ສະຫວັນອາຫານທະເລ - ຟານທຽດ ແມ່ນຊື່ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້.

ເມື່ອກ່າວເຖິງເມືອງຟານທຽດ - ມຸຍແນ, ຜູ້ຄົນມັກຈະຄິດເຖິງທະເລສີຟ້າອ່ອນ, ເຮືອທີ່ຈອດຢູ່ຕາມແຄມຝັ່ງ, ແລະ ດິນຊາຍກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານທີ່ມີແສງແດດສ່ອງເຖິງ. ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນທັງໝົດ; ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຍັງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ, ແບບຊົນນະບົດ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງທະເລ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຜູ້ຄົນ.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

ເຂົ້າໜົມປັງ Phan Thiet

ຢູ່ເມືອງ Phan Thiet, ເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງ (ແປ້ງເຂົ້າ) ເປັນອາຫານເຊົ້າ ແລະ ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ເຂົ້າໜົມປັງນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ຖືກປັ້ນດ້ວຍແມ່ພິມດິນເຜົາຮ້ອນໆ, ຍັດໄສ້ດ້ວຍໄຂ່, ປາມຶກ, ຫຼື ກຸ້ງສົດ. ເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງຮັບປະທານກັບນ້ຳປາຫວານໆສົ້ມ, ເຂົ້າໜົມປັງໝູນຶ່ງ, ໝາກມ່ວງຂຽວຊອຍ, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງໝູກອບ, ເຊິ່ງສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເຊົ້າມື້ໜຶ່ງ, ຍ່າງຫຼິ້ນຜ່ານເມືອງ, ຢຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມປັງແຄມທາງ, ເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມປັງຮ້ອນໆ ໃນຂະນະທີ່ຟັງສຽງຄື້ນຈາກໄກໆ - ມັນເປັນປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ກະປ໋ອງ — ເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງ (ແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງ) ຈາກ ຟານທຽດ.

ເຂົ້າໜົມປັງ

ເຂົ້າໜົມປັງບ່າວຄວາຍ (Banh quai vac) ເປັນອາຫານວ່າງງ່າຍໆ, ມັກຂາຍຈາກລົດເຂັນໃນຕະຫຼາດ ຫຼື ຢູ່ແຄມທາງ. ເຄັກມີຊັ້ນນອກໂປ່ງໃສເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແລະມີໄສ້ກຸ້ງທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຈະຖືກຮາດດ້ວຍນ້ຳປາ, ໂຮຍດ້ວຍຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຖົ່ວດິນ, ແລະ ຊີ້ນໝູບົດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າຮັບປະທານ. ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ທ່ານມາທ່ຽວຕະຫຼາດຟານທຽດ, ໃນລາຄາພຽງແຕ່ຫຼາຍໝື່ນດົ່ງ, ທ່ານສາມາດຊື້ກ່ອງນ້ອຍໆທີ່ບັນຈຸເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ກິນໃນຂະນະທີ່ທ່ານຍ່າງຫຼິ້ນ.

ໝີ່ Phan Thiet Quang

ບໍ່ເຫມືອນກັບເສັ້ນໝີ່ກວາງຂອງແຂວງກວາງນາມ ຫຼື ດ່າໜັງ , ເສັ້ນໝີ່ກວາງຂອງຟານທຽດມີເສັ້ນໝີ່ບາງໆ, ຮັບປະທານແບບແຫ້ງ, ແລະ ມັກຈະມີນ້ຳປາເຜັດພິກໄທມາຮັບປະທານ. ເສັ້ນໝີ່ໜຶ່ງຖ້ວຍປະກອບດ້ວຍໝູສາມຊັ້ນຕົ້ມ, ໄຂ່ຕົ້ມ, ຜັກສົດ, ຖົ່ວດິນ... ສ່ວນປະກອບທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຂອງທະເລ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຊາວເມືອງຟານທຽດມັກກິນໃນຕອນເຊົ້າ ຫຼື ຕອນບ່າຍ, ແລະ ມັນງ່າຍທີ່ຈະພົບໃນຮ້ານອາຫານທຳມະດາ ແລະ ຕະຫຼາດຂະໜາດນ້ອຍ.

ແຂ້ວປາມຶກປີ້ງ

ໃນຕອນແລງຢູ່ເມືອງ Phan Thiet, ຍ່າງຜ່ານຮ້ານອາຫານຕາມຖະໜົນ, ທ່ານຈະພົບກັບແຂ້ວປາມຶກປີ້ງທີ່ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຊາດ. ແຂ້ວປາມຶກຂະໜາດນ້ອຍ, ກອບ, ໝັກດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຖືກປີ້ງຢ່າງສົມບູນແບບ. ຮັບປະທານກັບຜັກຊີຫວຽດນາມ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມພິກຂຽວ, ອາຫານຈານນີ້ງ່າຍດາຍແຕ່ໜ້າສົນໃຈ. ນັ່ງຢູ່ທ່າມກາງລົມທະເລເຢັນໆ, ເພີດເພີນກັບແຂ້ວປາມຶກສອງສາມອັນກັບໝູ່ເພື່ອນ ເປັນປະສົບການທີ່ບໍ່ຄວນພາດ.

ສະຫຼັດປາໄມ

ປາໄມ່ເປັນປາຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີເນື້ອໃສ, ມີລົດຊາດຫວານຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງປາໜ້ອຍຫຼາຍ. ສະຫຼັດປາໄມ່ເຮັດຈາກປາສົດ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, ໝາກມ່ວງສຸກ, ຖົ່ວດິນ, ແລະອື່ນໆ. ຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍເຂົ້າ ແລະ ຈຸ່ມໃນນ້ຳປາໝາກນາວ ຫຼື ນ້ຳປາໝັກ, ມັນແຊບຫຼາຍ. “ຖ້າທ່ານມາເມືອງຟານທຽດ ແລະ ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ລອງເຂົ້າໜົມປັງກະປ໋ອງ, ສະຫຼັດປາໄມ່, ຫຼື ແຂ້ວປາມຶກ, ມັນຄືກັບວ່າທ່ານໄດ້ເດີນທາງພຽງແຕ່ເຄິ່ງໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ,” ທ່ານ ຫງວຽນແອງຄວາ, ຜູ້ນຳ ທ່ຽວ ຈາກບໍລິສັດຊາວໄມ່ເຕີ, ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນຟາມທິງູ, ຕາແສງບິ່ງທ່ວນ, ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍປີໃນການນຳພາການທ່ອງທ່ຽວໃນມຸຍແນ່ – ຟານທຽດ, ກ່າວ, ພ້ອມທັງຫົວຂວັນໃນຂະນະທີ່ລາວນຳພາກຸ່ມນັກທ່ອງທ່ຽວໄປຍັງໃຈກາງເມືອງຟານທຽດເພື່ອທ່ຽວຊົມ ແລະ ຮັບປະທານອາຫານ.

ໝໍ້ຮ້ອນ

"ໝໍ້ຮ້ອນລອຍນ້ຳ" (Lẩu thả) ເປັນອາຫານຈານຫຼັກຂອງເມືອງມຸຍແນ່ - ຟານທຽດ. ອາຫານຈານຫຼັກຈະມີສ່ວນປະກອບຫຼາກຫຼາຍສີສັນສົດໃສຄື: ປາສະຫຼາມ, ໄຂ່ດາວ, ຊີ້ນຕົ້ມ, ຜັກສົດ, ໝາກມ່ວງຂຽວ, ໝາກແຕງ... ທັງໝົດຈັດລຽງຄືກັບດອກໄມ້ທີ່ມີສີສັນສົດໃສ. ເວລາຮັບປະທານ, ໃຫ້ຫໍ່ສ່ວນປະກອບດ້ວຍກະດາດເຂົ້າ ແລະ ຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳປາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນພ້ອມກັບກະທຽມ, ພິກໄທ, ແລະ ຖົ່ວດິນ. ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມແມ່ນເບົາ, ກົມກຽວ, ແລະ ລະອຽດອ່ອນ. ອາຫານຈານນີ້ທັງແຊບແລະໜ້າສົນໃຈ, ເໝາະສຳລັບການຮັບປະທານກັບຄອບຄົວ ຫຼື ໝູ່ເພື່ອນ.

ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ອາຫານ ຂອງເມືອງ Phan Thiet ມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ໄດ້ລະອຽດອ່ອນ ຫຼື ຟຸ່ມເຟືອຍ, ແຕ່ມັນແມ່ນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ຄວາມແທ້ຈິງນີ້ທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງ. ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຍັງເປັນຂົວທີ່ດີເລີດສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວັດທະນະທຳ ແລະ ຜູ້ຄົນຂອງພາກພື້ນແຄມຝັ່ງທະເລນີ້ດີຂຶ້ນ. "ຂ້ອຍມັກບອກແຂກວ່າ: 'ເມື່ອທ່ານໄປ Phan Thiet, ທ່ານຄວນມາພ້ອມກັບກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ, ດ້ວຍຫົວໃຈທີ່ຫວ່າງເປົ່າເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອວ່າທ່ານຈະສາມາດກິນ, ຮູ້ສຶກ, ແລະ ຮັກດິນແດນນີ້ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ..." - ຄຳເວົ້າຂອງທ່ານ Khoa ເປັນຕົວເຕືອນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເປັນບົດສະຫຼຸບທີ່ສະບາຍໃຈຕໍ່ການເດີນທາງດ້ານອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຍືນຍົງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ Phan Thiet.