Kek lazat pada hari ke-15 bulan ke-7

Bulan purnama Julai - perayaan Vu Lan, hari ketaqwaan anak, hari pengampunan si mati - adalah kesempatan untuk keturunan mengingati nenek moyang, datuk nenek dan ibu bapa mereka. Di atas dulang persembahan kumpulan etnik di Tuyen Quang, selain buah-buahan, nasi melekit dan daging, terdapat kuih tradisional yang sangat diperlukan dengan rasa pergunungan dan hutan serta mengandungi keindahan budaya masyarakat.

Kuih burung Tay dan kuih rebung.

Kuih likat orang Tay

Banh gai ialah kek tipikal orang Tay di banyak kawasan di wilayah itu. Daun pokok gai dimasak, ditumbuk dan dicampur dengan tepung beras, menghasilkan kerak hitam yang melekit dan berkilat. Isi biasanya dibuat daripada kacang hijau, kelapa parut, kacang tanah, kadang-kadang ditambah daging berlemak untuk menambah lemak. Kek dibalut dengan daun pisang kering, diikat dengan tali mudah. Pada hari bulan purnama, Banh gai bukan sahaja hidangan yang lazat tetapi juga menunjukkan rasa hormat orang Tay terhadap nenek moyang mereka.

Banh Lang orang San Diu

Bagi orang San Diu, Banh Lang adalah hidangan tradisional yang sangat diperlukan pada bulan purnama bulan lunar ketujuh. Tepung pulut digulung menjadi bebola, dibalut dengan daun pisang liar dan diikat berpasangan untuk digantung "berjuntai" - maka dinamakan Banh Lang. Kek yang dimasak mempunyai tekstur yang wangi, melekit dan sering dimakan bersama molase atau madu liar. Bagi orang San Diu, Banh Lang melambangkan perpaduan keluarga, kepenuhan dan penyatuan semula.

Kek woof orang Cao Lan

Orang Cao Lan mempunyai sejenis kek istimewa yang dipanggil kek chim gau. Untuk membuat kek chim gau standard, orang Cao Lan selalunya perlu pergi ke hutan untuk mencari daun pandan hijau. Hanya dengan membalut kek chim gau dengan daun pandan liar sahaja kek itu dapat mempunyai aroma yang khas. Kuih ini diperbuat daripada beras likat, isinya biasanya kacang hijau, bijan, kacang tanah panggang atau daging cincang, dibungkus dengan mahir dengan daun pisang segar. Selepas dikukus, kek mempunyai aroma yang lembut, rasa manis dan melekit. Bagi orang Cao Lan, kek chim gau ialah hidangan yang dikaitkan dengan bulan purnama bulan lunar ketujuh, menyatakan rasa hormat kepada nenek moyang dan keinginan untuk tanaman yang baik dan keluarga yang aman.

Kek yang ringkas namun canggih ini bukan sahaja menyuburkan citarasa, tetapi juga mengekalkan kenangan budaya yang telah lama wujud. Setiap kek adalah peringatan untuk keturunan mereka mengingati akar umbi mereka, menghargai tradisi dan mengekalkan identiti tanah air mereka Tuyen Quang .

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/