ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ສຸຂະພາບ ແລະ ຊີວິດ - ມັນຕົ້ນຫວານເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງ, ແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງມັນມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແຕ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ...

1. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ - ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແຕ່ມັກຖືກມອງຂ້າມ.

ເນື້ອຫາ

• 1. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ - ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແຕ່ມັກຖືກມອງຂ້າມ.
• 2. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ
• 2.1. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມມີດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດຕ່ຳ.
• 2.2. ການຕົ້ມຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານໄຂມັນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມາ.
• 2.3. ການຕົ້ມຈະຊ່ວຍຮັກສາສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໄດ້ດີກວ່າ.
• 2.4. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມຈະຍ່ອຍງ່າຍ ແລະ ດີກວ່າສຳລັບຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້.
• 3. ວິທີການຕົ້ມມັນຕົ້ນຫວານເພື່ອຮັກສາສານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• 4. ຄຳແນະນຳສຳລັບອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ.

ມັນຕົ້ນຫວານຖືກຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນຜັກຮາກທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດມາດົນແລ້ວ ເນື່ອງຈາກມີປະລິມານເສັ້ນໃຍສູງ, ວິຕາມິນເອ, ວິຕາມິນຊີ, ໂພແທດຊຽມ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວ່າວິທີການກະກຽມມັນຕົ້ນຫວານສາມາດປ່ຽນແປງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແຕ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ...

ໃນສີ່ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປຄື ການຕົ້ມ, ການນຶ່ງ, ການອົບ ແລະ ການຈືນ ການຕົ້ມມັກຖືກມອງຂ້າມ ເພາະມັນຖືວ່າມີລົດຊາດໜ້ອຍກວ່າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາດ້ານໂພຊະນາການຫຼາຍຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ການຕົ້ມແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນຕົ້ນຫວານ, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍສານອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ, ແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຄົງທີ່ດີກ່ວາການອົບ ຫຼື ຈືນ.

ໂດຍສະເພາະ, ແປ້ງໃນມັນຕົ້ນຫວານ, ເມື່ອປຸງແຕ່ງ ແລະ ເຢັນລົງ, ຈະຜະລິດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ - ເສັ້ນໃຍຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລຳໄສ້.

2. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ

ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ ເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍໆ ແຕ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ…

2.1. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມມີດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດຕ່ຳ.

ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) ສະທ້ອນເຖິງອັດຕາທີ່ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຫຼັງຈາກກິນອາຫານ. ອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ເຜີຍແຜ່ໃນເວັບໄຊທ໌ TOI, ມັນຕົ້ນຫວານມີ GI ຕ່ຳກວ່າມັນຕົ້ນຂາວຕາມທຳມະຊາດ, ແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງແມ່ນປັດໄຈທີ່ມີອິດທິພົນຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ ວາລະສານ Journal of Nutrition and Metabolism ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ:

• ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມມີດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) ປະມານ 41-50, ເຊິ່ງຖືວ່າຕໍ່າ.
• ມັນຕົ້ນຫວານອົບ ຫຼື ອົບມີດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) ຢູ່ທີ່ 79-94, ເຊິ່ງຖືວ່າສູງ.

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າການຕົ້ມເຮັດໃຫ້ປະລິມານນ້ຳເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍລະລາຍນ້ຳຕານຕາມທຳມະຊາດໃນຜັກຮາກ. ແປ້ງຈະດູດຊຶມນ້ຳ ແລະ ພອງຕົວ, ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ການປ່ອຍນ້ຳຕານໃນເລືອດຊ້າລົງ.

ການອົບ ແລະ ການປີ້ງ ແມ່ນວິທີການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ຳລະເຫີຍ ແລະ ນ້ຳຕານເຂັ້ມຂຸ້ນ ຄືກັນກັບການປ່ຽນ "ໝາກອະງຸ່ນໃຫ້ເປັນໝາກອະງຸ່ນແຫ້ງ" ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມນ້ຳຕານໄວຂຶ້ນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບ:

• ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ
• ຜູ້ທີ່ມີການຕໍ່ຕ້ານອິນຊູລິນ
• ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮັກສາລະດັບພະລັງງານໃຫ້ໝັ້ນຄົງຕະຫຼອດມື້.
• ການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ...

2.2. ການຕົ້ມຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານໄຂມັນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມາ.

ມັນຕົ້ນຫວານມັກຈະແຫ້ງເມື່ອອົບ, ດັ່ງນັ້ນຫຼາຍຄົນຈຶ່ງຕື່ມນ້ຳມັນ, ເນີຍ, ຫຼື ນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຫວານ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ພະລັງງານ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ນໍ້າຕານເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ.

ໃນທາງກັບກັນ, ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມຍັງຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕາມທຳມະຊາດຂອງມັນໄວ້, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ກິນງ່າຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ໄຂມັນ, ດັ່ງນັ້ນ:

• ຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີ່ໂດຍລວມ.
• ຈຳກັດໄຂມັນອີ່ມຕົວ - ປັດໄຈໜຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL).
• ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ.
• ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ກຳລັງຫຼຸດນ້ຳໜັກ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ເດັກນ້ອຍ, ແລະອື່ນໆ.

ພຽງແຕ່ນ້ຳມັນໝາກກອກໜ້ອຍໜຶ່ງ, ສະໝຸນໄພ, ຫຼື ເຄື່ອງປຸງອ່ອນໆກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານທຳມະຊາດຂອງມັນຕົ້ນຫວານອອກມາ - ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີການກະກຽມທີ່ສັບສົນ.

2.3. ການຕົ້ມຈະຊ່ວຍຮັກສາສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໄດ້ດີກວ່າ.

ມັນຕົ້ນຫວານເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ:

• ເບຕ້າແຄໂຣທີນ (ມີຢູ່ຫຼາຍໃນມັນຕົ້ນຫວານສີເຫຼືອງ/ສີສົ້ມ) - ສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຕາ, ພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ຜິວໜັງ.
• ແອນໂທໄຊຢານິນ (ມີຢູ່ຫຼາຍໃນມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງ) - ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ, ປົກປ້ອງຈຸລັງ ແລະ ຕ້ານຄວາມແກ່.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບການອົບ ຫຼື ຈືນ, ການຕົ້ມ ແລະ ນຶ່ງຈະຊ່ວຍຮັກສາສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ດີກວ່າເພາະວ່າ:

• ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຮັດໃຫ້ຝາເຊວອ່ອນລົງ, ເຮັດໃຫ້ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຖືກປ່ອຍອອກມາໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
• ອຸນຫະພູມບໍ່ຄວນສູງເກີນໄປເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການທຳລາຍວັດສະດຸທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.
• ການດູດຊຶມສານເບຕ້າແຄໂຣທີນໄດ້ດີຂຶ້ນເມື່ອຕົ້ມມັນຕົ້ນຫວານໃນນໍ້າ.

ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຮັບປະທານຈະໃຫ້ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍຂຶ້ນ - ເຊິ່ງເປັນຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ, ຜິວໜັງ ແລະ ສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

2.4. ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມຈະຍ່ອຍງ່າຍ ແລະ ດີກວ່າສຳລັບຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້.

ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລຽບນຽນຂອງມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມແມ່ນມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າແປ້ງໄດ້ຖືກແຍກອອກບາງສ່ວນໂດຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ນໍ້າ. ສິ່ງນີ້ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ:

- ຍ່ອຍງ່າຍກວ່າ: ມີໂອກາດໜ້ອຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດ ແລະ ທ້ອງອືດ; ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານ, ເດັກນ້ອຍ ແລະ ຜູ້ສູງອາຍຸ; ມີປະໂຫຍດໃນຊ່ວງໄລຍະຟື້ນຕົວຫຼັງຈາກເຈັບປ່ວຍ.

- ອຸດົມໄປດ້ວຍແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ອາຫານ: ໂດຍສະເພາະ, ເມື່ອມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມຖືກປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ, ແປ້ງບາງສ່ວນຈະປ່ຽນເປັນແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ອາຫານ, ເຊິ່ງເປັນເສັ້ນໃຍ prebiotic ປະເພດໜຶ່ງທີ່ບຳລຸງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ; ເພີ່ມການຜະລິດ butyrate - ກົດໄຂມັນຕ່ອງໂສ້ສັ້ນທີ່ດີຕໍ່ເຍື່ອບຸລຳໄສ້; ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຂອງລຳໄສ້; ຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳຕານໃນເລືອດ; ປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້, ແລະ ປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນແນະນຳໃຫ້ລວມເອົາມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມທີ່ເຢັນແລ້ວໃສ່ໃນສະຫຼັດ ຫຼື ອາຫານວ່າງ.

3. ວິທີການຕົ້ມມັນຕົ້ນຫວານເພື່ອຮັກສາສານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດ, ມັນຕົ້ນຫວານຄວນຕົ້ມພ້ອມກັບເປືອກ, ເພາະວ່າເປືອກມີເສັ້ນໃຍ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍກວ່າ; ພຽງແຕ່ລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ເວລາຕົ້ມທີ່ແນະນຳ

• ມັນຕົ້ນທັງຕົ້ນ: 25–35 ນາທີ (ຂຶ້ນກັບຂະໜາດ)
• ມັນຕົ້ນຊອຍເປັນວົງມົນຂະໜາດ 2–2.5 ຊມ: 20–25 ນາທີ
• ກວດເບິ່ງວ່າມັນສຸກແລ້ວຫຼືບໍ່ໂດຍການໃຊ້ໄມ້ແທງຄ່ອຍໆ; ຖ້າໄມ້ແທງຜ່ານໄດ້ງ່າຍ, ມັນກໍສຸກແລ້ວ.

ການປົກມັນຕົ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນສຸກໄວຂຶ້ນ ແລະ ປະຫຍັດພະລັງງານ.

4. ຄຳແນະນຳສຳລັບອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ.

• ມັນຕົ້ນຫວານປະສົມກັບນ້ຳມັນໝາກກອກ, ກະທຽມ ແລະ ສະໝຸນໄພ: ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ມີໄຂມັນຕ່ຳ.
• ມັນຕົ້ນຫວານບົດກັບນ້ຳກະທິໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຂີ້ຫມິ້ນ, ຫຼື ໄຄ.
• ສະຫຼັດມັນຕົ້ນຫວານເຢັນພ້ອມຖົ່ວຝັກ, ຜັກອາຣູກູລາ ແລະ ໝາກໄມ້ປະເພດໝາກໄມ້ແຫ້ງ - ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍ, ໂປຣຕີນ ແລະ ແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ.
• ມັນຕົ້ນຫວານບົດກັບນົມສົ້ມ: ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຄົນທີ່ອອກກຳລັງກາຍ ຫຼື ເດັກນ້ອຍ.

ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງທີ່ດີກວ່າເມື່ອທຽບກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ. ຕັ້ງແຕ່ການຫຼຸດດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ ແລະ ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ ຈົນເຖິງການເພີ່ມສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມສົມຄວນທີ່ຈະເປັນທາງເລືອກປະຈຳໃນອາຫານຄອບຄົວ.

ເຊີນຜູ້ອ່ານອ່ານເພີ່ມເຕີມໄດ້ທີ່:

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://suckhoedoisong.vn/khoai-lang-luoc-co-tac-dung-gi-169251127125449376.htm