ທຸລະກິດອາຫານໃນເຢຍລະມັນ

ໃນບັນດາປະຊາກອນຫວຽດນາມເກືອບ 200,000 ຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນເຢຍລະມັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ໃນອະດີດ, ເມື່ອອາຫານຫວຽດນາມຍັງບໍ່ທັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລະດັບສາກົນ, ຫຼາຍຄົນຕ້ອງໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຈີນເພື່ອດຶງດູດລູກຄ້າ, ແຕ່ທຸລະກິດອາຫານຫວຽດນາມໃນປັດຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍ.

ຮ້ານອາຫານ The Wild Duck ຂອງ Nguyen Viet Anh ຈະໄດ້ຮັບດາວ Michelin ໃນປີ 2025. ພາບ: NAM VINH

ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມຂອງຊາວຫວຽດນາມອົບພະຍົບ - ຜູ້ທີ່ຍ້າຍໄປຢູ່ເຢຍລະມັນໃນໄວລຸ້ນ ຫຼື ເກີດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນ - ບໍ່ພຽງແຕ່ເດີນຕາມຮອຍຕີນຂອງພໍ່ແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດຢ່າງກ້າຫານໃນທິດທາງໃໝ່ທັງໝົດ. ພວກເຂົາມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ແລະ ບໍ່ເດີນຕາມເສັ້ນທາງທີ່ຄົນນິຍົມ. ຕັ້ງແຕ່ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ, ໄທ, ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ ຈົນເຖິງຮ້ານອາຫານຈານດ່ວນ ແລະ ອາຫານເຈ, ທັງໝົດລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບການລົງທຶນຢ່າງເປັນລະບົບ: ຕັ້ງແຕ່ການອອກແບບພາຍໃນ ແລະ ລະບົບຊອບແວການຄຸ້ມຄອງ ຈົນເຖິງການບັນຊີ ແລະ ພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຢ່າງເປັນມືອາຊີບ. ແນວຄວາມຄິດທາງທຸລະກິດທີ່ມີຄວາມຫວັງຫຼາຍຢ່າງແມ່ນເຂັ້ມແຂງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທະນາຄານຕ່າງໆໃຫ້ທຶນ 100%. ຫຼາຍຄົນໄດ້ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກການຫຼຸດລົງຂອງຕະຫຼາດ ອາຫານ ຫຼັງຈາກການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19 ເພື່ອຮັບປະກັນສະຖານທີ່ສຳຄັນໃນເຂດໃຈກາງທີ່ກ່ອນໜ້ານີ້ບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້.

ຜູ້ປະກອບການໜຸ່ມບາງຄົນປະສົບຜົນສຳເລັດກັບຮ້ານອາຫານແຫ່ງທຳອິດຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ໄດ້ຂະຫຍາຍທຸລະກິດໄປທົ່ວປະເທດເຢຍລະມັນ. ບາງຄົນກໍ່ໄດ້ບັນລຸຂະໜາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະສ້າງຕັ້ງພະແນກໄອທີຂອງຕົນເອງ, ພັດທະນາຊອບແວຂອງຕົນເອງສຳລັບການຄຸ້ມຄອງຮ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມທີ່ມີຊີວິດຊີວານີ້ບໍ່ໄດ້ອາໄສສະຖານທີ່ສຳຄັນຢູ່ຕາມຖະໜົນສາຍຫຼັກອີກຕໍ່ໄປ. ດ້ວຍອິດທິພົນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງສື່ສັງຄົມ ແລະ ການສື່ສານທີ່ທັນສະໄໝ, ຮ້ານອາຫານໃນເຂດຊານເມືອງ, ຊັ້ນເທິງ, ຫຼື ໃນເຂດທີ່ມີຄົນໄປໜ້ອຍຍັງສາມາດດຶງດູດລູກຄ້າໄດ້ຫຼາຍຄົນ. ອາຫານຍັງບໍ່ໄດ້ຈຳກັດຢູ່ໃນສູດອາຫານແບບດັ້ງເດີມອີກຕໍ່ໄປ; ອາຫານປະສົມ, ການລວມເອົາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນຕ່າງໆ ແລະ ການປັບຕົວໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ແທນທີ່ແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມແບບ "pan-tossing" ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງອາຊີ.

