Dalam keadaan apakah toksin botulinum terbentuk?
Menurut Pusat Kawalan Penyakit Bandar Raya Ho Chi Minh (HCDC), keadaan untuk spora Clostridium botulinum berkembang dan menghasilkan toksin adalah persekitaran dengan sedikit atau tiada oksigen, keasidan rendah, kandungan gula dan garam yang rendah, pada suhu tertentu, dan dengan jumlah air tertentu.
Oleh itu, makanan dalam tin atau fermentasi yang tidak betul di rumah boleh mewujudkan keadaan yang sesuai untuk spora membiak dan menghasilkan toksin botulinum. Pengambilan makanan ini boleh mengakibatkan keracunan.
Selain keracunan makanan, toksin botulinum boleh menyebabkan jenis keracunan lain, seperti keracunan bayi (apabila spora bakteria menyerang dan berkembang di usus bayi dan menghasilkan toksin); keracunan luka, seperti apabila spora memasuki luka daripada suntikan ubat, kemalangan kereta, dsb., dan menghasilkan toksin; dan keracunan akibat rawatan, seperti apabila terlalu banyak toksin botulinum disuntik, contohnya dalam prosedur kosmetik. Keracunan usus pada orang dewasa adalah serupa dengan keracunan bayi.
Apakah simptom-simptom keracunan botulinum?
Semua simptom keracunan botulinum disebabkan oleh lumpuh otot yang terhasil daripada toksin tersebut. Jika tidak dirawat, keadaan ini boleh menjadi lebih teruk, mengakibatkan lumpuh sepenuhnya pada beberapa otot, seperti otot pernafasan dan otot di lengan, kaki, dan badan. Dalam keracunan makanan, simptom biasanya bermula 18 hingga 36 jam selepas memakan makanan yang tercemar.
Tanda-tanda dan gejala keracunan botulinum mungkin termasuk kesukaran menelan, kelemahan otot, penglihatan berganda, kelopak mata terkulai, penglihatan kabur, pertuturan tidak jelas, kesukaran bernafas dan kesukaran menggerakkan mata. Di samping itu, tanda-tanda dan gejala keracunan makanan juga mungkin termasuk muntah, loya, sakit perut dan cirit-birit.
Tanda-tanda dan gejala pada bayi baru lahir mungkin termasuk sembelit, penyusuan yang tidak baik, kelopak mata terkulai, reaksi perlahan terhadap cahaya, wajah yang kurang ekspresif daripada biasa, tangisan lemah yang kedengaran berbeza daripada biasa, dan kesukaran bernafas.
Walau bagaimanapun, orang yang telah diracuni oleh toksin botulinum mungkin tidak mengalami semua gejala ini pada masa yang sama. Jika anda mengalami gejala keracunan toksin botulinum, dapatkan rawatan perubatan segera untuk rawatan segera.
Jangan gunakan produk dalam tin yang telah tamat tempoh, bengkak, atau kemek.
8 kunci untuk mencegah keracunan botulinum.
Bagi memastikan keselamatan makanan secara proaktif, HCDC mengesyorkan agar orang ramai mematuhi perkara penting berikut:
- Dalam pengeluaran dan pemprosesan, hanya bahan-bahan yang selamat untuk makanan sahaja yang mesti digunakan, dan semua keperluan kebersihan dalam proses pengeluaran mesti dipatuhi dengan ketat.
- Dalam pengeluaran makanan dalam tin, prosedur pembasmian kuman yang ketat mesti dipatuhi.
- Hanya gunakan produk makanan dan ramuan yang mempunyai asal usul dan sumber yang jelas.
- Jangan sekali-kali menggunakan produk dalam tin yang telah tamat tempoh, bengkak, kemek, cacat, berkarat, tidak lagi utuh atau mempunyai perubahan bau, rasa atau warna yang luar biasa.
- Amalkan makan makanan yang telah dimasak dan minum air masak. Utamakan makan makanan yang baru disediakan dan dimasak.
- Elakkan menutup makanan dengan ketat dan menyimpannya untuk tempoh yang lama tanpa pembekuan.
- Untuk makanan yang ditapai, dibungkus atau dimeterai secara tradisional (seperti timun jeruk, rebung, terung jeruk, dll.), pastikan ia masam dan masin. Jangan makan makanan yang tidak lagi masam.
- Jika simptom keracunan botulinum muncul, segera pergi ke kemudahan perubatan terdekat untuk diagnosis dan rawatan yang tepat pada masanya.
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)