Daging lembu baik untuk peredaran darah, tetapi siapa yang harus mengehadkan pengambilannya?

Menurut perubatan tradisional, daging lembu merupakan makanan yang mempunyai rasa manis dan sifat neutral, memasuki meridian limpa dan perut. Daging lembu dianggap sebagai makanan yang menyuburkan limpa dan perut, memberi manfaat kepada qi dan darah, menguatkan tendon dan tulang, dan menyokong pemulihan fizikal...

Teks perubatan tradisional Cina mencadangkan bahawa daging lembu sesuai untuk mereka yang mempunyai badan yang lemah, keletihan yang berpanjangan, kurang selera makan, mereka yang sedang pulih daripada penyakit, atau mereka yang terlibat dalam proses bersalin yang berat. Bagi mereka yang kekurangan darah dan tenaga, kulit pucat, dan anggota badan yang lemah, pengambilan daging lembu dengan betul boleh membantu meningkatkan kesihatan dan daya tahan. Tambahan pula, daging lembu sering digunakan dalam rebusan herba untuk menyuburkan badan, terutamanya apabila digabungkan dengan bahan-bahan seperti kurma merah, keladi Cina, codonopsis, atau beri goji.

Kandungan

• 1. Sesetengah kumpulan orang harus mengehadkan pengambilan daging lembu mereka.
• 1.1 Orang yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah yang mudah mengalami kembung perut.
• 1.2 Orang yang mempunyai kolesterol tinggi atau penyakit kardiovaskular
• 1.3 Orang yang menghidap penyakit buah pinggang kronik
• 1.4 Orang yang menghidap gout atau paras asid urik yang tinggi
• 1.5 Orang yang menghidap penyakit gastrousus kronik
• 2. Berapa banyak daging lembu yang munasabah untuk dimakan?
• 3. Cara makan daging lembu dengan cara yang memberi manfaat kepada kesihatan anda.

Daging lembu merupakan makanan yang biasa dimakan dalam hidangan kebanyakan keluarga Vietnam. Dengan kandungan protein yang tinggi dan banyak mineral penting seperti zat besi, zink dan vitamin B, daging lembu sering dianggap sebagai makanan yang baik untuk mereka yang melakukan kerja berat, mereka yang bersenam atau mereka yang perlu memulihkan kekuatan fizikal mereka.

Walaupun daging lembu berkhasiat, ia tidak sesuai untuk dimakan secara tetap atau dalam kuantiti yang banyak oleh semua orang. Kumpulan tertentu, seperti mereka yang mengalami gangguan pencernaan, dislipidemia, penyakit kardiovaskular, penyakit buah pinggang atau gout, perlu berhati-hati kerana pengambilan daging lembu dalam jumlah yang banyak boleh meningkatkan beban metabolik dan menjejaskan keadaan mereka.

Menurut perubatan tradisional , daging lembu menyuburkan darah dan tenaga penting, tetapi penggunaan berlebihan boleh menyebabkan "haba dalaman." Orang yang kerap mengalami jerawat, sembelit, haba dalaman, gingivitis, atau demam harus mengehadkan pengambilan daging lembu mereka. Pakar juga menasihatkan bahawa pengambilan daging lembu harus sesuai dengan keadaan fizikal seseorang, jumlah yang dimakan, dan kaedah memasak. Penggunaan berlebihan, terutamanya hidangan berlemak, dipanggang, atau diproses, boleh meningkatkan risiko gangguan pencernaan, kolesterol darah tinggi, dan beberapa penyakit kronik yang berkaitan dengan gangguan kardiovaskular dan metabolik.

Makan daging lembu perlu dilakukan secara sederhana, dengan mengambil kira keadaan fizikal, jumlah penggunaan dan kaedah memasak anda.

1. Sesetengah kumpulan orang harus mengehadkan pengambilan daging lembu mereka.

Walaupun nilai pemakanannya yang tinggi, daging lembu tidak sesuai untuk semua orang. Sesetengah kumpulan harus berhati-hati semasa memakannya.

1.1 Orang yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah yang mudah mengalami kembung perut.

Daging lembu mempunyai struktur gentian otot yang tebal dan agak kuat, terutamanya pada potongan yang mempunyai lebih banyak tendon atau daging yang lebih tua. Penghadaman memerlukan rembesan jus gastrik yang mencukupi dan motiliti usus yang baik. Bagi mereka yang mempunyai sistem penghadaman yang sensitif, makan terlalu banyak daging lembu boleh menyebabkan kembung perut, senak, sembelit atau cirit-birit. Mereka yang menghidap gastritis, sindrom usus rengsa atau gangguan penghadaman kronik harus mengehadkan pengambilan daging merah dalam satu hidangan.

1.2 Orang yang mempunyai kolesterol tinggi atau penyakit kardiovaskular

Ramai orang percaya daging lembu adalah "lebih sihat" daripada daging babi; walau bagaimanapun, beberapa potongan daging lembu, seperti ribeye, brisket, atau marbling, masih mengandungi jumlah lemak tepu yang agak tinggi. Menurut organisasi kardiovaskular, makan terlalu banyak daging merah boleh dikaitkan dengan peningkatan kolesterol LDL ("kolesterol jahat") dan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi selama bertahun-tahun.

Khususnya, mereka yang mempunyai sejarah lipid darah tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit arteri koronari atau faktor risiko kardiovaskular yang lain harus mengehadkan pengambilan daging lembu panggang, daging lembu goreng rangup atau produk daging lembu yang diproses.

1.3 Orang yang menghidap penyakit buah pinggang kronik

Daging lembu kaya dengan protein, jadi metabolismenya menghasilkan banyak produk yang mengandungi nitrogen, memaksa buah pinggang bekerja lebih keras untuk menyingkirkannya. Bagi orang yang mengalami fungsi buah pinggang yang terjejas, pengambilan terlalu banyak protein haiwan boleh meningkatkan beban metabolik dan menjejaskan penapisan buah pinggang. Oleh itu, orang yang menghidap penyakit buah pinggang kronik harus mematuhi diet seperti yang dibimbing oleh doktor atau pakar pemakanan mereka, dan mengelakkan makan daging lembu dalam jumlah yang banyak untuk "meningkatkan" diet mereka.

1.4 Orang yang menghidap gout atau paras asid urik yang tinggi

Daging lembu tergolong dalam kumpulan makanan yang mengandungi jumlah purin yang sederhana hingga tinggi. Apabila purin dimetabolismekan dalam badan, ia membentuk asid urik. Jika terlalu banyak daging merah dimakan, kepekatan asid urik dalam darah boleh meningkat, mencetuskan serangan gout akut pada orang yang mempunyai keadaan sedia ada atau berisiko tinggi. Orang yang menghidap gout, tahap asid urik yang tinggi, atau sejarah artritis gout harus mengawal jumlah daging lembu dalam diet harian mereka.

1.5 Orang yang menghidap penyakit gastrousus kronik

• 

Orang yang menghidap kolitis, pankreatitis, gangguan malabsorpsi atau mereka yang mengalami penyakit pencernaan aktif juga harus berhati-hati dengan daging lembu. Makan dalam kuantiti yang banyak sekaligus atau menyediakannya dengan banyak minyak dan lemak boleh menyebabkan ketidakhadaman, memburukkan lagi gejala seperti sakit perut, kembung perut atau masalah pencernaan yang lain.

2. Berapa banyak daging lembu yang munasabah untuk dimakan?

Pakar pemakanan menasihatkan orang dewasa supaya tidak makan terlalu banyak daging merah setiap minggu. Jumlah yang sesuai bergantung pada umur, tahap aktiviti dan keadaan kesihatan. Dalam diet biasa, kira-kira 50–100g daging lembu boleh dimakan setiap hari, dan sumber protein harus dipelbagaikan daripada ikan, ayam, telur, kacang atau tenusu.

Makan daging lembu dalam jumlah yang banyak dalam satu hidangan, terutamanya yang dipanggang, digoreng, atau dihidangkan dengan banyak garam dan sos, boleh meningkatkan jumlah lemak tepu dan natrium yang diserap ke dalam badan.

3. Cara makan daging lembu dengan cara yang memberi manfaat kepada kesihatan anda.

Bukan sahaja kuantiti yang dimakan, tetapi juga kaedah memasaknya mempengaruhi nilai pemakanan daging lembu dengan ketara. Dalam Perubatan Tradisional Cina, daging lembu sering disyorkan untuk direbus, dijadikan sup, atau dikukus untuk memudahkan penghadaman. Makan terlalu banyak daging lembu panggang, goreng, atau pedas dipercayai boleh menghasilkan "haba dalaman", menyebabkan mulut kering, sembelit, dan jerawat.

Menurut perubatan tradisional, daging lembu harus digabungkan dengan sayur-sayuran yang menyejukkan seperti lobak merah, lobak merah dan sayur-sayuran berdaun hijau untuk membantu mengimbangi khasiat makanan, membantu penghadaman dan mengurangkan rasa kenyang dan panas selepas makan.

Dari perspektif pemakanan moden, makan daging lembu bersama sayur-sayuran hijau, bijirin penuh dan makanan yang kaya dengan vitamin C seperti tomato, oren dan limau gedang membantu meningkatkan penyerapan zat besi, menambah serat dan menyumbang kepada diet seimbang.

Selain itu, elakkan minum teh atau kopi sebaik sahaja makan yang mengandungi banyak daging lembu, kerana ini boleh mengurangkan penyerapan zat besi.

Secara amnya, kedua-dua perubatan moden dan tradisional bersetuju bahawa daging lembu merupakan makanan berkhasiat yang bermanfaat untuk kesihatan jika dimakan dengan betul, dalam jumlah yang betul, dan mengikut keadaan fizikal setiap individu.

Walaupun kaya dengan zat besi dan zink, daging lembu bukanlah satu-satunya sumber nutrien. Makan terlalu banyak satu makanan untuk tempoh yang lama boleh menyebabkan diet yang tidak seimbang. Diet yang sihat memerlukan pelbagai jenis makanan, keseimbangan protein haiwan dan tumbuhan, dan disesuaikan dengan keadaan kesihatan individu. Bagi mereka yang mempunyai keadaan asas seperti penyakit kardiovaskular, penyakit buah pinggang, gout, atau gangguan pencernaan, berunding dengan doktor atau pakar pemakanan sebelum membangunkan pelan diet adalah penting.

Pembaca dijemput untuk membaca lebih lanjut:

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm