ສາລະສຳຄັນຂອງ buckwheat

ມາຢ້ຽມຢາມທົ່ງພຽງຫີນຕວຽນກວາງໃນເດືອນຕຸລາ ຫຼື ພະຈິກ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະໄດ້ເຫັນສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທິວທັດຂອງທົ່ງດອກໄມ້ buckwheat ທີ່ສົດໃສ ແລະ ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານພາຍໃຕ້ແສງແດດທີ່ມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ສີຂາວ, ສີບົວອ່ອນ, ແລະ ສີມ່ວງ. ເມື່ອຮອດລະດູອອກດອກ buckwheat, ຊາວບ້ານເລີ່ມເກັບກ່ຽວ. ລຳຕົ້ນ buckwheat ອ່ອນສາມາດນຳມາໃຊ້ເປັນຜັກ, ເມັດ buckwheat ແຫ້ງບາງສ່ວນຖືກໝັກເປັນເຫຼົ້າເຂົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແລະ ບາງສ່ວນບົດເປັນແປ້ງ ແລະ ເຮັດເປັນເຂົ້າໜົມທີ່ຊາວເຜົ່າມົ້ງມັກ. ສິ່ງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ນອກຈາກຄວາມງາມທີ່ສະຫງ່າງາມທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວແລ້ວ, ດອກ buckwheat ຍັງສາມາດນຳໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງທົ່ວເຂດທົ່ງພຽງຫີນ, ຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນພັດທະນາເສດຖະກິດ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າຕາມຢົກແມັງ ຂອງສະຫະກອນບໍລິການ ກະສິກຳ ຕາລຸງ.

ເຫຼົ້າແວງບັກວີດ

ເຫຼົ້າແວງບັກວີດ, ເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງກຸ່ມຊົນເຜົ່າມົ້ງ, ແມ່ນເຮັດມາຈາກເມັດບັກວີດ, ສາລີ, ແລະເຊື້ອລາ. ປະເພນີນີ້ມີມາປະມານ 10 ປີແລ້ວ. ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວງບັກວີດ, ມີການປະສົມຂອງສາລີ ແລະ ເມັດບັກວີດໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນບັກວີດໜຶ່ງສ່ວນຕໍ່ສາລີສອງສ່ວນ. ຜູ້ຜະລິດເບຍຈະເລືອກເມັດບັກວີດທີ່ສວຍງາມ ແລະ ເປັນເອກະພາບ ແລະ ປຸງແຕ່ງຄືກັບເຂົ້າ. ສາລີທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຈະຖືກບົດ ແລະ ຕົ້ມຈົນກວ່າຈະນຸ່ມ. ບັກວີດ ແລະ ສາລີທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະຖືກປະສົມເຂົ້າກັບເຊື້ອລາແບບດັ້ງເດີມຢ່າງລະອຽດ. ສ່ວນປະສົມທັງໝົດຈະຖືກວາງໃສ່ໃນໂຖດິນເຜົາ ແລະ ໝັກເປັນເວລາ 15 ມື້ເພື່ອເຮັດເປັນເຫຼົ້າແວງພື້ນຖານ. ຕໍ່ໄປ, ເຫຼົ້າແວງຈະຖືກກັ່ນໂດຍໃຊ້ເຕົາກັ່ນ, ຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງປະເພດອື່ນໆ. ສຳລັບເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກການຜະລິດແລ້ວ, ມັນຈະຖືກບົ່ມໄວ້ໃຕ້ດິນເປັນເວລາ 24-36 ເດືອນ.

ເຫຼົ້າແວງບັກວີດມີສີໃສ, ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະບໍ່ເຂັ້ມເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ມັນລຽບນຽນເມື່ອທຽບກັບເຫຼົ້າແວງຊະນິດອື່ນໆ. ມັນບໍ່ເຜັດຄືກັບເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, ຫຼືຫວານຄືກັບເຫຼົ້າແວງເຂົ້າໝັກ, ແຕ່ມີຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງສອງຢ່າງ. ຊາວມົ້ງເຊື່ອວ່າມີແຕ່ຜູ້ຊາຍເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຊົງເຫຼົ້າແວງບັກວີດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະແຂງແຮງໄດ້.

