“ຄວາມຮູ້ດ້ານການເຮັດອາຫານ ບ່າຈ່າງ” ແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ.

ຕອນຄ່ຳວັນທີ 15 ພະຈິກ, ຢູ່ສູນອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ບາຈຽງ, ມໍລະດົກແຫ່ງຊາດ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ, ຄະນະປະຈຳພັກ, ສະພາປະຊາຊົນ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນ, ຄະນະກຳມະການແນວໂຮມປະເທດຊາດ ຫວຽດນາມ ເທດສະບານ ບາຈຽງ ໄດ້ຈັດພິທີປະກາດມະຕິຕົກລົງ “ຄວາມຮູ້ດ້ານການເຮັດອາຫານ ບ່າຈ່າງ” ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ; ເປີດສັບປະດາວັດທະນະທຳ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ການຄ້າໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ ປີ 2025; ເນື່ອງໃນໂອກາດວັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ 23 ພະຈິກ.

Hà Nội Mới•15/11/2025

ເຂົ້າຮ່ວມພິທີມີທ່ານຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ຫວູທູຮ່າ; ທ່ານຮອງຫົວໜ້າກົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳ (ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ) ຫງວຽນວຽດເກື່ອງ; ການນຳບັນດາພະແນກການເມືອງ ແລະ ສາຂາເມືອງ ແລະ ປະຊາຊົນຈາກເມືອງບາດຈຽງເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ການນຳກົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳ ແລະ ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ມອບດອກໄມ້ສະແດງຄວາມຊົມເຊີຍ. *ພາບ: ອານເຢືອງ*

ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ພິທີ, ທ່ານປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເທດສະບານຕາແສງ ບ່າດຈັ້ງ, ຮ່ວາງຕຽນຢຸງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຕາແສງ ບ່າດຈ່າງພາກພູມໃຈແມ່ນດິນແດນທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ, ມີຊື່ສຽງຊື່ສຽງຂອງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີມູນເຊື້ອມາແຕ່ 700 ກວ່າປີກ່ອນ; ເປັນສະຖານທີ່ອະນຸລັກຮັກສາມໍລະດົກທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳອັນລ້ຳຄ່າຫຼາຍແຫ່ງ ດ້ວຍ 11 ທາດຫຼວງແຫ່ງຊາດ; 19 ທາດຫຼວງລະດັບເມືອງ ແລະ ຄວາມຮູ້ພື້ນບ້ານທີ່ອຸດົມສົມບູນກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາ ການເຮັດອາຫານ , ໂດຍສະເພາະແມ່ນວິທີການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ.

bat-trang(2).jpg — ທ່ານປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເທດສະບານຕາແສງ ບ່າດຈຶງ ຮ່ວາງຕຽນຢຸງ ກ່າວຄຳເຫັນວ່າ. *ພາບ: ອານເຢືອງ*

ຄວາມຮູ້ດ້ານການເຮັດອາຫານຢູ່ ບາຈຽງ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນ “ອາຫານແຊບໆ” ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງກຽດສັກສີ, ຖານະ ແລະ ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງຄອບຄົວ ແລະ ວົງຕະກຸນ, ທັງເປັນການສະແດງອອກເຖິງວັດທະນະທຳ, ພິທີກຳ ແລະ ມາດຕະຖານສັງຄົມຂອງທ້ອງຖິ່ນ.

ບຸນບັ້ງໄຟ ມັກຈະຖືກຈັດຂື້ນໃນຊ່ວງວັນຢຸດ, ງານແຕ່ງດອງ, ງານລ້ຽງຄອບຄົວ, ງານລ້ຽງຂອງບ້ານ ແລະ ອື່ນໆ, ແຕ່ລະງານລ້ຽງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງແນວຄິດ, ຄວາມຮູ້ ແລະ ຖານະຂອງເຈົ້າພາບ. ຄວາມຮູ້ດ້ານການປຸງອາຫານແມ່ນໄດ້ຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນໂດຍຜ່ານຮູບແບບ “ການຮຽນຮູ້ໂດຍການເຮັດ”, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນຄອບຄົວ ແລະ ໂດຍສະເພາະຜ່ານມືຂອງແມ່ຍິງ.

ທ່ານນາງຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ຫວູທິຮ່າ ໄດ້ມອບໃບຢັ້ງຢືນ “ຄວາມຮູ້ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານບາດຈ່າງ” - ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດໃຫ້ແກ່ຕາແສງ ບ່າດຈຶງ. *ພາບ: ອານເຢືອງ*

ງານບຸນປະເພນີຕ້ອງເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມງາມທີ່ກົມກຽວກັນ ແລະ ຮັບປະກັນພິທີກຳທີ່ເໝາະສົມເປັນຮູບການສະແດງອອກທາງວັດທະນະທຳ, ໄດ້ຮັບຄວາມເຄົາລົບ ແລະ ຮັກສາຈາກຊຸມຊົນໃນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ພິເສດ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານມັກໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Bat Trang, ສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເປັນເອກະລັກລະຫວ່າງເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຄື: ມີການແບ່ງງານໃນການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂະບວນການຈັດຕັ້ງ, ຄຳຂວັນພື້ນເມືອງຄື: “ຕົ້ມໄກ່ບໍ່ຕົ້ມ, ແກງແຈ່ວແມ່ນຫວານ”, “ງານລ້ຽງມີສີມືດີກວ່າງານລ້ຽງຄົບຖ້ວນ”... ພ້ອມກັບສັນຍາລັກຂອງອາຫານຂອງແຕ່ລະຊຸມຊົນ.

ບັນດາຜູ້ແທນຂັ້ນສູນກາງ, ນະຄອນ ແລະ ເທດສະບານເມືອງ ແລະ ເທດສະບານ ໄດ້ດຳເນີນພິທີໄຂສັບປະດາວັດທະນະທຳ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ການຄ້າໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ 2025 *. ພາບ: ອານເຢືອງ*

ຄວາມຮູ້ດ້ານການເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Bat Trang ແມ່ນຕິດພັນກັບປະຫວັດສາດກວ່າ 500 ປີຂອງໝູ່ບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ການສະແດງອອກທາງດ້ານວັດທະນະທຳພິທີກຳ ແລະ ຈິດໃຈຂອງຊຸມຊົນ. ຖາດອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສິລະປະຂອງການຈັດຕັ້ງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມງາມ, ປັດຊະຍາຂອງ yin-yang, ແລະ 5 ທາດໃນຊີວິດຊາວຫວຽດນາມ. ເຍື່ອງອາຫານຂອງເຜົ່າ ບາຈຈຽງ ມີຄວາມກົມກຽວກັນລະຫວ່າງຄວາມສະໜິດສະໜົມ ແລະ ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ມຸ່ງໄປເຖິງຄວາມສົມດູນ, ລຽບງ່າຍ, ທັງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສັນຍາລັກ, ມີຄວາມຮູ້ດ້ານການເຮັດອາຫານຢ່າງເລິກເຊິ່ງ...

ດ້ວຍຄຸນຄ່າຂອງມໍລະດົກ, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໄດ້ກຳນົດ “ຄວາມຮູ້ດ້ານການປຸງອາຫານ ບຶງທາດຫຼວງ” ໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ (ໃນຂໍ້ຕົກລົງເລກທີ 2229/QD-BVHTTDL ລົງວັນທີ 27 ມິຖຸນາ 2025).

ທີ່ພິທີ, ບັນດາຜູ້ແທນໄດ້ດຳເນີນພິທີເປີດສັບປະດາວັດທະນະທຳ, ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ການຄ້າໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ 2025.

ການນຳຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ຕາແສງ ບ໋າດຈຶງ ໄດ້ມອບລາງວັນໃຫ້ສະມາຄົມ ແລະ ສ່ວນບຸກຄົນ. *ພາບ: ອານເຢືອງ*

ເນື່ອງໃນໂອກາດນີ້, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ບາຈຽງ ໄດ້ຍ້ອງຍໍບັນດາສະຫາຍ ແລະ ບຸກຄົນທີ່ບັນລຸໄດ້ບັນດາຜົນງານໃນການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູຄຸນຄ່າມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ເປັນຮູບຮ່າງຂອງຊາດ ແລະ ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາບ້ານຫັດຖະກຳສາກົນ, ງານວາງສະແດງວັດທະນະທຳໝູ່ບ້ານອາຊີບ, ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ການຄ້າປີ 2025.

ທີ່ມາ: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html