ຫຼັກການ 'ສອງບໍ່' ຮັກສາເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມໃຫ້ປອດໄພ

ເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມແມ່ນຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຕີບໂຕໄດ້. ສະນັ້ນ, ແມ່ຄ້າຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຫຼັກການ 2- ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດອາຫານເປັນພິດ.

Báo Tuổi Trẻ•10/11/2025

bánh mì - Ảnh 1. — ຕາມສະຖິຕິຂອງອົງການຄຸ້ມຄອງ, ຈຳນວນຜູ້ເປັນພິດອາຫານຫຼັງກິນເຂົ້າຈີ່ຂອງນາງ B ມີຫຼາຍກວ່າ 170 ກໍລະນີ - ພາບ: TRI DUC

ແຊນວິສຂອງຫວຽດນາມ ປະກອບມີເຄື່ອງປະກອບທຸກປະເພດຄື: ເຂົ້າຈີ່, ປ່ຽງ, ຊີ້ນ, ໄສ້ກອກ, ໄຂ່, ຜັກດິບ, ດອງ, ຊອດ...ແຊບຫຼາຍ, ກາຍເປັນອາຫານຖະໜົນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ ໂລກ .

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກາຍເປັນບ່ອນລີ້ໄພຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຖ້າຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມ.

ຫນຶ່ງໃນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ salmonella. Salmonella ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນອຸນຫະພູມຕັ້ງແຕ່ 10-45 ອົງສາ C, ແຕ່ເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະຢູ່ທີ່ປະມານ 37 ອົງສາ C, ເຊິ່ງເປັນອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະຍັງເປັນອຸນຫະພູມກາງແຈ້ງໃນປະເທດຫວຽດນາມ.

ເມື່ອສໍາຜັດກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນປາ, ຊີ້ນ, ໄຂ່), ພວກມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າໃນເວລາພຽງສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເມື່ອອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 5oC, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເກືອບຈະຢຸດເຊົາການຂະຫຍາຍຕົວ, ຄືກັບ "hibernated". ດັ່ງນັ້ນ, ການເກັບຮັກສາອາຫານໃຫ້ຕໍ່າກວ່າ 5oC ເປັນວິທີທີ່ປອດໄພທີ່ຈະຫ້າມອາຫານ, ຊ້າລົງຂະບວນການຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ສໍາລັບຕົວເລກຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງ, ນັກຈຸລິນຊີໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ປະມານ 30oC), ຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍພັນເທື່ອ, ພຽງພໍທີ່ຈະຜະລິດສານພິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສານພິດເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຈະເບິ່ງຕາມປົກກະຕິດ້ວຍຕາເປົ່າ. ໂດຍຜ່ານການເຂົ້າໃຈລັກສະນະຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເພື່ອຮັກສາເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ປອດໄພ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ສອງ no's, ເຊິ່ງ "ບໍ່ຮ້ອນກວ່າ 5oC, ບໍ່ດົນກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ". ການເຮັດແບບນີ້ບໍ່ຍາກ.

ຖ້າທ່ານຂາຍຢູ່ຕາມຖະໜົນ, ໃຫ້ໃຊ້ກ່ອງສະເຕໂຣໂຟມທີ່ມີນ້ຳກ້ອນ ຫຼື ນ້ຳແຊ່ແຂງເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 5 ອົງສາເຊ. ຜັກດິບແລະຜັກດອງຄວນເກັບຮັກສາແຍກຕ່າງຫາກໃນກ່ອງທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນ. ຫ້າມຖິ້ມຊີ້ນສັດ, ຊີ້ນ, ຫຼືໄຂ່ໄວ້ໃນກ່ອງປິດຕາກແດດຢ່າງເດັດຂາດ ເພາະອຸນຫະພູມພາຍໃນສາມາດເກີນ 35 ອົງສາ C ໃນເວລາພຽງ 15 ນາທີ. ຢ່າກະກຽມເຄ້ກດົນເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ເຮັດເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ.

ທ່ານດຣ ຫງວຽນແທ່ງອຸກ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/nguyen-tac-hai-khong-giu-cho-banh-mi-viet-an-toan-20251109235234737.htm