ຜັກປ່ານຳມາສູ່ເມືອງ

ເມື່ອຝົນທຳອິດຂອງລະດູການໄດ້ຫຼັ່ງໄຫຼລົງມາສູ່ທົ່ງພຽງສູງດັກລັກ, ມັນຍັງເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງລະດູການຜັກປ່າ. ຜັກປ່າທີ່ເກັບມາຈາກແຄມປ່າ ແລະ ແຄມຫ້ວຍຈະຖືກວາງໃສ່ກະຕ່າ, ຜູ້ຄົນແບກໄປໃນເມືອງ, ແລະ ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ.

ໃນປະຈຸບັນ, ເມື່ອຍ່າງຜ່ານຕະຫຼາດນ້ອຍໆໃນເຂດໃຈກາງຂອງແຂວງ, ທ່ານຈະພົບກັບແມ່ຍິງທີ່ກຳລັງແບກກະຕ່າຜັກປ່າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກປ່າ. ມີໝາກອຶຂຽວເຂັ້ມ, ໃບໝາກເດື່ອທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໜໍ່ຄັນຄາກສີຂຽວອ່ອນ, ແລະ ໜໍ່ໄມ້ສົດໆ, ເຊິ່ງທັງໝົດຖືກມັດດ້ວຍໜໍ່ເຟີນປ່າຢ່າງເປັນລະບຽບ. ການສະໜອງມີຈຳກັດ, ແລະ ລາຄາຂອງຜັກປ່າແມ່ນສູງກວ່າຜັກທີ່ປູກຫຼາຍ, ແຕ່ພວກມັນຍັງເປັນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ "ຂອງຂວັນຈາກທຳມະຊາດ" ເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນນະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລົດຊາດພິເສດທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ຊີມລົດຊາດ.

ໃບເບບເປັນຜັກປ່າທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງນາງ ຮ. ຕຽນເນຍ ໃນບ້ານອີອາເກົາ.

ສຳລັບຜູ້ທີ່ລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ລົດຊາດຂອງຜັກປ່າອາດຈະແປກໆ, ຂົມເລັກນ້ອຍ ຫຼື ມີລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກລອງສອງສາມເທື່ອ, ທ່ານຈະຄ່ອຍໆຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ກາຍເປັນ "ຕິດ" ໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ. ບາງຄົນໄດ້ຍ່າງຈາກຕະຫຼາດກາງຂອງ Buon Ma Thuot ໄປຫາຕະຫຼາດ Tan Thanh ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນໄປຕະຫຼາດ Ea Tam ເພື່ອຊອກຫາຜັກປ່າຫຼາຍພັນຊະນິດ ແຕ່ກໍຍັງບໍ່ພົບ. ແຕ່ບາງຄັ້ງ, ໂດຍບັງເອີນ, ໃນລະຫວ່າງທາງກັບບ້ານ, ຜ່ານບ້ານ Ale A (ບ້ານ Ea Kao), ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຫັນນາງ H. Tien Nie ກຳລັງຂົນຜັກອອກຈາກກະຕ່າຂອງນາງເພື່ອຂາຍໃນຂະນະທີ່ຕາເວັນຕົກດິນ.

ທ່ານນາງ ເອັດຈ໌ ທຽນ ເນຍ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: ຜັກປ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງປະຊາຊົນ, ແລະ ເຂົາເຈົ້າເກັບໄດ້ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະກິນ ແລະ ແບ່ງປັນກັບເພື່ອນບ້ານເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ມີຜັກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຖ້າບໍ່ເກັບ, ພວກມັນຈະແກ່. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຍິ່ງເກັບຫຼາຍເທົ່າໃດ, ພວກມັນກໍ່ຈະອ່ອນລົງ ແລະ ແຕກງອກຫຼາຍຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນຈຶ່ງເກັບມັນໄປຂາຍໃນເມືອງ ຫຼື ແລກປ່ຽນກັບປາແຫ້ງ, ເກືອ, ເຂົ້າ... ຍ້ອນສິ່ງນີ້, ຜັກປ່າຈຶ່ງຄ່ອຍໆເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ຊື່ນຊົມຈາກຊາວເມືອງ, ແລະ ມູນຄ່າຂອງມັນເພີ່ມຂຶ້ນຕາມການເວລາ.

ລະດູຝົນແມ່ນລະດູການຂອງຜັກປ່າຢູ່ ແຂວງດັກລັກ .

ທ່ານນາງ ຟານທິຮົ່ງ, ພະນັກງານຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ຖະໜົນຫງວຽນຂວຽນ (ເມືອງບວົນມາທວດ), ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ທັງ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຜັກປ່າເຊັ່ນ: ຜັກປ່າຜັດກັບກະທຽມ, ແກງຜັກປ່າ, ຜັກປ່າຕົ້ມກັບນ້ຳຈິ້ມ... ຮ້ານອາຫານເຊື່ອມຕໍ່ກັບຊາວບ້ານບາງຄົນທີ່ຂາຍຜັກປ່າຢູ່ບ້ານອາໂວຢົງ, ບ້ານອາເລອາ... ເພື່ອສັ່ງຊື້ເພື່ອຮັບປະກັນການສະໜອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບ ແລະ ຮັກສາລູກຄ້າໄວ້."

ນອກຈາກການນຳໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກແລ້ວ, ຜັກປ່າຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງສ້າງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ ອາຫານ ແຂວງດັກລັກ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ໃບຫອມຂອງຕົ້ນອີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໝັກຊີ້ນ, ປຸງລົດຊາດໝາກໂມຂົມ, ແລະ ເປັນເຄື່ອງເທດໃນນ້ຳປາໃບອີ້. ໃບຢ້າງເພີ່ມລົດຊາດສົ້ມໃຫ້ກັບແກງປາ, ແກງໄກ່, ແລະອື່ນໆ.

ນອກເໜືອໄປຈາກສະເໜ່ແບບຊົນນະບົດແລ້ວ, ຜັກປ່າຈາກແຂວງດັກລັກໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຊຶມເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນ ແລະ ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຢູ່ໄກໆ. ການຮັບປະທານອາຫານຈາກປ່າບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະສົບການດ້ານອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການເດີນທາງແຫ່ງການຄົ້ນພົບວັດທະນະທຳ, ບ່ອນທີ່ແຕ່ລະຄົນຄົ້ນພົບ ແລະ ຮູ້ສຶກເຖິງແກ່ນແທ້ຂອງພູຜາປ່າດົງ, ປ່າໄມ້, ຜູ້ຄົນ ແລະ ດິນແດນທີ່ອົບອຸ່ນຂອງແຂວງດັກລັກ.

ທັ່ນຈຸກ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/rau-rung-ra-pho-cda1019/