Doktor berkongsi petua tentang memilih makanan untuk mencegah keracunan formaldehid.

Tanda-tanda keracunan formaldehid

Dr. Nguyen Thu Ha, dari Jabatan Pemakanan dan Dietetik di Hospital Besar Antarabangsa Nam Saigon (Bandar Raya Ho Chi Minh), menyatakan bahawa formaldehid biasanya digunakan dalam penghasilan resin fenolik, resin formaldehid melamina, gam urea-formaldehid, pembasmi kuman di pusat penetasan dan kolam ikan, dan pengawet untuk organ manusia dan haiwan yang digunakan sebagai sampel penyelidikan.

"Formaldehid ialah bahan yang sangat toksik. Apabila badan kita terdedah kepada formaldehid untuk tempoh yang lama, ia boleh menyebabkan banyak komplikasi kesihatan yang berbahaya seperti pneumonia, gastritis, nekrosis kulit… dan juga boleh menyebabkan kanser dengan pendedahan jangka panjang," tegas Dr. Ha.

Tanda-tanda keracunan formaldehid mungkin termasuk air mata berkoyak, peningkatan air liur, kerengsaan tekak, batuk kering, kesukaran bernafas; peningkatan loya, sakit dan kekejangan perut, muntah (termasuk darah), sakit mulut, darah dalam air kencing; koordinasi motor terjejas, gegaran, gaya berjalan tidak stabil; tekanan darah menurun, kadar denyutan jantung yang cepat, kehilangan kesedaran, dan juga koma.

Apabila memilih ikan, cuba tekannya perlahan-lahan; jika ia terasa lembut dan elastik, ia mungkin masih segar.

Beberapa perkara yang perlu diingat semasa memilih makanan.

Dr. Ha menyatakan bahawa sangat sukar untuk mengenal pasti makanan yang mengandungi formaldehid dengan mata kasar. Oleh itu, semasa membeli makanan, kita harus memilih makanan segar yang terasa lembut apabila disentuh dan tidak kering atau keras. Terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian seperti berikut:

Untuk ikan: Apabila menekan ikan dengan lembut, jika ia terasa lembut, sangat elastik, dan isinya pejal serta melekat rapat pada tulang, kemungkinan besar ikan tersebut tidak mengandungi formaldehid. Pilih ikan yang kurang berlendir, mempunyai bau hanyir yang khas, berwarna merah terang atau merah tua, dan mempunyai mata yang terang, jernih, dan sedikit menonjol. Ikan hendaklah diawet pada suhu sejuk menggunakan ais atau peti sejuk.

Elakkan memilih ikan yang menunjukkan tanda-tanda perubahan warna seperti insang yang tidak lagi merah terang atau merah tua, isi yang lembut dan longgar yang tidak melekat kuat pada tulang, ikan dengan perut yang rosak, sisik yang mudah ditanggalkan, dan bau hanyir yang luar biasa.

Untuk udang, sotong, dan sotong kurita : Pilih yang segar yang telah diawet dengan ais, tidak berlendir, utuh, dan kepalanya melekat kuat pada badan; ia sepatutnya terasa pejal dan elastik secara semula jadi apabila disentuh; dan ia sepatutnya mempunyai bau hanyir yang tersendiri, tanpa sebarang bau yang pelik (seperti ammonia, bau yang tajam atau busuk). Untuk sotong dan sotong kurita, matanya hendaklah jernih dan sedikit menonjol. Jangan beli makanan laut yang kelihatan segar di luar tetapi terasa lembut, lembik, dan kurang elastik apabila disentuh. Apabila dimasak, dagingnya akan menjadi lembik dan kekurangan rasa manis dan aroma yang tersendiri.

Untuk udang, sotong dan kurita, pilih udang yang segar, diawet dengan ais, mempunyai sedikit lendir, utuh dan kepalanya melekat kuat pada badan.

Berkenaan mi beras dan mi pho : Jika mi dan mi pho tidak mengandungi formaldehid, ia akan terasa sedikit lembik, mudah pecah, dan agak melekit dan lembut apabila disentuh. Jika ia mengandungi formaldehid, mi akan menjadi lebih keras, lebih sukar pecah, dan tidak akan terasa melekit atau lembut apabila disentuh, dan ia juga tidak akan mempunyai bau masam yang ringan seperti beras yang direndam…

"Selain itu, makanan perlu dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir kerana formaldehid larut dalam air, yang membantu mengurangkan kehadirannya sehingga tahap tertentu. Penting untuk diperhatikan bahawa formaldehid juga terbentuk semasa memanggang atau mengasap makanan… oleh itu, hadkan penggunaan makanan panggang atau salai yang terdapat di pasaran," nasihat Dr. Ha.

Pihak berkuasa menemui 3.2 tan ikan tenggiri yang mengandungi formaldehid.

Seperti yang dilaporkan oleh Thanh Nien Online , pada 17 Oktober, maklumat daripada Jabatan Pengurusan Pasar Thanh Hoa menunjukkan bahawa kira-kira jam 1 pagi pada hari yang sama, pasukan dari Pasukan Pengurusan Pasar No. 10 (thuộc Jabatan Pengurusan Pasar Thanh Hoa) telah bekerjasama dengan Jabatan Polis Ekonomi Polis Wilayah Thanh Hoa untuk memeriksa dan menemui sebuah trak yang menunda sebuah treler yang membawa sejumlah besar ikan tongkol yang tidak dikenali.

Setelah pemeriksaan, pihak berkuasa mendapati kenderaan itu membawa banyak kotak styrofoam yang mengandungi kira-kira 3.2 tan ikan tongkol.

Pihak berkuasa telah menjalankan ujian pantas dan menemui formaldehid dalam bekas styrofoam yang menyimpan ikan ubi keledek tersebut. Semasa pemeriksaan, pemandu tersebut tidak dapat menunjukkan sebarang dokumen yang membuktikan asal usul produk tersebut.

Pihak berkuasa telah mendokumentasikan kejadian itu dan merampas sementara semua 3.2 tan ikan todak untuk meneruskan pengesahan, penjelasan dan pengendalian mengikut undang-undang.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm