ແປ້ງຜັດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ

(GLO) - ໃນຕອນບ່າຍໆ, ເພື່ອນຄົນໜຶ່ງຈາກ ຟູ້ກາດ (ແຂວງຢາລາຍ) ໄດ້ເຊີນຂ້ອຍໄປເຮືອນຂອງລາວ, ແລະ ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດອາຫານແປ້ງສາລີທີ່ປັ່ນໃໝ່ໆນຳກັນ. ສຳລັບລາວ, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ເປັນທີ່ຮັກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງລາວ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບໄວເດັກຂອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນໃນພາກພື້ນ ໜືວູ.

ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ວ່າຕອນທີ່ພວກເຮົາພົບກັນຄັ້ງທຳອິດ, ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມເຮືອນຂອງເຈົ້າ ແລະ ເຫັນຕົ້ນມັນຕົ້ນຂຽວອຸ່ມທຸ່ມສອງສາມຕົ້ນຢູ່ໃນສວນນ້ອຍໆຂອງເຈົ້າ, ຂ້ອຍໄດ້ລົມກັບເຈົ້າຢ່າງມີຄວາມສຸກ ແລະ ໃຫ້ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບ "ພືດຊະນິດໃດທີ່ຄວນປູກ ແລະ ສັດລ້ຽງຊະນິດໃດທີ່ຄວນລ້ຽງ" ທີ່ເໝາະສົມກັບດິນຫີນບາຊໍຂອງເຂດຊານເມືອງ Pleiku. ເຈົ້າຍິ້ມຢ່າງສົດໃສ ແລະ ເວົ້າວ່າ, "ແມ່ນແລ້ວ, ຂ້ອຍຈະພິຈາລະນາວ່າຈະປູກຫຍັງອີກ. ແຕ່, ບໍ່ວ່າຈະເປັນແນວໃດກໍຕາມ, ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດປະຖິ້ມຕົ້ນມັນຕົ້ນເຫຼົ່ານັ້ນໄດ້. ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພືດ; ພວກມັນເຊື່ອມໂຍງກັບໄວເດັກຂອງຂ້ອຍ, ພວກມັນແມ່ນຄວາມຊົງຈຳ."

ແປ້ງສາລີຜັດເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງປະຊາຊົນເຂດຫງູ. ຮູບພາບ: ຕືຫງວຽນ

ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຂ້ອຍກໍ່ຮູ້ຈັກແປ້ງມັນຕົ້ນທີ່ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍມືຂອງເພື່ອນຂ້ອຍເອງ. ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງປັ່ນແປ້ງຢູ່, ນາງຈະຄິດເຖິງສະໄໝກ່ອນ ແລະ ອາຫານວ່າງແບບງ່າຍໆແບບຊົນນະບົດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາ. ນາງບອກຂ້ອຍວ່າໃນສະໄໝກ່ອນ, ເກືອບທຸກຄົວເຮືອນໃນຊົນນະບົດມີຕົ້ນມັນຕົ້ນສອງສາມແຖວຢູ່ໃນສວນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວຫົວມັນຕົ້ນແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າຈະປອກເປືອກ ແລະ ລ້າງມັນ. ຕໍ່ໄປແມ່ນຂະບວນການບົດຫົວມັນຕົ້ນແຕ່ລະຫົວໃສ່ກະຊอนໃຫ້ເປັນຜົງລະອຽດ, ຈາກນັ້ນກອງມັນຜ່ານຜ້າໜາ. ຫຼັງຈາກປະໄວ້ຄ້າງຄືນ, ຜົງຈະຕົກຕະກອນເປັນຊັ້ນລຽບ, ຂາວບໍລິສຸດ, ແລະ ສະອາດ. ນັ້ນແມ່ນແປ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສະອາດທີ່ສຸດ, ສະຫງວນໄວ້ສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ, ເຈ້ຍເຂົ້າມັນຕົ້ນ... ແລະ ສຳລັບກະກຽມອາຫານເຊົ້າທີ່ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍ.

ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ແປ້ງມັນຕົ້ນຜັດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເຊົ້າສຳລັບຊາວບ້ານທີ່ເຮັດວຽກໜັກເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງເປັນເຄື່ອງຊ່ວຍຊີວິດໃນຊ່ວງພາຍຸ ແລະ ນໍ້າຖ້ວມ, ເມື່ອທົ່ງນາຖືກນໍ້າຖ້ວມ ແລະ ຕະຫຼາດຢູ່ໄກ. ຄອບຄົວທີ່ມີຮາກມັນຕົ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ເຂົ້າໝັກບາງສ່ວນຖືວ່າມີພຽງພໍກິນ. ການເບິ່ງແປ້ງທີ່ໃສ ແລະ ໜາໃນໝໍ້ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງພາບຂອງຊົນນະບົດ, ໃນມື້ທີ່ມີລົມ, ເກືອ, ແລະ ນໍ້າຄ້າງຈາງລົງ.

ແລ້ວສຽງຂອງນາງກໍ່ອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຫວນຄິດຮອດອະດີດ: “ຂ້ອຍຍັງຈື່ໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນຕອນເຊົ້າໆເຫຼົ່ານັ້ນ, ແມ່ກຳລັງຫຍຸ້ງຢູ່ກັບເຕົາໄຟ, ໄຟຟືນລຸກໄໝ້, ຄວັນບາງໆປົກຄຸມນາງ. ມັນແມ່ນແມ່ທີ່ກຳລັງຄົນແປ້ງສຳລັບອາຫານເຊົ້າຂອງຄອບຄົວທັງໝົດ. ຕອນຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ, ທຸກໆເຊົ້າຂ້ອຍຕື່ນນອນມາພົບວ່າແປ້ງຂອງແມ່ຖືກປົກດ້ວຍຝາປິດອາຫານຢ່າງເປັນລະບຽບ. ບາງຄັ້ງ, ພຽງແຕ່ເບິ່ງມັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຂີ້ຄ້ານ, ແລະຂ້ອຍກໍ່ຜິດຖຽງກັບແມ່. ແຕ່ດຽວນີ້, ຂ້ອຍມັກຫວັງວ່າຂ້ອຍຈະສາມາດເປັນເດັກນ້ອຍອີກຄັ້ງ, ໄດ້ຍິນແມ່ເອີ້ນຂ້ອຍໃຫ້ຕື່ນນອນກິນອາຫານເຊົ້າ, ໄດ້ກິ່ນຄວັນໄມ້ທີ່ລອຍຢູ່ໃນລົມ, ແລະຢາກກິນແປ້ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເຢັນ, ແລະໜຽວນັ້ນ.”

ຫຼັງຈາກຄົນແປ້ງເຂົ້າກັນຫຼາຍເທື່ອແລ້ວ, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າບໍ່ມີສູດດຽວສຳລັບແປ້ງທີ່ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນແບບ. ຍິ່ງເຈົ້າເຮັດຫຼາຍເທົ່າໃດ, ເຈົ້າກໍ່ຈະມີປະສົບການຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ນ້ຳໜ້ອຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງແຂງ ແລະ ໜຽວ. ນ້ຳຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງລົ້ນເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ໄມ້ຄ້ອນຕົກລົງ ແລະ ບໍ່ຕິດ. ການຄົນແປ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ້ອງໃຊ້ມືທີ່ໝັ້ນຄົງ; ການຊັກຊ້າເລັກນ້ອຍຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງແຂງ. ເວລາກິນ, ໃຫ້ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນ: ອັນໜຶ່ງກົດລົງໃສ່ແປ້ງ, ອີກອັນໜຶ່ງພັນເປັນວົງຍາວໆໂປ່ງໃສ, ຄືກັນກັບການຫໍ່ເຂົ້າໜົມອົມ. ຈາກນັ້ນຈຸ່ມແປ້ງທີ່ເຢັນ ແລະ ໜຽວນັ້ນລົງໃນຖ້ວຍນ້ຳປາປະສົມກັບຜັກທຽມ, ພິກໄທ, ນ້ຳໝາກນາວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຜົງຊູລົດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ສົມດຸນ.

ຕົວຈິງແລ້ວ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍຈັບເອົາຈານແປ້ງມັນຕົ້ນທີ່ຫາກໍ່ປັ່ນໃໝ່ໆຂຶ້ນມາ ແລະ ເບິ່ງມັນ, ຂ້ອຍກໍ່ນຶກເຖິງອາຫານແປ້ງມັນຕົ້ນຈາກ ເມືອງເຫວ້ . ແລະ ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຢຸດຄິດເຖິງແກງແປ້ງມັນຕົ້ນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍໃນທົ່ງນາທີ່ຕ່ຳຂອງພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ. ມັນຍັງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແປ້ງສີຂາວລະອຽດທີ່ເຮັດຈາກຫົວພືດຕ່າງໆທີ່ມີຄວາມສຳພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊາວກະສິກອນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເຮັດວຽກພາຍໃຕ້ແສງແດດ ແລະ ຝົນ, ຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ມີຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ດີສຳລັບຫຼາຍຄົນທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດ.

ສິ່ງທີ່ເລີ່ມຕົ້ນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍຄ່ອຍໆກາຍເປັນຄຸ້ນເຄີຍກັບຂ້ອຍ, ແລະຂ້ອຍກໍ່ເລີ່ມຮັກອາຫານຈານພິເສດນີ້ຂອງພາກພື້ນ Nẫu, ໂດຍມັກຈະໃຊ້ເວລາຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບມັນ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າປະຈຸບັນນີ້, ອາຫານແປ້ງສາລີຜັດກໍ່ໄດ້ຖືກດັດແປງເຊັ່ນກັນ. ບາງຄົນເພີ່ມຊີ້ນ ຫຼື ປາເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີເນື້ອໃນຫຼາຍຂຶ້ນ. ຮ້ານອາຫານບາງແຫ່ງ, ໂດຍສະເພາະໃນພາກພື້ນ Võ, ໄດ້ນຳສະເໜີ ແລະ ຂາຍແປ້ງສາລີຜັດກັບປາງູປີ້ງ (ຫຼື ປາດຸກ) ທີ່ໝັກໃນນ້ຳປາ. ບໍ່ວ່າຈະຮັບປະທານກັບປາ ຫຼື ພຽງແຕ່ແປ້ງສາລີຢ່າງດຽວ, ອາຫານຈານນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ທີ່ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນ, ລວມທັງຕົວຂ້ອຍເອງ. ສຳລັບເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ, ອາຫານແປ້ງສາລີຜັດນີ້ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຊົງຈຳທີ່ໜ້າຈົດຈຳ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳສະເໝີ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baogialai.com.vn/than-thuong-bot-mi-nhut-khuay-post563530.html