9 prinsip untuk membantu mencegah keracunan makanan pada musim panas.

Cuaca panas dan lembap semasa musim panas mewujudkan keadaan yang sesuai untuk bakteria berkembang maju, lalu meningkatkan risiko keracunan makanan dan penyakit gastrousus.

Musim panas adalah masa apabila risiko keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan meningkat dengan mendadak. Cuaca panas dan lembap mewujudkan keadaan yang sesuai untuk bakteria, virus, kulat dan patogen lain membiak dengan cepat dalam makanan.

Jika makanan tidak disimpan dan diproses dengan betul, risiko pencemaran bakteria dan keracunan adalah sangat tinggi, sekali gus menjejaskan kesihatan dengan serius, terutamanya dalam kalangan kanak-kanak kecil, warga emas dan mereka yang mempunyai masalah kesihatan asas.

Punca-punca biasa keracunan makanan pada musim panas terutamanya berkaitan dengan mikroorganisma, bahan pengawet, makanan yang rosak atau makanan yang mengandungi toksin semula jadi. Oleh itu, memastikan keselamatan makanan semasa musim panas adalah langkah penting untuk melindungi kesihatan diri dan keluarga anda.

Mengapakah keracunan makanan lebih kerap berlaku pada musim panas?

Suhu yang tinggi dan kelembapan yang meningkat mewujudkan persekitaran yang ideal untuk bakteria seperti Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus dan enterovirus membiak dengan cepat. Hanya beberapa jam pada suhu bilik boleh menyebabkan kiraan bakteria meningkat berkali-kali ganda.

KANDUNGAN:

• Mengapakah keracunan makanan lebih kerap berlaku pada musim panas?
• 9 Peraturan Emas untuk Membantu Mencegah Keracunan Makanan pada Musim Panas
• Apa yang perlu anda lakukan jika anda mengesyaki keracunan makanan?

Tambahan pula, musim panas juga merupakan masa apabila banyak keluarga menikmati hidangan sejuk seperti salad, makanan laut, minuman ais atau minuman jalanan. Jika kebersihan tidak terjamin semasa penyediaan dan penyimpanan, risiko pencemaran bakteria adalah sangat tinggi.

Antara simptom keracunan makanan yang biasa termasuk sakit perut, loya, muntah, cirit-birit, demam dan keletihan. Dalam kes yang teruk, pesakit mungkin mengalami dehidrasi teruk, ketidakseimbangan elektrolit, kegagalan pernafasan dan juga keadaan yang mengancam nyawa jika tidak dirawat dengan segera.

9 Peraturan Emas untuk Membantu Mencegah Keracunan Makanan pada Musim Panas

Untuk meminimumkan risiko penyakit bawaan makanan semasa cuaca panas, pakar mengesyorkan agar orang ramai mematuhi prinsip keselamatan makanan berikut:

1. Pilih makanan yang selamat.

Pengguna harus memilih untuk membeli makanan yang asalnya jelas daripada kedai yang bereputasi baik. Daging, ikan dan makanan laut haruslah segar dan bebas daripada bau yang pelik. Sayur-sayuran dan buah-buahan haruslah utuh, tidak lebam dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan.

Bagi makanan yang telah dibungkus terlebih dahulu, adalah penting untuk menyemak tarikh luput, pembungkusan, label dan keadaan penyimpanan dengan teliti sebelum membeli.

2. Masak makanan dengan teliti dan makanlah dengan segera selepas disediakan.

Banyak makanan mentah, seperti daging, ayam, telur atau susu yang tidak dipasteurisasi, boleh mengandungi bakteria penyebab penyakit yang berbahaya. Oleh itu, makanan perlu dimasak sepenuhnya sebelum dimakan.

Terutamanya pada musim panas, anda harus mengehadkan pengambilan makanan mentah, kurang masak atau tidak dimasak secukupnya.

Makanan yang telah dimasak, jika dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama, akan mewujudkan keadaan untuk bakteria membiak dengan cepat. Lebih lama ia dibiarkan, lebih tinggi risiko pencemaran bakteria. Oleh itu, adalah lebih baik untuk makan makanan dengan segera selepas penyediaan untuk memastikan keselamatan.

3. Penyimpanan makanan yang betul

Jika anda perlu menyimpan lebihan makanan atau menyediakan makanan terlebih dahulu, anda mesti menyimpan makanan pada suhu yang sesuai: panas melebihi 60 darjah Celsius atau sejuk di bawah 10 darjah Celsius.

Elakkan membebankan peti sejuk dengan terlalu banyak makanan, kerana ini boleh mengurangkan kecekapan penyejukannya dan menghalang makanan daripada disimpan pada suhu yang diperlukan.

Musim panas adalah masa apabila risiko keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan meningkat dengan mendadak.

4. Panaskan semula sepenuhnya sebelum dimakan .

Makanan yang disimpan perlu direbus atau dipanaskan semula sepenuhnya sebelum dimakan. Ini merupakan langkah penting untuk membunuh kebanyakan bakteria yang berkembang semasa penyimpanan.

Walau bagaimanapun, makanan tidak boleh dipanaskan semula terlalu banyak kali kerana ini boleh mengurangkan nilai pemakanannya dan meningkatkan risiko pencemaran bakteria.

5. Elakkan pencemaran silang.

Pencemaran silang berlaku apabila makanan yang telah dimasak bersentuhan dengan makanan mentah atau peralatan penyediaan makanan yang tidak bersih.

Contohnya, menggunakan pisau dan papan pemotong yang sama untuk daging mentah dan yang telah dimasak boleh menyebarkan bakteria kepada makanan yang selamat. Oleh itu, peralatan yang berasingan harus digunakan untuk makanan mentah dan yang telah dimasak.

6. Basuh tangan anda dengan teliti sebelum menyediakan makanan.

Membasuh tangan dengan sabun sebelum memasak, sebelum makan, dan selepas menggunakan tandas merupakan prinsip yang sangat penting untuk mencegah penyakit bawaan makanan.

Jika anda mempunyai luka terbuka di tangan anda, anda harus menutupnya dengan pembalut sebelum mengendalikan makanan untuk meminimumkan risiko jangkitan.

7. Pastikan kawasan penyediaan makanan bersih.

Kaunter dapur, peralatan memasak, alas pinggan mangkuk dan barang-barang lain yang bersentuhan dengan makanan perlu dibersihkan secara berkala.

Tuala dapur perlu dibasuh, dikeringkan atau direbus dengan kerap untuk mengehadkan pembentukan bakteria.

8. Tutup makanan dengan berhati-hati.

Lalat, lipas, tikus dan serangga lain merupakan sumber penyakit yang berbahaya. Oleh itu, makanan perlu ditutup dengan teliti selepas penyediaan menggunakan penutup makanan atau bekas yang bertutup ketat.

Ini membantu mengurangkan risiko makanan tercemar oleh bakteria dari persekitaran luaran.

9. Gunakan sumber air yang selamat.

Air bersih memainkan peranan yang amat penting dalam pemprosesan makanan dan minuman. Jika sumber air tidak dijamin, ia mesti direbus sebelum digunakan.

Selain itu, ais yang digunakan dalam minuman mesti diperbuat daripada air bersih bagi mengelakkan risiko jangkitan gastrousus.

Apa yang perlu anda lakukan jika anda mengesyaki keracunan makanan?

Apabila tanda-tanda keracunan makanan yang disyaki muncul, seperti sakit perut, muntah, cirit-birit, atau demam selepas makan, pesakit harus segera pergi ke kemudahan perubatan terdekat untuk mendapatkan rawatan tepat pada masanya.

Di samping itu, adalah perlu untuk berhenti menggunakan makanan yang disyaki menyebabkan keracunan dan menyimpan sampel makanan, muntah atau najis untuk siasatan puncanya.

Kawasan yang mengandungi sisa pesakit perlu dibersihkan dan dibasmi kuman secara menyeluruh untuk mengehadkan penyebaran penyakit. Pada masa yang sama, langkah-langkah perlu diambil untuk menghapuskan lalat, lipas dan tikus, dan garis panduan pencegahan penyakit daripada pihak berkuasa kesihatan perlu dipatuhi.

Secara ringkasnya: Keracunan makanan boleh dicegah sepenuhnya jika semua orang meningkatkan kesedaran mereka dalam memilih, menyediakan dan menyimpan makanan.

Terutamanya semasa bulan-bulan musim panas, pematuhan kepada prinsip keselamatan makanan bukan sahaja membantu melindungi kesihatan individu tetapi juga menyumbang kepada pengurangan risiko wabak penyakit berjangkit dalam komuniti.

Orang ramai perlu mengekalkan tabiat makan makanan yang telah dimasak dan minum air masak; memilih makanan yang bersih dan mengamalkan kebersihan diri yang betul untuk melindungi kesihatan seisi keluarga semasa musim panas.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/9-nguyen-tac-giup-phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-169260520223608641.htm