ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າໜົມປັງ"?

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານພິເສດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງ ແລະ ພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານປະເພນີສິລະປະການຕໍ່ສູ້, ແຕ່ຊື່...

ໃນຂະນະທີ່ພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມມີເສັ້ນເຝີທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະແປ, ແລະພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມມີເສັ້ນເຝີທີ່ໜຽວ, ແຕ່ພາກພື້ນຊາຍຝັ່ງທະເລພາກໃຕ້ກາງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຂວງບິ່ງດິ້ງ ແລະ ຟູອຽນ) ສະເຫຼີມສະຫຼອງ banh hoi. ເສັ້ນເຝີສີຂາວທີ່ບໍລິສຸດເຫຼົ່ານີ້, ຖັກທໍຄືກັບເສັ້ນໄໝ, ຖືກປົກດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ ຫຼື ຕົ້ນຫອມສີຂຽວສົດໃສ, ສ້າງປະສົບການທາງສາຍຕາ ແລະ ລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄືກັບ banh xeo ຫຼື banh cuon, ຊື່ "banh hoi" ມີຄວາມໝາຍທີ່ໜ້າສົງໄສ. ສຸດທ້າຍ, ເປັນຫຍັງອາຫານຈານນີ້ຈຶ່ງມີຊື່ແປກໆ? ເພື່ອຕອບຄຳຖາມນີ້, ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເລື່ອງລາວພື້ນເມືອງ, ແບ່ງປັນຄວາມຮູ້, ແລະ ພິຈາລະນາມັນຈາກຫຼາຍໆມຸມມອງ.

ຈາກທັດສະນະທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ ແລະ ພາສາ, ຊື່ "banh hoi" (ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນ) ເປັນສັນຍາລັກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນ. (ຮູບພາບ: CT)

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າໜົມປັງ"?

ຄຳອະທິບາຍທີ່ພົບເລື້ອຍ ແລະ ຊັດເຈນທີ່ສຸດຈາກຊາວຫວຽດນາມບູຮານແມ່ນມາຈາກຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານ. ນິທານເລົ່າວ່າ ເຂົ້າໜົມປັງ (bánh hỏi) ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກດິນແດນສິລະປະການຕໍ່ສູ້ຂອງແຂວງ Binh Dinh ເມື່ອຫຼາຍຮ້ອຍປີກ່ອນ. ເມື່ອອາຫານຈານນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທຳອິດໂດຍຊ່າງຝີມື, ໂຄງສ້າງຂອງມັນໄດ້ສ້າງຄວາມປະຫຼາດໃຈຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ.

ໃນເວລານັ້ນ, ຜູ້ຄົນຄຸ້ນເຄີຍກັບເສັ້ນໝີ່ໜາໆ ຫຼື ແຜ່ນເຈ້ຍເຂົ້າທັງໝົດ. ເມື່ອເຫັນແຜ່ນເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງນ້ອຍໆຫຼາຍພັນເສັ້ນ, ທຸກຄົນກໍ່ແປກໃຈ ແລະ ຖາມຢູ່ເລື້ອຍໆວ່າ: "ນີ້ແມ່ນຫຍັງ?", "ເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດເສັ້ນນ້ອຍໆແບບນີ້ໄດ້ແນວໃດ?". ເນື່ອງຈາກວ່າເຄັກນີ້ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ ແລະ ຄຳຖາມຈາກຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ສະເໝີບໍ່ວ່າເຂົາເຈົ້າຈະໄປໃສກໍຕາມ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນຈຶ່ງຕັດສິນໃຈໃຊ້ຄຳກິລິຍາ "ຖາມ" (ສອບຖາມ) ເພື່ອຕັ້ງຊື່ໃຫ້ມັນ. ໂດຍມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ຊື່ "bánh hỏi" (ເຄັກສອບຖາມ) ຈຶ່ງເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງແນວຄິດທາງພາສາທີ່ງ່າຍດາຍຂອງຄົນຫວຽດນາມ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ເຫດການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດຖຸເພື່ອຕັ້ງຊື່ໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆ.

ການເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມເຊື່ອກ່ຽວກັບການຈະເລີນພັນ ແລະ ພິທີໝັ້ນ.

ຈາກທັດສະນະການຄົ້ນຄວ້າວັດທະນະທຳທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ, ນັກວິຊາການ ແລະ ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຫຼາຍຄົນໃນພາກກາງຂອງຫວຽດນາມເຊື່ອວ່າຊື່ "banh hoi" (ເຂົ້າໜົມປັງ) ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກບົດບາດຂອງມັນໃນພິທີກຳທີ່ສຳຄັນຂອງວົງຈອນຊີວິດມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພິທີແຕ່ງງານ.

ຟີລາເດວເຟຍ - ບ່ອນທີ່ປະຫວັດສາດ ແລະ ກິລາບານເຕະໂລກພົບກັນ.ການແຂ່ງຂັນຮອບຮອງຊະນະເລີດໃນວັນທີ 4 ກໍລະກົດ ກົງກັບວັນຄົບຮອບ 250 ປີ ຂອງການສ້າງຕັ້ງສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຮັດໃຫ້ Philadelphia ກາຍເປັນຈຸດສຸມທົ່ວໂລກໃນລະດູຮ້ອນປີ 2026, ຍ້ອນວ່າກິລາບານເຕະປະສົມປະສານກັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນຊາດອາເມລິກາທີ່ມີຊີວິດຊີວາ.

ລະນຶກເຖິງການປະກອບສ່ວນຂອງເຈົ້າຊາຍ ລາງ ລຽວ - ການເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ.ໃນສະຖານທີ່ເກົ່າແກ່ ແລະ ສັກສິດຂອງບ້ານ Dữu Lâu ໃນເຂດ Viet Trì, ບໍ່ດົນມານີ້, ກິດຈະກຳວັດທະນະທຳພິເສດໄດ້ຈັດຂຶ້ນຄື: "ພິທີຖະຫວາຍທູບເພື່ອລະນຶກເຖິງຄຸນງາມຄວາມດີຂອງເຈົ້າຊາຍ Lang Liêu." ນີ້ແມ່ນປີທຳອິດທີ່ວັນຄົບຮອບການສ້າງຕັ້ງອາຫານຫວຽດນາມໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນຢ່າງກວ້າງຂວາງນັບຕັ້ງແຕ່ການລວມຕົວຂອງສາມແຂວງ, ເຊິ່ງນຳເອົາພໍ່ຄົວ, ຊ່າງຝີມື, ທຸລະກິດ ແລະ ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນຂົງເຂດວັດທະນະທຳອາຫານຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຈາກທົ່ວປະເທດມາເຕົ້າໂຮມກັນ.

ປະທັບໃຈກັບຄວາມງາມຂອງລະບົບນ້ຳຕົກຕາດແບກມາໃນເມືອງເຫວ້.ສວນສາທາລະນະແຫ່ງຊາດແບກມາ ຕັ້ງຢູ່ໃນຕາແສງຟູ່ໂລກ, ນະຄອນເຫວ້, ແມ່ນໜຶ່ງໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີດ້ວຍລະບົບຫ້ວຍນ້ຳທີ່ເຢັນ, ໃສ, ສວຍງາມ ແລະ ມີຈິດວິນຍານ.

ຢູ່ແຂວງບິ່ງດິ້ງ ແລະ ຫຼາຍແຂວງພາກໃຕ້, ເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງຮອຍ (banh hoi) ເປັນເຄື່ອງບູຊາທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນພິທີບູຊາບັນພະບຸລຸດ, ພິທີກຳທາງສາສະໜາ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນພິທີໝັ້ນ. ໃນລັກສະນະເປັນສັນຍາລັກ, ຮູບພາບຂອງເສັ້ນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຜູກມັດເຂົ້າກັນຢ່າງແໜ້ນໜາເປັນຊັ້ນເຂົ້າໜົມທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກອອກຈາກກັນໄດ້ ເປັນຄຳອຸປະມາສະແດງເຖິງຄວາມສັດຊື່ ແລະ ຄວາມຜູກພັນທີ່ຍືນຍົງລະຫວ່າງຄູ່ຮັກ. ເນື່ອງຈາກວ່າເຂົ້າໜົມປັງນີ້ເປັນສິ່ງຈຳເປັນໃນຖາດບູຊາສຳລັບພິທີໝັ້ນ, ປະຊາຊົນຈຶ່ງໄດ້ຫຍໍ້ຊື່ຂອງມັນລົງເປັນ "banh hoi" (ເຂົ້າໜົມໝັ້ນ).

