ອາຫານ 5 ອັນໃນບັນແກເລຍ: ຄົ້ນພົບຫຼັກຂອງອາຫານ Balkan

ບຸນກາຣີບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງຍ້ອນຕຶກອາຄານບູຮານ, ແຄມຝັ່ງທະເລທີ່ສວຍງາມ ແລະ ທຳມະຊາດທີ່ຍັງບໍ່ທັນແຕກ, ແຕ່ຍັງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ. ອາຫານ Bulgarian ປະກອບດ້ວຍຄວາມສໍາຄັນຂອງພາກພື້ນ Balkan, ການປະສົມກົມກຽວຂອງຕາເວັນອອກແລະຕາເວັນຕົກ, ລະຫວ່າງຄວາມລຽບງ່າຍ rustic ແລະຄວາມຊັບຊ້ອນທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ຖ້າເຈົ້າເປັນຄົນທີ່ມັກຄົ້ນຫາລົດຊາດໃໝ່ໆ, ເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາເພື່ອກວດເບິ່ງ 5 ອາຫານອັນດັບຕົ້ນຂອງບຸນກາຣີທີ່ເຈົ້າຕ້ອງລອງ - ອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງບອກທ່ານເລື່ອງວັດທະນະທໍາແລະມະນຸດຂອງແຜ່ນດິນດອກກຸຫລາບ.

1. ຮ້ານສາລາຕາ

Shopska Salata - ສະຫຼັດແຫ່ງຊາດທີ່ໄດ້ເອົາຊະນະອາຫານຫຼາຍລ້ານຄົນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານ Bulgarian, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລືມ Shopska Salata - ສະຫຼັດແຫ່ງຊາດທີ່ໄດ້ເອົາຊະນະອາຫານຫຼາຍລ້ານຄົນ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງ ອາຫານ Bulgarian, ໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານທຸກແຫ່ງຈາກທີ່ນິຍົມຈົນເຖິງຄວາມຫລູຫລາ.

Shopska Salata ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນສຸກ, ຫມາກແຕງ crisp, ຫມາກພິກຂຽວ, ຜັກບົ່ວບາງໆຊອຍເປັນບາງໆແລະ topping ພິເສດຂອງເນີຍແຂງສີຂາວ shredded ເອີ້ນວ່າ sirene. ຜັກບົ້ງແມ່ນເລືອກຈາກສົດທີ່ສຸດ, ຟັກ ຫຼືຊອຍບາງໆ ເພື່ອການປະສົມເຂົ້າກັນງ່າຍ. ອາຫານແມ່ນປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດ, ສົ້ມເຫຼົ້າແວງແລະບາງຄັ້ງ sprinkling ຂອງ parsley ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງ Shopska Salata ແມ່ນເນີຍແຂງ sirene - ເນີຍແຂງ, ອຸດົມສົມບູນແຕ່ອ່ອນໆທີ່ເຮັດຈາກນົມແກະຫຼືນົມງົວ. ເມື່ອປະສົມກັບຜັກ, ຄວາມເຄັມເລັກນ້ອຍຂອງ sirene ເອົາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນແລະແຕງ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ສົມດຸນຢ່າງສົມບູນ.

ສະຫຼັດນີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານກິນເປັນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນໃນເວລາທີ່ຜັກແມ່ນສົດທີ່ສຸດ. ສໍາລັບຊາວ Bulgarians, ບໍ່ມີອາຫານທີ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີ Shopska Salata ໃນຕາຕະລາງ. ຜູ້ກິນເຂົ້າແລງມັກຈະກິນມັນກັບເຂົ້າຈີ່ຂາວ ຫຼືເຂົ້າຈີ່ເພື່ອແຊ່ນ້ໍາຊອດອັນປະເສີດທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຈານ.

2. ບານິດຊາ

Banitsa ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ແຫຼ່ງຮູບ: ລວບລວມ)

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານ Bulgarian, Banitsa ແມ່ນຕ້ອງລອງ - ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສາມັກຄີແລະຄວາມໂຊກດີໃນວັດທະນະ ທຳ ບຸນກາຣີ. ມັນເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານຫວ່າງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ມີຂາຍໃນທຸກຮ້ານເບເກີຣີ, ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນແລະຊຸບເປີມາເກັດ.

