ເມື່ອສຽງກອງຂອງງານບຸນເລີ່ມດັງກ້ອງຢູ່ໃນເມືອງ ດ່າວຊາ, ເມືອງແທງຖູຍ, ບັນດາບ້ານຕ່າງໆກໍ່ຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍກິດຈະກຳ, ກະກຽມເຄື່ອງບູຊາສຳລັບແທ່ນບູຊາບັນພະບຸລຸດ. ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມສູນວັດທະນະທຳຂອງເຂດ 4, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງທີ່ຟົດຟື້ນຢູ່ເທິງກອງໄຟທີ່ລຸກໄໝ້ໄດ້ປຸກຄວາມຮູ້ສຶກຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທັນທີ. ເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນເຄື່ອງບູຊາທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນແທ່ນບູຊາບັນພະບຸລຸດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມອຸທິດຕົນຢ່າງຈິງໃຈຂອງປະຊາຊົນເມືອງ ດ່າວຊາ ຕໍ່ບຸກຄົນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາປະເທດຊາດໃນລະຫວ່າງງານບຸນປະເພນີໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ງານບຸນຂະບວນແຫ່ຊ້າງດ້າວຊາ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາງານບຸນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເມືອງແທງຖູຍ ເຊິ່ງຈັດຂຶ້ນແຕ່ວັນທີ 27 ຫາວັນທີ 29 ຂອງເດືອນທຳອິດຕາມຈັນທະຄະຕິ. ປະມານໜຶ່ງອາທິດກ່ອນງານບຸນ, ປະຊາຊົນໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງຕາແສງເລີ່ມກະກຽມເຄື່ອງບູຊາ. ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນຕາແສງ, ນອກຈາກໝາກໄມ້ຫ້າຊະນິດ, ໄກ່, ແລະ ແກງຫວານແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງຍັງເປັນເຄື່ອງບູຊາທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ພົບໄດ້ພຽງແຕ່ໃນດ້າວຊາເທົ່ານັ້ນ. ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງດ້າວຊາມີສີນ້ຳຕານແດງ, ມີໂຄງສ້າງລຽບນຽນ ແລະ ໜຽວ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານຈາກນໍ້າອ້ອຍປະສົມກັບລົດຊາດເຜັດຂອງຂີງສົດ.
ເຖິງວ່ານາງຮ່າທິວຽນ (ເຂດ 4) ຈະມີອາຍຸ 70 ປີແລ້ວ, ແຕ່ນາງກໍ່ຍັງເຂົ້າຮ່ວມການກະກຽມເຄື່ອງບູຊາສຳລັບພິທີບູຊາບັນພະບຸລຸດໃນແຕ່ລະປີ. ນາງໄດ້ຮັບມອບໝາຍໃຫ້ເຮັດເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງ. ນາງວຽນກ່າວຢ່າງກະຕືລືລົ້ນວ່າ: “ວິທີການເຮັດເຂົ້າໜົມແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ສິ່ງພິເສດກ່ຽວກັບອາຫານຈານນີ້ແມ່ນການລວມຕົວຂອງທັງຊາຍແລະຍິງໃນຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມ. ຜູ້ຍິງຮັບຜິດຊອບໃນການກະກຽມສ່ວນປະກອບ, ປຸງແຕ່ງ, ແລະຫໍ່ເຂົ້າໜົມ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຊາຍຮັບຜິດຊອບດຶງເຂົ້າໜົມ. ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ຕ້ອງການຄວາມລະອຽດລະອໍແລະທັກສະ. ແປ້ງເຂົ້າໜົມຈະໄໝ້ງ່າຍດ້ວຍໄຟແຮງ, ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ໃນຂະນະທີ່ໄຟອ່ອນເຮັດໃຫ້ບໍ່ສຸກ. ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ, ທ່ານຕ້ອງຕິດຕາມຄວາມຮ້ອນຢູ່ສະເໝີແລະຄົນແປ້ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເມື່ອແປ້ງສຸກແລ້ວ, ແປ້ງຈະໜາຂຶ້ນແລະໜັກຫຼາຍແລະຍາກທີ່ຈະຄົນ, ສະນັ້ນຜູ້ແຕ່ງກິນກໍ່ຕ້ອງມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຫຼາຍ.”
