Semangkuk pencuci mulut pisang bakar yang menyelerakan.

Pencuci mulut pisang bakar merupakan hidangan desa yang digemari terutamanya oleh penduduk Da Nang pada hari-hari yang sejuk. Apabila pencuci mulut dihidangkan, hirisan pisang yang bulat, lembut dan wangi tersembunyi di bawah lapisan santan yang pekat, di atasnya terdapat kacang tanah rangup, memikat anda sejak pandangan pertama.

Semangkuk pencuci mulut pisang bakar di gerai pencuci mulut di hadapan rumah nombor 392 Jalan Hoang Dieu (Da Nang). Foto: HL

Apa yang menjadikan hidangan ini begitu istimewa ialah rasa pisang masak panggang yang manis, harum, dan kenyal. Isi pisang yang lembut dan berwarna kuning keemasan dibalut dengan pulut, kemudian dipanggang di atas arang sehingga lapisan luarnya berwarna perang keemasan, rangup, dan sedikit harum dengan aroma arang dan asap. Dihidangkan dalam mangkuk, pisang dipotong kecil-kecil, ditaburi santan pekat, dan dihiasi dengan sedikit gula dan garam untuk meningkatkan rasa. Setiap kepingan pisang panggang panas, digabungkan dengan santan, kacang tanah panggang, dan kelapa parut atau kering, menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Pada hari-hari yang sejuk di Da Nang, pencuci mulut pisang bakar di gerai-gerai jalanan menjadi pilihan popular bagi ramai orang. Contoh-contoh penting termasuk gerai pencuci mulut pisang di hadapan 392 Jalan Hoang Dieu, atau di 190/1 Jalan Ong Ich Khiem… Gerai-gerai ini berkongsi sejarah yang sama selama hampir 20 tahun dan merupakan sebahagian daripada kenangan zaman kanak-kanak ramai penduduk bandar. Cik Nguyen Thi Hanh, yang tinggal di sebelah gerai di 190/1 Jalan Ong Ich Khiem, berkata bahawa hidangan ringkas ini menghangatkan hati pada hari-hari hujan dan mengingatkan kenangan lama keluarganya berkumpul di sekitar unggun api, menunggu setiap hirisan pisang panas mengeluarkan aroma harumnya.

Di bandar berhampiran Sungai Han, penjaja jalanan yang menjual pencuci mulut pisang mengutamakan penggunaan pisang tanduk yang masak sekata, yang memberikan rasa manis dan kenyal yang tepat apabila dibakar di atas arang. Di samping semangkuk pencuci mulut yang mengepul dengan kemanisannya yang seimbang sempurna, pemandangan penjaja yang mahir bekerja di pemanggang arang menarik perhatian orang yang lalu-lalang untuk berhenti, menikmati, dan mengagumi hidangan tersebut.

Sumber: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/