Banitsa ແມ່ນເຮັດຈາກ dough filo ບາງໆ, ມ້ວນອອກຢ່າງລຽບງ່າຍແລະຖູດ້ວຍນ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນດ້ວຍການຕື່ມຂອງເນີຍແຂງ sirene ປະສົມກັບໄຂ່. ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງເພີ່ມນົມສົ້ມຫຼືຜັກຫົມສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນມ້ວນເປັນກ້ຽວວຽນຫຼືວາງເປັນຊັ້ນໃນຖາດແລະອົບຈົນກ່ວາສີອອກທອງ.

​ເມື່ອ​ຕັດ​ອອກ​ແລ້ວ, ​ເປືອກ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ກອບ​ເຂົ້າ​ກັບ​ເນີຍ​ແຂງ, ​ເຄັມ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ, ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ມັນ​ເບີ. ອາຫານນີ້ມັກຈະກິນກັບເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມ (ayran) ເພື່ອ neutralize ໄຂມັນ, ຫຼືພຽງແຕ່ຈອກນົມຮ້ອນ. Banitsa ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານປະຈໍາວັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບໂອກາດພື້ນເມືອງ. ໃນມື້ປີໃຫມ່, ຊາວບັນແກເລຍເຮັດ Banitsa ພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ Lucky Banitsa, ເຊິ່ງຄວາມປາດຖະຫນາຫຼືຫຼຽນນ້ອຍໆຖືກເຊື່ອງໄວ້. ໃຜ​ທີ່​ເລືອກ​ເອົາ​ເຄັກ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ປາດ​ຖະໜາ​ຈະ​ມີ​ຄວາມ​ໂຊກ​ດີ​ໃນ​ປີ​ໃໝ່.

3. ໄກສອນ

Kavarma ຢູ່ເທິງສຸດຂອງລາຍການອາຫານ Bulgarian ທີ່ມັກທີ່ສຸດ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ອາຫານ Bulgarian ມີຫຼາຍ stews ອຸດົມສົມບູນແຕ່ Kavarma ສະເຫມີຢູ່ເທິງສຸດຂອງລາຍການອາຫານ Bulgarian favorite. ສະເຕັກແບບດັ້ງເດີມນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນເຂດຊົນນະບົດ Bulgarian, ປຸງແຕ່ງຊ້າໆເພື່ອຜະສົມສ່ວນປະສົມເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ຂົມຂື່ນ.

Kavarma ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເຮັດດ້ວຍຕ່ອນຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, pepper, paprika, ແລະພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ oregano ແລະ thyme. ຊີ້ນໄດ້ຖືກຈືນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ເຫັດ, ແລະບາງຄັ້ງຫມາກເລັ່ນຫຼືເຫຼົ້າແວງແດງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນໃສ່ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາພື້ນເມືອງທີ່ເອີ້ນວ່າ gyuveche ແລະຄ່ອຍໆ stewed ໃນເຕົາອົບ.

ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງຄາວາມາແມ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍກະຈາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ, ຮັກສາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງຊີ້ນແລະຜັກ. ເມື່ອເປີດຝາປິດ, ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນຕົ້ມ, ຜົງຫມາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວແລະເຫຼົ້າແວງປະສົມເຂົ້າກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ໃຜ.

ປົກກະຕິແລ້ວ ຄາວາມາຖືກຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສີຂາວທີ່ອົບອຸ່ນ, ຂົ້ວເພື່ອຈຸ່ມລົງໃນຊອດ, ຫຼືກັບເຂົ້າຂາວ. ໃນຮ້ານອາຫານບັນແກເລຍ, Kavarma ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາຂະຫນາດນ້ອຍ, ທັງທໍ່ຮ້ອນແລະສວຍງາມ.

4. Tarator

Tarator ແມ່ນແກງເຢັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຢັນທັນທີ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມ Bulgaria ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະລອງ Tarator - ແກງເຢັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທັນທີແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງລາຍການອາຫານ Bulgarian ທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນມັກໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ.

Tarator ແມ່ນຜະລິດຈາກນົມສົ້ມ Bulgarian (ປະເພດຂອງນົມສົ້ມທີ່ຫມັກດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Lactobacillus bulgaricus), ປະສົມກັບນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ເປັນສ່ວນປະສົມບາງໆ, ສົດຊື່ນ. ແຕງສົດຖືກບົດຫຼືຟັກ, ປະສົມກັບຜັກທຽມ minced, dill, ແລະບາງຄັ້ງ Walnut ເມ່ືອຍ່ອງເພື່ອປຸງລົດຊາດ.

