ອາຫານແຊບໆທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງ.

ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມເມືອງກິມໂບຍ - ຈຸດໝາຍປາຍທາງທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີທິວທັດທຳມະຊາດທີ່ສວຍງາມ ແລະ ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນ - ຢ່າລືມມາຮັບປະທານເຂົ້າໜຽວເມືອງດົງທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ເພື່ອຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດອາຫານການກິນຂອງຊາວເມືອງ. ເຂົ້າໜຽວຫຼອດທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜຽວເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະແດງເຖິງການຕ້ອນຮັບທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ອົບອຸ່ນຂອງຊາວເຂດພູດອຍອີກດ້ວຍ.

ເຂົ້າໜຽວຂອງເມືອງດົງ ທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ ໄດ້ຮັບການຜະລິດ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ຕາມຂະບວນການທີ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ.

ປະເພນີການເຮັດເຂົ້າຕົ້ມໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ໄດ້ຖືກສືບທອດມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຄວາມຕ້ອງການໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍເມື່ອເຮັດວຽກຢູ່ທົ່ງນາ ຫຼື ໃນປ່າໄມ້ໃນເຂດພູດອຍ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຂົ້າຕົ້ມໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດທາງວິນຍານຂອງປະຊາຊົນ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນງານບຸນ, ງານແຕ່ງງານ, ແລະ ເທດສະການປີໃໝ່ຈີນ, ແລະ ເປັນຂອງຂວັນສຳລັບແຂກຜູ້ມີກຽດຈາກໄລຍະໄກ.

ອີງຕາມບັນດາຄອບຄົວທີ່ຜະລິດເຂົ້າໜຽວທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫລອດໄມ້ໄຜ່ໃນເຂດໂມດາ, ຕາແສງກິມໂບ້ຍ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຂົ້າໜຽວ. ເຂົ້າຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ແຊ່ນ້ຳກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນຫລອດໄມ້ໄຜ່ (ໄມ້ໄຜ່ຊະນິດໜຶ່ງ), ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳ, ປິດຫລອດດ້ວຍໃບກ້ວຍ ຫຼື ໃບດົງ, ແລະ ສຸດທ້າຍ, ຖືກປີ້ງດ້ວຍໄຟ.

ປະຈຸບັນ, ຄົວເຮືອນຕ່າງໆກຳລັງປັບປຸງວິທີການເຮັດເຂົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໂດຍໃຊ້ເຕົາອົບເພື່ອຜະລິດໃນປະລິມານທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ວິທີຫຸງເຂົ້າແບບດັ້ງເດີມໃນຫລອດໄມ້ໄຜ່ຍັງຄົງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໂດຍຄອບຄົວຕ່າງໆໃນເຂດເມືອງດົງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີການຫຸງເຂົ້າໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫ້ດີຂຶ້ນ. ເພື່ອຫຸງເຂົ້າປະລິມານຫຼາຍ, ຜູ້ຄົນເອົາຫລອດໄມ້ໄຜ່ຫຼາຍໆຫລອດໃສ່ເຕົາອົບຖ່ານພ້ອມກັນ. ຫລອດເຂົ້າໄດ້ຖືກປິດດ້ວຍຝັກສາລີ, ຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າສຸກທົ່ວເຖິງ, ມີກິ່ນຫອມແລະແຊບ, ແລະຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະລົດຊາດພື້ນເມືອງໄວ້.

ທ່ານ ບຸ່ຍດຶກຕຽບ ຈາກເຂດໂມດາ ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ: “ເຄັດລັບໃນການເຮັດເຂົ້າໜຽວແບບດັ້ງເດີມທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫລອດໄມ້ໄຜ່ແມ່ນການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ. ຫລອດໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງສົດ ແລະ ອ່ອນ, ມີນ້ຳໄມ້ໄຜ່ບໍລິສຸດ; ເຂົ້າທີ່ນຳໃຊ້ແມ່ນເຂົ້າໜຽວຊະນິດ 'ດອກທອງ', ມີເມັດກົມ, ອວບ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຕາມທຳມະຊາດ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂດເມືອງດົ່ງ ມີແຫຼ່ງນ້ຳແຮ່ຮ້ອນທຳມະຊາດທີ່ມີຄຸນຄ່າ ເຊິ່ງຊາວທ້ອງຖິ່ນນຳໃຊ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ສ້າງເປັນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນນີ້.”

