Hidangan istimewa kering untuk Tet (Tahun Baru Cina) kini tersedia.

Pada masa kini, kemudahan pengeluaran dan perniagaan di wilayah ini sibuk dengan pengeluaran barangan kering. Selain kaedah jualan tradisional, orang ramai dengan berani menggunakan teknologi untuk membawa kepakaran mereka ke platform e-dagang, sekali gus mengembangkan pasaran pengguna mereka.

• Untuk membantu perniagaan berkembang maju di platform e-dagang.
• Panduan kemahiran jualan di platform e-dagang.
• Menyokong petani dalam berhubung dan menjual produk mereka di platform e-dagang.

Di dusun-dusun pesisir pantai komune Cai Doi Vam, suasananya sibuk dengan aktiviti. Barisan panjang kolam ikan ubi keledek berkilauan keemasan di bawah sinar matahari; di halaman, ketawa riang para pekerja bergema, semua orang teruja dengan pendapatan tambahan yang akan mereka peroleh untuk meraikan Tet.

Musim pengeluaran ikan kering Tet (Tahun Baru Cina) tahun ini lebih meriah dan sibuk apabila ikan ubi keledek kering Cai Doi Vam "masuk ke pasaran e-dagang ," muncul di platform media sosial dan mengembangkan pasaran penggunanya.

Dengan memanfaatkan bekalan ikan tongkol yang banyak dari laut, penduduk Cai Doi Vam telah mengembangkan kemahiran membuat ikan kering selama beberapa generasi. Sekitar bulan ke-10 setiap tahun, kampung ini memasuki musim pengeluaran kemuncaknya, sibuk dengan aktiviti sepanjang bulan-bulan menjelang Tet (Tahun Baru Lunar).

Musim menangkap ikan ubi keledek bukan sahaja membawa rasa Tet (Tahun Baru Cina Vietnam) tetapi juga mewujudkan pekerjaan dan meningkatkan pendapatan bagi ramai pekerja wanita tempatan.

Kilang pengeluaran Cik Nguyen Hong Phan (Hamlet 4) membeli dan memproses lebih 3 tan ikan todak kering setiap bulan untuk dipasarkan, sekali gus mewujudkan pekerjaan bermusim untuk buruh tempatan, terutamanya wanita. Cik Chau Thi Le, dari Hamlet 4, berkongsi: "Ikan todak kering dari Cai Doi Vam terkenal dengan proses manualnya sepenuhnya. Selepas ditangkap, ikan dibasuh hingga bersih, digantung terus di atas rak, dan dikeringkan terus di bawah cahaya matahari semula jadi, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, jadi pengguna mempercayai dan memilihnya sebagai hadiah Tet. Musim ikan todak biasanya berlangsung sehingga akhir April dalam kalendar lunar, mewujudkan pekerjaan untuk ramai penganggur di kawasan itu. Secara peribadi, saya memperoleh kira-kira 200,000 VND sehari daripada mengeringkan ikan untuk disewa, menampung perbelanjaan sara hidup keluarga saya."

Perhatian yang teliti terhadap perincian inilah yang telah membina jenama ikan ubi keledek kering daripada Cai Doi Vam. Satu peristiwa penting ialah pada April 2017, apabila produk tersebut diberikan perlindungan tanda dagangan kolektif, mewujudkan asas untuk rangkaian pengeluaran, meningkatkan kualiti dan mengembangkan pasaran. Encik Le Minh Luan, Timbalan Setiausaha Jawatankuasa Parti dan Pengerusi Jawatankuasa Barisan Tanah Air Vietnam bagi komune Cai Doi Vam, berkata: "Lokasi ini mempunyai tiga pelabuhan laut besar, yang sesuai untuk pembangunan eksploitasi perikanan dan perkhidmatan logistik perikanan, membentuk rantaian nilai daripada eksploitasi - pemprosesan - penggunaan, bergerak ke arah membangunkan pelancongan komuniti yang berkaitan dengan kampung kraf tradisional, mewujudkan daya penggerak untuk pembangunan sosioekonomi yang mampan."

Dari kampung pantai Cái Ðôi Vàm, Cik Nguyễn Ngọc Diễm menggunakan teknologi untuk mempromosikan keistimewaan kampung halamannya.

Selain perdagangan tradisional, penduduk tempatan dengan berani telah membawa ikan todak kering Cai Doi Vam ke pasaran dalam talian. Bermula dengan kepakaran tempatan, Cik Nguyen Ngoc Diem (Hamlet 4) menggunakan TikTok, Facebook dan Zalo untuk mempromosikan dan menjual secara langsung. Hasilnya, beliau menerima lebih 1,000 pesanan setiap bulan, membawa ikan todak kering Cai Doi Vam kepada pengguna di seluruh negara semasa cuti Tet.

Menurut Cik Dao Thi Thanh An, Naib Presiden Kesatuan Wanita komune Cai Doi Vam, apabila wanita secara proaktif menerima pakai teknologi dan berani menginovasi kaedah mereka, kraf tradisional bukan sahaja dipelihara tetapi juga diberi daya hidup baharu, menyumbang kepada peningkatan pendapatan dan pengurangan kemiskinan yang mampan untuk wanita dan pekerja tempatan.

Kesatuan Wanita Tan Thanh Ward sedang menyokong ahli Cao Thi Bach dalam mempromosikan produk OCOP di media sosial dan mengembangkan saluran jualan semasa cuti Tet.

Bukan sahaja di komune Cai Doi Vam, tetapi juga di banyak kawasan lain di wilayah ini, orang ramai dengan berani membawa kepakaran kering ke platform e-dagang. Contohnya, model pengeluaran daging babi kering Cik Cao Thi Bach (Hamlet 9, Wad Tan Thanh). Kini, dapur kecilnya sibuk dari awal pagi, dengan setiap kelompok daging babi kering disediakan dengan teliti. Daging babi kering Ut Bach diproses dengan teliti, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan. Ketelitian ini telah membantu produk mencapai pensijilan 3 bintang OCOP sejak 2022, menjadi kepakaran yang biasa semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Musim Tahun Baru Cina ini, di rak pengeringan ikan yang bermandikan cahaya matahari di Cai Doi Vam atau di dapur kecil di kawasan pinggir bandar, bukan sahaja aroma hidangan istimewa tradisional tersebar, tetapi juga kegembiraan para artisan bersinar ketika produk kampung halaman mereka mencapai ruang digital. Oleh itu, kehadiran hidangan istimewa ini di pasaran bukan sekadar mengembangkan pasaran, tetapi juga tentang perjalanan untuk membawa kraf tradisional selaras dengan zaman, merangkumi intipati cahaya matahari dan angin tanah air ke dalam mata air yang subur.

Kieu Nuong

Sumber: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html