ສ່ວນປະສົມແມ່ນແຊ່ເຢັນຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມັກຈະມີກ້ອນກ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນເຢັນໄດ້ດົນ. ເມື່ອກິນ, Tarator ມີລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆ, ຄວາມເຄັມເລັກນ້ອຍ, ແລະມີກິ່ນຫອມສົດຂອງ dill ແລະແຕງ. ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງໄຂມັນອ່ອນໆຈາກນົມສົ້ມແລະລົດຊາດ crunchy ຂອງແຕງເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນສຸກທີ່ສຸດ. Tarator ເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ນິຍົມໃນອາຫານທ່ຽງຮ້ອນ Bulgarian. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງດີສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານຍ້ອນວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາໃນນົມສົ້ມ. ຄອບຄົວບຸນກາຣີຫຼາຍຄົນມີຄວາມພູມໃຈໃນສູດ Tarator ຂອງຕົນເອງ, ປັບປະລິມານຂອງຜັກທຽມ, dill ຫຼື walnuts ເພື່ອລົດຊາດ.

5. ເຄບາ

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານ Bulgarian ບໍ່ສາມາດສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການ Kebab (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກໍາ)

ບໍ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານ Bulgarian ຈະຄົບຖ້ວນສົມບູນໂດຍບໍ່ມີ Kebabs - ອາຫານຊີ້ນປີ້ງທີ່ມີຮູບໄສ້ກອກຍາວທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສຸກຂອງການເຕົ້າໂຮມແລະຮູບແບບອາຫານກາງແຈ້ງຂອງຊາວ Bulgarians. ນີ້ແມ່ນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ປາກົດຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຈາກຮ້ານຂາຍຖະຫນົນ, ຕະຫຼາດກາງຄືນແລະແມ້ກະທັ້ງຮ້ານອາຫານຫລູຫລາ.

Kebabs ແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູດິນ (ຫຼືປະສົມຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ) ປະສົມກັບເກືອ, pepper, caraway (cumin ເຜັດ), paprika ແລະຜັກທຽມ. ບໍ່ເຫມືອນກັບໄສ້ກອກຂອງເຢຍລະມັນສົດໆ, Kebabs ບໍ່ໄດ້ໃສ່ຖົງຢາງ, ແຕ່ມີຮູບຮ່າງເປັນໄມ້ຍາວ, ຄ້າຍຄືນິ້ວມື. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ໝັກ​ແລ້ວ, ພວກ​ມັນ​ຖືກ​ປີ້ງ​ໃສ່​ເຕົາ​ຖ່ານ​ໂດຍ​ກົງ, ໃຫ້​ກິ່ນ​ຫອມ. ຈຸດທີ່ດຶງດູດທີ່ສຸດຂອງ Kebabs ແມ່ນວ່າຊັ້ນນອກແມ່ນ crispy ແຕ່ພາຍໃນແມ່ນຍັງມີນ້ໍາແລະເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ຊາວບຸນກາຣີມັກຈະກິນ Kebabs ກັບສະຫຼັດ Shopska, fries ແລະແນ່ນອນ, ເບຍເຢັນ - trio ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການລ້ຽງກາງແຈ້ງ.

ໃນບັນແກເລຍ, Kebab ຍັງມີຄວາມຫມາຍຊຸມຊົນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດງ່າຍ, ແບ່ງປັນງ່າຍ, ເຫມາະສໍາລັບການຊຸມນຸມຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ. ບັນຍາກາດຂອງບາບີຄິວທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນແລະສຽງຫົວທີ່ມີຄວາມສຸກແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Kebab ເປັນອາຫານ Bulgarian ທີ່ບໍ່ລືມສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃດໆ.

ອາຫານ Bulgarian ແມ່ນການປະສົມປະສານປະສົມກົມກຽວຂອງສ່ວນປະກອບສົດ, ເຄື່ອງເທດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, ຈິງໃຈ. ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານ Bulgarian, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ຈະຈື່ຈໍາລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້, ວິທີການແບ່ງປັນອາຫານຄືກັບການແບ່ງປັນຫົວໃຈ. ມາ Bulgaria, ເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ຍອດຢ້ຽມເຫຼົ່ານີ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າໄດ້ຮັບການນໍາພາຜ່ານຫນຶ່ງໃນວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີສະເຫນ່ທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bulgari-v17546.aspx