ກາບໝາກພ້າວອ່ອນ

*ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວເຮັດຈາກໃບສີມ່ວງ, ໃບເຕີຍ, ນົມຂົ້ນທີ່ມີລົດຊາດເກົ່າແກ່*

ປີໜຶ່ງ, ເພື່ອນທີ່ເຄີຍອາໄສຢູ່ອົດສະຕາລີຫຼາຍປີໄດ້ກັບຄືນເມືອຫວຽດນາມ. ລາວໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມເຮືອນຂອງຂ້ອຍແລະອວຍພອນໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມສຸກໃນມື້ທໍາອິດຂອງປີ, ຕາຂອງລາວໄດ້ເປີດກວ້າງຢູ່ໃນຫມໍ້ສີຂຽວຂອງໃບສີມ່ວງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ວາງໄວ້ຢ່າງຫນ້າຮັກຢູ່ເທິງລະບຽງ, ມີພຸ່ມໄມ້ໃບເຕີຍສີຂຽວອ່ອນໆ.

ເຖິງວ່າຈະດຳລົງຊີວິດຢູ່ໃນຕົວເມືອງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຄົງຮັກສາວິທີການແບບເກົ່າ, ພະຍາຍາມປູກຝັງສິ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ເຈົ້າຈະປະຫລາດໃຈທີ່ຮູ້ວ່າຫມາກພ້າວສີຂຽວແລະສີມ່ວງທີ່ສວຍງາມທີ່ຂ້ອຍສະແດງຢູ່ເທິງໂຕະເພື່ອຮັບໃຊ້ເຈົ້າແມ່ນ marinated ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຂອງສອງພືດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ຄົນ “ຫິວຄວາມຈຳ” ສອງຄົນໄດ້ຄ່ອຍໆເອົາເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວແຕ່ລະເສັ້ນທີ່ມີລົດຊາດ “ບ້ານເກີດ” ຄື: ໃບເຕີຍ, ໃບສີມ່ວງ, ນົມຂົ້ນ, ກາເຟ… ຄືກັບໝາກເຜັດຂອງຊຸມປີ 80 ແລະ 90s.

ເທບນີ້, ເຈົ້າບອກຂ້ອຍໃຫ້ລອງເອົາເປືອກໝາກພ້າວມາມ້ວນເປັນດອກກຸຫຼາບໃຫ້ເຈົ້າ, ເອົາໃສ່ໃນກ່ອງແຈ່ວຄືກັບສະໄໝກ່ອນ, ເຈົ້າສາມາດເອົາໄປອົດສະຕຣາລີເພື່ອມອບໃຫ້ພີ່ນ້ອງຂອງເຈົ້າ. ຍາດພີ່ນ້ອງຂອງເຈົ້າເປັນຄົນເຖົ້າຢູ່ໄກບ້ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເກັບເອົາເສັ້ນຂະຫນານຫມາກພ້າວ, ເພື່ອລະນຶກເຖິງລົດຊາດ Tet ຂອງແຜ່ນດິນທີ່ຫ່າງໄກ.

ຂ້ອຍໂກນຫມາກພ້າວເປັນສາຍ. ຈາກຫມາກພ້າວ "ສາຍເຊືອກ" ຈະມ້ວນຕົວມັນເອງເປັນດອກກຸຫລາບທີ່ພູມໃຈ, ສວຍງາມກວ່າ jam ໃດໆໃນຖາດ Tet jam.

ວິທີເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໝາກພ້າວ “ກືນ” ເປັນເວລາດົນນານໃນກະທະນ້ຳຕານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳຕານບໍ່ແຕກ? ຄວາມລັບແມ່ນການເລືອກຫມາກພ້າວອ່ອນທີ່ເຫມາະສົມ. ໝາກພ້າວບໍ່ແກ່ເກີນໄປ, ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ, ເນື້ອໝາກພ້າວແມ່ນໜາພໍສົມຄວນ, ຕຳແລ້ວບໍ່ໜຽວຄືໝາກພ້າວອ່ອນ, ບໍ່ໜຽວຄືໝາກພ້າວແຫ້ງ.

ຄວາມລັບອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນຢູ່ໃນປະລິມານນ້ ຳ ຕານ. ຫມາກພ້າວທີ່ມີນໍ້າຕານພຽງພໍຈະບໍ່ແຕກ, ແຕ່ນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນຫມາກພ້າວແຂງ, ແຂງ, ແລະແຕກງ່າຍເມື່ອຖືກປັ່ນ. ສູດດັ້ງເດີມຂອງແມ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມ “ປູກ” ຜ່ານຫລາຍລະດູການ ເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວຕາມຄວາມປາດຖະໜາ, ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ!

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍຢືນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເຮັດ jam, ຂ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າຕາທີ່ລະນຶກເຖິງສວນບ້ານເກົ່າຂອງຂ້ອຍ. ສວນໃນຄວາມໝາຍທີ່ແທ້ຈິງຄື: ຕົ້ນໝາກພ້າວ 1 ໝື່ນ, ຕົ້ນໝາກມ່ວງ 1 ໝື່ນ, ແຖວກ້ວຍສອງສາມຕົ້ນ, ພຸ່ມໄມ້ໃບຫຍ້າ, ຊໍ່ດອກກຸຫຼາບນ້ອຍ, ຕົ້ນໝາກມ່ວງດາວສອງສາມຕົ້ນ...

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ເທດມາ, ສວນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍທີ່ພໍ່ປອກເປືອກອອກ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ເພື່ອໃຫ້ແມ່ໄດ້ຫໍ່ບັ້ງເຕດ. ພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ປີນຕົ້ນໝາກພ້າວ, ເຄາະໝາກພ້າວເພື່ອກວດກາເບິ່ງວ່າຊໍ່ໃດຖືກສີນ້ຳຕານ (ບັ້ງເຕດ) ແລ້ວເອົາລົງມາໃຫ້ແມ່ເຮັດເຂົ້າໜົມ.

ໃນເວລານັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຢືນຢູ່ເທິງພື້ນດິນ, ຊີ້ແລະຂໍໃຫ້ພໍ່ເອົາຫມາກພ້າວສຸກໃຫ້ຂ້ອຍ - ແລະຕໍ່ມາຂ້ອຍກໍ່ຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງພໍ່ຂອງຂ້ອຍຫົວເລາະວ່າ: "ຫມາກພ້າວແຫ້ງ, ລູກຊາຍຂອງຂ້ອຍ, ບໍ່ມີໃຜເອີ້ນຫມາກພ້າວສຸກ." ພໍ່ຮູ້ວ່າຂ້ອຍມັກກິນໝາກພ້າວແຫ້ງເທົ່ານັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະມີກິ່ນຫອມຂອງສະບູ!

ດຽວນີ້ພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຈາກໄປ ແລະ ແມ່ຂອງຂ້ອຍມີອາຍຸເຈັດສິບປີ, ເດັກນ້ອຍໃນຄອບຄົວພຽງແຕ່ມັກຫມາກພ້າວອ່ອນເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງເຮັດຫມາກພ້າວຫົດ, ເປັນວິທີການສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າເພື່ອທົບທວນຄືນ Tet ຂອງຕົນເອງ, ມາເຖິງຕອນນັ້ນ, ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຢາກແລະຄວາມປາຖະຫນາ.

ນ້ຳໝາກພ້າວທີ່ສວຍສົດງົດງາມເຫຼົ່ານັ້ນຈະຖືກນຳໄປຖວາຍແກ່ບັນພະບຸລຸດ ແລະ ສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກໃນໂອກາດບຸນປີໃໝ່. ລົດຊາດໄຂມັນຂອງໝາກພ້າວອ່ອນ, ກິ່ນຫອມອັນສະຫງ່າງາມຂອງໃບໜານ, ສີມ່ວງເຂັ້ມຂອງໃບສີມ່ວງ… ຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງພວກເຮົາເປັນເວລາດົນນານ.

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/mut-dua-soi-tet-xua-thuong-nho-3147838.html