ສະຫວັນອາຫານທະເລ - Phan Thiet

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ Phan Thiet - Mui Ne, ຄົນເຮົາມັກຈະຄິດເຖິງທະເລສີຟ້າ, ເຮືອທີ່ຈອດຢູ່ແຄມຝັ່ງ ແລະ ໜອງຊາຍທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ ດ້ວຍແສງແດດ ແລະ ລົມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ສະຖານທີ່ນີ້ຍັງ “ປະທັບໃຈ” ຜູ້ຄົນດ້ວຍເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ, ລຽບງ່າຍ ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງທະເລ ແລະ ມະນຸດ.

Báo Lâm Đồng•06/08/2025

ແພນເຄັກ

ຢູ່ Phan Thiet, banh can ແມ່ນອາຫານເຊົ້າ ແລະ ອາຫານຕອນບ່າຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ຂະໜົມເຄັກນ້ອຍໆຖືກປັ້ນໃນແມ່ພິມດິນເຜົາຮ້ອນ, ມີໄຂ່, ປາມຶກ ຫຼືກຸ້ງສົດຢູ່ພາຍໃນ. Banh can ກິນກັບນ້ໍາປາຫວານ, ສົ້ມ, ຊີ້ນ, ຫມາກມ່ວງສີຂຽວຈືດແລະ rinds ຫມູ cris, ສ້າງລົດຊາດເປັນເອກະລັກຫຼາຍ. ຕອນເຊົ້າມື້ໜຶ່ງ, ຍ່າງເລາະຊົມຕົວເມືອງ, ຢຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຢູ່ແຄມທາງ, ກິນເຄັກຮ້ອນໆ ພ້ອມກັບຟັງສຽງຄື້ນທີ່ດັງກ້ອງຢູ່ໄກໆ, ຄວາມຮູ້ສຶກນັ້ນບໍ່ອາດລືມໄດ້.

Banh quai vac

Banh quai vac ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ງ່າຍດາຍ, ມັກຂາຍໃນລົດເຂັນໃນຕະຫລາດຫຼືແຄມທາງ. ເຄ້ກມີເປືອກເປືອກທີ່ຊັດເຈນທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແລະການຕື່ມຂອງກຸ້ງ braised. ເມື່ອກິນແລ້ວ ເຄັກໃສ່ນ້ຳປາໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຈືນ, ຖົ່ວດິນ ແລະ ໄຂມັນໝູໜ້ອຍໜຶ່ງ, ມີກິ່ນຫອມ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ໄປຕະຫຼາດ Phan Thiet, ດ້ວຍລາຄາພຽງແຕ່ສອງສາມສິບພັນດົ່ງ, ທ່ານຈະໄດ້ເຂົ້າໜົມເຄັກກ່ອງນ້ອຍໆໃຫ້ເຄັກໃນເວລາຍ່າງ.

ຟານທິກວາງ

ບໍ່ຄືກັບຂະໜົມກວາງຂອງ ກວາງນາມ ຫຼື ດ່ານັງ, ເຂົ້າໜົມກວາງຢູ່ຟານທຽດມີໜໍ່ບາງໆ, ກິນແຫ້ງ ແລະມັກກິນນ້ຳປາເຜັດ. ໂຖປັດສະວະໜຶ່ງມີຊີ້ນໝູອົບ, ໄຂ່ຕົ້ມ, ຜັກດິບ, ຖົ່ວດິນ, ແລະ ອື່ນໆ, ລ້ວນແຕ່ປະສົມເຂົ້າກັນ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຂອງທະເລ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຊາວເມືອງຟານທຽນມັກກິນໃນຕອນເຊົ້າຫຼືຕອນບ່າຍ, ແລະກໍ່ຫາໄດ້ງ່າຍຢູ່ບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ ແລະ ຕະຫຼາດນ້ອຍໆ.

ປີ້ງ squid ແຂ້ວ

ໃນຕອນຄ່ຳຢູ່ຟານທຽດ, ຍ່າງຜ່ານຮ້ານຂາຍອາຫານຫວ່າງ, ຈະເຫັນປີ້ງເຝີແຂ້ວເປັນອາຫານ “ປະຈຳຊາດ”. ແຂ້ວປາມຶກມີຂະໜາດນ້ອຍ, ໜຽວ, ໝັກດ້ວຍລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ປີ້ງມີກິ່ນຫອມ. ຈານແຫຍ່ນີ້ແມ່ນມີຫົວຜັກກາດຫວຽດນາມ, ຈຸ່ມດ້ວຍເກືອໝາກເຜັດຂຽວ, ລຽບງ່າຍແຕ່ໜ້າສົນໃຈ. ນັ່ງຢູ່ໃນລົມທະເລເຢັນ, ຈິບແຂ້ວປາມຶກບາງໆກັບໝູ່, ເປັນປະສົບການທີ່ບໍ່ຄວນພາດແທ້ໆ.

ສະຫຼັດປາໄມ

ປາໄມເປັນປານ້ອຍທີ່ມີຊີ້ນທີ່ຊັດເຈນ, ຫວານຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນປາໜ້ອຍຫຼາຍ. ສະຫຼັດປາມາຍແມ່ນເຮັດຈາກປາສົດ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດຫວຽດນາມ, ຫມາກມ່ວງຂຽວ, ຖົ່ວດິນ, ແລະອື່ນໆ. ທ່ານ ຫງວຽນແອງກ່າ, ຜູ້ນຳທ່ຽວຂອງບໍລິສັດ Saomaituor, ອີງຕາມຖະໜົນ Pham Thi Ngu, ຕາແສງ Binh Thuan , ດ້ວຍປະສົບການຫຼາຍປີໄດ້ນຳພາບັນດາລາຍການທ່ອງທ່ຽວ Mui Ne – Phan Thiet ໄດ້ເວົ້າວ່າ: “ຖ້າທ່ານມາ Phan Thiet ແລ້ວບໍ່ໄດ້ກິນກະປ໋ອງ, ສະຫຼັດປາ ຫຼື ແຂ້ວປາ, ມັນຄືວ່າໄດ້ໄປເຄິ່ງທາງ.

ໝໍ້ຮ້ອນ

ໝໍ້ໜຶ້ງແມ່ນອາຫານທຳມະດາຂອງ ໝຸຍ - ຟານທິ້ງ. ຖາດໝໍ້ໄຟຈະມີທຸກສີຄື: ໝາກເຜັດ, ໄຂ່ຈືດ, ຊີ້ນຕົ້ມ, ຜັກດິບ, ໝາກມ່ວງຂຽວ, ໝາກແຕງ… ປະດັບໃຫ້ເປັນດອກໄມ້ທີ່ຮຸ່ງເຮືອງເຫຼືອງເຫຼື້ອມ. ເວລາກິນເຂົ້າ, ມ້ວນສ່ວນປະກອບໃສ່ໃນກະດາດເຂົ້າ, ຈືນໃນນ້ໍາປາດ້ວຍຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແລະຖົ່ວດິນທີ່ມີໄຂມັນ. ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມແມ່ນອ່ອນ, ປະສົມກົມກຽວຫຼາຍແລະລະອຽດອ່ອນ. ອາຫານຈານນີ້ທັງແຊບທັງງາມ, ເໝາະຫຼາຍທີ່ຈະກິນກັບຄອບຄົວ ຫຼື ໝູ່ເພື່ອນ.

ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ເຍື່ອງອາຫານ ຟານທິ໋ ມີອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ສ່ວນຫຼາຍຈະບໍ່ມີລັກສະນະຫຼູຫຼາ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ແທ້ຈິງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນເຮົາຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດໄປ. ແຕ່ລະເຍື່ອງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ ແລະ ຍັງເປັນຂົວຕໍ່ເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຊາຊົນເຂດແຄມທະເລໄດ້ດີຂຶ້ນ. “ຂ້ອຍມັກບອກແຂກວ່າ: “ເມື່ອໄປຟານທິ, ເຈົ້າຕ້ອງຫິວ, ປ່ອຍໃຈໃຫ້ຫວ່າງເປົ່າເພື່ອກິນ, ຮູ້ສຶກ, ຮັກດິນແດນແຫ່ງນີ້ໃຫ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ…” - ຄໍາເວົ້າຂອງນາຍຄວາແມ່ນເປັນການເຕືອນໄພ, ຈົບລົງອັນອ່ອນໂຍນຕໍ່ການເດີນທາງອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ ຟານທິ.