Vitamin C merupakan salah satu mikronutrien penting untuk perkembangan kanak-kanak kecil. Memandangkan badan tidak boleh mensintesis atau menyimpan sejumlah besar vitamin C dengan sendirinya, kanak-kanak perlu menerima nutrien ini setiap hari melalui diet mereka.
Memilih makanan yang kaya dengan vitamin C bukan sahaja membantu mencegah kekurangan vitamin tetapi juga menyumbang kepada peningkatan kesihatan keseluruhan kanak-kanak.
Manfaat vitamin C untuk kanak-kanak kecil
Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan A.S. (NIH), vitamin C terlibat dalam pembentukan kolagen – sejenis protein yang penting untuk perkembangan kulit, tulang, rawan, ligamen dan saluran darah. Ia juga merupakan nutrien yang menyokong penyembuhan luka dan mengekalkan pertumbuhan tisu-tisu badan yang normal.
Vitamin C juga dikenali kerana peranannya dalam meningkatkan imuniti. Pengambilan vitamin C yang mencukupi membantu sel-sel imun berfungsi dengan lebih berkesan, sekali gus menyokong badan dalam melawan patogen.
Di samping itu, vitamin C merupakan antioksidan yang kuat yang membantu melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Nutrien ini juga menyumbang kepada peningkatan penyerapan zat besi daripada makanan berasaskan tumbuhan, sekali gus mengurangkan risiko anemia kekurangan zat besi – satu keadaan yang agak biasa berlaku pada kanak-kanak.
Menurut cadangan NIH, keperluan vitamin C harian ialah:
- Kanak-kanak berumur 1-3 tahun: lebih kurang 15 mg
- Kanak-kanak berumur 4-8 tahun: lebih kurang 25 mg
- Kanak-kanak berumur 9-13 tahun: lebih kurang 45 mg
Kebanyakan pengambilan vitamin C yang diperlukan boleh dipenuhi melalui diet yang kaya dengan sayur-sayuran hijau dan buah-buahan segar.
 |
Jambu batu merupakan salah satu makanan yang sangat kaya dengan vitamin C, dan ia lazat, manis dan mudah dimakan oleh kanak-kanak kecil. Foto: Shutterstock. |
Makanan apa yang tinggi vitamin C?
Banyak makanan biasa mengandungi jumlah vitamin C yang banyak dan sesuai untuk kanak-kanak kecil jika disediakan dengan betul.
Jambu batu
Menurut Jabatan Pertanian A.S. (USDA), 100g jambu batu mengandungi kira-kira 228mg vitamin C, kira-kira 2-3 kali ganda lebih banyak daripada oren. Vitamin C dalam jambu batu membantu meningkatkan sistem imun, menyokong pembentukan kolagen, menggalakkan penyembuhan luka dan meningkatkan penyerapan zat besi daripada sumber tumbuhan. Jambu batu yang masak dan lembut boleh dicincang dan diberikan kepada kanak-kanak untuk dimakan secara langsung atau dijadikan smoothie.
Kiwi
Kiwi juga merupakan salah satu buah yang sangat kaya dengan vitamin C. 100g kiwi mengandungi kira-kira 92-93mg vitamin C, dan juga membekalkan serat, kalium, vitamin E dan folat.
Gabungan vitamin C dan antioksidan membantu menyokong sistem imun, manakala serat yang banyak menyumbang kepada peningkatan kesihatan usus. Dengan rasa manis dan masam semula jadi serta isi yang lembut, kiwi merupakan pilihan yang sesuai untuk ditambah kepada snek kanak-kanak.
Strawberi
Strawberi merupakan buah kegemaran ramai kanak-kanak kerana rasanya yang manis dan menyegarkan. Setiap 100g strawberi membekalkan kira-kira 58-59mg vitamin C, memenuhi sebahagian besar keperluan harian kanak-kanak.
Selain vitamin C, strawberi juga mengandungi banyak antosianin – sebatian antioksidan yang memberikan warna merah yang tersendiri kepada buah – bersama-sama dengan serat yang bermanfaat untuk sistem pencernaan.
Oren
Buah oren telah lama dianggap sebagai simbol vitamin C. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan A.S. (NIH), sebiji oren bersaiz sederhana boleh membekalkan kira-kira 70 mg vitamin C, cukup untuk memenuhi kebanyakan keperluan harian ramai kanak-kanak kecil.
Selain vitamin C, oren juga mengandungi kalium, folat, dan sebatian flavonoid dengan sifat antioksidan. Ibu bapa harus mengutamakan pemberian oren segar kepada anak-anak dan bukannya hanya jus untuk memanfaatkan serat semula jadi dalam ruas buahnya.
Brokoli
Brokoli juga merupakan makanan yang disyorkan oleh pakar pemakanan untuk dimasukkan secara berkala dalam diet kanak-kanak. Setiap 100g brokoli mengandungi kira-kira 89mg vitamin C, dan juga membekalkan vitamin K, folat dan serat.
Brokoli merupakan salah satu sayur-sayuran yang paling berkhasiat, membekalkan vitamin, mineral dan antioksidan penting yang diperlukan untuk perkembangan sihat kanak-kanak. Untuk meminimumkan kehilangan vitamin C, ia perlu dikukus atau digoreng dengan cepat dan bukannya dimasak terlalu lama.
Sumber: https://znews.vn/5-thuc-pham-chua-luong-vitamin-c-doi-dao-post1665487.html