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມແປ້ງເຂົ້າແຊບ, ສ່ວນປະກອບຕ້ອງໄດ້ຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຂົ້າຂາວ ແລະ ນ້ຳຕານອ້ອຍ. ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ຳແລ້ວ, ເຂົ້າຂາວຈະຖືກບົດເປັນຜົງລະອຽດ, ປະສົມກັບນ້ຳ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ຕົກຕະກອນ. ຈາກນັ້ນ, ນ້ຳໃສຈະຖືກກອງອອກ, ເຫຼືອແຕ່ຜົງຂາວລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜົງນີ້ຈະຖືກປະສົມກັບນ້ຳ ແລະ ນ້ຳຕານອ້ອຍໃນອັດຕາສ່ວນ 8:1 (ແປ້ງເຂົ້າ 8 ສ່ວນ/ນ້ຳ / ນ້ຳຕານອ້ອຍ 1 ສ່ວນ). ຕື່ມນ້ຳຂີງສົດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟອ່ອນໆຈົນກວ່າມັນຈະເປັນສີນ້ຳຕານທອງ, ໜາ, ໜຽວ, ແລະ ບໍ່ຕິດກັບໄມ້ຄ້ອນ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມນ້ຳມັນກ້ວຍໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ເຄັກມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເມື່ອແປ້ງສຸກແລ້ວ, ມັນຈະຖືກວາງໃສ່ແຜ່ນພາດສະຕິກໂປ່ງໃສ. ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນຢູ່, ຜູ້ຍິງຈະປັ້ນແປ້ງເປັນຕ່ອນຍາວໆຢ່າງໄວວາ, ຫໍ່ດ້ວຍຜ້າຫຍາບທີ່ສະອາດ. ຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຊາຍຈະວາງຕ່ອນແປ້ງໃສ່ທໍ່ເຫຼັກເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 10 ຊມ ທີ່ຕິດຢູ່ເທິງໂຕະ, ດຶງມັນໄປມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງກົມ ແລະ ລຽບ. ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ "ການດຶງແປ້ງ." ເມື່ອແປ້ງເລື່ອນຜ່ານທໍ່ໄດ້ງ່າຍ, ມັນເປັນສັນຍານວ່າແປ້ງພ້ອມແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແປ້ງຈະຖືກເອົາອອກ, ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍສົດ, ມັດດ້ວຍເຊືອກໃຫ້ແໜ້ນ, ແລະ ນຶ່ງປະມານ 1-2 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ໃຫ້ປະໄວ້ໃຫ້ເຄັກເຢັນລົງກ່ອນທີ່ຈະຕັດເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ວາງໄວ້ເທິງແທ່ນບູຊາ.
ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນເຄື່ອງບູຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມ ເຊິ່ງສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມຮັກຂອງຊຸມຊົນ.
ເມື່ອໄດ້ເຫັນການກະກຽມເຄື່ອງບູຊາຢ່າງລະອຽດລະອໍຂອງປະຊາຊົນເມືອງດ່າວຊາ, ຄົນເຮົາສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີຂອງຊຸມຊົນຢ່າງແທ້ຈິງ ເມື່ອເຂົາເຈົ້າສ້າງເຄື່ອງບູຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມເຫຼົ່ານີ້ ເພື່ອສະແດງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ຄຸນງາມຄວາມດີຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການກໍ່ສ້າງ ແລະ ປົກປ້ອງປະເທດຊາດ. ທ່ານນາງ ຮ່າທິວຽນ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນເມື່ອກ່ອນ, ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງຖືກເຮັດໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ແລະ ງານບຸນເຮືອນຊຸມຊົນດ່າວຊາເທົ່ານັ້ນ. ປະຈຸບັນ, ດ້ວຍຊີວິດທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫຼາຍຄອບຄົວກໍ່ເຮັດເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອແບ່ງປັນກັບຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ. ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍກໍ່ຄືກັນ; ເມື່ອໃດທີ່ຂ້ອຍຄິດຮອດລົດຊາດ, ຂ້ອຍກໍ່ເຮັດເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອກິນ ແລະ ແບ່ງປັນກັບເພື່ອນບ້ານ. ເມື່ອໃດທີ່ພວກເຮົາເຮັດເຂົ້າໜົມ, ທຸກຄົນໃນບ້ານຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ມີຄວາມສຸກ.” ສຳລັບປະຊາຊົນເມືອງດ່າວຊາ, ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຂົ້າໜົມທຳມະດາເທົ່ານັ້ນ. ເມື່ອໄຟສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງຖືກຈູດ, ມັນເປັນໂອກາດສຳລັບຄົນລຸ້ນຫຼັງ, ທັງໜຸ່ມ ແລະ ຜູ້ເຖົ້າ, ທັງຊາຍ ແລະ ຍິງ, ທີ່ຈະນັ່ງອ້ອມກອງໄຟ, ແຕ່ງກິນ, ດຶງເຂົ້າໜົມ, ລະນຶກເຖິງອະດີດ, ແລະ ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວໃນປະຈຸບັນ. ຄວາມແຊບຊ້ອຍ ແລະ ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນມາຈາກການຮ່ວມກັນ, ການແບ່ງປັນ, ແລະ ຄວາມສາມັກຄີນີ້.
ທຸຍ ເຟືອງ
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/thao-thom-banh-mat-dao-xa-229020.htm
(0)