Tiga perkara yang perlu dielakkan semasa makan bayam.

Amaranth kaya dengan protein, serat, kalsium, zat besi dan antioksidan—kesemuanya bermanfaat untuk kesihatan—tetapi jika digunakan secara salah, ia boleh menyebabkan sedikit kemudaratan kepada badan.

Amaranth mudah ditanam dan mempunyai banyak manfaat pemakanan. (Foto: Ban Mai)

Ia tidak boleh dimakan dengan kerap.

Walaupun bayam mempunyai banyak manfaat, memakannya dalam kuantiti yang banyak setiap hari boleh menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi. Kandungan oksalat dan nitrat dalam sayur-sayuran ini boleh membebankan buah pinggang, menghalang penyerapan mineral seperti zink dan kalsium.

Pakar pemakanan mengesyorkan agar sayur-sayuran hijau dimakan secara berselang-seli dan bukannya hanya makan satu. Menurut Harvard School of Public Health , pengambilan sayur-sayuran kaya nitrat yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kepada mereka yang mengalami gangguan fungsi buah pinggang atau mereka yang mengambil diuretik atau ubat tekanan darah.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan menunjukkan bahawa bayam mentah mengandungi tahap oksalat yang tinggi, yang boleh menjejaskan penyerapan mineral dan menyebabkan masalah saluran kencing jika dimakan dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, anda harus memasak sayur ini sebelum memakannya.

Jangan panaskan semula beberapa kali.

Memanaskan semula bayam beberapa kali boleh menyebabkan penukaran nitrat dalam sayur kepada nitrit, sejenis sebatian yang berbahaya kepada kesihatan. Nitrit bergabung dengan amina dalam makanan untuk membentuk nitrosamin – sebahagian daripadanya telah terbukti karsinogenik.

Anda mungkin juga suka

Selepas makan sup ketam dan sayur-sayuran yang dimasak dengan air perigi, darah gadis kecil itu bertukar menjadi coklat gelap.Selepas makan sup ketam dan sayur-sayuran yang dimasak dengan air perigi, bayi M. menunjukkan tanda-tanda mengejutkan, bibir ungu, dan kulit kebiruan. Keluarga itu segera membawanya ke Hospital Kanak-kanak Bandar Raya Ho Chi Minh untuk pemeriksaan.

Buat pertama kalinya, sistem perubatan tentera-awam telah direka bentuk semula agar sesuai dengan model kerajaan tempatan dua peringkat.(CLO) Kementerian Kesihatan telah mencadangkan pengukuhan sistem perubatan tentera-awam dari peringkat pusat hingga peringkat komune, dan menyempurnakan model kemudahan perubatan tentera-awam untuk meningkatkan penyelarasan antara sektor kesihatan, tentera, dan pihak berkuasa tempatan dalam menyediakan penjagaan kesihatan kepada rakyat, bertindak balas terhadap wabak, bencana alam, dan kecemasan lain.

Pusat Perubatan Chau Phu merupakan perintis dalam transformasi digital penjagaan kesihatan primer.Pada 26 Jun, Pusat Perubatan Chau Phu (wilayah An Giang) telah menganjurkan seminar saintifik bertajuk "Transformasi Digital dalam Penjagaan Kesihatan Primer - Menghubungkan Data, Meningkatkan Kualiti Penjagaan Kesihatan untuk Rakyat". Profesor Madya, Doktor Tran Quang Hien, Pengarah Jabatan Kesihatan Wilayah An Giang, telah menghadiri acara tersebut.

Menurut laporan oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah, tahap nitrit yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser dan methemoglobinemia (menyebabkan kekurangan oksigen dalam darah, terutamanya berbahaya untuk bayi).

Ia tidak boleh dimakan bersama makanan yang tinggi oksalat atau purin.

Amaranth tidak boleh dimakan dengan makanan yang tinggi oksalat (daun ubi keledek, bayam) atau tinggi purin (seperti organ haiwan, herring, ikan bilis), terutamanya bagi mereka yang mempunyai sejarah gout atau batu karang. Gabungan ini boleh meningkatkan tahap asid urik dan kristal oksalat dalam badan dengan ketara.

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Renal Nutrition menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang mengandungi oksalat pada masa yang sama boleh meningkatkan risiko pembentukan batu kalsium oksalat.

Siapakah yang patut mengelak daripada makan bayam?

- Orang yang menghidap penyakit buah pinggang: Disebabkan kandungan kalium dan nitratnya yang tinggi, pengambilan amaranth yang berlebihan boleh memudaratkan mereka yang mengalami gangguan fungsi buah pinggang. Amaranth mengandungi banyak oksalat, yang boleh bergabung dengan kalsium dalam badan untuk membentuk hablur kalsium oksalat – penyebab biasa batu karang. Orang yang mempunyai sejarah batu karang harus makan lebih sedikit amaranth dan lebih suka amaranth yang dimasak untuk mengurangkan pengambilan oksalat.

- Penghidap gout atau asid urik tinggi: Amaranth mengandungi purin, yang apabila dipecahkan, menghasilkan asid urik. Makan terlalu banyak boleh mencetuskan gout.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

- Bayi dan kanak-kanak kecil: Memanaskan semula atau menyimpan hidangan bayam secara tidak betul boleh menukar nitrat kepada nitrit, yang boleh menyebabkan methemoglobinemia dengan mudah, satu keadaan yang sangat berbahaya bagi kanak-kanak kecil.

Sumber: https://baoquocte.vn/ba-khong-khi-an-rau-den-318439.html