ຕື່ນຕົວດ້ວຍລົດຊາດຂອງຄືນ Long Xuyen.

ເມື່ອຄ່ຳຄືນມາຮອດ, ຖະໜົນຫຼາຍສາຍໃນບ້ານລອງຊວຽນຈະຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍຮ້ານອາຫານລາຄາບໍ່ແພງ. ຕັ້ງແຕ່ອາຫານເຂົ້າຫັກ, ເຂົ້າໜຽວ ຈົນເຖິງອາຫານວ່າງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນຕອນກາງຄືນ, ແຕ່ລະລົດຊາດລ້ວນແຕ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ບັນຍາກາດອາຫານການກິນໃນຕອນກາງຄືນມີເອກະລັກສະເພາະ.

ເຂົ້າຕົ້ມລອງຊ້ຽນແຊບໆ. ພາບ: ພູລານ

ຖະໜົນເລມິງຫງວຽນ ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງເຂດລອງຊວຽນ, ເບິ່ງຄືວ່າງຽບສະຫງົບ ແລະ ມີຜູ້ຄົນໜ້ອຍລົງໃນເວລາກາງເວັນ, ມີພຽງຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນ ແລະ ຜູ້ຄົນທີ່ຍ່າງຜ່ານໄປມາໜ້ອຍດຽວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອໄຟຖະໜົນຖືກເປີດພ້ອມໆກັນ, ຖະໜົນສັ້ນໆແຫ່ງນີ້, ຍາວພຽງແຕ່ສອງສາມຮ້ອຍແມັດ, ກໍ່ຈະກາຍເປັນຖະໜົນທີ່ຄຶກຄື້ນຄືກັບມຸມທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່. ອາກາດທີ່ໜາວເຢັນໄປດ້ວຍກິ່ນຄວັນໄຟປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສຽງໝໍ້ຮ້ອນໆທີ່ຮ້ອນໆ, ແລະ ສຽງຫົວຂວັນທີ່ມ່ວນຊື່ນໄດ້ປ່ຽນມັນໃຫ້ກາຍເປັນສູນກາງຂອງ ອາຫານຕາມຖະໜົນ ທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ເຊີນຊວນຜູ້ທີ່ມັກອາຫານມາຮັບປະທານອາຫານ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເຟືອງລິງ (ອາຍຸ 33 ປີ) ຜູ້ທີ່ເກີດ, ເຕີບໃຫຍ່ ແລະ ອາໄສຢູ່ເມືອງລອງຊວຽນມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ ໄດ້ເວົ້າໃນຂະນະທີ່ສັ່ງເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ກະທິວ່າ: "ທຸກໆແລງ, ບໍ່ວ່າຂ້າພະເຈົ້າຢາກກິນອາຫານວ່າງເບົາໆ ຫຼື ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຊບໆເພື່ອອີ່ມທ້ອງ, ຖະໜົນເລມິງຫງວຽນສະເໝີເຂົ້າມາໃນໃຈຂອງຂ້າພະເຈົ້າ ເພາະວ່າມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ວາງສະແດງຢູ່ຕໍ່ໜ້າຂ້າພະເຈົ້າ."

ເມື່ອເບິ່ງຄວັນໄຟພຸ່ງຂຶ້ນມາຈາກລົດເຂັນອາຫານ, ຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງນາງໄດ້ຫຼັ່ງໄຫຼກັບຄືນມາສູ່ນາງເຟືອງລິງ. ນາງຈື່ໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງມືນ້ອຍໆຂອງນາງທີ່ຖືກພໍ່ແມ່ຈັບໄວ້ຢ່າງແໜ້ນໜາ ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາພານາງຜ່ານຝູງຊົນທີ່ຄຶກຄື້ນຢູ່ຖະໜົນສາຍນີ້. ນາງຈື່ໄດ້ທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ລົດຊາດຫວານຊື່ນຂອງແກງໝີ່ກະດູກໝູ ຈົນເຖິງເຂົ້າໜົມປັງຜັດຮ້ອນໆ. ການກິນອາຫານຈານຕໍ່ຈານໃນອ້ອມກອດທີ່ຮັກແພງຂອງພໍ່ແມ່ຂອງນາງ ເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ສວຍງາມ ແລະ ອົບອຸ່ນທີ່ນາງຈະຕິດຕົວໄປກັບນາງສະເໝີຕະຫຼອດການເດີນທາງຂອງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງນາງ.

