ອາຫານລະດູຮ້ອນ 5 ອັນດັບໃນ Türkiye: ລົດຊາດ Mediterranean ສົດໆເພື່ອຕອບສະຫນອງລົດຊາດຂອງເຈົ້າ

1. ກາຊິກ

Cacik ຖືກຖືວ່າເປັນ "ຈິດວິນຍານແຫ່ງຊາດ" ຂອງ ອາຫານ ຕວກກີ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກໍາ)

ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານຮ້ອນໃນTürkiye, ມັນຈະບໍ່ເວົ້າເຖິງ Cacik, ແກງເຢັນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຖືວ່າເປັນ "ຈິດວິນຍານແຫ່ງຊາດ" ຂອງອາຫານຕຸລະກີໃນລະດູຮ້ອນ. Cacik ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ tzatziki ກເຣັກ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງ, ຊັບຊ້ອນແລະ rustic.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງ Cacik ແມ່ນນົມສົ້ມທໍາມະດາທີ່ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຫຼືກ້ອນໂກນ, ເພີ່ມຫມາກແຕງຫຼືຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ minced, dill ສົດແລະນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດເລັກນ້ອຍ. ບາງພາກພື້ນຍັງເພີ່ມໃບ mint ສົດ, ສ້າງກິ່ນຫອມເຢັນເປັນລັກສະນະ. ເວລາກິນເຂົ້າແລງຈະຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດເຢັນໆທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວເພດານປາກ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆ ແລະ ລົດຊາດໄຂມັນອ່ອນໆຂອງນົມສົ້ມປະສົມກັບສະໝຸນໄພ.

Cacik ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງກິນຫຼືອາຫານຂ້າງ, ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຢັນແລະກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ. ໂດຍສະເພາະຢູ່ທີ່ barbecues ກາງແຈ້ງຫຼືຕາຕະລາງ mezze (ເປັນ appetizers ແບບຕຸລະກີ), Cacik ເປັນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຈະດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນປີ້ງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ອາຫານລະດູຮ້ອນຕຸລະກີນີ້ຍັງດີຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ເພາະວ່າມັນມີ probiotics ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບລໍາໄສ້, ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຈາກຜັກສົດ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໄປບ່ອນໃດໃນປະເທດຕຸລະກີໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ Cacik ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ໃນເມນູຈາກຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນໄປຫາຮ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາ. ແຕ່ລະພາກພື້ນມີວິທີການກະກຽມຂອງຕົນ, ຈາກລົດຊາດເຄັມຂອງ Anatolia ຕາເວັນອອກໄປເຖິງລົດຊາດແສງສະຫວ່າງຂອງທະເລ Aegean, ສ້າງການເດີນທາງ ຂອງການຄົ້ນພົບ culinary ທີ່ດຶງດູດໃຈ.

2. Şakşuka

ຊື່ Şakşuka ສະທ້ອນເຖິງຈິດໃຈເສລີພາບ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຕຸລະກີ, Şakşuka, ອາຫານຜັກທີ່ມີສີສັນແລະມີລົດຊາດ, ເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງລອງ. ຊື່ Şakşuka ມາຈາກຄໍາພາສາອາຫລັບ "shakshouka" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ປະສົມ", ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຈິດໃຈຂອງອາຫານທີ່ປະສົມປະສານແລະປະສົມປະສານ.

Şakşukaສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫມາກພິກຂຽວ, ຫມາກພິກແດງ, ມັນຕົ້ນ, ແລະບາງຄັ້ງ zucchini. ຜັກບົ້ງຈືນຈືນຈົນສີອອກເຫຼືອງແລ້ວນຳມາປຸງໃສ່ໃນນ້ຳໝາກເລັ່ນສົດໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: paprika, cumin ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ຫຼື ນ້ຳໝາກນາວເລັກນ້ອຍ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອສໍາເລັດຮູບ, Şakşukaຖືກກິນເຢັນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບອາກາດຮ້ອນ.

ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຕຸລະກີນີ້ຊະນະຜູ້ຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍຄວາມສົມດູນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຫມາກເລັ່ນຫວານແລະສົ້ມ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະຫມາກເຜັດເລັກນ້ອຍ. Şakşukaມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຕຸລະກີເພື່ອຈຸ່ມນ້ໍາຊອດ, ຫຼືເປັນ mezze ໃນຕາຕະລາງພັກທີ່ມີອາຫານກິນອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.

ຄວາມງາມຂອງŞakşukaແມ່ນ versatility ຂອງມັນ. ແຕ່ລະພາກພື້ນ, ແລະແມ້ກະທັ້ງແຕ່ລະຄອບຄົວໃນTürkiye, ມີວິທີການຂອງຕົນເອງໃນການກະກຽມແລະ seasoning ມັນ. ໃນຊາຍຝັ່ງ Aegean, mint ຫຼື dill ມັກຈະຖືກເພີ່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດຊື່ນຫຼາຍ. ພາກພື້ນ Mediterranean ມັກເພີ່ມຫມາກພິກຮ້ອນເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ບໍ່ວ່າມັນຈະແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ, Şakşukaສະເຫມີຮັກສາລັກສະນະສົດ, ສີສັນແລະຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງອາຫານໃນລະດູຮ້ອນຂອງຕຸລະກີ.

3. Kısır

ນີ້ແມ່ນສະຫຼັດ bulgur ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນທຸກໆງານລ້ຽງຫຼືອາຫານວ່າງໃນລະດູຮ້ອນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ອາຫານຕວກກີແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບການດຸ່ນດ່ຽງ, ແລະKısırເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນສະຫຼັດ bulgur (ເຂົ້າສາລີພື້ນດິນ) ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນງານລ້ຽງຫຼືອາຫານວ່າງໃນລະດູຮ້ອນ. ໃນບັນດາລາຍການອາຫານລະດູຮ້ອນໃນປະເທດຕຸລະກີ, Kısırແມ່ນມັກຮັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຍ່ອຍງ່າຍແລະສົດຊື່ນ.

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງKısırແມ່ນ bulgur ລະອຽດ, ແຊ່ນ້ໍາອຸ່ນຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫນາ, ນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດ, ນ້ໍານາວແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ paprika, mint ແຫ້ງ, ແລະ dill. ຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ, parsley ສົດແລະບາງຄັ້ງແຕງຫຼືຫມາກພິກຂຽວ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນສະຫຼັດສີສົ້ມສີແດງທີ່ຈັບຕາ, ຄວາມສົ້ມເລັກນ້ອຍຂອງນາວປະສົມກັບຄວາມຫວານຂອງຫມາກເລັ່ນແລະກິ່ນຫອມຂອງສະຫມຸນໄພ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້Kısırເປັນອາຫານຮ້ອນທີ່ນິຍົມໃນTürkiyeແມ່ນຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມສົດຂອງມັນ. ມັນມັກຈະຖືກໃຫ້ບໍລິການເຢັນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການກິນເຂົ້າປ່ານອກ, ການຊຸມນຸມຄອບຄົວຫຼືອາຫານກາງວັນໄວ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດຫໍ່Kısırໃສ່ໃບສະຫຼັດສົດ ແລະ ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍໝາກເລັ່ນ ຫຼື ໝາກພິກໄທດິບເພື່ອຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ສົດຊື່ນ.

ນອກຈາກລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລ້ວ, Kısır ຍັງດີຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າ ເພາະມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບ vegetarians, dieters ແລະເປັນທາງເລືອກທາງໂພຊະນາການ smart ໃນລະດູຮ້ອນ.

4. Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງ artichokes ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ນິຍົມ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກໍາ)

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາປະສົບການອາຫານທີ່ຫລອມໂລຫະແລະສະຫງ່າງາມ, Zeytinyağlı Enginar ແນ່ໃຈວ່າຈະຊະນະທ່ານ. ໃນບັນດາຄັງຊັບສົມບັດຂອງອາຫານໃນລະດູຮ້ອນຂອງຕຸລະກີ, Zeytinyağlı Enginar ມີຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງ artichokes ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນມະກອກຊັ້ນນໍາທີ່ມີຜັກສົດ.

ຊື່ "Zeytinyağlı" ຫມາຍຄວາມວ່າ "ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ" ໃນພາສາຕຸລະກີ, ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນ Aegean ແລະ Marmara. ປົກກະຕິແລ້ວອາຫານດັ່ງກ່າວໃຊ້ artichokes ສົດ (ຖານດອກ) ທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດແລະປຸງແຕ່ງຊ້າໆໃນນ້ໍາມັນມະກອກ, carrots, ມັນຕົ້ນ, ຣາວກັບແກະ, ຜັກບົ່ວແລະນ້ໍານາວເພື່ອຮັກສາລົດຊາດສົດແລະຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ສົມບູນແບບ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງ Zeytinyağlı Enginar ແມ່ນລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ມີກິ່ນຫອມແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ, ຜັກຫວານອ່ອນໆແລະນ້ໍານາວອ່ອນໆ. ນີ້ແມ່ນອາຫານລະດູຮ້ອນທີ່ນິຍົມໃນ Türkiye ສໍາລັບອາຫານຄອບຄົວຫຼືອາຫານ mezze ພື້ນເມືອງ. ຈານແຍ່ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ເຢັນ ຫຼື ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຊ່ວຍຂັບໄລ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈ.