ເຂົ້າໜົມປັງຮູບສາມຫຼ່ຽມ Buckwheat ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄົນ.

ເຄັກສາມຫຼ່ຽມ Buckwheat

ເຂົ້າໜົມປັງບັກວີດເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພາກພື້ນທົ່ງພຽງຫີນ, ເຮັດຈາກແປ້ງບັກວີດ, ນ້ຳ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ເຂົ້າໜົມປັງເຫຼົ່ານີ້ມັກຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດທີ່ສູງ. ເມັດບັກວີດມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າຖົ່ວ ແລະ ມີທາດບຳລຸງຫຼາຍ. ຄົນທ້ອງຖິ່ນບົດມັນໃຫ້ເປັນແປ້ງລະອຽດເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ. ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕາກເມັດບັກວີດໃຫ້ແຫ້ງປະມານໜຶ່ງອາທິດ, ຈົນກວ່າມັນຈະແຫ້ງໝົດ ແລະ ບົດງ່າຍ. ຫຼັງຈາກບົດແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າປະສົມແປ້ງບັກວີດກັບນ້ຳ ແລະ ນວດໃຫ້ລະອຽດຈົນກວ່າສ່ວນປະສົມຈະລຽບ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້. ສຸດທ້າຍ, ແປ້ງຈະຖືກຖອກໃສ່ແມ່ພິມແບບດັ້ງເດີມເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຮູບກົມ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ, ແຕ່ການບົດແປ້ງບັກວີດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ. ແປ້ງຕ້ອງບົດດ້ວຍມື, ແລະ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມລະອຽດທີ່ຈຳເປັນ, ຕ້ອງບົດຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການມີເມັດແຂງ. ເຂົ້າໜົມປັງບັກວີດມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ຟູ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ອຸດົມສົມບູນ, ພ້ອມກັບກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງພືດປ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົ້າໜົມປັງສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມວິທີການກະກຽມ. ໃນນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມປັງບັກວີດທີ່ນຶ່ງ ແລະ ອົບຍັງຄົງມີສານອາຫານສູງສຸດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າໜົມປັງທອດ ແລະ ກອບມັກຈະສູນເສຍສານອາຫານບາງຢ່າງເນື່ອງຈາກຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທີ່ສັບສົນຫຼາຍຂຶ້ນ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການ, ເມັດເຂົ້າ buckwheat ມີທາດ tannin ປະມານ 2.42%, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ຊ່ວຍປິ່ນປົວອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອາການອັກເສບໃນລຳໄສ້, ແຜໃນເຍື່ອເມືອກ, ຖອກທ້ອງ, ແລະ ເປັນພິດຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມັດເຂົ້າ buckwheat ແຕ່ລະເມັດມີທາດ flavonoids 2.41%, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ເມັດເຂົ້າມີສີ. ສານ flavonoids ຊ່ວຍປ້ອງກັນບັນຫາສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ພະຍາດເສັ້ນເລືອດແຂງ, ການເສື່ອມຂອງຕັບ, ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ, ການແກ່ກ່ອນໄວ ແລະ ຊ່ວຍໃນການຂັບສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ເມັດເຂົ້າສາລີຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າສາລີ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຜະລິດຕະພັນອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໜົມປັງເບຄວີດເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງເບຄວີດ, ເບຍເບຄວີດ, ເຂົ້າໜົມປັງເບຄວີດທີ່ໜຽວ, ເຂົ້າໜົມປັງເບຄວີດກອບ, ແລະອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ສະເໜີໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີປະສົບການ ດ້ານອາຫານ ທີ່ໜ້າສົນໃຈໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງສຳຫຼວດພາກເໜືອສຸດຂອງຫວຽດນາມ.

ຮ.ອານ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/du-lich/202509/tinh-hoa-tu-tam-giac-mach-0c732bb/