Dao Xa honey cake ສະຫມຸນໄພຫອມ

ເມື່ອສຽງກອງຂອງງານບຸນເລີ່ມດັງຂຶ້ນຢູ່ເມືອງ ດ່າວຊາ, ເມືອງ ແທງຫາຍ, ເຂດຄຸ້ມບ້ານກໍ່ຄຶກຄື້ນ, ພວມກະກຽມເຄື່ອງບູຊາ. ມາຢ້ຽມຢາມເຮືອນວັດທະນະທຳເຂດ 4, ທັນໃດນັ້ນ, ກິ່ນຫອມຈາກໝໍ້ນ້ຳເຜິ້ງທີ່ຖືກຈູດຢູ່ເທິງໄຟແດງ ໄດ້ປຸກກິ່ນຫອມຂອງແຂກທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກຂອງພວກເຮົາ. ດົນນານແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມນ້ຳເຜີ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ພິເສດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຄື່ອງບູຊາທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນນ້ຳໃຈຊາວດ່າໜັງເຖິງບັນດາຜູ້ມີຄຸນງາມຄວາມດີໃນການສ້າງສາ ແລະ ປົກປັກຮັກສາປະເທດຊາດໃນບຸນປະເພນີຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

Dao Xa honey cake ສະຫມຸນໄພຫອມ ແມ່ຍິງແມ່ນຜູ້ທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການເຮັດວຽກຂອງການກະກຽມສ່ວນປະກອບແລະປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫໍ່ cakes ້ໍາເຜີ້ງໄດ້.

ງານບຸນແຫ່ຊ້າງຢູ່ວັດດ່າວຊາ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາງານບຸນພິເສດຂອງເມືອງແທງຫາຍ, ງານບຸນຖືກຈັດຂຶ້ນແຕ່ວັນທີ 27 – 29 ເດືອນທຳອິດ. ປະມານ 1 ອາທິດກ່ອນບຸນເຕັດຈະຈັດຂຶ້ນ, ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສໃນໝູ່ບ້ານຈະເລີ່ມກະກຽມຖາດແທ່ນບູຊາ. ຕາມຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນໝູ່ບ້ານແລ້ວ, ນອກຈາກຖາດໝາກໄມ້ 5 ໜ່ວຍແລ້ວ, ການບູຊາໄກ່, ແກງຫວານ, ເຄັກນ້ຳເຜິ້ງ ກໍ່ແມ່ນເຄື່ອງບູຊາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນຖາດບູຊາທີ່ມີຢູ່ແຕ່ດ່າວຊາ. ເຄັກນໍ້າເຜິ້ງ Dao Xa ມີສີຂີ້ແຮ້, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີຄວາມຫວານຂອງນໍ້າເຜິ້ງປະສົມກັບລົດຊາດເຜັດຂອງຂີງສົດ.

ເຖິງວ່າມີອາຍຸ 70 ປີແລ້ວກໍ່ຕາມ, ແຕ່ແຕ່ລະປີນາງ ຮ່າທິວຽນ (ເຂດ 4) ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການບູຊາ. ນາງໄດ້ຖືກມອບຫມາຍໃຫ້ແຕ່ງກິນ cakes ້ໍາເຜີ້ງ. ນາງ ວຽນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ວິທີການເຮັດເຄັກແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງເຄັກນີ້ແມ່ນການປະສົມຂອງທັງຊາຍ ແລະຍິງ ໃນຂະບວນການເຮັດເຄັກ, ໃນນັ້ນ, ຜູ້ຍິງຈະຮັບຜິດຊອບໃນການກະກຽມສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ງກິນ, ຫໍ່ເຄັກ, ສ່ວນຜູ້ຊາຍແມ່ນຮັບຜິດຊອບໃນການດຶງເຄັກ, ຂັ້ນຕອນຄືງ່າຍດາຍ ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ຄ່ອງແຄ້ວ, ເພາະວ່າເຂົ້າໜົມເຄັກແມ່ນເຮັດງ່າຍ, ຮ້ອນແຮງ, ຮ້ອນແຮງຫຼາຍ. ໃນເວລາແຕ່ງກິນ, ເຈົ້າຕ້ອງສັງເກດເບິ່ງຄວາມຮ້ອນ, ປັ່ນປ່ວນຢູ່ສະ ເໝີ, ເມື່ອແປ້ງຖືກປຸງແຕ່ງ, ແປ້ງຈະຄ່ອຍໆຂື້ນແລະແຂງຫຼາຍ, ສະນັ້ນຜູ້ປຸງແຕ່ງກໍ່ຕ້ອງມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.

Dao Xa honey cake ສະຫມຸນໄພຫອມ ເຄັກນ້ຳເຜີ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນເຄື່ອງບູຊາທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຢູ່ແທ່ນບູຊາຂອງຊາວດ່າໜັງ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກ molasses ແຊບ, ສ່ວນປະກອບຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂົ້າແລະ molasses. ຫລັງຈາກແຊ່ລົງແລ້ວ, ເຂົ້າເປືອກຈະບົດເປັນຜົງລະອຽດ, ປະສົມກັບນໍ້າໃຫ້ຄ້າງ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງເອົານໍ້າທີ່ສະອາດອອກ ແລະ ກັ່ນຕອງເອົາຝຸ່ນສີຂາວລະອຽດ, ຜົງນີ້ສືບຕໍ່ປະສົມກັບນໍ້າ ແລະ ນໍ້າໝາກນາວໃນອັດຕາສ່ວນ 8:1 (ຜົງນໍ້າ 8 ສ່ວນ / ນໍ້າໂມ 1 ສ່ວນ). ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ຳຂີງສົດເລັກນ້ອຍລົງໃສ່ເຕົາໄຟ ປຸງໄຟໃຫ້ອ່ອນໆ ຈົນກາຍເປັນສີນ້ຳຕານທອງ, ໜາ ແລະ ໜຽວ, ບໍ່ຕິດຂັດ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມນ້ໍາມັນກ້ວຍເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເຄ້ກມີກິ່ນຫອມເປັນລັກສະນະ. ຫຼັງຈາກເຄື່ອງເຄັກຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ມັນຈະຖືກວາງໃສ່ແຜ່ນພາດສະຕິກທີ່ໂປ່ງໃສ, ໃນຂະນະທີ່ dough ຍັງຮ້ອນ, ແມ່ຍິງຈະກອບເປັນຕ່ອນຍາວຢ່າງໄວວາ, ໃຊ້ຜ້າຫຍາບທີ່ສະອາດເພື່ອຫໍ່ດ້ານນອກ. ຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຊາຍຈະເອົາແປ້ງເຂົ້າໃສ່ທໍ່ເຫຼັກເສັ້ນຜ່າກາງ 10 ຊຕມ ວາງໄວ້ເທິງໂຕະ, ດຶງໄປມາເພື່ອໃຫ້ແປ້ງໄດ້ກົມ ແລະ ກ້ຽງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ເອີ້ນວ່າການດຶງເຄັກ, ເມື່ອແປ້ງໄດ້ເລື່ອນຜ່ານທໍ່ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເປັນການຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າແປ້ງໄດ້ເຖິງຂັ້ນທີ່ຕ້ອງການ, ເອົາແປ້ງອອກ, ຫໍ່ດ້ວຍໃບດົງຂຽວ, ມັດດ້ວຍເຊືອກແລະອົບປະມານ 1-2 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອເຄັກສຸກແລ້ວ, ໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນຈະຕັດເປັນຕ່ອນໆ ແລະວາງເທິງຖາດແທ່ນບູຊາ.

Dao Xa honey cake ສະຫມຸນໄພຫອມ

ເຄັກນ້ຳເຜີ້ງເປັນຂອງຂວັນທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຄວາມຮັກບ້ານ.

ເມື່ອເຫັນການກະກຽມແທ່ນບູຊາຢ່າງລະອຽດຖີ່ຖ້ວນຂອງຊາວດ່າໜັງ, ເຫັນໄດ້ເຖິງຄວາມອົບອຸ່ນຂອງໝູ່ບ້ານທີ່ມີຄວາມຮັກແພງໃນການສ້າງເຄື່ອງບູຊາເພື່ອສະແດງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ບັນພະບຸລຸດຜູ້ກໍ່ສ້າງ ແລະ ປົກປັກຮັກສາປະເທດຊາດ. ນາງ ຮ່າຕິຍວຽນ ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນເມື່ອກ່ອນ, ການເຮັດເຂົ້າໜົມນ້ຳເຜີ້ງແມ່ນເຮັດແຕ່ບຸນເຕັດ ແລະ ດ່າໜັງ, ປະຈຸບັນ, ຊີວິດການເປັນຢູ່ນັບມື້ນັບອຸດົມສົມບູນ, ຫຼາຍຄອບຄົວກໍ່ເຮັດເຂົ້າໜົມນ້ຳເຜິ້ງເພື່ອແບ່ງປັນໃຫ້ພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ, ຄອບຄົວຂ້ອຍກໍ່ຄືກັນ, ບາງເທື່ອກໍ່ຄິດຮອດລົດຊາດ, ເຮັດເຂົ້າໜົມນ້ຳເຜິ້ງກິນກັບເພື່ອນບ້ານເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ທຸກຄັ້ງທີ່ເຮັດເຄັກ, ໝູ່ບ້ານກໍ່ເຕົ້າໂຮມກັນຫຼາຍ”. ສຳລັບຊາວ ດ່າໜັງ, ເຂົ້າໜົມນ້ຳເຜີ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຂົ້າໜົມທຳມະດາເທົ່ານັ້ນ. ເມື່ອເຕົາອົບນ້ຳເຜິ້ງຖືກຈູດແລ້ວ, ແມ່ນໂອກາດໃຫ້ຄົນຮຸ່ນອາຍຸໜຸ່ມ, ທັງຊາຍຍິງໄດ້ນັ່ງຈູດເຕົາໄຟ, ປຸງແຕ່ງ, ດຶງເຄັກ, ຫວນຄືນອະດີດແລະເລົ່າເລື່ອງລາວໃນປະຈຸບັນ. ເຄັກນ້ຳເຜິ້ງແມ່ນແຊບ ແລະ ພິເສດຍ້ອນການເຕົ້າໂຮມ, ແບ່ງປັນ, ແລະຄວາມສາມັກຄີ.

ທຸຍເຟືອງ

ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/thao-thom-banh-mat-dao-xa-229020.htm