຶນຈາກຕ່າງປະເທດ, ພິເສດແມ່ນບັນດາຂະແໜງການປຸງແຕ່ງ, ຜະລິດ ແລະ ອຸດສາຫະກຳເຕັກໂນໂລຢີສູງ. ເຖິງວ່າຈະປະສົບກັບສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ອຸດສາຫະກຳ F&B ຢູ່ ຫວຽດນາມ ຄາດວ່າຈະສືບຕໍ່ເຕີບໂຕ 9,6% ໃນປີ 2025, ສອດຄ່ອງກັບທ່າອ່ຽງຂອງຕະຫຼາດທົ່ວໄປ, ແຕ່ໃນລະດັບຕ່ຳກວ່າປີ 2024.

ຄາດວ່າປີ 2025 ຈະມີທ່າອ່ຽງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃໝ່. ໃນຂະແໜງການອາຫານ, ຊີ້ນງົວສົດຂອງຊາວໂຈ່ວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຊີ້ນງົວສົດແມ່ນໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈເປັນຢ່າງດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໝໍ້ຮ້ອນອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນດ້ວຍວິທີປຸງອາຫານທີ່ຊ່ວຍຮັກສາທາດອາຫານໂດຍບໍ່ໃຊ້ນ້ຳມັນກໍ່ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມກັນເທື່ອລະກ້າວ. ໃນຂະແຫນງເຄື່ອງດື່ມ, MILO ແລະ Matcha ຍັງສືບຕໍ່ຢືນຢັນການອຸທອນຂອງພວກເຂົາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສູດອາຫານພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຜ່ານການປ່ຽນແປງທີ່ສ້າງສັນ, ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການປະສົບການທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງໄວຫນຸ່ມ.

ບົດລາຍງານຕະຫຼາດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫວຽດນາມ ປີ 2024 ຈະສະໜອງສະພາບລວມຂອງອຸດສາຫະກຳອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫວຽດນາມ ໃນປີ 2024 ຜ່ານ 4 ພາກສ່ວນຕົ້ນຕໍຄື: ພາກທີ 1: ສະພາບລວມຂອງຕະຫຼາດ F&B ໃນປີ 2024, ລວມທັງການປະເມີນອັດຕາການເຕີບໂຕຂອງຈຳນວນຮ້ານ ແລະ ລາຍຮັບລວມຂອງອຸດສາຫະກຳ F&B; ພາກທີ 2: ການວິເຄາະ, ປະເມີນ ແລະ ປະເມີນສະຖານະການທຸລະກິດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ ໃນປີ 2024 ຜ່ານການຄົ້ນຄວ້າຈາກ 4,000 ກວ່າຫົວໜ່ວຍ F&B ທົ່ວປະເທດ; ພາກທີ 3: ການວິເຄາະພຶດຕິກຳຜູ້ບໍລິໂພກອາຫານຄ່ຳໃນປີ 2024 ຜ່ານການຄົ້ນຄວ້າຂອງຜູ້ຕອບຄຳຖາມເກືອບ 4.500 ຄົນ ໃນ 64 ແຂວງ ແລະ ນະຄອນ; ພາກທີ 4: ຄາດຄະເນຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນດ້ານທຸລະກິດ ແລະ ທ່າອ່ຽງສະບຽງອາຫານຂອງຫວຽດນາມ ປີ 2025.

ທີ່ມາ: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html