Roti Saigon telah mencapai tahap yang baharu.

Pada 24 Mac, buat pertama kalinya, imej baguette Vietnam muncul sebagai Google Doodle di 12 buah negara di seluruh dunia . Pada kesempatan ini, Jabatan Pelancongan Bandar Raya Ho Chi Minh juga melancarkan kempen "I Love Saigon Banh Mi" untuk mempromosikan hidangan Vietnam yang biasa ini, yang sama-sama menarik minat pelancong antarabangsa.

Banh mi ala Saigon sangat tersendiri, dengan inti termasuk daging, sosej, mentega, pate, dan pelbagai sayur-sayuran dan rempah ratus... Foto: HOANG TRIEU

"Simfoni" yang unik

Setiap petang, Puan Ngoc Nga dan cucu perempuannya (penduduk Daerah Thu Duc, Bandar Raya Ho Chi Minh) menunggu di hadapan bangunan pangsapuri mereka untuk kereta sorong roti penjaja lalu. Tabiat ini telah dikekalkan sejak dua tahun lalu, sejak berpindah dari kampung halamannya ke Bandar Raya Ho Chi Minh untuk menjaga cucu perempuannya.

"Roti panas di sini, roti panas, rangup di sini...", bunyi pembesar suara yang biasa kedengaran kuat dari troli roti yang menjual roti dengan harga hanya 5,000 dong setiap satu, panas terik dan sedia untuk dimakan, telah menjadi kegemaran bukan sahaja bagi saya tetapi juga bagi ramai datuk dan nenek yang menjaga cucu mereka di bangunan pangsapuri ini. Ia menjadi begitu kerap sehingga anak perempuan saya, apabila dia pulang ke rumah pada waktu petang dan tidak melihat roti di atas meja, bertanya, "Ibu, bukankah ibu membeli roti hari ini?" - Puan Nga menceritakan.

Banh mi, yang pada asalnya diperkenalkan ke Vietnam beberapa abad yang lalu, kini telah menjadi salah satu hidangan paling ikonik, mengimbau kenangan Vietnam secara umum dan Saigon - Bandar Raya Ho Chi Minh khususnya.

Pada asalnya sandwic yang dihidangkan dengan sos, mentega, pâté, dan sebagainya, versi Vietnam bánh mì telah diadaptasi menjadi roti dengan pelbagai inti dan pelbagai rempah ratus dan herba, mewujudkan pengalaman kulinari unik yang berakar umbi dalam tradisi tempatan. Seperti yang dinyatakan oleh Encik Nguyen Quoc Ky, Presiden Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, menikmati bánh mì adalah seperti menikmati simfoni di mana pembuat roti, melalui kreativiti, bertindak seperti konduktor, mencipta sandwic dengan pelbagai rasa. Itulah seni!

Dari restoran mesra bajet hingga hotel 5 bintang

Dan seni itu telah memikat hampir semua orang, daripada buruh biasa kepada golongan intelektual dan juga pelancong domestik dan rakan-rakan dari seluruh dunia. Encik Nguyen Huy Tung (dari Hanoi) berkata bahawa setiap kali beliau melancong ke Bandar Raya Ho Chi Minh untuk pelancongan atau perniagaan, beliau sentiasa memastikan untuk makan Hong Hoa banh mi (Jalan Nguyen Van Trang, Daerah 1). Encik Tung berkata beliau ketagih dengan pate di sana, yang manis dan kaya, digabungkan dengan sayur-sayuran jeruk, herba, cili, dan pelbagai jenis daging, mewujudkan perasaan yang sangat memuaskan dan mengenyangkan. "Saigon banh mi memberi saya rasa Selatan yang sama sekali berbeza berbanding Hanoi. Walaupun ia kerak yang sama, inti shumai, babi panggang, pate yang sama... tetapi ia merangkumi budaya kulinari, kasih sayang, dan keikhlasan penduduk Saigon," luah Encik Tung.

