ແຂກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນເພື່ອສຳຜັດກັບ ອາຫານ ຫວຽດນາມ - ພາບ: DUYEN PHAN
ຄາດວ່າ, ມີນັກທ່ອງທ່ຽວປະມານ 10.000 ຄົນໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມ ແລະ ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີສີສັນພິເສດຂອງຫວຽດນາມ ໃນວັນທຳອິດຂອງບຸນເຕັດ 2024.
ນັ້ນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ງານມະໂຫລານຄັ້ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນງານບຸນອາຫານການກິນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ, ຄວາມຮັກແພງບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັນຂອງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ຕ່າງປະເທດ.
ຕື່ນ 5 ໂມງເຊົ້າເພື່ອໄປ pho
ນັບແຕ່ຊຸມມື້ກ່ອນພິທີເປີດສະຫຼອງ, ຂໍ້ມູນຂ່າວກ່ຽວກັບບຸນເຕັດ ຫວຽດນາມ ໄດ້ຮັບການເຊີດຊູຢ່າງແຮງຜ່ານບັນດາເຄືອຂ່າຍສັງຄົມຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ, ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຊາວ ຫວຽດນາມ ບໍ່ພຽງແຕ່ຍັງມີຊາວ ສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນອີກດ້ວຍ.
ມື້ເປີດງານໄດ້ເປັນສັກຂີພິຍານການເຂົ້າຮ່ວມຂອງຊາວສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ຫວຽດນາມ ນັບພັນຄົນຈາກທົ່ວປະເທດຢູ່ນະຄອນຫຼວງຂອງ ສ.ເກົາຫຼີ.
ຈາກ Busan, ສາດສະດາຈານ Bae Yang Soo, ຜູ້ອໍານວຍການສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າອາຊຽນ, ມະຫາວິທະຍາໄລສຶກສາຕ່າງປະເທດ Busan ໄດ້ນໍາພານັກສຶກສາ 10 ຄົນເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ. ນັກສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມມ່ວນຊື່ນດ້ານອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ຮຽນຮູ້ວັດທະນະທຳຫວຽດນາມຕື່ມອີກ.
Park Ra Gyeong, ນ້ອງໃໝ່, ບໍ່ລັງເລທີ່ຈະຕື່ນແຕ່ 5 ໂມງເຊົ້າເພື່ອຂຶ້ນລົດໄຟໄປກຸງໂຊລເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມງານຄັ້ງນີ້.
"ຄວາມປະທັບໃຈທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄັກຢູ່ທີ່ນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກິ່ນຫອມຂອງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະໄດ້ເພີດເພີນກັບ pho ຢູ່ທີ່ນີ້," Park ເວົ້າຢ່າງຕື່ນເຕັ້ນ.
ສຳລັບປະຊາຄົມຊາວ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ, ງານບຸນນີ້ຍັງມີຄວາມໝາຍພິເສດຄື: ແມ່ນບ່ອນຜ່ອນຄາຍຄວາມຄິດຮອດບ້ານ.
ກິດຈະກໍານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານ rustic ແຕ່ຍັງເປັນໂອກາດທີ່ຈະຮູ້ສຶກເຖິງບັນຍາກາດຂອງເຮືອນໃນຫົວໃຈຂອງເກົາຫລີ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວຫວຽດນາມອາໄສຢູ່ນະຄອນຫຼວງເຊອູນເທົ່ານັ້ນ, ຊາວຫວຽດນາມທີ່ມາຈາກບັນດາແຂວງຕ່າງໆຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍກໍ່ບໍ່ລັງເລທີ່ຈະເດີນທາງໄປໄກເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມ.
ນາງ ຟ້າມວັນຢາງ ບໍ່ສາມາດປິດບັງອາລົມໄດ້ວ່າ: "ບັນຍາກາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ ເບິ່ງຄືວ່າຈະກັບມາມີຊີວິດຊີວາພາຍຫຼັງທີ່ຫ່າງຈາກບ້ານ 10 ປີ, ຂ້ອຍໄດ້ກິນຝອຍຢູ່ຫຼາຍບ່ອນຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ, ແຕ່ມາເຖິງມື້ນີ້ ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ພົບກັບລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອະດີດ."
ຊາວຫວຽດນາມອີກຫຼາຍຄົນຍັງມາທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເພື່ອພົບປະແລກປ່ຽນເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຊີວິດຢູ່ຕ່າງປະເທດ.
ລົດຊາດທີ່ປະທັບໃຈ
ນອກນີ້, ງານບຸນຍັງໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຊາວ ສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ນາງ Park Seo Rin, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ນາງໄດ້ຜ່ານໄປໃນງານບຸນ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມດູດດື່ມຈາກບັນຍາກາດເບີກບານມ່ວນຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງອາຫານຫວຽດນາມ.
ທ່ານ Hyeongjo Kim, ພະນັກງານຫ້ອງການຢູ່ນະຄອນ Seoul, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄອບຄົວຂອງຕົນລ້ວນແຕ່ມີຄວາມມ່ວນຊື່ນກັບ Pho Sam Ngoc Linh ແລະ ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ pho ຫວຽດນາມ. “ເຝີຫວຽດນາມແຊບ, ລົດຊາດແມ່ນປະທັບໃຈ, ຂອບໃຈທີ່ເອົາມາໃຫ້ງານບຸນອັນປະເສີດ!”, ທ່ານ Kim ແບ່ງປັນ.
ງານບຸນຍັງໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຫຼາຍຄົນ. ຄອບຄົວໜຶ່ງຈາກປອກຕຸຍການ, ພາຍຫຼັງ ເດີນທາງໄປ ນະຄອນ ດ່ານັງ - ໂຮ້ຍອານ, ໄດ້ມາຮອດບຸນເຕັດ ແລະ ໄດ້ຕັດສິນໃຈເຂົ້າຮ່ວມ. ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດແມ່ນ Pho Ngoc Vuong - ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າມາແຕ່ດົນນານຂອງຫວຽດນາມ. ອາຫານຫວຽດນາມອື່ນໆເຊັ່ນ: ບິ່ງມິ, ຈ່າຈີ່, ບັ້ງຊໍ ແລະ ບຸນບັ້ງ ກໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ສ້າງພື້ນທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ.
ປະທັບໃຈໂດຍສະເພາະແມ່ນສາຍຕາຂອງຜູ້ຄົນຕໍ່ແຖວຢູ່ທາງຫນ້າຂອງຮ້ານຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າ. ຫຼາຍຮ້ານຕ້ອງລະດົມວັດຖຸດິບເຂົ້າໃນມື້ຕໍ່ໄປເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ກິນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຟອຍເທົ່ານັ້ນ, ເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມອື່ນຄືບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງຫວຽດນາມຄື: ບ້າມິ, ຈ່າຈີໂອ, ບຸນໂບ ຍັງ “ຂາຍໝົດ”.
ທ່ານນາງ Hong Le, ພໍ່ຄົວຂອງ Majestic, ກະກຽມບັນດາເຄື່ອງປຸງເພື່ອປຸງແຕ່ງ pho ເພື່ອຮັບໃຊ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານໃນງານບຸນ ຫວຽດນາມ 2024 - ພາບ: DUYEN PHAN
ເປັນຂົວວັດທະນະທໍາ
ທ່ານ Hyeongjo Kim, ພະນັກງານຫ້ອງການໃນກຸງໂຊລ, ບໍ່ສາມາດປິດບັງຄວາມດີໃຈຂອງຕົນໄດ້ເມື່ອເພີດເພີນກັບກິ່ນຫອມ, ຮ້ອນ Sam Ngoc Linh pho. ທ່ານ ກິມ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຝູຫວຽດນາມແຊບຫຼາຍ, ລົດຊາດແມ່ນອຸດົມສົມບູນ ແລະປະທັບໃຈ.
ໃນຂະນະນັ້ນ, ທ່ານ Kim Yong Gong, ຊາວນະຄອນ Seoul ອີກຄົນໜຶ່ງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຫຼັງຈາກ pho, banh mi ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຊາວສ.ເກົາຫຼີມັກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພິເສດແມ່ນຊີ້ນປີ້ງແຊນວິສທີ່ໄດ້ກະກຽມໃນງານບຸນ.
ຢູ່ບູດຂອງກຸ່ມບໍລິສັດ ທ່ອງທ່ຽວ Saigontourist , ພໍ່ຄົວຈາກໂຮງແຮມ Grand Saigon, ໂຮງແຮມ Saigon Morin Hue, ແລະ ໂຮງແຮມ Majestic Saigon ໄດ້ເຮັດວຽກຢ່າງເຕັມຄວາມສາມາດເພື່ອໃຫ້ບໍລິການອາຫານຄ່ຳ. ທ່ານຕວນແອງ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງໂຮງແຮມ Saigon Morin Hue ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນຕອນເຊົ້າ, ແກງເຝີຊີ້ນງົວເຫ້ວ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ສູງ.
ພິເສດ, ການສະແດງຂອງພໍ່ຄົວຂອງໂຮງແຮມເກົ່າ Saigon – Morin ດ້ວຍອາຫານລາດຊະວົງ ຫງວຽນໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດຈາກຜູ້ຊົມ.
ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນການສະແດງອາຫານການກິນເປັນປະຈຳເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນວິທີແນະນຳໃຫ້ເພື່ອນມິດສາກົນກ່ຽວກັບຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງວັດທະນະທຳອາຫານລາຊະວົງຂອງຫວຽດນາມ.
ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງງານບຸນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນບັນດາເລື່ອງລາວວັດທະນະທຳທີ່ໄດ້ຮັບການເລົ່າສູ່ຟັງຜ່ານເຍື່ອງອາຫານ. ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ຈັດຕັ້ງບັນດາບ່ອນວາງສະແດງຢ່າງສະຫຼາດສ່ອງໃສ ແລະ ປະສົບການດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ, ເຊິ່ງນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດລອງຢູ່ອ່າວໄດ, ໃສ່ໝວກຮູບຈວຍ, ຫຼືເຂົ້າຮ່ວມການຫຼີ້ນເກມພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ.
ເຂດວັດທະນະທຳແຫ່ງນີ້ໄດ້ຮັບການອອກແບບເປັນເສັ້ນທາງແຫ່ງການຄົ້ນພົບ, ຈາກຮູບພາບຂອງປະຊາຊົນ ແລະ ປະເທດຫວຽດນາມ ເຖິງບັນດາການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີການພົວພັນກັບວັດທະນະທຳຫວຽດນາມໂດຍກົງ.
ເອົາລົດຊາດຂອງບ້ານສູ່ໂລກ
ໃນມື້ທຳອິດຂອງບຸນເຕັດຫວຽດນາມ, ຄາດວ່າຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານເກືອບ 5.000 ເຍື່ອງ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຂອງບັນດາເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫວຽດນາມຄື: Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho’S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...
ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງສ່ວນຫຼາຍໝົດໃນຕອນທ່ຽງ, ໃນຕອນບ່າຍປະຊາຊົນຍັງພາກັນໄປຊົມສະໜາມຫຼວງ, ໃນນັ້ນມີການສະແດງສິລະປະ, ການລະຫຼິ້ນພື້ນເມືອງ, ປະສົບການດ້ານສິລະປະ ແລະ ອື່ນໆ.
ທ່ານ ຫວູງອກວູງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຫງອກຫວຸງຟໍ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານຂາຍຂອງເພິ່ນແມ່ນຄົນຫວ່າງຢູ່ສະເໝີ ແລະ ເພິ່ນໄດ້ຢຸດແຕ່ຕອນບ່າຍເພື່ອກິນເຂົ້າທ່ຽງເທົ່ານັ້ນ. "ຊາວເກົາຫຼີມັກ pho," ລາວໃຫ້ຄໍາເຫັນ.
ໃນຂະນະນັ້ນ, ສືບຕໍ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານໃນບຸນເຕັດຫວຽດນາມ 2024 ແມ່ນກຸ້ງໂລ້ຂອງຍີ່ຫໍ້ Pho Ta, ບໍລິສັດອາຫານບິ່ງໄຕ. ຕາມທ່ານນາງ ເລທິເຈົາ, ປະທານຄະນະກຳມະການບໍລິຫານບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນອາຫານ ບິ່ງໄຕ ແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານຝະລັ່ງທີ່ມີພື້ນຖານແກງກະດູກງົວ ແລະ ແກງລາບ, ເຝີຝອຍສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມປະດິດສ້າງ, ປ່ຽນໃໝ່ອາຫານພື້ນເມືອງ.
ເຂົ້າຈີ່ແລະມ້ວນປີ້ງຍັງ "ຂາຍອອກ"
ຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງບຸນເຕັດຫວຽດນາມ 2024 ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ທີ່ຟໍແຕ່ຍັງແຜ່ລາມໄປເຖິງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມອີກຫຼາຍເຍື່ອງ. ຫ້າງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຊນວິດ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ເຝີຊີ້ນງົວ ແລະ ອື່ນໆ ລ້ວນແຕ່ເຫັນເຫດການ “ຂາຍໝົດ” ຕັ້ງແຕ່ຕອນເຊົ້າ.
ອີງຕາມການບັນທຶກ, ເກືອບ 500 sandwiches ໄດ້ຂາຍຫມົດໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງທໍາອິດຂອງເຫດການ. ຮອດຕອນທ່ຽງ, ລູກຄ້າຍັງຄົງແຖວໜ້າເພື່ອຊື້ຢູ່ບູດທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ໂຮງແຮມ Grand Saigon ແລະ Caravelle Saigon.
ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການສູງ, ຜູ້ຈັດຕັ້ງຕ້ອງເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ 300 ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບມື້ຕໍ່ໄປ.
ອາຫານເຊັ່ນ bun cha, bun bo ແລະ cha gio ແມ່ນມີຄວາມດຶງດູດເທົ່າທຽມກັນ, ໂດຍມີພໍ່ຄົວຈາກ Saigon Morin Hue, Majestic Saigon ແລະໂຮງແຮມ Caravelle ເຮັດວຽກຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍເພື່ອໃຫ້ບໍລິການອາຫານຄ່ຳ.
ພໍ່ຄົວ Tuan Anh ຈາກໂຮງແຮມ Saigon Morin ກ່າວວ່າ ທີມງານຂອງຕົນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາຮອງສໍາລັບມື້ຕໍ່ໄປເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຮ້ານອາຫານ.
ພໍ່ຄົວທີ່ດີແນະນຳແມ່ບ້ານຊາວເກົາຫຼີໃຫ້ແຕ່ງກິນ pho.
ທ່ານນາງ Quach Thi Tinh ແລະ ສາມີ, ທ່ານ Alan McGreevey, ຮອງເອກອັກຄະລັດຖະທູດ ໄອແລນ ປະຈຳ ກຸງໂຊລ, ສ.ເກົາຫຼີ ໄດ້ໃຊ້ເວລາໝົດມື້ຢູ່ງານບຸນ ຝູ ຫວຽດນາມ, ມ່ວນຊື່ນກັບເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ pho ຂອງ ຫວຽດນາມ ແລະ ຍ້ອງຍໍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນງານບຸນ.
ທ່ານ Alan McGreevey ກ່າວຕື່ມວ່າ “ພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນເຂດງານບຸນ, ທັງຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າກໍຮູ້ສຶກຄືກັບຄືນເມືອປະເທດຫວຽດນາມ.
ຟາມລ້ຽງກຸ້ງ ບິ່ງໄຕ ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ແກ່ແຂກທີ່ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ - ພາບ: D.PHAN
ໃນເວທີປາໄສນີ້, ໃນລາຍການ “ໂອ້ລົມ”, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງໂຮງແຮມ Majestic Saigon, ທ່ານ ດັ້ງດຶກຮວນ ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມລັບຂອງການເຮັດເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ, ແມ່ນມີບັນດາເຍື່ອງກະດູກ, ຊີ້ນ ແລະ ເຝີ. ໂດຍສະເພາະ, broth ແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງອາຫານ pho, ກະດູກຕ້ອງໄດ້ຮັບການ simmered ຢ່າງຫນ້ອຍ 6-8 ຊົ່ວໂມງ.
ນາງ ມາຍຫງວຽນ, ຊາວຫວຽດນາມ ອາໄສຢູ່ທີ່ນີ້, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ບາງຄັ້ງນາງກໍ່ແຕ່ງກິນຟອຍຢູ່ເຮືອນເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດໃນຄອບຄົວ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ສູດອາຫານຈາກອິນເຕີເນັດ, ສະນັ້ນ ລົດຊາດສຸດທ້າຍກໍ່ຍັງບໍ່ແຊບຄືຢູ່ບ້ານ.
ນາງໄມກ່າວວ່າ "ການແບ່ງປັນຂອງພໍ່ຄົວໄດ້ຕອບຄໍາຖາມຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບການເຮັດອາຫານ pho ມາເປັນເວລາດົນນານ."
Tuoitre.vn
ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm
(0)