ໃນTürkiye, artichokes ສົດແມ່ນຂາຍໃນຕະຫຼາດຕະຫຼອດພາກຮຽນ spring ແລະຕົ້ນ summer. ຄອບຄົວມັກຈະກະກຽມ Zeytinyağlı Enginar ລ່ວງໜ້າ ແລະ ແຊ່ແຂງເພື່ອເພີດເພີນໃນພາຍຫຼັງເປັນອາຫານທີ່ສົດຊື່ນ. ອາຫານນີ້ຍັງເຫມາະກັບແນວໂນ້ມການກິນອາຫານສຸຂະພາບທີ່ທັນສະໄຫມເພາະວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ຄໍເລດເຕີລອນຕ່ໍາແລະບໍ່ມີຊີ້ນຫມົດ.

5. ດອນດູມາ

Dondurma ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຂອງຫວານທີ່ສົດຊື່ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງTürkiye (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກໍາ)

ການເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນໃນTürkiyeໂດຍບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງ Dondurma ແມ່ນຄວາມຜິດພາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. Dondurma ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຂອງຫວານທີ່ສົດຊື່ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງປະເທດນີ້. ຖ້າທ່ານເຄີຍໄປ Istanbul ຫຼື Cappadocia, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ເຫັນການສະແດງຕະຫລົກຂອງຜູ້ຂາຍກະແລັມ Dondurma ເພື່ອ "ຕີ" ລູກຄ້າ.

Dondurma ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກກະແລັມຕາເວັນຕົກໂດຍຄຸນລັກສະນະ elastic, stretchy. ຄວາມລັບແມ່ນຢູ່ໃນການເພີ່ມຂອງ salep (ຝຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກຮາກຂອງ orchids ຕວກກີປ່າທໍາມະຊາດ) ແລະ mastic (ຢາງໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ). Salep ໃຫ້ສີຄີມກ້ອນມີຄວາມຍືດຍຸ່ນແລະຄວາມຍືດຍຸ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ mastic ເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ, ການປິ່ນປົວລະດູຮ້ອນຂອງຕຸລະກີນີ້ແມ່ນຜູ້ຊ່ອຍໃຫ້ລອດທີ່ແທ້ຈິງ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເລືອກຈາກລົດຊາດ vanilla, strawberry, ຊັອກໂກແລັດຫຼື pistachio ພື້ນເມືອງຂອງ Gaziantep. ປົກກະຕິແລ້ວ Dondurma ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນໂກນຫຼືຈອກ, ແລະມາພ້ອມກັບການປະຕິບັດທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ: ຜູ້ຂາຍຈະຫມຸນ, ສັ່ນ, ແລະ "ຢອກ" ລູກຄ້າກ່ອນທີ່ຈະເອົາກະແລັມ.

ຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ຂອງຫວານ, Dondurma ແມ່ນປະສົບການວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບໄວເດັກຂອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນຂອງ Turks ແລະເປັນຈຸດເດັ່ນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການເດີນທາງຂອງການຄົ້ນພົບອາຫານຮ້ອນໃນTürkiye. ນອກຈາກລົດເຂັນກ້ອນຕາມຖະໜົນຫົນທາງແລ້ວ, ຮ້ານຄາເຟ ແລະຮ້ານຂາຍກະແລມຫຼູຫຼາຫຼາຍແຫ່ງຍັງໃຫ້ບໍລິການ Dondurma ດ້ວຍເຄັກ ແລະ ໝາກໄມ້, ສ້າງເປັນຂອງຫວານທີ່ສົມບູນ ແລະ ເຢັນສະບາຍ.

ອາຫານຕວກກີມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ໃນລະດູຮ້ອນ, ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ດຶງດູດກວ່າເກົ່າຍ້ອນອາຫານເຢັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດສົດ. ຖ້າທ່ານມີໂອກາດເດີນທາງໄປປະເທດຕຸລະກີໃນລະດູຮ້ອນ, ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານປົກກະຕິເຫຼົ່ານີ້. ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຢັນລົງ, ແຕ່ຍັງເປີດປະຕູສູ່ ໂລກທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງ ອາຫານ Mediterranean. ແລະຈື່ໄວ້, ການຄົ້ນພົບອາຫານແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈແລະຮັກດິນແດນທີ່ແປກປະຫຼາດ.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tho-nhi-ky-v17561.aspx