ອາຫານທີ່ສະແດງເຖິງຄວາມຜູກພັນໃນຄອບຄົວ.

ເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງຊຽວ (banh xeo) ຂອງເມືອງຟານທຽດ ເປັນທີ່ນິຍົມຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງຊຽວໃນພາກພື້ນອື່ນໆຢ່າງຈະແຈ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງໃດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງຊຽວຂອງເມືອງຟານທຽດ ເປັນທີ່ຕິດໃຈສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມເມືອງແຄມຝັ່ງທະເລທີ່ສວຍງາມຂອງເມືອງເລີມດົ່ງ?

ເຂົ້າໜົມເຄັກແບບ Phan Thiet

ເຂົ້າໜົມປັງແບບ Phan Thiet (Banh Xeo) ແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ລຽບງ່າຍ, ຖ່ອມຕົວ ແລະ ແບບຊົນນະບົດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບ່ອນອື່ນໆ, ເຂົ້າໜົມປັງ Phan Thiet ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າບົດປະສົມກັບນ້ຳ, ແລະ ມັກເພີ່ມຜົງຂີ້ຫມິ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີສີທອງທີ່ສວຍງາມ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງແບບ Phan Thiet ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວແມ່ນວ່າເຂົ້າໜົມປັງແຕ່ລະອັນມີຂະໜາດນ້ອຍ, ປະມານຂະໜາດຂອງປາມ, ມີຂອບບາງໆ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ແຊບ, ແລະ ທ່ານສາມາດກິນມັນໄດ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງໂດຍບໍ່ເບື່ອ. ໄສ້ມັກເຮັດຈາກຊີ້ນໝູເປັນຫຼັກ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມປັງແບບ Phan Thiet ມີລົດຊາດອາຫານທະເລຢ່າງໂດດເດັ່ນ, ຍ້ອນວ່າໄສ້ມີຄວາມພິເສດເພາະວ່າມັນໃຊ້ຊີ້ນໝູຊອຍບາງໆ, ກຸ້ງສົດ, ປາມຶກສົດ, ຖົ່ວງອກ, ຜັກບົ່ວ, ແລະອື່ນໆ. ສ່ວນປະກອບທັງໝົດສຳລັບໄສ້ແມ່ນອາຫານທະເລສົດ, ຈັບໄດ້ຈາກທະເລ, ສະນັ້ນຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຈຶ່ງບໍ່ຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ແຊບ.

ນ້ຳຈິ້ມທີ່ເປັນເອກະລັກ - ອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ banh xeo (ແປ້ງເຄັມຫວຽດນາມ) ຂອງ Phan Thiet ມີຊື່ສຽງໄປທົ່ວທຸກບ່ອນ - ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວກັນຂອງລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ ແລະ ເຜັດ. ບາງຮ້ານອາຫານເພີ່ມຖົ່ວດິນບົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດໃຫ້ຕິດໃຈຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ. ຮັບປະທານກັບສະໝຸນໄພສົດ, ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມແຊບຂອງ banh xeo ຂອງ Phan Thiet, ສະເໜີການປະສົມປະສານທີ່ໜ້າພໍໃຈຂອງຄວາມກອບ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ. Phan Thiet banh xeo ແມ່ນຕິດງ່າຍສຳລັບຜູ້ທີ່ລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ; ເມື່ອຢາກກິນມັນ, ຄົນຜູ້ໜຶ່ງສາມາດກິນແປ້ງໄດ້ 5-10 ອັນພ້ອມກັນ.

ເຂົ້າໜົມເຄັມແບບ Phan Thiet ມີຂະໜາດນ້ອຍ, ມີຂະໜາດປະມານຝາມື, ມີຂອບບາງໆ ແລະ ກອບ.

ນາງ ມິງແອງ ຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ນາງມີໂອກາດ ເດີນທາງ ໄປເມືອງຟານທຽດ, ນາງຕ້ອງໄປຮ້ານອາຫານ banh xeo (ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ) ຢູ່ຖະໜົນຮຸ່ງເວືອງ, ຕາແສງຟູ້ທວີ, ແຂວງເລີມດົ່ງ ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຢາກອາຫານຂອງນາງ, ເພາະມັນເປັນອາຫານທີ່ນາງມັກທີ່ສຸດ, ແລະທັງຜົວ ແລະ ລູກສາວສອງຄົນຂອງນາງມັກມັນຫຼາຍ. ນອກຈາກການຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານແລ້ວ, ນາງ ມິງແອງ ຍັງຖ່າຍຮູບອາຫານພິເສດ banh xeo ນີ້ທີ່ຟານທຽດ ແລະ ໂພສລົງໃນເຟສບຸກເພື່ອແນະນຳໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນຂອງນາງຮູ້ຈັກ.

ລາຄາຂອງເຂົ້າໜົມປັງແຊບໆ (ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ) ໃນ Phan Thiet ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ແພງ, ຕັ້ງແຕ່ 8,000 ຫາ 10,000 ດົ່ງຕໍ່ເຂົ້າໜົມປັງຂຶ້ນກັບຮ້ານອາຫານ. ໃນແຕ່ລະຕອນບ່າຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາທ່ຽວ Phan Thiet ສາມາດຊອກຫາເຂົ້າໜົມປັງແຊບໆເພື່ອຮັບປະທານກັບຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຮ້ານອາຫານເຂົ້າໜົມປັງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງລວມມີ Cay Xoai, Cay Phuong, ແລະ Co Muoi…

ສຳລັບປະຊາຊົນເຂດແຄມຝັ່ງທະເລຟານທຽດ, ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ (banh xeo) ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວມີຄວາມສາມັກຄີກັນ. ນາງ ຮົ່ງຫຸງ ຈາກບ້ານຝູຖູຍ, ແຂວງ ເລີມດົ່ງ ກ່າວວ່າ: “ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຢູ່ນຳກັນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການແມ່ນໝໍ້ ຫຼື ເຕົາອົບ banh xeo, ເຄື່ອງປຸງ, ສະໝຸນໄພບາງຊະນິດ, ແລະ ນ້ຳຈິ້ມທີ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ… ແລະ ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍທຸກຄົນສາມາດນັ່ງຮ່ວມກັນ, ສົນທະນາກັນຢ່າງມີຊີວິດຊີວາ, ແລະ ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຄອບຄົວ.”

ສຳລັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ (banh xeo) ຂອງເມືອງ Phan Thiet ກາຍເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ໜ້າຈົດຈຳ; ພຽງແຕ່ໄດ້ຍິນມັນກ່າວເຖິງມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຄິດຮອດ ແລະ ຄວາມປາຖະໜາ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງທີ່ກອບ ຫຼື ຄວາມຫວານຂອງອາຫານທະເລເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບຄວາມພາກພູມໃຈຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນແຄມຝັ່ງທະເລ, ບ່ອນທີ່ທຸກໆອາຫານມີລົດຊາດເຄັມຂອງລົມທະເລ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ແທ້ຈິງຂອງຜູ້ຄົນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html