ຂໍ້ດີ ແລະ ຂໍ້ເສຍຂອງໄຂມັນ: ໄຂມັນບໍ່ດີແທ້ບໍ, ແລະວິທີການໃຊ້ມັນຢ່າງສະຫຼາດ?

1. ລັກສະນະຂອງໄຂມັນ

'Thăng trầm' chất béo: Mỡ có thực sự xấu và cách sử dụng thông minh?- Ảnh 1. — ປະລິນຍາໂທ. ບຸຍທິກິມເຫວ - ພະແນກໂພຊະນາການ, ໂຮງໝໍມະເຮັງ ຮ່າໂນ້ຍ .

ໄຂມັນບໍ່ແມ່ນມວນສານທີ່ເປັນເອກະພາບ ແຕ່ເປັນ "ສ່ວນປະສົມ" ທີ່ສັບສົນ ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌ສ່ວນໃຫຍ່ກັບກົດໄຂມັນຕ່າງໆ ລວມທັງໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປຂອງໄຂມັນສັດ (ໄຂມັນໝູ, ໄຂມັນງົວ, ຫຼື ເນີຍ). ໃນອຸນຫະພູມ 20-25°C, ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຢູ່ໃນຮູບແບບແຂງ; ຖ້າສະສົມຫຼາຍເກີນໄປໃນເສັ້ນເລືອດ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແຄບລົງ.

ຫຼາຍຄົນຢ້ານໄຂມັນ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ຕັບຂອງພວກເຮົາຜະລິດຄໍເລສເຕີຣອນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮ່າງກາຍໃນແຕ່ລະມື້ເພື່ອສ້າງຈຸລັງ ແລະ ສ້າງຮໍໂມນ; ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນມາຈາກອາຫານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ບັນຫາຈຶ່ງຢູ່ທີ່ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ລະດັບການປຸງແຕ່ງຂອງໄຂມັນ. ໄຂມັນຈາກຊີ້ນປີ້ງ ຫຼື ຊີ້ນຕົ້ມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງຈາກໄຂມັນໃນໄສ້ກອກຮົມຄວັນ (ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ) ເຊິ່ງມີເກືອ, ສານກັນບູດ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງຫຼາຍ.

2. ບົດບາດຂອງໄຂມັນ

ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການໄຂມັນ. ໄຂມັນເປັນທັງບ່ອນເກັບຮັກສາ ແລະ ແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດສຳລັບຮ່າງກາຍ. ໄຂມັນໜຶ່ງກຣາມໃຫ້ພະລັງງານ 9 ແຄລໍຣີ, ເຊິ່ງເປັນສອງເທົ່າຂອງປະລິມານໂປຣຕີນ ຫຼື ຄາໂບໄຮເດຣດດຽວກັນ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຮັກສາພະລັງງານໃນລະຫວ່າງການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຍາວນານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນຍັງຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນເອ, ດີ, ອີ, ແລະ ເຄ. ຖ້າໄຂມັນຖືກກຳຈັດອອກໝົດ, ຮ່າງກາຍຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການດູດຊຶມວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຈະພຽງພໍກໍຕາມ.

ໄຂມັນເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ພ້ອມທັງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມດົນຂຶ້ນ.

'Thăng trầm' chất béo: Mỡ có thực sự xấu và cách sử dụng thông minh?- Ảnh 2. — ໄຂມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີທັງໝົດ ດັ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນຄິດ.

3. ຜົນສະທ້ອນຂອງການມີໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນຫຍັງ?

ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ເກີນຂອບເຂດແມ່ນບໍ່ດີ, ແລະໄຂມັນກໍ່ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ຂໍ້ມູນ ທາງວິທະຍາສາດ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນສາເຫດໜຶ່ງຂອງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄໍເລສເຕີຣອນ LDL (ມັກເອີ້ນວ່າຄໍເລສເຕີຣອນ "ບໍ່ດີ"). ເມື່ອລະດັບເຫຼົ່ານີ້ສູງເກີນໄປ, ພວກມັນເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບຄາບໄຂມັນຢູ່ຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ, ໃນທີ່ສຸດຈະນໍາໄປສູ່ພະຍາດເສັ້ນເລືອດແຂງ.

ຜົນສະທ້ອນແມ່ນຄວາມດັນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫົວໃຈຕ້ອງເຮັດວຽກໜັກຂຶ້ນ, ແລະ ມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ ຫຼື ຫົວໃຈວາຍ.

4. ການກິນອາຫານຢ່າງຊຳນານ - ສິລະປະແຫ່ງການເພີດເພີນກັບໄຂມັນ.

ແທນທີ່ຈະໃຊ້ມາດຕະການທີ່ຮຸນແຮງເກີນໄປ, ຈົ່ງເປັນຜູ້ກິນທີ່ສະຫຼາດ. ຢ່າກຳຈັດໄຂມັນທັງໝົດອອກຈາກອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ໃຫ້ບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ. ທ່ານບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງງົດຊີ້ນໝູຕົ້ມ. ຮັກສາການກິນໄຂມັນອີ່ມຕົວໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ສົມເຫດສົມຜົນໃນປະລິມານພະລັງງານທັງໝົດປະຈຳວັນຂອງທ່ານ.

ຖ້າອາຫານມີຊີ້ນຜັດຢູ່ແລ້ວ, ໃຫ້ເພີ່ມເຕົ້າຫູ້ ຫຼື ປານຶ່ງໃສ່ຈານ; ຫຼື ຖ້າອາຫານນີ້ມີອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ອາຫານຕໍ່ໄປຄວນຈະເບົາບາງລົງດ້ວຍສະຫຼັດຜັກສົດ ແລະ ອາຫານປາ ຫຼື ກຸ້ງຕົ້ມ ຫຼື ນຶ່ງ.

ປະສົມປະສານການໃຊ້ໄຂມັນສັດກັບນ້ຳມັນພືດ (ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ນ້ຳມັນງາ, ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ, ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ). ນ້ຳມັນພືດມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ໄຂມັນທີ່ລວມກັບເສັ້ນໃຍ (ຈາກຜັກສີຂຽວ, ເມັດພືດທັງໝົດ, ຜັກຮາກ, ແລະ ໝາກໄມ້) ມີອັນຕະລາຍໜ້ອຍກວ່າໄຂມັນທີ່ລວມກັບນ້ຳຕານ ແລະ ແປ້ງທີ່ຫລອມແລ້ວ (ເຊັ່ນ: ເຄັກ ແລະ ຄຸກກີ້). ເສັ້ນໃຍເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບ "ໄມ້ກວາດ", ຊ່ວຍກຳຈັດຄໍເລສເຕີຣອນສ່ວນເກີນອອກຈາກຮ່າງກາຍກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ.

'Thăng trầm' chất béo: Mỡ có thực sự xấu và cách sử dụng thông minh?- Ảnh 3. — ການບໍລິໂພກໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ.

5. ປະຕິບັດກົດລະບຽບ 'ການຕັດแต่งກິ່ງ'.

ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ໃຊ້ມີດແຍ່ໄຂມັນສີຂາວທີ່ເຫັນໄດ້ອອກ. ປະລິມານໄຂມັນທີ່ກະຈາຍຢູ່ໃນເສັ້ນໃຍຊີ້ນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແຊບຂຶ້ນ.

ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ແທນທີ່ຈະຈືນເປັນເວລາດົນ, ໃຫ້ນຶ່ງອາຫານກ່ອນຈືນ ຫຼື ໃຊ້ໝໍ້ທອດລົມ. ທ່ານຍັງຈະໄດ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຄັມໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ.

ທ່ານຍັງຈຳເປັນຕ້ອງຟັງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານມີປະຫວັດຂອງໄຂມັນໃນເລືອດສູງ ຫຼື ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງຍຶດໝັ້ນຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການຈຳກັດໄຂມັນສັດ ແລະ ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບນ້ຳມັນພືດ ຫຼື ແຫຼ່ງໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວດິນ, ເມັດງາ, ນ້ຳມັນປາ, ປາທີ່ມີໄຂມັນ, ແລະອື່ນໆ).

ໃຫ້ຄິດວ່າໄຂມັນຄືກັບເຄື່ອງເທດລາຄາແພງ; ໃຊ້ໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເສີມລົດຊາດອາຫານ, ແຕ່ຢ່າໃຫ້ມັນກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ.