ຂຶ້ນໄປເທິງພູ Cam ເພື່ອ "ລ່າສັດ" ສໍາລັບປູແລະຫອຍ

ໂດຍຖືວ່າແມ່ນ “ມຸງຂອງຕາເວັນຕົກ”, ພູກາມ (ຕາແສງ ນູຍກາ, ແຂວງ ອານຢາງ) ມີທິວທັດທີ່ສວຍງາມ ແລະ ອາກາດເຢັນສະບາຍຕະຫຼອດປີ. ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຍັງມີອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ໃນນັ້ນ ປູພູ ແລະ ຫອຍພູເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ.

Báo An Giang•07/07/2025

ການຫາປາກະປູຢູ່ເທິງພູ Cam

ໄປຫາປາເພື່ອປູພູ

ກະປູພູ Cam ມີແກະສີມ່ວງທີ່ໂດດເດັ່ນ. ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ, ເມື່ອພວກເຂົາເຖິງຂະຫນາດເກີນ 3 ນິ້ວມື, ຈະມີຊັ້ນຂອງຂົນຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງພວກເຂົາທີ່ມີລັກສະນະຂ້ອນຂ້າງຮຸນແຮງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະເພດນີ້ແມ່ນຍັງຮ້າຍແຮງ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຈັບພວກມັນດ້ວຍມືຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜູ້ທີ່ມີປະສົບການ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະຖືກ "ຕີ" ດ້ວຍຮອຍທພບທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາ.

ເນື່ອງຈາກກະປູພູມີຄວາມໂຫດຮ້າຍ ແລະ ສ່ວນຫຼາຍເຊື່ອງຢູ່ໃນຮ່ອງເລິກ, ພວກມັນຈຶ່ງຕ້ອງຈັບດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນຕີ. ເຊືອກຫາປາຂອງປູພູແມ່ນງ່າໄມ້ໄຜ່ທີ່ໂຄ້ງດ້ວຍແຖບຢາງ zigzag ມັດຢູ່ປາຍ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນການເຮັດໃຫ້ກະປູມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັບຜູ້ຖືກລ້າ, ເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດ “ຊັກ” ກະປູພູເຂົາ…

ໂດຍດຳລົງຊີວິດຢູ່ເທິງພູ Cam ແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ເລຈີ້ຈຽງບໍ່ແມ່ນຄົນແປກໜ້າກັບປູພູ. ສໍາລັບລາວ, ນີ້ແມ່ນອາຫານວ່າງຈາກໄວເດັກຂອງລາວ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລະດູຝົນມາຮອດ, ພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະຕື່ນຂຶ້ນດ້ວຍດອກໄມ້ແລະຫຍ້າທີ່ແຕກງອກ, ແລະສາຍນ້ໍາຍັງໄຫຼ. ໃນເວລານັ້ນ, Giang ຮູ້ວ່າມັນແມ່ນລະດູການຈັບກະປູພູ.

“ເມື່ອປະມານ 20 ປີກ່ອນ, ປູພູຍັງມີຫຼາຍ, ເມື່ອຝົນຕົກ, ເລາະເລາະຕາມສວນ, ເດີ່ນບ້ານ, ເຮືອນ, ໃນເວລານັ້ນ, ຜູ້ຄົນສະດວກຈັບປູພູມາຕົ້ມກິນເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ແຕ່ມີໜ້ອຍຄົນມາຂາຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມາທີ່ນີ້ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ເຂົາເຈົ້າກິນປູພູ ແລະ ຊົມເຊີຍ, ຄົນເວົ້າຕໍ່ກັນວ່າປູພູກິນໄດ້ຄືກະປູທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານພິເສດ. ຫຼືຂົ້ວກັບໝາກຂາມກໍມີລົດຊາດເປັນພິເສດແມ່ນນັກທ່ອງທ່ຽວມັກປູພູຂົ້ວກັບໝາກຂາມ, ເພາະວ່າມີລົດຊາດຫວານ-ສົ້ມ ແລະມີກິ່ນຫອມຂອງກະປູທີ່ບໍ່ລະແວງໄດ້”.

