(ພາບ: ທຳມະຊາດສ້າງ)
ຖ້າໃນອະດີດ, ທ່າອ່ຽງມັກຈະເກີດຂຶ້ນກັບໂຮງຮຽນພື້ນເມືອງ, ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງຕາເວັນອອກແລະຕາເວັນຕົກ, ຫຼືຄື້ນຂອງ "ກິນສີຂຽວ" ເພື່ອສຸຂະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ 2025 ໄດ້ເປັນພະຍານເຖິງຈຸດປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນ: ອາຫານ ບໍ່ພຽງແຕ່ສະທ້ອນເຖິງລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເປັນເລື່ອງຂອງຊີວິດ, ເຕັກໂນໂລຢີແລະການເຊື່ອມໂຍງວັດທະນະທໍາທົ່ວໂລກ.
ອາຫານເຕັກໂນໂລຢີສູງ
ໃນປີ 2025, ເຕັກໂນໂລຢີຈະບໍ່ເປັນພຽງແຕ່ "ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນ" ອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ຈະກາຍເປັນລັກສະນະຕົ້ນຕໍໃນອຸດສາຫະກໍາການເຮັດອາຫານ. ຊີ້ນລ້ຽງ, ອາຫານທະເລທີ່ປູກດ້ວຍຈຸລັງ, ຫຼືນົມທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກຈຸລິນຊີທີ່ຖືກດັດແປງພັນທຸກໍາຈະຄ່ອຍໆຄອບງໍາບັນດາເມນູຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງແລະອາຫານຄອບຄົວ.
ນອກເຫນືອຈາກສ່ວນປະກອບ, AI ແລະຫຸ່ນຍົນປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງປະກອບສ່ວນໃນການສ້າງປະສົບການໃຫມ່. ໃນໂຕກຽວ ຫຼືນິວຢອກ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດສັ່ງອາຫານທີ່ແນະນຳໂດຍ AI ໂດຍອີງໃສ່ສະຖານະສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະຈະໃຫ້ບໍລິການໂດຍພໍ່ຄົວຫຸ່ນຍົນ. ທ່າອ່ຽງນີ້ໄດ້ສ້າງຄຳຖາມທີ່ໜ້າສົນໃຈຄື: ການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງເປັນສິລະປະສ່ວນຕົວ, ຫຼືວ່າມັນກາຍເປັນ " ວິທະຍາສາດ ທີ່ແນ່ນອນ".
ອາຫານຟື້ນຟູ
ໃນຂະນະທີ່ໂລກປະເຊີນກັບວິກິດການດິນຟ້າອາກາດ, "ກິນເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດໂລກ" ໄດ້ກາຍເປັນຄໍາຂວັນສໍາລັບປີ 2025. ອາຫານຟື້ນຟູບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທາງອິນຊີຫຼືຍືນຍົງ, ແຕ່ຍັງມີຈຸດປະສົງເພື່ອຟື້ນຟູລະບົບນິເວດ: ສ່ວນປະກອບຈາກກະສິກໍາປະສົມທີ່ຊ່ວຍຟື້ນຟູດິນ, ອາຫານທະເລທີ່ຖືກຈັບໃນວິທີການອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນ, ຫຼືຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ປູກໃນລະບົບ ກະສິກໍາ ເປັນວົງ.
(ພາບ: Montecristo)
ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບ, ອົດສະຕຣາລີແລະສະຫະລັດແມ່ນເປັນຜູ້ນໍາຫນ້າ, ປ່ຽນສ່ວນປະກອບທີ່ເບິ່ງຄືວ່າ "ຫຍາບຄາຍ" ໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະສົ່ງຂໍ້ຄວາມກ່ຽວກັບການປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ.
ອາຫານທີ່ປະສົມປະສານວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງ
ປີ 2025 ຈະເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງໃນອາຫານໂລກ. ແທນທີ່ຈະສ້າງຮີດຄອງປະເພນີແບບງ່າຍໆ, ພໍ່ຄົວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນເລືອກທີ່ຈະປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງອາຫານເຂົ້າກັບອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.
ຕົວຢ່າງໃນປະເທດການາດາ, venison ແລະ blueberry tacos ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກອາຫານ First Nations. ໃນອາເມລິກາໃຕ້, quinoa ແລະສາລີແບບດັ້ງເດີມຖືກປ່ຽນເປັນອາຫານຫວານທີ່ມີອາຫານແຊບໆ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນວິທີເພື່ອຢືນຢັນຕົວຕົນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນການເດີນທາງແຫ່ງຄວາມຊົງຈຳທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວອີກດ້ວຍ - ນຳເອົາວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຈາກຂອບເຂດມາສູ່ໃຈກາງ, ເພື່ອໃຫ້ຊາວໂລກໄດ້ຊົມເຊີຍ.
ອາຫານສ່ວນບຸກຄົນ
ໃນອາຍຸຂອງຂໍ້ມູນໃຫຍ່, ອາຫານແມ່ນບໍ່ມີພູມຕ້ານທານກັບ "ພະຍຸສ່ວນບຸກຄົນ". ເມນູບໍ່ແມ່ນຂະໜາດດຽວທີ່ເໝາະສົມກັບທຸກຄົນອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ຖືກປັບແຕ່ງໃຫ້ເຂົ້າກັບແຕ່ລະຄົນໂດຍອີງໃສ່ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ DNA, ສຸຂະພາບ, ລະດັບການເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ແມ້ແຕ່ສະພາບອາລົມ.
ແອັບອາຫານໃນປີ 2025 ສາມາດສະແກນຂໍ້ມູນຈາກໂມງອັດສະລິຍະຂອງເຈົ້າ ແລະແນະນຳອາຫານຄ່ໍາທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ ຖ້າທ່ານຫາກໍ່ໄປອອກກຳລັງກາຍ, ຫຼືກິນແກງທີ່ສົດຊື່ນ ຖ້າເຈົ້າຮູ້ສຶກຂາດນໍ້າ. ໃນບາງຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ, ລູກຄ້າສາມາດວິເຄາະ microbiome ລໍາໄສ້ຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເລືອກເມນູທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ປະສົບການເຮັດອາຫານຫຼາຍຄວາມຮູ້ສຶກ
ຖ້າຫາກວ່າໃນອະດີດ, ການມ່ວນຊື່ນສະບຽງອາຫານໂດຍສະເພາະແມ່ນກ່ຽວກັບການລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານປີ 2025 ໄດ້ຂະຫຍາຍອອກໄປສູ່ຄວາມຮູ້ສຶກທັງຫມົດ. ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍອອກແບບງານລ້ຽງໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ, ດົນຕີ, ເຖິງແມ່ນວ່າກິ່ນຫອມແລະການສໍາພັດໄດ້ຖືກປັບໃຫ້ກົງກັບອາຫານ.
ຄັອກເທນສາມາດມາພ້ອມກັບຜົນກະທົບຂອງແສງສະຫວ່າງທີ່ມີການປ່ຽນແປງສີ; ເຂົ້າຫນົມຫວານສາມາດມີຄວາມສຸກຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສຽງຂອງທໍາມະຊາດ. ອາຫານແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ກິນ, ແຕ່ກາຍເປັນການສະແດງສິລະປະ.
ອາຫານ "ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ".
ດ້ວຍທ່າອ່ຽງການນຳມາໃຊ້ຄືນໃໝ່, ການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອນັບມື້ນັບກາຍເປັນບັນດາມາດຕະຖານ. ພໍ່ຄົວໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງທຸກໆຢ່າງເຕັມທີ່: ປອກເປືອກຜັກປ່ຽນເປັນແກງ, ກາເຟກາຍເປັນເຄື່ອງເທດ, ຫຼືກະດູກປາຖືກປັ້ນເປັນຝຸ່ນແຮ່ທາດ.
(ພາບ: Shuttestock)
ແນວໂນ້ມນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະໃນບັນດາພັນປີທີ່ມີສະຕິດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ຜູ້ທີ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະຈ່າຍຄ່າອາຫານທີ່ມີທັງຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະມີຜົນກະທົບຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນໂລກ.
ອາຫານ "ເຊື່ອມຕໍ່ທາງອາລົມ".
ພາຍຫຼັງທີ່ເກີດຈາກ COVID-19 ແລະຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງໂລກ, ປະຊາຊົນກໍາລັງຊອກຫາຄວາມສະດວກສະບາຍໃນອາຫານ. ແຕ່ແທນທີ່ຈະກັບຄືນໄປສູ່ການກິນແບບດັ້ງເດີມ, ໃນປີ 2025, ຄື້ນແຫ່ງ “ຄວາມເຊື່ອມໂຍງທາງອາລົມ” – ໄດ້ສົມທົບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ດູດດື່ມກັບລົດຊາດສາກົນ – ພວມແຜ່ລາມ.
ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ບົ່ວພ້ອມປະສົມກັບເນີຍແຂງສີຟ້າ, ເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ກັບເຄື່ອງເທດອິນເດຍ, ຫຼືແຊນວິດຊີ້ນເກົາຫຼີ. ແຕ່ລະເຍື່ອງບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສ້າງຄວາມຄຸ້ນເຄີຍ, ສ້າງຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງວັດທະນະທຳອີກດ້ວຍ.
ທີ່ມາ: https://vtv.vn/nhung-phong-cach-am-thuc-noi-len-trong-nam-2025-100250927215154151.htm
(0)