ເປັນຫຍັງກຸ້ງປ່ຽນສີເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ?

ຄຳຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນສົງໄສວ່າ: ເປັນຫຍັງກຸ້ງຈຶ່ງປ່ຽນສີເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ຄໍາອະທິບາຍງ່າຍໆແມ່ນເນື່ອງມາຈາກປະຕິສໍາພັນສະລັບສັບຊ້ອນຂອງທາດໂປຼຕີນໃນແກະກຸ້ງ. ມັນແມ່ນອຸນຫະພູມທີ່ສູງທີ່ເຮັດໃຫ້ທາດປະສົມບາງຊະນິດໃນແກະຖືກປ່ອຍອອກມາແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນກາຍເປັນສີເຫຼືອງສົ້ມ, ອີງຕາມຫນ້າໂພຊະນາການ The Daily Meal (USA).

Vì sao tôm lại đổi màu khi nấu chín?- Ảnh 1. — ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເປືອກກຸ້ງຈະປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ.

ກຸ້ງດິບປົກກະຕິແລ້ວມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ອີງຕາມຊະນິດພັນ, ກຸ້ງສ່ວນໃຫຍ່ມີເປືອກສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ. ເປືອກນີ້ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ astaxanthin. ປາຍັງມີສານນີ້ຢູ່ໃນເກັດຂອງມັນ, ແຕ່ crustaceans ເຊັ່ນກຸ້ງແລະກະປູມີມັນຢູ່ໃນປະລິມານສູງໂດຍສະເພາະ.

Astaxanthin ແມ່ນ carotenoid, ກຸ່ມຂອງສານທີ່ຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນແຄລອດ. ພວກມັນດູດເອົາແສງສີຟ້າ ແລະປາກົດເປັນສີແດງ, ສີສົ້ມ, ຫຼືສີເຫຼືອງ. ແຕ່ຢູ່ໃນຫອຍກຸ້ງ, astaxanthin ຜູກມັດກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ crustacyanin. ມັນແມ່ນ crustacyanin ທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມຂອງ astaxanthin.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງກຸ້ງ, ອຸນຫະພູມສູງຈະແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ crustacyanin ຈາກ astaxanthin. ດັ່ງນັ້ນ, ສີເຫຼືອງສີສົ້ມໃນແກະຈະປາກົດ. ຊີ້ນກຸ້ງບໍ່ມີສີສົ້ມ-ເຫຼືອງ. ພວກເຮົາເຫັນຊີ້ນສີສົ້ມ-ສີເຫຼືອງພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນດູດເອົາສີຈາກເປືອກ.

ປະກົດການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຂອງກຸ້ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເກີດຂຶ້ນໃນ crustaceans ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ກະປູ. ການປ່ຽນສີຂອງແກະກະປູຍັງສາມາດອະທິບາຍໄດ້ໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ຫນ້າສົນໃຈ, ປະກົດການນີ້ຍັງເກີດຂຶ້ນໃນ flamingos. Flamingos ມີຂົນສີຂາວຕາມທໍາມະຊາດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົາເຈົ້າກິນກຸ້ງ ແລະ algae ຫຼາຍ. ທັງສອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ carotenoids.

ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຫອຍຂອງກຸ້ງ ແລະ algae ຈະຖືກດູດຊຶມ ແລະ ຜ່ານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂົນນົກປ່ຽນເປັນສີບົວ. ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີທີ່ຜູ້ທີ່ກິນຫມາກແຄລອດຫຼາຍເກີນໄປຈະມີສີຜິວສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບ flamingos, ຖ້າມະນຸດກິນກຸ້ງຫຼາຍ, ຜິວຫນັງຂອງພວກມັນຈະບໍ່ປ່ຽນເປັນສີສົ້ມຫຼືສີເຫຼືອງ, ອີງຕາມ ຫນັງສືພິມປະຈໍາວັນ .

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

: ແສງສີຟ້າ ອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ປູ

(0)

No data