ປະຈຸບັນ, ພຽງແຕ່ເຂດຫວໍບາ, ຫວໍດ່າວ ຫຼືລຽບຕາມໜອງນ້ຳໃຫຍ່ເທິງພູກາມກໍ່ມີພູປູຫຼາຍ. ຜູ້ທີ່ຊຳນານໃນການຫາປາກະປູຍັງຕ້ອງລໍຖ້າຮອດລະດູຝົນຈຶ່ງຈະຫາໄດ້ 2 – 3 ກິໂລຕໍ່ມື້, ເພາະປະລິມານປາກະປູນັບມື້ນັບຂາດແຄນ. ລາຄາກະປູຕົ້ນລະດູບານຍັງສູງທີ່ສຸດ, ປະມານ 320.000 – 350.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ແຕ່ຍາມໃດກໍ່ “ໝົດ”. ລາວເອງພຽງແຕ່ໄປຫາປາໃນເວລາທີ່ຫມູ່ເພື່ອນຈາກໄກມາຢ້ຽມຢາມ, ເພາະວ່າລາວຕ້ອງການຮັກສາປະລິມານຂອງ "ພິເສດ" ຊະນິດນີ້. ພວກທີ່ຫາປາຢູ່ເທິງພູ Cam ຍັງຈັບກະປູພຽງພໍກິນ. ກະປູນ້ອຍ ຫຼື ກະປູໂຕແມ່ທີ່ເອົາໄຂ່ມາປ່ອຍຄືນສູ່ປ່າ...

ຫອຍພູຍັງເປັນຈຸດພິເສດຂອງເຂດເນີນສູງ.

ລະດູກິນຫອຍພູ

ຄຽງຄູ່ກັບປູພູ, ຫອຍພູຍັງຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດ, ເປັນທີ່ສະແຫວງຫາຂອງນັກອາຫານຈາກໃກ້ ແລະ ໄກ ເມື່ອມາເຖິງພູ Cam ໃນລະດູຝົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບກະປູພູ, ທີ່ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເຂດທົ່ງພຽງ, ຫອຍພູມີ "ການໂຕ້ຕອບ" ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກມັນມີສີຂາວ, ຮ່າງກາຍຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ, ມີແກະທີ່ມີເສັ້ນດ່າງສີ ດຳ ຫຼືສີນ້ຳນົມ. ໃນລະດູແລ້ງ, ຫອຍພູຈະເຊື່ອງຢູ່ໃຕ້ໃບໄມ້ແລະຕາມຮອຍຫີນ. ເມື່ອຝົນຕົກ, ພວກເຂົາກວາດອອກເພື່ອເພີດເພີນກັບຄວາມສົດຊື່ນຂອງແຜ່ນດິນໂລກແລະທ້ອງຟ້າແລະຊອກຫາອາຫານ. ໃນເວລານັ້ນ, ພວກເຂົາກາຍເປັນພິເສດ.

ເພື່ອຈັບຫອຍພູ, ປະຊາຊົນພູ Cam ລໍຖ້າສໍາລັບຕອນກາງຄືນທີ່ຈະເອົາຖັງແລະໄຟສາຍໄປສວນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຊອກຫາຢູ່ໃຕ້ຊັ້ນຂອງໃບແຫ້ງ, ສັງເກດເບິ່ງຕາມຮ່ອງຮອຍຫີນຫຼືຊ່ອງທາງນ້ຳເພື່ອຊອກຫາຫອຍພູ. ຫອຍໂຕທີ່ນອນຢູ່ໃຕ້ດິນເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນກໍຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆຍ່າງອອກໄປຊອກຫາອາຫານ ແລະຈະຖືກລ່າ. ມີຄືນທີ່ຫອຍອອກໄປກິນຫລາຍ, ຄົນເຮົາຈັບໄດ້ 2-3 ກິໂລ ຊຶ່ງເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ.

ທ່ານ Tran Van Giau (ຊ່ຽວຊານຫອຍແຄງພູ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປາຊະນິດນີ້ມັກກິນຫຍ້າ ແລະ ພືດຢາຢູ່ພູ Cam, ສະນັ້ນລົດຊາດແຊບຫຼາຍ, ຄົນທັງຫຼາຍຍັງຄິດວ່າຊີ້ນຫອຍແມ່ນ “ຢາ” ຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈາກການເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ, ຫອຍພູໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ຫຼາຍຄົນສະແຫວງຫາ. ລາຄາໃນປະຈຸບັນແມ່ນກວ່າ 300.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ແຕ່ຍັງບໍ່ພຽງພໍ.

ທ່ານໂຈ່ວເປີດເຜີຍວ່າ, ເພື່ອກິນຫອຍພູທີ່ແຊບທີ່ສຸດ, ຄົນເຮົາຕ້ອງປະໃຫ້ມັນແຫ້ງສອງສາມມື້ກ່ອນປຸງແຕ່ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າສັດນີ້ອາໄສຢູ່ໃນດິນແລະດິນຊາຍ, ຂະບວນການເກັບຮັກສາຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາປ່ອຍ impurities. ຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າເອົາຫອຍພູມາແຊ່ໃນນ້ຳເຂົ້າປະສົມກັບໝາກເຜັດເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງ. ຫອຍພູສາມາດເຮັດເປັນອາຫານໄດ້ຫຼາຍເຍື່ອງ, ແຕ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຕົ້ມໝາກນາວ, ຕົ້ມກັບເຂົ້າປຸ້ນ, ຕົ້ມກັບໃບ Chuc, ຂົ້ວກັບຜັກທຽມ, ຂົ້ວກັບໄສ້ກອກ... ເພາະຫອຍນາງລົມຍັງຄົງລົດຊາດແຊບຕາມທຳມະຊາດ.

ປະຈຸບັນນີ້ ຫອຍພູມີຈຳນວນຈຳກັດ, ສະນັ້ນ ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດພູດອຍຕ້ອງລໍຖ້າຮອດລະດູຝົນ “ເກົ່າ” ຈຶ່ງຈະຈັບໄດ້ຫຼາຍ, ເພາະທຸກຄົນຢາກເກັບກູ້ໄວ້ເພື່ອລະດູຕໍ່ໄປ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຊ່ຽວຊານໃນການຈັບຫອຍພູມາຂາຍ, ເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາຊອກຫາສອງສາມສິບໂຕເພື່ອມີສະເພາະພູດອຍເພື່ອປະຕິບັດຕໍ່ເພື່ອນມິດທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ. ຫອຍພູມີກິ່ນຫອມຄືຫອຍພາກສະຫນາມ, ຊີ້ນແມ່ນແຂງແລະໄຂມັນ. ຜ່ານມືຂອງພໍ່ຄົວຂອງເຂດພູດອຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈທີ່ສຸດ, ປຸກລະດົມລົດຊາດຂອງນັກອາຫານຈາກທາງໄກ. “ປູພູ ແລະ ຫອຍພູເປັນຊະນິດພັນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນປ່າ, ບໍ່ເຄີຍເຫັນໃຜລ້ຽງມາເລີຍ ສະນັ້ນ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຂຸດຄົ້ນມັນປານກາງ, ປະຢັດເພື່ອອະນາຄົດ, ສະນັ້ນ ທຸກໆຄັ້ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມາເຖິງພູ Cam, ເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ມີໂອກາດເຫັນກະປູ ແລະ ຫອຍທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເຂດເນີນສູງນີ້” - ທ່ານ ເຈີ່ນວັນຢາງ ແບ່ງປັນ.

MINH QUAN

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/len-nui-cam-san-cua-oc-a423743.html