Adakah makan banyak popia goreng baik untuk anda?

Dari segi kepelbagaian makanan, popia berada di kedudukan teratas dalam senarai kerana membuatnya memerlukan banyak bahan, yang mengandungi keempat-empat kumpulan makanan: karbohidrat daripada bihun; protein daripada daging dan telur; lemak daripada daging dan minyak semasa menggoreng; dan vitamin dan mineral daripada pelbagai sayur-sayuran.

Popia goreng mengandungi banyak makanan, jadi hidangan ini juga tinggi kalori. Menurut carta kalori Institut Pemakanan Vietnam, secara purata, 100g popia mengandungi 137 kalori, dan selepas digoreng, kiraan kalori ini meningkat kepada kira-kira 150 kalori/100g.

Kita tidak sepatutnya makan popia goreng secara berterusan kerana ia tinggi kalori dan menjalani proses menggoreng yang teliti, mengakibatkan kehilangan nutrien yang ketara. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan obesiti selepas setiap cuti Tet. Khususnya, penghidap dislipidemia, diabetes, atau mereka yang berlebihan berat badan atau obes harus mengehadkan pengambilannya.

Anda hanya perlu makan 1-2 popia setiap hidangan, bergantung pada saiznya yang panjang atau pendek, dan anda tidak boleh memakannya pada setiap hidangan. Apabila makan popia, anda harus memakannya dengan pelbagai sayur-sayuran untuk mengelakkan kebosanan, mengimbangi pemakanan, dan membantu penghadaman.

Keluarga juga harus mengelakkan daripada membuat terlalu banyak popia untuk disimpan; sebaliknya, hanya buat secukupnya untuk satu hidangan dan ubah suai bahan-bahannya untuk menjadikan hidangan lebih pelbagai. Tambahan pula, membuat terlalu banyak bermakna anda perlu menggorengnya berulang kali, dan minyak akan meresap ke dalam makanan, mengubah nutrien. Apatah lagi, penyimpanan yang tidak betul atau menyimpan makanan terlalu lama boleh menyebabkan kerosakan, sekali gus menjejaskan kesihatan.

Jika anda sudah menggoreng popia, selepas setiap kali anda menggorengnya, anda harus segera membuang minyak lama dan menggantikannya dengan minyak baharu untuk meminimumkan risiko kesihatan.

Dr. Nguyen Trong Hung (Institut Pemakanan Negara)

Sumber: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html