ເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ນ້ຳປາ, ອາຫານແຊບໆທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງລະດູຮ້ອນ.

ເມື່ອມາຮອດເມືອງເຫວ້ໃນຊ່ວງອາກາດຮ້ອນ, ນາງ ຫງວຽນມິງລານ ແລະ ທ່ານ ເຈິ່ນຫືວຈຸງ, ຄູ່ຜົວເມຍຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການຄົ້ນຄວ້າອາຫານພິເສດຂອງເມືອງຜ່ານສື່ສັງຄົມອອນລາຍ. ນາງ ລານ ໄດ້ເລົ່າວ່າ: "ໃນຂະນະທີ່ເບິ່ງ ວິດີໂອ ໃນ TikTok ແລະ Facebook, ຂ້ອຍສົນໃຈເປັນພິເສດກັບ 'bun giam nuoc' (ເສັ້ນເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ນ້ຳປາ). ຊື່ຂອງມັນຟັງແລ້ວແປກປະຫຼາດ, ແລະຈຸດທີ່ໜ້າສົນໃຈອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນວ່າອາຫານພິເສດນີ້ປາກົດຢູ່ໃນເຂດທະເລສາບເທົ່ານັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງຂ້ອຍຈຶ່ງເພີ່ມຂຶ້ນ."

ອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ລາວໄດ້ອ່ານ, ນາງໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານເສັ້ນໝີ່ແກງຫອຍທະເລຢູ່ຖະໜົນຈີລາງ (ບ້ານຟູຊວນ) ໃນຕອນບ່າຍໆ. ເມື່ອນາງໄດ້ຊີມລົດຊາດແກງເສັ້ນໝີ່ແກງຫອຍທະເລເປັນຄັ້ງທຳອິດ ເຊິ່ງມີຜັກສົດ, ເສັ້ນໝີ່, ກຸ້ງ, ນ້ຳຊຸບ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂາຫອຍທະເລ, ນາງລານຮູ້ສຶກວ່າມັນມີເອກະລັກ ແລະ ແຊບຫຼາຍ.

ນາງໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ອາຫານຈານນີ້ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຂອງຜັກດິບ, ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳແກງ, ຄວາມສົ້ມຂອງນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳກະປ໋ອງ, ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ກອບຂອງກຸ້ງ. ໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນໆ, ອາຫານຈານນີ້ກິນງ່າຍ ແລະ ມ່ວນຊື່ນ."

ທ້າວ ຈຸງ ເຫັນດີວ່າ: “ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຫອຍສົດ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຄືກັບປາ. ນອກຈາກລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະເປັນເອກະລັກແລ້ວ, ສະຖານທີ່ຕັ້ງຂອງຮ້ານຍັງດີຫຼາຍເພາະວ່າມັນຢູ່ຕົ້ນຖະໜົນເມືອງເກົ່າ.”

ຢູ່ຮ້ານອາຫານນ້ອຍໆໃກ້ກັບແມ່ນ້ຳ, ຄູ່ສາມີພັນລະຍາໄດ້ເພີດເພີນກັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ ພ້ອມທັງສັງເກດເບິ່ງຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ. “ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຈະເບິ່ງບໍ່ໜ້າສົນໃຈເປັນພິເສດ, ແຕ່ຍິ່ງກິນຫຼາຍເທົ່າໃດມັນກໍ່ຍິ່ງແຊບຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ບາງທີມັນອາດເປັນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ບັນຍາກາດທີ່ມີສະເໜ່. ຖ້າໝູ່ເພື່ອນ ຫຼື ຍາດພີ່ນ້ອງມາທີ່ ເຫວ້ , ຂ້ອຍຈະແນະນຳອາຫານຈານນີ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງແນ່ນອນ,” ທ່ານຈຸງກ່າວ.

ນອກຈາກເສັ້ນໝີ່ກັບນ້ຳສົ້ມສາຍຊູແລ້ວ, ອາຫານພື້ນເມືອງອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງຂອງເມືອງເຫວ້ຍັງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳໃນລະດູຮ້ອນ.

ນາງ ເຈີນທິອວານ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ , ກ່າວວ່າ ນາງ "ຕົກຫລຸມຮັກ" ກັບແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍຕັ້ງແຕ່ຄັ້ງທຳອິດທີ່ນາງໄດ້ຊີມມັນ. ອີງຕາມນາງ, ແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍເຮັດຈາກຫອຍທີ່ຖ່ອມຕົວ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຫຼາຍຍ້ອນວິທີການປຸງລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.

ນາງ ອວານ ກ່າວວ່າ, "ອາຫານຈານນີ້ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍນຶກເຖິງແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍຂອງຮ່າໂນ້ຍ." ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍມີລົດສົ້ມອ່ອນໆຈາກນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ໃນຂະນະທີ່ແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍມີລົດຊາດເຄັມ ແລະ ເຜັດຫຼາຍ. ອາຫານແຊບໆທັງສອງຢ່າງນີ້ຕ້ອງການການກະກຽມຢ່າງລະອຽດດ້ວຍຫຼາຍຊັ້ນລົດຊາດ. ໂດຍສະເພາະ, ທັງແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍ ແລະ ແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍບໍ່ສາມາດຂາດນ້ຳຕົ້ມໄດ້, ເຊິ່ງເຮັດຈາກນ້ຳທີ່ໃຊ້ເພື່ອຕົ້ມຫອຍ ແລະ ຫອຍ.

"ເຖິງວ່າຈະມີລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ, ແຕ່ແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍນາງລົມມີລົດຊາດທີ່ກົມກຽວກັນຫຼາຍ. ຄວາມຫວານຂອງຫອຍນາງລົມປະສົມກັບມັນຕົ້ນສົດໆ, ໝາກມ່ວງຊອຍ, ແລະຜັກສົດໆ ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນອາຫານທີ່ສົດຊື່ນ, ກິນງ່າຍ ແລະ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຕຸ້ຍເລີຍ. ຂ້ອຍໄດ້ກິນແກງເສັ້ນໝີ່ຫອຍນາງລົມໃນມື້ທຳອິດຂອງຂ້ອຍທີ່ຢູ່ເຫວ້ ແລະ ກັບມາອີກໃນມື້ຕໍ່ມາ. ອາຫານຈານນີ້ເໝາະສຳລັບອາກາດຮ້ອນແທ້ໆ," ນາງ ອວານ ກ່າວຕື່ມ.

ຕາມທີ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານເສັ້ນໝີ່ຫອຍຢູ່ຖະໜົນອຶງບິ່ງ (ຫວອດວີດ້າ), ລະດູຮ້ອນແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກກິນອາຫານຫອຍຫຼາຍທີ່ສຸດ ເພາະວ່າຫອຍມີປະລິມານຫຼາຍ, ຫວານ ແລະ ມີລົດຊາດດີໃນລະດູການນີ້. ເມື່ອປະສົມກັບຜັກສົດ, ມັນຕົ້ນຝອຍຝອຍ, ໝາກມ່ວງຝອຍຝອຍ, ແລະ ນ້ຳຊຸບຫອຍທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຄັມແລ້ວ, ອາຫານຈານນີ້ທັງສົດຊື່ນ ແລະ ກິນງ່າຍໃນມື້ທີ່ຮ້ອນ. ນອກຈາກລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລ້ວ, ລາຄາຂອງເສັ້ນໝີ່ຫອຍ ແລະ ເຂົ້າຫອຍຍັງມີລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ 15-20 ພັນດົ່ງຕໍ່ຄາບ ພ້ອມດ້ວຍສ່ວນປະກອບທັງໝົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກລອງແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມັກຈະກັບມາອີກຫຼາຍຄັ້ງ ເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າມັກລົດຊາດແບບຊົນນະບົດ, ລຽບງ່າຍ ແລະ ສົດຊື່ນນີ້.

ນອກຈາກແກງເສັ້ນຫອຍ ຫຼື ແກງເສັ້ນນ້ຳສົ້ມແລ້ວ, ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງເມືອງເຫວ້ຍັງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງແກງເມັດບົວ ເຊິ່ງເປັນລະດູການ. ໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າຂອງລະດູຮ້ອນ, ລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ມີສະເໜ່ເຫຼົ່ານີ້ ປະກອບສ່ວນສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ ເມື່ອພວກເຂົາມາຢ້ຽມຢາມນະຄອນຫຼວງບູຮານ.

ມາຍ ເຫວ້

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html