ຂ້ອຍສາມາດເຮັດແນວໃດເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອ Salmonella?

Một số bệnh nhân nhập viện nghi bị ngộ độc sau khi ăn cơm gà Trâm Anh (Khánh Hòa), kết quả cấy phân của 2 bệnh nhi dương tính vi khuẩn Salmonella - Ảnh: THANH CHƯƠNG — ຄົນເຈັບບາງຄົນໄດ້ເຂົ້າໂຮງໝໍຍ້ອນສົງໃສວ່າອາຫານເປັນພິດ ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໄກ່ Tram Anh ( Khanh Hoa ), ຜົນການລ້ຽງອາຈົມຂອງເດັກ 2 ຄົນ ກວດພົບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella - ພາບ: THANH CHUONG

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຄົນກິນເຂົ້າໄກ່ໄດ້ຕິດພິດຫຼັງກິນຢູ່ຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ Tram Anh, ນະຄອນ ຮ່າຢາງ (ແຄວ້ນຮວ່າ). ຈຳນວນຄົນເຈັບທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຢູ່ໂຮງໝໍໃນປັດຈຸບັນມີຫຼາຍກວ່າ 200 ຄົນ.

ຢູ່ໂຮງໝໍ Vinmec Nha Trang, ໄດ້ຮັບຜົນການວັດທະນະທຳອາຈົມຂອງເດັກນ້ອຍ 2 ຄົນ (5 ປີ, ອາໄສຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ) ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໄກ່ Tram Anh ແມ່ນຜົນດີຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella.

ທ່ານຫົວໜ້າພະແນກ ສາທາລະນະສຸກ ແຂວງ ແຄ໋ງຮ່ວາ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການຜ່າຕັດຖ່າຍອາຈົມຢູ່ໂຮງໝໍຢ່າງວ່ອງໄວແມ່ນພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນທຳອິດໃນການປິ່ນປົວພະຍາດກະເພາະລຳໄສ້ເທົ່ານັ້ນ, ການຈັດວາງຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນເນັ້ນໃສ່ການຂ້າເຊື້ອ Salmonella.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສາເຫດຂອງການເປັນພິດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການຢືນຢັນເທື່ອ.

ພະແນກຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນກ່າວວ່າ Salmonella ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນກະເພາະອາຫານຊະນິດໜຶ່ງທີ່ບໍ່ເກີດເປັນສະປໍ, ບໍ່ທົນທານຕໍ່ສະພາບພາຍນອກ, ແລະຖືກທຳລາຍໃນເວລາເຮັດໝັນ ຫຼືແຕ່ງກິນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Salmonella ສາມາດຢູ່ລອດໄດ້ເປັນເວລາດົນໃນອາຫານແຫ້ງ, ຕູ້ເຢັນ ...

ອີງຕາມສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດຂອງສະຫະລັດ (CDC), ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງ: ໄກ່, ໄກ່ງວງ, ຊີ້ນງົວ, ຫມູ, ໄຂ່, ຫມາກໄມ້, ງອກ, ຜັກອື່ນໆແລະແມ້ກະທັ້ງອາຫານປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ອົບແຊ່ແຂງ ...

ການຕິດເຊື້ອ Salmonella ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້ບໍ່ສະບາຍ; ຄົນເຈັບອາດຈະມີອາການໄຂ້, ຖອກທ້ອງແລະປວດທ້ອງ, ເຊິ່ງສາມາດສັບສົນກັບອາການເຈັບກະເພາະອາຫານທົ່ວໄປ.

ມີຫຼາຍສາເຫດຂອງການຕິດເຊື້ອ, ມັນສາມາດເປັນຍ້ອນສະພາບແວດລ້ອມມົນລະພິດ, ຈຸລິນຊີຈາກດິນ, ນ້ໍາ, ອາກາດ, ເຄື່ອງມືແລະວັດຖຸອື່ນໆທີ່ປົນເປື້ອນອາຫານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າເນື່ອງຈາກການຂາດການອະນາໄມໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ການອະນາໄມສ່ວນບຸກຄົນບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍປົນເປື້ອນອາຫານ.

ຫຼືຍ້ອນອາຫານຂອງມັນເອງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດຕິດກັບຊີ້ນສັດປີກໃນລະຫວ່າງການຂ້າສັດ, ອາຫານທະເລສາມາດຕິດເຊື້ອຈາກສະພາບແວດລ້ອມນ້ໍາເປື້ອນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວສາມາດປົນເປື້ອນ Salmonella ໄດ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການ pasteurization ສາມາດກໍາຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ລວມທັງ Salmonella.

ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແນວພັນທີ່ນໍາເຂົ້າ, ສາມາດປົນເປື້ອນ Salmonella ໃນລະຫວ່າງການເຕີບໃຫຍ່ຫຼືເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍນ້ໍາ.

ໄຂ່ດິບ ຫຼື ບໍ່ສຸກ, ເຖິງແມ່ນວ່າແກະຈະປົກປ້ອງພາຍໃນຈາກການປົນເປື້ອນ, ແຕ່ນົກທີ່ຕິດເຊື້ອຍັງສາມາດວາງໄຂ່ທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella (ການສ້າງເປືອກກ່ອນ). ນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງການຕິດເຊື້ອໃນເວລາທີ່ກິນໂດຍມະນຸດ.

ຂ້ອຍສາມາດເຮັດແນວໃດເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອ Salmonella?

ພະແນກຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແນະນຳໃຫ້ປະຊາຊົນເລືອກເອົາອາຫານສົດ, ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ກິນດິບຕ້ອງແຊ່ນ້ຳສະອາດໃຫ້ສະອາດ. ໝາກ ໄມ້ຄວນຖືກລ້າງແລະປອກເປືອກກ່ອນກິນ.

ໂດຍສະເພາະການປຸງອາຫານໃຫ້ລະອຽດຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະ ກິນທັນທີຫຼັງແຕ່ງກິນ ເພາະຖ້າປະໄວ້ດົນເກີນໄປ ອາຫານຈະປົນເປື້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້ງ່າຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ດົນກວ່າ 5 ຊົ່ວໂມງ, ມັນຕ້ອງເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສູງກວ່າ 60 ° ^C ຫຼືເຢັນຕ່ໍາກວ່າ 10 ° C. ອາຫານເດັກນ້ອຍບໍ່ຄວນໃຊ້ຄືນ.

ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຫຼາຍກວ່າ 5 ຊົ່ວໂມງຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຄືນໃຫມ່ຢ່າງລະອຽດ. ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວສາມາດປົນເປື້ອນໂດຍການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານດິບຫຼືການຕິດຕໍ່ທາງອ້ອມກັບຫນ້າດິນເປື້ອນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປົກຫຸ້ມແລະເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ໃນຖັງປິດ, ຕູ້ແກ້ວ, ກະຕ່າ, ແລະອື່ນໆ, ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປົກປ້ອງມັນ.

“ເມື່ອກວດພົບ ຫຼື ສົງໄສວ່າມີອາການເປັນພິດຂອງອາຫານ, ຄວນຢຸດໃຊ້ທັນທີ ແລະ ປະທັບຕາອາຫານທັງໝົດ (ລວມທັງອາຈົມ, ອາຈົມ, ຍ່ຽວ ແລະ ອື່ນໆ) ເພື່ອກວດສອບ ແລະ ແຈ້ງໂຮງໝໍທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດເພື່ອປິ່ນປົວໃຫ້ທັນເວລາ ຫຼື ເອົາຜູ້ຖືກພິດໄປໂຮງໝໍ”.

ອາການຂອງເດັກເປັນພິດແມ່ນຫຍັງ?

ທ່ານໝໍ ຫງວຽນທິທູ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກກະເພາະລຳໄສ້, ໂຮງໝໍເດັກ 2 ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເດັກນ້ອຍຕິດອາຫານເປັນພິດ ເມື່ອເຂົາເຈົ້າກິນຫຼືດື່ມອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນຫຼືມີສານເຄມີຕົກຄ້າງ.

ອາການເບື່ອອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີອາການທາງເດີນອາຫານເຊັ່ນ: ປວດຮາກ, ເຈັບທ້ອງ, ຖອກທ້ອງ, ມີໄຂ້... ຫຼືອະໄວຍະວະອື່ນໆເຊັ່ນ: ຕັບ, ໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ລະບົບປະສາດ, ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ... ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງພິດ, ອາການສາມາດປະກົດໄດ້ທັນທີຫຼັງກິນອາຫານ ຫຼື ພາຍຫຼັງກິນອາຫານ ຫຼື ສອງສາມຊົ່ວໂມງເຖິງ 1-2 ມື້.

ຖ້າເດັກພຽງແຕ່ຮາກ ຫຼື ຖອກທ້ອງ 1-2 ຄັ້ງ, ບໍ່ມີອາການອື່ນ, ແລະ ສືບຕໍ່ດຳລົງຊີວິດ ແລະ ກິນອາຫານເປັນປົກກະຕິ, ພໍ່ແມ່ສາມາດຕິດຕາມຕົນເອງ, ແບ່ງອາຫານເປັນສ່ວນນ້ອຍ, ດື່ມນ້ຳໃຫ້ຫຼາຍ ແລະ ບໍ່ໃຊ້ສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກດ້ວຍຕົນເອງ.

ຖ້າເດັກຮາກຫຼາຍ, ກິນບໍ່ໄດ້ ຫຼື ດື່ມ, ມີອາຈົມເປັນເລືອດ, ຫຼືມີອາການອື່ນໆເຊັ່ນ: ໄຂ້ສູງ, ຫຼຸດຍາກ, ຊັກ, ງ້ວງຊຶມ ຫຼື ເມື່ອຍ, ພໍ່ແມ່ຄວນພາເດັກໄປໂຮງໝໍເພື່ອກວດພະຍາດໃຫ້ທັນເວລາ.

ທີ່ມາ