Kek lazat untuk Festival Pertengahan Musim Luruh pada bulan Julai.

Hari ke-15 bulan ketujuh lunar – Perayaan Vu Lan, masa untuk berbakti kepada ibu bapa dan menebus dosa si mati – merupakan kesempatan bagi keturunan untuk mengingati nenek moyang, datuk nenek, dan ibu bapa mereka. Di atas dulang persembahan kumpulan etnik di Tuyen Quang, di samping buah-buahan, pulut, dan daging, kuih tradisional dengan rasa gunung dan hutan, yang merangkumi keindahan budaya masyarakat, sangat diperlukan.

Kek "chim gau" dan kek "lang" ialah kuih tradisional orang Tay.

Kek beras pulut Tay People

Kuih Gai merupakan hidangan istimewa kumpulan etnik Tay di banyak kawasan di wilayah ini. Daun Gai dimasak, ditumbuk menjadi pes, dan kemudian dicampur dengan tepung beras pulut untuk menghasilkan lapisan luar hitam yang melekit dan berkilat. Inti biasanya diperbuat daripada kacang hijau, kelapa parut, kacang tanah, dan kadangkala lemak babi untuk meningkatkan rasa yang lazat. Kuih ini dibalut dengan daun pisang kering dan diikat dengan tali. Pada hari bulan purnama, kuih gai bukan sahaja merupakan hidangan yang lazat tetapi juga mewakili penghormatan orang Tay terhadap nenek moyang mereka.

Kek Banh Lang orang San Diu

Bagi orang San Diu, "banh lang" merupakan hidangan tradisional yang sangat diperlukan semasa bulan purnama bulan lunar ketujuh. Tepung beras pulut digolek menjadi bebola, dibalut dengan daun pisang liar, dan diikat berpasangan untuk digantung "bergantung"—oleh itu dinamakan "banh lang." Kek yang dimasak kenyal dan harum, sering dimakan dengan molase atau madu liar. Bagi orang San Diu, "banh lang" melambangkan perpaduan, kelimpahan, dan penyatuan semula keluarga.

Kek berbentuk burung buatan orang Cao Lan

Orang Cao Lan mempunyai sejenis kek istimewa yang dipanggil "kek chim gau." Untuk membuat kek chim gau yang asli, orang Cao Lan biasanya pergi ke hutan untuk mencari daun pandan segar. Hanya membungkus kek chim gau dengan daun pandan liar sahaja yang dapat menghasilkan aroma khas kek tersebut. Kek ini diperbuat daripada beras pulut, dengan inti yang biasanya terdiri daripada kacang hijau, biji bijan, kacang tanah panggang, atau daging cincang, yang dibalut dengan mahir dalam daun pisang segar. Selepas dikukus, kek ini mempunyai aroma yang halus dan rasa yang kenyal, manis, dan berkacang. Bagi orang Cao Lan, kek chim gau ialah hidangan yang dikaitkan dengan bulan purnama bulan lunar ketujuh, yang menunjukkan rasa hormat mereka terhadap nenek moyang mereka dan keinginan mereka untuk hasil tuaian yang melimpah ruah dan kehidupan keluarga yang damai.

Kek-kek yang ringkas namun indah ini bukan sahaja menyuburkan selera tetapi juga memelihara kenangan budaya yang telah lama tersimpan. Setiap kek merupakan peringatan kepada keturunan untuk mengingati asal usul mereka, menghargai tradisi, dan menjaga identiti tanah air mereka, Tuyen Quang .

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/