ຖະໜົນສາຍນີ້ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ເລິກເຊິ່ງດັ່ງກ່າວຍ້ອນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງອາຫານ, ການປະສົມກົມກຽວຂອງລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີວັນສິ້ນສຸດຕັ້ງແຕ່ອາຫານຄາວຈົນເຖິງອາຫານພິເສດທ້ອງຖິ່ນ. ສຳລັບອາຫານຄ່ຳທີ່ໜ້າພໍໃຈ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດຊອກຫາອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ໝີ່ຜັດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະນ້ຳແກງໃສ ຈົນເຖິງແກງໝີ່ປູທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແກງໝີ່ໝູອ່ອນໆ, ຫຼື ໂຈັກໃບເຕີຍທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆທີ່ເສີບພ້ອມກັບປາຕົ້ມແລະກຸ້ງທອດ - ທັງໝົດນີ້ແມ່ນໜ້າສົນໃຈຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອສຳລັບລູກຄ້າທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ອີ່ມຫຼັງຈາກໄດ້ລອງອາຫານຂ້າງເທິງແລ້ວ, ອາຫານວ່າງ ແລະ ເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຕາມຖະໜົນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ໄປ. ມັນຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານກັບສະເໜ່ຂອງເຂົ້າໜົມນ້ຳຕານປາມທີ່ມີສີທອງອ່ອນໆ, ເຂົ້າໜົມໜື້ງທີ່ໜຽວ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວສີມ່ວງສົດໃສທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ຫຼື ເຂົ້າໜຽວຖົ່ວຂຽວ. ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ແລ້ວ, ນ້ຳອ້ອຍຫວານໆໜຶ່ງຈອກ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມສະໝຸນໄພທີ່ສົດຊື່ນຈາກລົດເຂັນແມ່ນການສິ້ນສຸດທີ່ສົມບູນແບບຂອງການຍ່າງຫຼິ້ນອາຫານໃນຕອນກາງຄືນໃນ Long Xuyen.

ອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເມື່ອກ່າວເຖິງດິນແດນແຫ່ງນີ້ຄື: ເຂົ້າຫັກລອງຊວຽນ. ບໍ່ເໝືອນກັບເຂົ້າຫັກຊີ້ນໝູຊອຍໜາໆທີ່ພົບຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ເຂົ້າຫັກຢູ່ທີ່ນີ້ມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ປຸງແຕ່ງຢ່າງປານີດດ້ວຍເມັດເຂົ້າທີ່ນ້ອຍ, ຟູ, ແລະບົດລະອຽດ. ຊີ້ນໝູປີ້ງ ແລະ ໄຂ່ຕົ້ມຖືກຊອຍບາງໆ, ແຊ່ນ້ຳດ້ວຍເຄື່ອງປຸງທີ່ຫວານແລະເຄັມທີ່ເຂົ້າກັນດີ, ພ້ອມກັບໜັງໝູທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ນ້ຳມັນຜັກບົ່ວຂຽວສົດ. ຕື່ມນ້ຳປາສົ້ມຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັນ, ຈານເຂົ້າຫັກຈະດູດຊຶມສາລະພັດຂອງພາກພື້ນ, ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນທີ່ລອງຊິມຮູ້ສຶກປະທັບໃຈ.

ໃນຍາມຄ່ຳຄືນທີ່ງຽບສະຫງົບຢູ່ເມືອງລອງຊວຽນ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າຫັກ "ຜີ" ຂອງ ນາງເຈືອງທິຮວ່າງ (ຫຼື ເຂົ້າຫັກ "ຜີ") ໄດ້ເປັນບ່ອນພົບປະທີ່ອົບອຸ່ນສຳລັບຄົນງານທຸກຍາກມາດົນແລ້ວ. ຮ້ານຂາຍເຂົ້າ, ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນພຽງລົດເຂັນນ້ອຍໆຢູ່ແຈຖະໜົນໃກ້ກັບໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍເຖາະຫງອກເຮົ້າ, ເປີດໃນເວລາທີ່ຜິດປົກກະຕິຫຼາຍ: ຕັ້ງແຕ່ 2 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 6 ໂມງເຊົ້າ. ຊື່ແປກໆ "ຜີ" ໄດ້ມາຈາກເວລາເປີດທ່ຽງຄືນ ແລະ ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານແບບຊົນນະບົດຂອງມັນ.

ຄວາມງາມຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຢູ່ທີ່ລົດຊາດແຊບຊ້ອຍຂອງເຂົ້າຫັກທີ່ປຸງແຕ່ງໃໝ່ໆ ປະສົມກັບຊີ້ນໝູຕົ້ມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ປຸງລົດຊາດຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ, ໄຂ່ເປັດ, ແລະນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ໃນຍຸກສະໄໝນີ້, ເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ມີໄສ້ຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາພຽງແຕ່ 15,000 ດົ່ງເທົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ, ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແລະ ສະເໜ່ແບບຊົນນະບົດທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ທີ່ໄດ້ປ່ຽນມຸມນ້ອຍໆນີ້ໃຫ້ກາຍເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີມາດົນນານ, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານທີ່ຫິວໂຫຍຂອງກຳມະກອນທີ່ທຸກຍາກຫຼາຍຄົນທີ່ເຮັດວຽກໜັກຕັ້ງແຕ່ຮຸ່ງເຊົ້າຈົນຮອດຄ່ຳເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບອົບອຸ່ນ.

ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງແມ່ນຄືກັບປຶ້ມທີ່ມີເລື່ອງລາວຂອງມັນເອງ, ແລະວິທີດຽວທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ "ເນື້ອເລື່ອງ" ຢ່າງເຕັມສ່ວນແມ່ນການຊີມລົດຊາດ ແລະ ສຳຜັດກັບມັນໂດຍກົງ. ແລະອາຫານລອງຊວຽນກໍ່ລໍຖ້າຜູ້ທີ່ຮັກອາຫານມາ ຄົ້ນຫາ ແລະ ເພີດເພີນກັບມັນຢູ່ສະເໝີ.

ເຟືອງ ລານ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/thuc-cung-huong-vi-dem-long-xuyen-a486898.html