ສົມມຸດຕິຖານນີ້ຖືກຖືວ່າມີພື້ນຖານວັດທະນະທໍາທີ່ໜັກແໜ້ນ, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປັດຊະຍາໃນທາງບວກຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາທີ່ຝັງຢູ່ໃນອາຫານແຕ່ລະຊະນິດ.

ນອກເໜືອໄປຈາກນິທານພື້ນເມືອງ, ເມື່ອວິເຄາະຈາກທັດສະນະຂອງ ວິທະຍາສາດ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບັ້ງຫອຍແມ່ນຄວາມກ້າວໜ້າທາງດ້ານເຕັກນິກ ແລະ ກົນຈັກຂອງອາຫານເສັ້ນໝີ່ສົດແບບດັ້ງເດີມ. ທັງເສັ້ນໝີ່ ແລະ ບັ້ງຫອຍລ້ວນແຕ່ຜ່ານຂະບວນການແຊ່ເຂົ້າ, ບົດແປ້ງ, ນວດ, ແລະ ກົດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ເສັ້ນໝີ່ໃຊ້ແມ່ພິມທີ່ມີຮູໃຫຍ່, ແມ່ພິມທີ່ໃຊ້ກົດບັ້ງຫອຍ (ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍທອງແດງ ຫຼື ອາລູມິນຽມ) ແມ່ນຜົນງານຫັດຖະກຳທີ່ດີເລີດທີ່ມີຮູນ້ອຍໆ.

ເພື່ອໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າຜ່ານຮູນ້ອຍໆຄ້າຍຄືໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ແຕກ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງຢ່າງດີ, ໂດຍຜ່ານຂະບວນການຄົນ (ການປະສົມແປ້ງ) ດ້ວຍໄຟເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມໜຽວເຄິ່ງແຂງ.

ເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າຈ້າວມີສີຂາວບາງໆ ແລະ ຖັກທໍຄືກັບຕາໜ່າງ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະທາດ້ວຍນ້ຳມັນຜັກບົ່ວ ແລະ ຮັບປະທານກັບຊີ້ນໝູອົບ, ເຄື່ອງໃນໝູ, ຊີ້ນປີ້ງ ແລະ ນ້ຳປາຫວານໆສົ້ມ.

ເມື່ອຄົນເຮັດເຂົ້າໜົມໃຊ້ແຮງກົດດັນຢ່າງແຮງ, ເສັ້ນແປ້ງທີ່ລະອຽດຫຼາຍຮ້ອຍເສັ້ນຈະຖືກປ່ອຍອອກມາ. ຄົນເຮັດຕ້ອງຈັບ ແລະ ຍ້າຍເສັ້ນແປ້ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອວາງຊ້ອນກັນ ແລະ ຖັກເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມບາງໆ, ຈາກນັ້ນກໍຖືກນຶ່ງ. ຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ອົດທົນ ແລະ ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍນີ້ ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມບັ້ງຫອຍກາຍເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງການທັກສະສູງກວ່າເສັ້ນເຂົ້າໜົມຊະນິດອື່ນໆ.

ການປະສົມປະສານຂອງ ອາຫານ ພາກພື້ນ

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເສັ້ນໝີ່ບັ້ງຫອຍ (banh hoi) ໄດ້ຂະຫຍາຍອອກໄປນອກພາກກາງຂອງຫວຽດນາມ, ໂດຍມີການປ່ຽນແປງທີ່ດີເລີດໃນຂະນະທີ່ມັນເດີນທາງໄປທາງໃຕ້. ຄວາມສະຫຼາດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມລົດຊາດຕ່າງໆ. ດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ມີຮູພຸນ ແລະ ເປັນຮູນ້ອຍໆ ຍ້ອນເສັ້ນໝີ່ທີ່ຖັກທໍມານັບບໍ່ຖ້ວນ, ມັນເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບຟອງນໍ້າຊີວະພາບ, ຮັກສາຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ ຫຼື ຫົວຜັກບົ່ວໃນບິ່ງດິ້ງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນໝູປີ້ງ, ເຄື່ອງໃນໝູ, ຫຼື ນ້ຳກະທິ.

ສະຫະລັດ - ຫວຽດນາມ:

ຫວຽດນາມ ສົ່ງເສີມໃຫ້ວິສາຫະກິດອາເມລິກາ ເປີດກວ້າງການລົງທຶນໃນຂະແໜງເຕັກໂນໂລຊີສູງ.ຕອນເຊົ້າວັນທີ 26 ມິຖຸນາ, ທີ່ສຳນັກງານລັດຖະບານ, ທ່ານຮອງນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ໂຮ່ກວກຢຸງ ໄດ້ຕ້ອນຮັບທ່ານ Jeff Place, ຜູ້ອຳນວຍການຝ່າຍສະໜອງຂອງບໍລິສັດ Coherent Group (ອາເມລິກາ). ໃນການພົບປະ, ທ່ານຮອງນາຍົກລັດຖະມົນຕີໄດ້ຢືນຢັນວ່າ ຫວຽດນາມ ສົ່ງເສີມໃຫ້ວິສາຫະກິດອາເມລິກາເປີດກວ້າງການລົງທຶນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນອຸດສາຫະກຳເຕັກໂນໂລຢີສູງ, ນະວັດຕະກຳ, ແລະ ເຄິ່ງຕົວນຳ.

ຊຸກຍູ້ໃຫ້ທຸລະກິດສະຫະລັດຂະຫຍາຍການລົງທຶນໃນຂະແໜງເຕັກໂນໂລຢີສູງ.ທ່ານຮອງນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ໂຮ່ກວກຢຸງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ຫວຽດນາມຍິນດີຕ້ອນຮັບວິສາຫະກິດອາເມລິກາສືບຕໍ່ເປີດກວ້າງການດຳເນີນທຸລະກິດຢູ່ຫວຽດນາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນອຸດສາຫະກຳເຕັກໂນໂລຢີສູງ ແລະ ຂະແໜງການທີ່ມີມູນຄ່າເພີ່ມສູງ.

ຫວຽດນາມ ແລະ ສະຫະລັດອາເມລິກາ ເພີ່ມທະວີການຮ່ວມມືໃນການແກ້ໄຂຜົນສະທ້ອນຂອງສົງຄາມ.ອອນໄລ - ຕອນບ່າຍວັນທີ 22 ມິຖຸນາ, ທ່ານເລຂາທິການໃຫຍ່, ປະທານປະເທດຫວຽດນາມ ໂຕເລີມ ໄດ້ຕ້ອນຮັບທ່ານ ຮຸ່ງກາວ ຮັກສາການລັດຖະມົນຕີກະຊວງກອງທັບເຮືອອາເມລິກາ.

ເວລາຮັບປະທານອາຫານ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະມ້ວນເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າກັບສະໝຸນໄພສົດໆ ແລະ ຈຸ່ມລົງໃນຊາມນ້ຳປາສົ້ມຫວານ ຫຼື ນ້ຳປາໝັກທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນ້ຳຊອດຈະຊຶມເຂົ້າໄປໃນທຸກໆຮ່ອງນ້ອຍໆຂອງເສັ້ນໝີ່, ສ້າງລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນປາກ: ຄວາມໜຽວຂອງເຂົ້າ, ຄວາມກອບຂອງຊີ້ນໝູປີ້ງ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ແລະ ຄວາມເຢັນສົດຊື່ນຂອງຜັກດິບ.

ຄຳຖາມທີ່ວ່າ "ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ 'ບັ້ງຫອຍ'?" ມີຄຳຕອບທີ່ເປີດເຜີຍ. ບໍ່ວ່າມັນຈະມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກສຽງກະຊິບທີ່ແປກປະຫຼາດກ່ຽວກັບງານລ້ຽງແບບດັ້ງເດີມ ຫຼື ເປັນພະຍານເຖິງຄຳສາບານທີ່ໄດ້ແລກປ່ຽນກັນໃນລະຫວ່າງພິທີໝັ້ນ, ຊື່ນີ້ໄດ້ບັນລຸຈຸດປະສົງຂອງມັນຢ່າງສົມບູນແບບ.

ອີງຕາມເວັບໄຊ Vtcnews.vn

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/vi-sao-goi-la-banh-hoi-a490995.html