1. ໃນມື້ກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ເມື່ອມາຮອດບ້ານເຂົ້າໜົມປັງອານລັກ (ຕາແສງຢຸຍເງຍ), ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນບ້ານ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວຂຽວຄົ່ວ. ກິ່ນຂອງແປ້ງເຂົ້າໜຽວລອຍຜ່ານເສັ້ນທາງແຄບໆຕາມລົມພັດ.
ປັດຈຸບັນ, ເມືອງອານລັກມີຮ້ານເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍກວ່າ 20 ຮ້ານ. ໃນມື້ທຳມະດາ, ບ້ານແຫ່ງນີ້ງຽບສະຫງົບຄືກັບບ້ານຊົນນະບົດອື່ນໆ. ແຕ່ປະມານໜຶ່ງເດືອນກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ທຸກຢ່າງກໍ່ປ່ຽນໄປ. ຄອບຄົວຕື່ນນອນກ່ອນ ແລະ ເຂົ້ານອນດົນກວ່າ. ບາງຄອບຄົວເລີ່ມເຮັດວຽກຕອນສາມໂມງເຊົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຄອບຄົວເຮັດວຽກຕະຫຼອດຄືນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ໃນເຮືອນຄົວທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງລາວ, ທ່ານ ດັງຊວນເກີມ ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຄື: ບົດແປ້ງ, ຕົ້ມໄສ້, ຕາກເຄັກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະ ປັ້ນ. ລາວເວົ້າວ່າເຄັກທີ່ພິມອອກມາແມ່ນເຮັດໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດເທົ່ານັ້ນ; ມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີຖ້າເກັບໄວ້ດົນກວ່ານີ້. ບາງຄັ້ງ, ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງຊື້ສິນຄ້າຈຳນວນຫຼາຍ, ຄອບຄົວທັງໝົດທີ່ມີສະມາຊິກຫົກຄົນຕ້ອງເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນ. ໃນແຕ່ລະປີ, ເຮືອນຄົວຈະເຮັດວຽກຢ່າງໜັກໃນຕົ້ນເດືອນສິບສອງ. ປີນີ້, ຄອບຄົວຂອງລາວວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດເຄັກປະມານສາມໂຕນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຄັກພິມຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ເຂົ້າໜົມພິມເຂົ້າໜຽວ.
ອອກຈາກອານລາກ ແລະ ມຸ່ງໜ້າໄປທາງໃຕ້ເຖິງບ້ານທູໂບ່ນ (ເມື່ອກ່ອນເອີ້ນວ່າ ຢຸຍເຈົາ, ຢຸຍຊວຽນ), ບັນຍາກາດເຕັດຈະປະກົດຂຶ້ນອີກຄັ້ງຜ່ານເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ທີ່ປະກົດຢູ່ຕໍ່ໜ້າເຮືອນ; ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ລະດູການເຂົ້າໜົມປັງເລີ່ມຕົ້ນ.
ຄອບຄົວຂອງທ່ານ ຫວໍຫືວລາມ, ຢູ່ບ້ານເຕິນທໍ, ໄດ້ເຮັດວຽກຫັດຖະກຳນີ້ມາເປັນເວລາສາມລຸ້ນຄົນແລ້ວ. ໂດຍໄດ້ເຮັດວຽກໃນເຮືອນຄົວມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 20 ປີ, ລາວຮູ້ທຸກດ້ານຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕັ້ງແຕ່ການຕັ້ງຄວາມຮ້ອນຈົນເຖິງແຕ່ລະຊຸດເຂົ້າໜຽວ. ໃນແຕ່ລະປີກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ລາວແລະເພື່ອນບ້ານຂອງລາວຫຍຸ້ງກັບການກະກຽມເຂົ້າໜຽວສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜຽວ. ປີນີ້, ຄອບຄົວຂອງລາວກຳລັງກະກຽມເຂົ້າໜຽວປະມານ 800 ກິໂລກຣາມເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປັງເກືອບ 1,000 ກ້ອນສຳລັບຕະຫຼາດເຕັດ.
ຕາມທີ່ທ່ານແລມ, ເຂົ້າໜົມປັງນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ, ສະນັ້ນແຕ່ລະປ່ຽງແມ່ນຜົນມາຈາກການເຮັດວຽກໜັກຂອງຊ່າງຝີມື. ເຂົ້າໜຽວຕ້ອງໄດ້ຕາກແຫ້ງ ແລະ ເຊັດເມັດເຂົ້າທີ່ແຕກຫັກອອກເກືອບໜຶ່ງເດືອນລ່ວງໜ້າ. ສ່ວນທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການຄວບຄຸມໄຟ: ໄຟຕ້ອງແຮງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເມັດເຂົ້າຟູ, ປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານທອງເທົ່າກັນ, ແລະ ບໍ່ໄໝ້. ຫຼັງຈາກຄົ່ວແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປັງຈະຖືກເຊັດເປືອກອອກ, ປະສົມກັບນ້ຳຕານ ແລະ ຂີງປະສົມກັນ, ຈາກນັ້ນບີບໃສ່ແມ່ພິມ ແລະ ຕາກແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານ.
