Patutkah anda membuang ekornya semasa makan siput?

1. Patutkah anda membuang ekornya semasa makan siput?

• A

  Mempunyai

  Menurut Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, bekas kakitangan Institut Bioteknologi dan Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi , siput yang hidup di persekitaran lumpur yang dalam sering mengandungi pelbagai jenis parasit yang berbahaya kepada badan. Setiap siput boleh mengandungi 3,000-6,000 cacing tiub parasit.
  Siput yang tidak dimasak sepenuhnya boleh tercemar dengan parasit, menyebabkan pengguna berisiko tinggi mengalami masalah penghadaman, sakit perut, loya, edema pada anggota badan, kanser atau penyakit berbahaya lain yang disebabkan oleh parasit. Ada pepatah orang, "kepala belut, ekor siput." Apabila memakan siput, anda harus membuang ekornya kerana ia mengandungi banyak kotoran dan tidak baik untuk sistem penghadaman, terutamanya bagi mereka yang mengalami masalah penghadaman, wanita hamil dan kanak-kanak kecil.
  Sebelum dimakan, keluarga harus membersihkan siput dengan teliti dengan merendamnya dalam air bersih beberapa kali atau merendamnya dalam air beras dan cili untuk menghilangkan semua lumpur sebelum dimasak.

• B

  Tidak

2. Bolehkah makan siput rebus menyebabkan jangkitan parasit?

• A

  Tidak

• B

  Mempunyai

  Menurut Dr. Tran Huy Tho, Timbalan Pengarah Hospital Dang Van Ngu, Institut Pusat Malaria, Parasitologi dan Entomologi, siput merupakan hidangan lazat yang dinikmati oleh ramai orang, disediakan dalam pelbagai cara seperti direbus, dikukus dan dibakar. Walau bagaimanapun, penyediaan yang tidak betul boleh meningkatkan risiko jangkitan parasit. Kulit siput sangat tebal dan keras, jadi ia mengambil masa yang lama untuk daging di dalamnya masak sepenuhnya.
  Dengan siput bakar, cangkerangnya mungkin hangus, tetapi bahagian dalamnya mungkin tidak masak sepenuhnya. Ramai orang melihat cangkerang yang hangus dan menyangka siput itu sudah masak, jadi mereka memakannya. Ini adalah penyebab biasa jangkitan parasit daripada siput. Pada hakikatnya, siput yang dijual di restoran biasanya hanya dimasak sehingga masak kerana terlalu masak menjadikannya keras dan kurang rangup. Kaedah memasak ini membolehkan jangkitan parasit memasuki badan.
  Ramai orang yang dijangkiti penyakit hati berkongsi bahawa mereka tidak pernah makan makanan mentah seperti ikan mentah atau udang, tetapi setelah disoal siasat dengan lebih teliti, mereka berkata mereka kerap makan siput rebus dari restoran. Orang ramai perlu makan makanan yang telah dimasak dan minum air masak, terutamanya mengelakkan siput mentah atau tidak masak sepenuhnya. Satu nota penting ialah tanpa mengira persekitaran mereka, siput harus direndam selama 2-4 jam selepas ditangkap atau dibeli untuk membuang sebarang bakteria yang berada di dalam cangkerang. Kemudian, bilas beberapa kali dengan air bersih sebelum memasak.

3. Siapakah yang patut mengehadkan pengambilan siput?

• A

  Orang yang menghidap gout dan artritis

• B

  Orang yang mudah mengalami alahan

• C

  Orang yang mengalami batuk atau asma

• D

  Ketiga-tiga kumpulan orang di atas

  Walaupun kerang-kerangan berkhasiat, bukan semua orang boleh memakannya. Untuk mengelakkan daripada mencetuskan serangan yang menyakitkan, penghidap gout atau artritis harus mengehadkan pengambilan kerang-kerangan mereka. Mereka yang mudah mengalami alahan harus makan sedikit sahaja untuk memerhatikan reaksi badan mereka. Jika ruam, kegatalan, loya, bengkak muka, kekejangan perut, rasa terbakar di bahagian atas abdomen, cirit-birit, atau kesukaran bernafas muncul dalam beberapa minit atau jam, mereka harus segera mendapatkan rawatan perubatan dan sama sekali tidak memakan kerang-kerangan. Penghidap batuk atau asma harus mengelakkan makanan laut, terutamanya kerang-kerangan, kerana ia boleh memburukkan lagi keadaan mereka; oleh itu, mereka harus mengelakkan makanan laut untuk melindungi kesihatan mereka dengan sebaik-baiknya.

Pinjaman Nhu

Sumber: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html