ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນ ຕິດພັນກັບເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳ.

ນະຄອນດານັງ ນຳສະເໜີປະສົບການໃໝ່ໆ, ທັນສະໄໝ ແລະ ອຸດົມສົມບູນທາງດ້ານອາລົມໃຫ້ແກ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ; ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການໂຄສະນາຮູບພາບຂອງຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ສ້າງສັນ ແລະ ໂດດເດັ່ນໃນແຜນທີ່ການທ່ອງທ່ຽວໃນພາກພື້ນ.

ທົວອາຫານດານັງ 2026 ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງພື້ນທີ່ປະສົບການທີ່ມີຊີວິດຊີວາສຳລັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງທິດທາງຂອງນະຄອນໃນການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ, ເຮັດໃຫ້ ອາຫານກາຍ ເປັນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ຜ່ານກິດຈະກຳຕ່າງໆທີ່ເນັ້ນປະສົບການ, ການສະແດງສິລະປະ, ແລະ ພື້ນທີ່ວັດທະນະທຳຊຸມຊົນ, ນະຄອນດານັງ ກຳລັງຄ່ອຍໆສ້າງພາບພົດຂອງຕົນໃຫ້ເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງໃນພາກພື້ນສຳລັບງານບຸນ, ກິດຈະກຳ ແລະ ອາຫານການກິນ.

ການປ່ຽນອາຫານໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນ ທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ໃນມື້ສຸດທ້າຍຂອງເດືອນພຶດສະພາ, ບໍລິເວນສວນສາທາລະນະທະເລຕາເວັນອອກ, ຫາດຊາຍມີເຄ ແລະ ຖະໜົນຫົນທາງແຄມຝັ່ງທະເລຫຼາຍສາຍຂອງນະຄອນດານັງ ຈະມີຊີວິດຊີວາດ້ວຍກິດຈະກຳຕ່າງໆທີ່ເປັນຂອງງານບຸນທ່ອງທ່ຽວອາຫານດານັງ 2026 ເຊິ່ງຈະຈັດຂຶ້ນແຕ່ວັນທີ 20-24 ພຶດສະພາ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດຫຼາຍພັນຄົນໄດ້ຫຼັ່ງໄຫຼມາຍັງງານບຸນເພື່ອຢ້ຽມຊົມ, ສຳຜັດ ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດຈາກແຂວງກວາງນາມ, ພາກພື້ນອື່ນໆຂອງຫວຽດນາມ, ພ້ອມທັງອາຫານສາກົນຫຼາຍຢ່າງ.

ງານບຸນປີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນກິດຈະກຳສົ່ງເສີມອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງທິດທາງທີ່ຊັດເຈນຂອງນະຄອນດານັງໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວໂດຍອີງໃສ່ເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານກາຍເປັນ "ທູດ" ເພື່ອສົ່ງເສີມພາບລັກສະນະທ້ອງຖິ່ນ, ພ້ອມທັງຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ປະສົບການໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຕາມທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແອງທິ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນດານັງ, ງານບຸນດັ່ງກ່າວແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງລະດູການທ່ອງທ່ຽວລະດູຮ້ອນປີ 2026 ແລະ ເປັນບາດກ້າວທີ່ແນ່ນອນໃນຍຸດທະສາດເພື່ອສ້າງດານັງໃຫ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງຊັ້ນນຳສຳລັບງານບຸນ, ກິດຈະກຳ ແລະ ອາຫານການກິນໃນພາກພື້ນອາຊີ.

ອາຫານການກິນຈາກນະຄອນດານັງ ແລະ ພາກກາງຫວຽດນາມ ໄດ້ຖືກແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນງານເທດສະການທ່ອງທ່ຽວອາຫານດານັງ ປີ 2026. (ພາບ: ໝີຮ່າ/TTXVN)

ຕາມທີ່ນາງ ຫງວຽນທິແອງທິ ໄດ້ກ່າວໄວ້, ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຄວນຮັບປະທານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນບ່ອນເກັບມ້ຽນຄວາມຊົງຈຳ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ຈິດວິນຍານຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ. ທີ່ນະຄອນດ່າໜັງ, ແຕ່ລະລົດຊາດລ້ວນແຕ່ມີເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຜູ້ຄົນທີ່ມີນ້ຳໃຈ ແລະ ເປັນມິດຂອງພາກກາງຫວຽດນາມ, ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ການຫາປາ ແລະ ຊີວິດປະຈຳວັນທີ່ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແອງທິ ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າ “ງານທົວອາຫານດານັງ 2026 ໄດ້ຈັດຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມປາຖະໜາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເປັນ ‘ທູດວັດທະນະທຳ’ ຄົນໃໝ່ຂອງນະຄອນໃນຂະບວນການເຊື່ອມໂຍງ ແລະ ພັດທະນາ.”

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ທົວອາຫານດານັງ 2026 ແຕກຕ່າງແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງປະສົບການດ້ານອາຫານກັບກິດຈະກໍາວັດທະນະທໍາ, ສິລະປະ, ແລະ ການພົວພັນຊຸມຊົນກາງແຈ້ງ. ຕັ້ງແຕ່ຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນເທິງຫາດຊາຍຈົນເຖິງການສາທິດການກະກຽມອາຫານ, ການລະຫຼີ້ນພື້ນເມືອງ, ການສະແດງສິລະປະຕາມຖະໜົນ, ແລະ ປະສົບການຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງ, ກິດຈະກໍາດັ່ງກ່າວສະເໜີໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີການເດີນທາງວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາ.

ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ, ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເສັ້ນໝີ່ກວາງ, ບັ້ງຊຽວ (ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ), ເສັ້ນໝີ່ຊະນິດໜຶ່ງ, ອາຫານທະເລພາກກາງ... ບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກນຳສະເໜີເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຕິດພັນກັບເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຊີວິດ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ຜູ້ຄົນທີ່ມີນ້ຳໃຈຈິງໃຈຂອງພາກກາງຫວຽດນາມອີກດ້ວຍ.

ໃນບັນດາຝູງຊົນທີ່ມາຢ້ຽມຢາມງານບຸນ, Gigi Torres, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາ, ກ່າວວ່ານາງປະທັບໃຈກັບຄວາມງາມ ແລະ ບັນຍາກາດຂອງເມືອງແຄມຝັ່ງທະເລພາກກາງ. “ຂ້ອຍເຫັນວ່ານະຄອນດານັງສວຍງາມ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ພວກເຮົາໄດ້ປະສົບກັບຫຼາຍດ້ານວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງ,” Gigi Torres ແບ່ງປັນ.

ພື້ນທີ່ງານບຸນຍັງກາຍເປັນສະຖານທີ່ພົບປະຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໂດຍສະເພາະ, ພື້ນທີ່ທີ່ວາງສະແດງອາຫານຂອງຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນຄວາມແປກໃໝ່ແລະເອກະລັກທາງວັດທະນະທໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງມັນ.

ທ່ານ ບ່ຽນ ເບຍ, ຫົວໜ້າບ້ານອາບັດ ແລະ ສະມາຊິກຄະນະຜູ້ແທນດ້ານອາຫານການກິນຂອງຕາແສງນາມຢາງ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຊາວເກາະໂກຕື ໄດ້ນຳເອົາຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງມາຮ່ວມງານບຸນເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມຮູບເຂົາຄວາຍ, ເຂົ້າໜຽວໄມ້ໄຜ່, ໄກ່ລ້ຽງແບບປ່ອຍ, ເຂົ້າໜຽວດຳ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວພູສູງ.

ຊາວເຜົ່າໂກຕື ໃນນະຄອນດ່າໜັງ ຂະບວນແຫ່, ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບອາຫານການກິນ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງເຂົາເຈົ້າ. (ພາບ: ເຈິ່ນເລເລີມ/TTXVN)

ທ່ານ ບນູດ ເບຍ ກ່າວວ່າ “ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານພິເສດຂອງຊາວເຜົ່າໂກຕູ ທີ່ພວກເຮົາຢາກແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທຸກພາກພື້ນເມື່ອພວກເຂົາມາເມືອງດານັງ ແລະ ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ”, ໂດຍກ່າວຕື່ມວ່າ ການນຳເອົາອາຫານພື້ນເມືອງມາສູ່ງານບຸນບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບສ່ວນສົ່ງເສີມວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າໂກຕູເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າຂອງເອກະລັກວັດທະນະທຳຊົນເຜົ່າໃນຊີວິດສະໄໝໃໝ່ ເພື່ອໃຫ້ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຂົ້າໃຈຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ຄວາມງາມທາງວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າໂກຕູໄດ້ດີຂຶ້ນ.

ຕາມຜູ້ຈັດງານ, ງານບຸນປີນີ້ມີການນຳສະເໜີຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ພາກພື້ນ ແລະ ສາກົນຫຼາຍກວ່າ 200 ຮ້ານ. ນະຄອນຍັງສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວຜ່ານແຜນທີ່ອາຫານດານັງ - ShopeeFood, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາ ແລະ ສຳຜັດກັບສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວຜ່ານເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳ.

ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະໜົນວາງສະແດງຜະລິດຕະພັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງພາກກາງຫວຽດນາມ. (ພາບ: ເຈິ່ນເລລາມ/TTXVN)

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ໃນສະພາບການຂອງການທ່ອງທ່ຽວທີ່ກຳລັງປ່ຽນແປງຢ່າງແຂງແຮງໄປສູ່ທ່າອ່ຽງທີ່ເນັ້ນປະສົບການ ແລະ ສ່ວນບຸກຄົນ, ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການບໍລິການປະກອບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໄດ້ກາຍເປັນອົງປະກອບສຳຄັນໃນການສ້າງເອກະລັກສະເພາະສຳລັບຈຸດໝາຍປາຍທາງ. ອາຫານແຕ່ລະຈານ, ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານແຕ່ລະແຫ່ງ, ແລະ ເລື່ອງລາວທາງວັດທະນະທຳທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມັນທັງໝົດລ້ວນແຕ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງການຮັບຮູ້ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວກ່ຽວກັບທ້ອງຖິ່ນ.

ມະຕິເລກທີ 80-NQ/TW ຂອງກົມການເມືອງຍັງໄດ້ກຳນົດໜ້າທີ່ໃນການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ, ການກໍ່ສ້າງຜະລິດຕະພັນວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ມີເອກະລັກຂອງຊາດ, ມີຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າຂອງຫວຽດນາມໄປສູ່ໂລກ. ສຳລັບນະຄອນດ່າໜັງ, ການຂຸດຄົ້ນຄວາມເລິກເຊິ່ງຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຕົນ ກຳລັງເປີດທິດທາງໃໝ່ໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ເສດຖະກິດການບໍລິການ.

ຕາມທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮວ່າຍອານ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວນະຄອນດາໜັງ, ປີ 2026 ຈະເປັນປີທີສອງທີ່ນະຄອນດາໜັງຈັດງານເທດສະການອາຫານການທ່ອງທ່ຽວດາໜັງ ແລະ ພວມຄ່ອຍໆຍົກລະດັບງານດັ່ງກ່າວໃຫ້ກາຍເປັນງານເທດສະການອາຫານປະຈຳປີທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮ່ວາຍອານ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ເມືອງກຳລັງຈັດຕັ້ງປະຕິບັດແຜນການພັດທະນາອາຫານການກິນຂອງຕົນໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກ, ພ້ອມທັງຫວັງວ່າຈະໃຫ້ກຽດແກ່ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງແຂວງກວາງນາມ, ເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການ, ແລະ ຍືດອາຍຸການພັກເຊົາຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການທ່ອງທ່ຽວເຊື່ອວ່າ ດານັງຢູ່ໃນເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນການເລືອກອາຫານເປັນຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວຍຸດທະສາດ ເພາະວ່າມັນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ, ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍເອກະລັກ ແລະ ມີທ່າແຮງທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງແຂງແຮງຜ່ານປະສົບການຕົວຈິງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ທ່ານ ຫງວຽນວັນທັງ, ຕົວແທນຂອງບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວໃນເມືອງດານັງ, ກ່າວວ່າ ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນໃນການທ່ອງທ່ຽວທີ່ສະເໜີປະສົບການທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານຕາມຖະໜົນ.

ທ່ານ ຖັງ ໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ "ອາຫານແມ່ນວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະໄດ້ສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳຂອງພາກພື້ນ. ກິດຈະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການໄປຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ຫຼື ການເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດທ້ອງຖິ່ນກັບຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າການທ່ອງທ່ຽວທົ່ວໄປ."

ສຳລັບນະຄອນດານັງ, ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຊຸກຍູ້ເສດຖະກິດກາງຄືນ, ການສະໜັບສະໜູນທຸລະກິດຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ຄົວເຮືອນທ້ອງຖິ່ນ, ແລະ ສ້າງພື້ນທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບກິດຈະກຳວັດທະນະທຳຊຸມຊົນ.

ດ້ວຍອາຫານແຕ່ລະຢ່າງ ແລະ ປະສົບການໃນງານບຸນ, ນະຄອນດານັງໄດ້ນຳສະເໜີປະສົບການໃໝ່ໆ, ທັນສະໄໝ ແລະ ອຸດົມສົມບູນທາງດ້ານອາລົມໃຫ້ແກ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ສິ່ງນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການໂຄສະນາຮູບພາບຂອງນະຄອນດານັງ - ຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ສ້າງສັນ ແລະ ອຸດົມສົມບູນທາງດ້ານວັດທະນະທຳ - ໃນແຜນທີ່ການທ່ອງທ່ຽວ, ງານບຸນ ແລະ ກິດຈະກຳຂອງພາກພື້ນ.

(VNA/ຫວຽດນາມ+)

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.vietnamplus.vn/phat-trien-du-lich-am-thuc-gan-voi-ban-sac-van-hoa-post1112226.vnp