ການຊອກຫາພະນັກງານສຳລັບຕຳແໜ່ງທີ່ຈຳເປັນທັງໝົດໃນຮ້ານອາຫານບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານບາງຄົນທີ່ເປັນຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຈຶ່ງໄດ້ເລືອກເວລາເຮັດວຽກທີ່ສັ້ນກວ່າ ແລະ ລາຄາທີ່ສູງຂຶ້ນ. ມີການຂາດແຄນແຮງງານທີ່ບໍ່ມີທັກສະຢ່າງແທ້ຈິງໃນເຢຍລະມັນ. ທ່ານ Nguyen Viet Anh, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ The Wild Duck (ຖືກໂຫວດໃຫ້ເປັນໜຶ່ງໃນ 10 ຮ້ານອາຫານອັນດັບຕົ້ນໆໃນ Hanover), ເປີດໃຫ້ບໍລິການສະເພາະຕອນແລງວັນພະຫັດເຖິງວັນອາທິດເທົ່ານັ້ນ ແລະ ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະຮັບການຈອງລ່ວງໜ້າ. ຈົບການສຶກສາຈາກມະຫາວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຢີ Dresden ແລະ ອະດີດພະນັກງານຂອງ Siemens, ລາວໄດ້ເລືອກເສັ້ນທາງທີ່ແຕກຕ່າງເພື່ອສືບຕໍ່ຄວາມມັກຂອງລາວໃນອາຫານເອີຣົບ ແລະ ການຝຶກອົບຮົມດ້ານອາຫານມືອາຊີບ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບຄົນລຸ້ນກ່ອນ, ຊາວໜຸ່ມຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນໃນເຢຍລະມັນສຸມໃສ່ການລົງທຶນຢ່າງເປັນລະບົບ: ພາຍໃນທີ່ຫລູຫລາແຕ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຊັບຊ້ອນ, ຫຼີກລ່ຽງຄວາມວຸ້ນວາຍ ແລະ ການອອກແບບທີ່ສະຫງ່າງາມ. ບຸກຄົນທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດໃນຊຸມຊົນອາຫານຫວຽດນາມແມ່ນພໍ່ຄົວດາວດັງ Ngo The Duc, ເກີດໃນປີ 1974, ຜູ້ທີ່ມາເຢຍລະມັນກັບແມ່ຂອງລາວຕອນອາຍຸຫ້າປີ. ລາວໄດ້ເລືອກອາຊີບຂອງລາວ, ແລະ ອາຊີບຂອງລາວເລືອກລາວ; Ngo The Duc ສາມາດດຳລົງຊີວິດ ແລະ ຕອບສະໜອງຄວາມມັກຂອງລາວຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ. ຈາກຮ້ານອາຫານແບບຍີ່ປຸ່ນແຫ່ງທຳອິດຂອງລາວ, KUCHI, ເປີດຢູ່ຖະໜົນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ Kant Strasse ໃນເບີລິນຫຼາຍກວ່າ 20 ປີກ່ອນ, ລາວໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານອື່ນໆອີກຫຼາຍແຫ່ງ, ແຕ່ລະແຫ່ງມີແບບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ໃນເບີລິນ, Frankfurt am Main, Baden-Baden, Braunschweig, ແລະ ແມ່ນແຕ່ St. Tropez - ນະຄອນຫຼວງຣີສອດທີ່ຫລູຫລາຂອງຊົນຊັ້ນສູງຂອງເອີຣົບ. ນອກຈາກທຸລະກິດແລ້ວ, ລາວຍັງຈັດພິມປຶ້ມ ແລະ ປາກົດຕົວໃນໂທລະພາບເຢຍລະມັນເລື້ອຍໆ, ຄຽງຄູ່ກັບພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ປະກອບສ່ວນໃນການສ້າງແນວໂນ້ມການປຸງແຕ່ງອາຫານໃໝ່ໆ.

ລັກສະນະທົ່ວໄປໃນບັນດາເຈົ້າຂອງທຸລະກິດທີ່ເກີດໃນຫວຽດນາມໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເຢຍລະມັນແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການປະສົມປະສານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ພວກເຂົາປະສົມປະສານປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ບໍລິການທີ່ເອົາໃຈໃສ່, ລົງທຶນຢ່າງສະຫຼາດໃນອຸປະກອນ, ຄຸ້ມຄອງການເງິນ ຢ່າງເປັນວິທະຍາສາດ ແລະ ໂປ່ງໃສ, ແລະ ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຈ້າງແຮງງານທີ່ມີຄຸນວຸດທິ ແລະ ມີທັກສະຕາມກົດໝາຍ. ເຖິງວ່າຈະມີສະພາບແວດລ້ອມທຸລະກິດທົ່ວໂລກທີ່ມືດມົວຍ້ອນເຫດຜົນທີ່ເປັນວັດຖຸປະສົງຕ່າງໆ, ຜູ້ທີ່ເຂົ້າໃຈແນວໂນ້ມ ແລະ ປັບຕົວຮູບແບບທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ເຂົ້າກັບຍຸກສະໄໝທີ່ປ່ຽນແປງຢ່າງຍືດຫຍຸ່ນຍັງພົບໂອກາດ, ແລະ ຫຼາຍຄົນໃນນັ້ນກໍາລັງປະສົບຜົນສໍາເລັດຢ່າງໜ້າປະທັບໃຈ.

ມິນ ລີ (ຈາກ ສາທາລະນະລັດສະຫະພັນ ເຢຍລະມັນ)

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.sggp.org.vn/kinh-doanh-am-thuc-o-duc-post807655.html