ກຸ່ມຄົນທີ່ບໍ່ຄວນກິນຜັກກາດ

GĐXH - ກະລໍ່າປີມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ມີກຸ່ມຄົນບາງກຸ່ມທີ່ຄວນລະມັດລະວັງ. ບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານລະບຸວ່າໃຜຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນກະລໍ່າປີ.

ລັກສະນະ

ກະລໍ່າປີເປັນຜັກທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ຕັ້ງແຕ່ສະຫຼັດ ແລະ ໝາກແຕງດອງ ຈົນເຖິງຕົ້ມ, ຜັດ, ແກງ, ຕົ້ມ ແລະ ແຣັບ. ມັນມີແຄລໍຣີຕໍ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ຳໜັກ.

ປະຈຸບັນຕະຫຼາດມີກະລໍ່າປີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ໃນດ້ານຮູບຮ່າງ, ມີສອງປະເພດພື້ນຖານຄື: ຮູບກົມ ແລະ ຮູບໄຂ່. ການເລືອກລະຫວ່າງກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ ແລະ ຮູບກົມ ເປັນບັນຫາສຳລັບແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນທີ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈລັກສະນະຂອງແຕ່ລະປະເພດຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

ກະລໍ່າປີຊະນິດໃດມີລົດຊາດດີກວ່າ: ກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ ຫຼື ຮູບກົມ?

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ກອບ ແລະ ຫວານທຳມະຊາດ, ກະລໍ່າປີຮູບກົມແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກະລໍ່າປີທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າສຳລັບຜັດ ຫຼື ສະຫຼັດ, ກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ແມ່ນເໝາະສົມກວ່າ. ກະລໍ່າປີແຕ່ລະຊະນິດມີຈຸດແຂງຂອງຕົນເອງ ແລະ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ກະລໍ່າປີຮູບກົມມີໂຄງສ້າງທີ່ກອບ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມກັບອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, ຜັດ, ແກງ, ຫຼື ດອງ. (ຮູບພາບ: Food News)

ລົດຊາດຂອງກະລໍ່າປີເປັນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການເລືອກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ຫຼາຍຄົນພົບວ່າກະລໍ່າປີຮູບກົມມີລົດຫວານ ແລະ ກອບກວ່າກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່. ນີ້ອາດເປັນຍ້ອນວ່າກະລໍ່າປີຮູບກົມມີໂຄງສ້າງຊັ້ນຫຼາຍກວ່າເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ດີກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດສົດ ແລະ ແຊບກວ່າ.

ກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະບໍ່ຄ່ອຍກອບ, ມີນ້ຳໜ້ອຍ, ແລະ ມັກຈະຍຸບລົງເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນໜ້ອຍກວ່າກະລໍ່າປີຮູບກົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າເມື່ອຜັດ ຫຼື ໃຊ້ໃນແກງ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອປຸງລົດຊາດ.

ກະລໍ່າປີຮູບກົມຈະກອບກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມໃນອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, ຜັດ, ແກງ, ຫຼື ກະລໍ່າປີດອງ. ກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ມັກຖືກໃຊ້ໃນຜັດ ຫຼື ສະຫຼັດ; ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ກອບຄືກັບກະລໍ່າປີຮູບກົມ, ແຕ່ເມື່ອລວມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ກະທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ ເຄື່ອງປຸງອື່ນໆ, ກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນອາຫານຜັດ ຫຼື ສະຫຼັດ. (ຮູບພາບ: DigiDrone)

ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງກະລໍ່າປີແຕ່ລະຊະນິດຍັງມີອິດທິພົນຕໍ່ການເລືອກຂອງຜູ້ຊື້. ກະລໍ່າປີຮູບກົມເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ຊື້ເພາະວ່າມັນຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການແບ່ງອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍໆເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ພວກມັນຍັງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນກວ່າໂດຍບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍ.

ກະລໍ່າປີຮູບໄຂ່ຂະໜາດນ້ອຍແມ່ນສະດວກສຳລັບອາຫານຄາບດຽວ, ເຮັດໃຫ້ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແບ່ງມັນອອກເປັນຫຼາຍຄາບ ຫຼື ເກັບອາຫານເຫຼືອໄວ້.

ວິທີການເລືອກຜັກກາດທີ່ດີ

ການທົດສອບຄວາມແຂງ

ໃຊ້ນິ້ວມືກົດຜັກກາດຄ່ອຍໆເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນສົດຫຼືບໍ່. ຖ້າທ່ານໄດ້ຍິນສຽງຈີກສົດໆພາຍໃນ ແລະ ຮູ້ສຶກວ່າມັນແຂງ, ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າມັນແມ່ນຜັກກາດທີ່ເກັບກ່ຽວໃໝ່ໆ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ.

ໃນທາງກັບກັນ, ຖ້າທ່ານກົດໃສ່ມັນແລ້ວບໍ່ຮູ້ສຶກກອບ, ແຕ່ໃບມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະອ່ອນນຸ້ມ, ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າກະລໍ່າປີເຫຼົ່ານັ້ນຖືກປະໄວ້ດົນເກີນໄປ, ຫ່ຽວແຫ້ງ, ແລະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ພວກມັນຈະອ່ອນນຸ້ມແລະບໍ່ມີລົດຊາດດີອີກຕໍ່ໄປ.

ອີງໃສ່ນ້ຳໜັກ

ກະລໍ່າປີທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຈະຮູ້ສຶກແໜ້ນ ແລະ ໜັກຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ, ມີໃບທີ່ຫໍ່ແໜ້ນ, ໃບໜາ ແລະ ກ້ານໃບນ້ອຍ.

ກະລໍ່າປີມີ goitrin ຫຼາຍ - ສານທີ່ຊ່ວຍຕ້ານການຜຸພັງແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຄໍພອງໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຕ່ອມໄທຣອຍ ຫຼື ພະຍາດຄໍພອງຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນກະລໍ່າປີເພື່ອປ້ອງກັນການໃຫຍ່ຂຶ້ນຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ ຫຼື ພະຍາດຄໍພອງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດປຽບທຽບກະລໍ່າປີສອງຊະນິດທີ່ມີຂະໜາດດຽວກັນ; ກະລໍ່າປີທີ່ໜັກກວ່າຊີ້ບອກເຖິງກະລໍ່າປີທີ່ມີລົດຊາດດີກວ່າ, ມີນ້ຳ, ມີໃບໜາກວ່າ ແລະ ມີแกนໜາແໜ້ນກວ່າ.

ກວດສອບພາຍໃນ

ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ຕັດກະລໍ່າປີອອກເປັນສອງສ່ວນເພື່ອກວດສອບຄຸນນະພາບພາຍໃນ. ກະລໍ່າປີທີ່ດີມັກຈະມີໃບທີ່ມັດເຂົ້າກັນຢ່າງແໜ້ນໜາແລະມີຊ່ອງຫວ່າງໜ້ອຍ. ເມື່ອທ່ານຕັດມັນ, ທ່ານຄວນຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມກອບຂອງກະລໍ່າປີສົດ.

ຜູ້ທີ່ບໍ່ຄວນກິນຜັກກາດ

ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຄໍພອງ

ກະລໍ່າປີມີ goitrin ຫຼາຍ - ສານທີ່ຊ່ວຍຕ້ານການຜຸພັງແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຄໍພອງໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຕ່ອມໄທຣອຍ ຫຼື ພະຍາດຄໍພອງຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນກະລໍ່າປີເພື່ອປ້ອງກັນການໃຫຍ່ຂຶ້ນຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ ຫຼື ພະຍາດຄໍພອງ.

ຖ້າພວກເຂົາຍັງຢາກກິນມັນ, ກຸ່ມນີ້ຄວນກິນມັນໃນປະລິມານໜ້ອຍໆ, ບໍ່ເກີນສອງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ໃບແຕ່ລະໃບຄວນແຊ່ນ້ຳ ແລະ ຊອຍລະອຽດ, ຈາກນັ້ນປະໄວ້ປະມານ 10-15 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງເພື່ອຊ່ວຍລະລາຍໂກອິທຣິນບາງສ່ວນ.

ຜູ້ທີ່ມີອາການຍ່ອຍອາຫານບໍ່ດີ

ຂໍ້ດີຂອງກະລໍ່າປີແມ່ນມັນມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຂັບຖ່າຍ ແລະ ປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ... ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຖອກທ້ອງຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນຜັກຊະນິດນີ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ເພາະມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາການຂອງເຂົາເຈົ້າຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະປິ່ນປົວ.

ບາງຄົນ, ເຊັ່ນຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບໝາກໄຂ່ຫຼັງ ຫຼື ກະເພາະອາຫານ, ຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນກະລໍ່າປີ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີຍັງມີລິດຜະລິດອາຍແກັສ ແລະ ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດໄດ້ຖ້າກິນດິບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ, ທ້ອງອືດ ຫຼື ມີອາຍແກັສຄວນຈຳກັດການກິນກະລໍ່າປີດິບ.

ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ

ກະລໍ່າປີມີກົດອົກຊາລິກໃນປະລິມານຫຼາຍ. ເມື່ອກິນໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປ, ກົດອົກຊາລິກສາມາດລວມກັບສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນໃນຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ໂພແທດຊຽມ ເພື່ອສ້າງເປັນເກືອອົກຊາເລດ.

ແຄວຊຽມອັອກຊາເລດສາມາດຕົກຄ້າງຢູ່ໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ເຊິ່ງເພີ່ມໂອກາດໃນການເກີດກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກໝາກໄຂ່ຫຼັງວາຍຮຸນແຮງ ຫຼື ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຟອກເລືອດຄວນຫຼີກລ່ຽງຜັກກາດ. ຜູ້ທີ່ມີປະຫວັດເປັນກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງຄວນປຶກສາທ່ານໝໍກ່ຽວກັບປະລິມານຜັກກາດທີ່ເໝາະສົມທີ່ຈະກິນ.

ບຸກຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຄວນຊອຍກະລໍ່າປີເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລະ ປຸງແຕ່ງໃຫ້ສຸກກ່ອນຮັບປະທານເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານກົດອັອກຊາລິກໃນຜັກຊະນິດນີ້.

ຄົນທີ່ມີລັດຖະທຳມະນູນເຢັນຊາ

ຕາມການແພດພື້ນເມືອງຈີນ, ກະລໍ່າປີຖືກຖືວ່າ "ເຢັນ". ຜູ້ທີ່ອ່ອນເພຍ, ມືແລະຕີນເຢັນ, ຫຼື ມີບັນຫາກ່ຽວກັບຄວາມໜາວເຢັນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນກະລໍ່າປີ. ຖ້າທ່ານຍັງຢາກກິນມັນ, ທ່ານສາມາດຕື່ມຮາກຂີງທີ່ບົດແລ້ວ ແລະ ຕົ້ມມັນກັບກະລໍ່າປີເພື່ອຫຼຸດຄຸນສົມບັດ "ເຢັນ" ຂອງມັນ.

ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້, ເລືອດອອກໃຕ້ເຍື່ອຫຸ້ມຕາ

ການກິນກະລໍ່າປີສາມາດເຮັດໃຫ້ອາການແພ້ ແລະ ເລືອດອອກໃນເຍື່ອເມືອກຕາຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະກະລໍ່າປີດອງ (saurkraut) ເພາະມັນມີສານ histamine ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຄັນ, ນໍ້າຕາໄຫຼ, ຄັນດັງ ແລະ ນໍ້າມູກໄຫຼ.

ກະລໍ່າປີໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເມື່ອກິນດິບ ເພາະມັນຍັງຮັກສາສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍກວ່າ. ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງມັນຈົນກວ່າຈະນຸ່ມ ແທນທີ່ຈະຕົ້ມຫຼາຍເກີນໄປ. ວິທີນີ້, ທ່ານຍັງໄດ້ຮັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຢ່າງເຕັມທີ່.

ບາງສິ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ເມື່ອກະກຽມຜັກກາດ.

ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ແລ້ວວ່າໃຜບໍ່ຄວນກິນຜັກກາດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈາກຜັກຊະນິດນີ້ຢ່າງເຕັມທີ່, ເຈົ້າບໍ່ຄວນມອງຂ້າມຈຸດສຳຄັນບາງຢ່າງ:

ກະລໍ່າປີໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເມື່ອກິນດິບ ເພາະມັນຍັງຮັກສາສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍກວ່າ. ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງມັນຈົນກວ່າຈະນຸ່ມ ແທນທີ່ຈະຕົ້ມຫຼາຍເກີນໄປ. ວິທີນີ້, ທ່ານຍັງໄດ້ຮັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຢ່າງເຕັມທີ່.

ຢ່າປຸງແຕ່ງກະລໍ່າປີໃນໄມໂຄເວຟ. ສິ່ງນີ້ຈະເປັນການທຳລາຍເອນໄຊທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການປ່ຽນ glucosinolate ໃຫ້ເປັນສານປະກອບທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ. ທ່ານສາມາດດື່ມນ້ຳກະລໍ່າປີ ຫຼື ກິນກະລໍ່າປີດອງ. ອາຫານຊະນິດນີ້ດີຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ ເພາະມັນໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຊະນິດ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhom-nhung-nguoi-khong-nen-an-bap-cai-172250122181001835.htm