ຄອບຄົວໃຊ້ເຂົ້າໜຽວຊະນິດ "ດອກທອງ" ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜຽວທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄມ້ໄຜ່.

ນອກຈາກລົດຊາດທີ່ໜຽວແລະມີກິ່ນຫອມຕາມທຳມະຊາດແລ້ວ, ປະຊາຊົນເມືອງດົງຍັງໃຊ້ໃບແລະຮາກທີ່ປູກຢູ່ສວນຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງສ້າງສັນເຊັ່ນ: ໃບເຕນ, ໃບສີມ່ວງ, ບີດຣູດ, ແລະຂີ້ຫມິ້ນ, ເພື່ອສ້າງສີສັນທີ່ດຶງດູດໃຈໃຫ້ກັບເຂົ້າໜຽວທີ່ຫຸງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງມັນໄວ້. ເຂົ້າໜຽວທີ່ຫຸງໃນຫຼອດໄມ້ໄຜ່ມັກກິນກັບເກືອງາແບບບ້ານໆ ຫຼື ຮັບປະທານກັບອາຫານປີ້ງເຊັ່ນ: ຊີ້ນຕັດ, ປາປີ້ງ, ແລະໄກ່ປີ້ງ, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້.

ປະຈຸບັນ, ເກືອບ 100 ຄອບຄົວໃນຕາແສງມີອາຊີບການຜະລິດເຂົ້າໜຽວທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ ທ່ອງທ່ຽວບໍ່ ນ້ຳຮ້ອນກິມໂບຍ. ເຂົ້າຊະນິດນີ້, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍກອງໄຟ ແລະ ມັກຖືກຄົນທ້ອງຖິ່ນສະເໜີໃຫ້ແຂກ, ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກ, ມີໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ, ໂຮງແຮມ ແລະ ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ລອງເຂົ້າໜຽວທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ຄັ້ງໜຶ່ງແລ້ວຢາກລອງອີກ, ແມ່ນແຕ່ສັ່ງເປັນຂອງທີ່ລະນຶກອີກດ້ວຍ.

ເຂດທ່ອງທ່ຽວບໍ່ນ້ຳຮ້ອນກິມໂບຍ ກຳລັງຈັດກິດຈະກຳປະສົບການເພື່ອແນະນຳ ແລະ ສົ່ງເສີມຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງການເຮັດເຂົ້າໜຽວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄອບຄົວທ້ອງຖິ່ນຍັງມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຕັ້ງໜ້າໃນການວາງສະແດງ ແລະ ແນະນຳຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຕົ້ມໄມ້ໄຜ່ພື້ນເມືອງທີ່ຕະຫຼາດ ແລະ ງານວາງສະແດງສິນຄ້າອຸປະໂພກບໍລິໂພກທັງພາຍໃນ ແລະ ນອກແຂວງ. ສະຖານທີ່ຜະລິດບາງແຫ່ງໄດ້ຖືກຄັດເລືອກເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງເພື່ອປະສົບການວັດທະນະທຳ ດ້ານອາຫານ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຊີບເຮັດເຂົ້າຕົ້ມໄມ້ໄຜ່ແບບດັ້ງເດີມ, ຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ. ຢູ່ເຂດເມືອງດົງ, ສະຫະກອນຜະລິດເຂົ້າຕົ້ມໄມ້ໄຜ່ທີ່ບໍ່ແຮ່ກິມໂບ້ຍໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຊ່ຽວຊານໃນການສະໜອງຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຕົ້ມໄມ້ໄຜ່ພິເສດໃຫ້ແກ່ທຸກພາກພື້ນ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ ແລະ ຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຂອງຕົນ.

ບຸຍມິນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/mon-ngon-gay-thuong-nho-246295.htm