Encik Dang Hai Van, pemilik kedai roti Hong Hoa, berkata bahawa bukan sahaja penduduk tempatan tetapi juga pelancong, terutamanya warga asing, menyukai roti di sini. Mereka sering lebih suka sandwic campuran dengan mentega, pate, potongan sejuk, sosej Vietnam, daging babi char siu, dan sebagainya. Semasa musim puncak pelancongan, kedai ini sentiasa penuh sesak dengan pelanggan yang beratur. Pada masa ini, disebabkan oleh kesan pandemik Covid-19 terhadap industri pelancongan, bilangan pelancong asing telah menurun. Walau bagaimanapun, jualan harian kekal stabil hasil daripada perkembangan jualan dalam talian dan penghantaran ke rumah.

Sebagai tindak balas kepada kempen "Saya Suka Roti Saigon", kedai roti Hong Hoa melancarkan baguette gergasi 1kg berukuran 70cm x 40cm. Dengan harga 40,000 VND setiap roti, Encik Van berkata kedai roti itu menghasilkan 10-20 roti setiap hari, kebanyakannya untuk pra-pesanan. "Ramai orang mendapati roti itu besar, unik, dan menarik perhatian, jadi mereka membelinya untuk mencuba. Walau bagaimanapun, oleh kerana roti itu sangat besar, ia hanya sesuai untuk keluarga besar, jadi kami hanya membuatnya apabila seseorang membuat pesanan. Kami bukan sahaja menyertai kempen 'Saya Suka Roti Saigon', tetapi pada masa hadapan, jika pelanggan meminta baguette gergasi, kami akan terus membuatnya seperti biasa," kata Encik Van.

Kedai-kedai bánh mì (sandwic Vietnam) yang terkenal di Bandar Raya Ho Chi Minh seperti Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map… turut menyertai kempen untuk mempromosikan Saigon bánh mì dengan pelbagai promosi menarik. ABC Bakery, khususnya, memberikan bánh mì daging percuma kepada pelanggan yang memesan minuman di rangkaian kedai kopi Ong Bau mereka.

Bukan sekadar makanan jalanan, banyak hotel 3-5 bintang di Bandar Raya Ho Chi Minh turut menyertai kempen "I Love Saigon Banh Mi" dengan memasukkannya ke dalam menu mereka, seperti Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental…

Kami menggalakkan anda untuk membuat pesanan dalam talian dan penghantaran akan dibuat.

Dengan cadangan untuk mengelakkan perhimpunan dan orang ramai, memesan sandwic dalam talian atau menghantarnya telah menjadi pilihan utama bagi mereka yang menyukai makanan yang mudah dan berpatutan ini, menyumbang kepada gaya hidup yang lebih ringkas bagi mencegah penyebaran Covid-19. Banyak kedai sandwic telah bekerjasama dengan GoViet, Now.vn dan Foody untuk menawarkan promosi dan menggalakkan pelanggan memesan sandwic melalui aplikasi dalam talian untuk penghantaran ke rumah.

Menurut statistik tabiat penggunaan roti di GoFood yang baru-baru ini dikeluarkan oleh GoViet, dari November 2018 hingga kini, hampir 4.5 juta roti telah dijual melalui platform GoFood di Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh. Antaranya, sandwic baguette, sandwic campuran, dan sandwic daging babi panggang adalah yang paling banyak dipesan. Roti juga merupakan antara barangan makanan yang paling banyak dipesan semasa cuti Tet baru-baru ini. Secara purata, GoFood membantu menghantar hampir 9,000 roti kepada pengguna setiap hari. Jumlah roti yang dimakan di Bandar Raya Ho Chi Minh adalah dua kali ganda daripada di Hanoi.

Encik Le Xuan Tuong, pemilik kedai sandwic kek ikan Nha Trang yang beroperasi di GoFood, berkata sejak menyertai GoFood pada November 2019, jualan kedainya telah meningkat lima kali ganda, dan pesanan daripada GoFood menyumbang lebih daripada 50% daripada jumlah pesanannya. Pelanggan setianya kebanyakannya adalah pelajar.

Sumber: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm