Adakah baik untuk makan banyak lumpia goreng?

Dari segi kepelbagaian makanan, spring roll goreng berada di bahagian atas senarai, kerana untuk membuat spring roll, anda memerlukan banyak bahan, termasuk 4 kumpulan bahan, termasuk: kanji dari bihun; protein daripada daging dan telur; lemak daripada daging dan minyak goreng; vitamin dan mineral daripada sayur-sayuran.

Gulung spring goreng mengandungi banyak makanan, jadi hidangan ini juga kaya dengan tenaga. Menurut jadual kalori Institut Pemakanan Vietnam, secara purata, setiap 100g spring roll mengandungi 137 kalori, selepas digoreng, jumlah kalori ini meningkat kepada kira-kira 150 kalori/100g.

Kita tidak boleh mengambil lumpia goreng secara berterusan kerana ia mengandungi banyak tenaga, dan kerana ia digoreng dengan sempurna, khasiatnya hilang dengan banyak, yang boleh menyebabkan berat badan berlebihan dan obesiti selepas setiap cuti Tet. Khususnya, orang yang mengalami dislipidemia, diabetes, berat badan berlebihan dan obesiti harus mengehadkan penggunaan mereka.

Anda hanya perlu makan 1-2 lumpia setiap hidangan bergantung pada berapa lama lumpia dibuat dan anda tidak boleh makan hidangan ini setiap kali makan. Apabila makan lumpia, anda harus memakannya dengan sayur-sayuran untuk mengelakkan kebosanan, mengimbangi pemakanan dan membantu penghadaman yang lebih baik.

Keluarga tidak boleh membuat terlalu banyak lumpia untuk disimpan, sebaliknya hanya membuat cukup untuk satu hidangan, mengubah makanan menjadi lebih pelbagai. Lebih-lebih lagi, membuat terlalu banyak akan menyebabkan anda menggorengnya berulang kali, minyak akan meresap ke dalam makanan, menyebabkan zat makanan berubah. Apatah lagi, jika makanan tidak disimpan dengan betul atau dibiarkan terlalu lama, makanan tersebut akan rosak sehingga menjejaskan kesihatan anda.

Jika anda telah melakukannya, selepas setiap kali menggoreng spring roll, anda perlu segera mengeluarkan minyak lama dan menggantikannya dengan minyak baru untuk mengehadkan risiko kemudaratan kepada kesihatan anda.

Dr. Nguyen Trong Hung (Institut Pemakanan Negara)

Sumber