2. ໃນທຸກມື້ນີ້, ໂຮງງານເຮັດງາຂອງນາງ ລຽວເມ (ຫວອດ ແຄມເລ) ເກືອບຈະຫຍຸ້ງຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ເຕົາອົບຮ້ອນແຮງຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າຈົນຮອດຄ່ຳ. ບັນຍາກາດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຢູ່ທີ່ນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສຽງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ: ສຽງເຄາະແມ່ພິມເປັນຈັງຫວະ, ສຽງໄຟຮ້ອນໆພາຍໃຕ້ເຕົາອົບຖ່ານ. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າບາເລທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເມັດງາຄົ່ວສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີກິ່ນເລັກນ້ອຍ, ກໍ່ເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງປີໃໝ່ຫວຽດນາມ.
ຕາມທີ່ທ່ານ ຮວິ່ງດຶກໂຊນ, ເຈົ້າຂອງບໍລິສັດ, ໂຮງງານໄດ້ເລີ່ມເພີ່ມການຜະລິດຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນເດືອນທັນວາ. ເມື່ອຄຳສັ່ງຊື້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂຮງງານໄດ້ລະດົມກຳມະກອນຫຼາຍກວ່າ 30 ຄົນ, ຮັກສາການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອສະໜອງເຂົ້າໜົມປະມານ 3,000-4,000 ອັນຕໍ່ມື້, ຮັບໃຊ້ຕະຫຼາດ ແລະ ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຂວັນເທດສະການເຕັດຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ.
ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າໜົມປັງງາ Ba Lieu Me ມີ 6 ສາຍຜະລິດຕະພັນ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP 4 ດາວ ແລະ ຕິດອັນດັບໜຶ່ງໃນ 10 ເຂົ້າໜົມພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫວຽດນາມ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີລົດຊາດໃໝ່ໆຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບຫຼັກຍັງຄົງຄືເກົ່າ, ເຊັ່ນ: ເມັດງາ ແລະ ເຂົ້າ. ຂະບວນການຜະລິດແມ່ນອີງໃສ່ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ບໍ່ໃຊ້ສານກັນບູດ. "ພວກເຮົາສະເໝີໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄຸນນະພາບ ແລະ ຄຸນຄ່າແບບດັ້ງເດີມຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ," Sol ແບ່ງປັນ.
3. ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ແຂວງກວາງນາມໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມເຕັດແບບດັ້ງເດີມເຫຼົ່ານີ້ຄື: ເຂົ້າໜົມປັງຕົ້ມ, ເຂົ້າໜົມອິນ, ເຂົ້າໜົມບໍ່, ເຂົ້າໜົມດາວຊານ, ເຂົ້າໜົມໂຄເມ… ພວກມັນບໍ່ໄດ້ລະອຽດລະອໍ, ແຕ່ການບໍ່ມີເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຕັດຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ຄົບຖ້ວນ. ໃນລະຫວ່າງການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວ ແລະ ດື່ມຊາອຸ່ນໆ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຂົ້າໜົມທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ເປັນແບບບ້ານໆ ທີ່ທຸກຄົນທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດແລ້ວຈະຍາກທີ່ຈະລືມ.
ຈາກແທ່ນບູຊາບັນພະບຸລຸດ ແລະ ກະຕ່າຂອງຂວັນໃນແຕ່ລະການເດີນທາງກັບບ້ານ, ຈົນເຖິງສິ່ງຂອງຂອງຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານ, ເຂົ້າໜົມເຕັດຈະຢູ່ຄຽງຂ້າງປະຊາຊົນແຂວງກວາງນາມຜ່ານລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ. ເບື້ອງຫຼັງຄວາມຫວານທີ່ສົມດູນຢ່າງສົມບູນແບບຂອງເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເມັດງາ ແມ່ນວິຖີຊີວິດທີ່ປະຢັດ ແລະ ຍືນຍົງຂອງປະຊາຊົນພາກກາງຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງວັດທະນະທຳຂອງແຂວງກວາງນາມ, ງຽບສະຫງົບແຕ່ເລິກເຊິ່ງ, ຄືກັນກັບດິນແດນເອງ.
ທ່າມກາງຕະຫຼາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຂົ້າໜົມທີ່ຜະລິດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ໝູ່ບ້ານເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຍ້ອນຄວາມພາກພຽນຢ່າງງຽບໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມເຕັດຈຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ພວກມັນແມ່ນລົດຊາດຂອງຄວາມຊົງຈຳ, ມໍລະດົກ ດ້ານອາຫານ ທີ່ຮັກສາໄວ້ໃນແຕ່ລະລະດູການ. ໃນທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຈາກເຕົາອົບສີແດງທີ່ເຫຼື້ອມ, ເຂົ້າໜົມຫຼາຍຊຸດຈະເດີນທາງໄກ ແລະ ກວ້າງຂວາງ, ນຳເອົາລົດຊາດຂອງນະຄອນດ່າໜັງ ແລະ ເລື່ອງລາວຂອງຜູ້ຄົນທີ່ຮັກສາຄວາມໂດດເດັ່ນຂອງຫັດຖະກຳບູຮານນີ້ໄວ້ຢ່າງງຽບໆ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/ngot-thom-banh-tet-3323494.html
(0)