ກິ່ນຫອມຂອງເຈ້ຍເຂົ້າ Son Doc

ຜ່ານທາງແຍກ Son Doc (ຕາແສງ ຮຸ່ງເຮືອງ), ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຫັນກະດາດເຂົ້າຍາວ, ນອນສະບາຍຢູ່ໃຕ້ແສງສີຄຳ. ຢູ່ຕໍ່ໜ້າເຮືອນຂອງແຕ່ລະເຮືອນ, ເຈ້ຍໃບຕາກແຫ້ງຕິດກັນເປັນເສັ້ນຕໍ່ເນື່ອງ, ເປັນລັກສະນະທີ່ຕິດພັນກັບໝູ່ບ້ານອາຊີບຫັດຖະກຳຮ້ອຍປີ.

Báo An Giang•01/12/2025

ພຽງແຕ່ເມື່ອເບິ່ງຂະບວນການເຮັດເຄ້ກດ້ວຍຕາຂອງເຈົ້າເອງທີ່ເຈົ້າສາມາດເຫັນຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງນັກອົບ. ເຂົ້າໜຽວທີ່ໃຊ້ເຮັດເຄັກແມ່ນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜຽວ, ປຸງແຕ່ງເປັນເຂົ້າໜຽວ, ຕຳແລ້ວປະສົມກັບນ້ຳຕານ, ນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຊຸດ.

ປີ 2018, ໝູ່ບ້ານເຮັດເຈ້ຍໃບເຊີນດົກໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ, ລົດຊາດໝາກພ້າວ ແລະ ຄວາມຫວານອ່ອນໆ ຜະສົມຜະສານເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນກະດາດເຂົ້າໜຽວ, ແບກເອົາແສງແດດ, ລົມ ແລະ ຄວາມສວຍງາມຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້ - ເປັນລົດຊາດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກແດນໄກບໍ່ເຄີຍລືມ.

Hiện nay, nghề làm bánh phồng Sơn Đốc được khoảng 20 hộ dân xã Hưng Nhượng giữ gìn, ngày càng đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

ປະຈຸບັນ, ອາຊີບເຮັດເຈ້ຍໃບ Son Doc ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໂດຍປະມານ 20 ຄອບຄົວຢູ່ຕາແສງ Hung Nhuong, ນັບມື້ນັບມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

Phải tận dụng từng vạt nắng để làm khô bánh, khi đủ nắng bánh phồng mới đạt độ ngon mong muốn.

ຕ້ອງໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກແສງແດດທຸກເມັດເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຄັກແຫ້ງ, ເມື່ອມີແສງແດດພຽງພໍຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເຄັກໄດ້ຄວາມແຊບຕາມທີ່ຕ້ອງການ.

Hơn 25 năm làm nghề, cô Võ Thị Hưởng (ấp Hưng Hòa Tây, xã Hưng Nhượng) cho biết: Để làm ra chiếc bánh phồng là cả sự kỳ công khi người thợ phải thức dậy từ sớm để ngâm nếp rồi nấu thành xôi. Sau đó, giã nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa để cho ra hỗn hợp bột dẻo, sau đó cán thành hình tròn và mang ra phơi nắng.

ດ້ວຍປະສົບການໃນອາຊີບກວ່າ 25 ປີ, ນາງ ຫວູທິຮ່ວາງ (ໝູ່ບ້ານ ຮ່ວາງຮ່ວາໄຕ, ຕາແສງ ຮຸງຮ່ວາງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການເຮັດເຈ້ຍໃບແມ່ນວຽກງານທີ່ຜູ້ອອກແຮງງານຕ້ອງຕື່ນເຊົ້າເພື່ອແຊ່ເຂົ້າໜຽວ, ປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜຽວ. ຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ຳຕານ ແລະ ນ້ຳໝາກພ້າວມາຕຳໃຫ້ເກີດເປັນໜຽວ, ແລ້ວມ້ວນເປັນວົງມົນ ແລະ ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

Làng bánh phồng Sơn Đốc dần cơ giới hóa quy trình: máy quết bột thay cho quết tay, máy sấy hỗ trợ những ngày mưa gió, giúp các cơ sở sản xuất duy trì nguồn bánh ổn định quanh năm.

ໝູ່ບ້ານຜະລິດເຂົ້າເຈ້ຍ ເຊີນດອກ ພວມຜັນຂະຫຍາຍບັນດາກົນຈັກເທື່ອລະກ້າວຄື: ເຄື່ອງນວດເຂົ້າແທນການຖູດ້ວຍມື, ເຄື່ອງອົບໃນຍາມຝົນຕົກ, ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ບັນດາແຫຼ່ງຜະລິດເຈ້ຍໝັ້ນຄົງຕະຫຼອດປີ.

Bên cạnh bánh phồng nếp truyền thống, có cả nhiều loại bánh khác: bánh phồng mì, bánh phồng sữa, bánh phồng chuối, bánh đa, bánh tráng…