Abalon Vietnam segar atau beku telah menarik pelanggan baru-baru ini kerana harganya yang rendah, hanya 10,000 VND setiap abalon.
Abalone telah lama menjadi makanan laut mewah, terutamanya yang diimport dari Korea Selatan dan Australia, dengan harga sehingga beberapa juta dong sekilogram. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, lebih banyak abalone yang dihasilkan di dalam negara telah muncul di pasaran. Musim penuaian puncak untuk makanan laut ini jatuh pada bulan-bulan awal tahun ini, jadi pemborong menjualnya pada harga yang sangat rendah, sekali gus menarik pengguna.
Cik Loan, seorang pelanggan di Daerah Binh Thanh (Bandar Raya Ho Chi Minh), berkata beliau tidak pernah dapat membeli abalon segar pada harga semurah itu. Pada masa ini, abalon kecil dari kawasan laut Phan Thiet dijual oleh peniaga dengan harga 10,000 VND seketul. Satu dulang yang mengandungi 20 ekor abalon ini berharga kira-kira 200,000 VND.
Sebelum ini, abalon Vietnam agak jarang ditemui, kadangkala berharga sehingga 20,000-25,000 VND setiap abalon, bersamaan dengan 800,000 hingga 1 juta VND sekilogram. "Kali pertama saya mencubanya, saya dapati ia agak segar dan lazat, jadi saya memesan 6 dulang lagi, tetapi kedai itu kata saya perlu menunggu sehingga minggu depan," kongsinya.
Nelayan di Phan Thiet dan Khanh Hoa mengatakan abalon ditangkap sepanjang tahun, tetapi paling banyak dari Mac hingga Ogos. Dalam tempoh ini, abalon tumbuh subur, mempunyai isi yang tebal, rasa yang lazat, dan harganya berpatutan.
Menurut Encik Nguyen Van Hai, seorang nelayan yang pakar dalam memancing abalon di Nha Trang, jenis abalon ini biasanya melekat pada terumbu karang di sepanjang pantai, berukuran 7-10 cm setiap satu. Yang terkecil boleh mempunyai sehingga 90 abalon sekilogram, saiz purata ialah 40-50, dan yang lebih besar adalah kira-kira 20-30 sekilogram, dengan isi yang pejal, rangup, dan manis.
Di beberapa kedai makanan laut di Bandar Raya Ho Chi Minh, stok habis dijual sebaik sahaja ia tiba. Dalam keadaan lain, pelanggan perlu menunggu selama seminggu untuk membeli kerana permintaan melebihi bekalan.
Hong Anh, pemilik sebuah kedai di Daerah Binh Thanh, mendedahkan bahawa dia boleh menjual sehingga 500 abalon sehari. Abalon terkecil, dengan berat 90 keping sekilogram, dijual dalam set 30 keping dengan harga 105,000 VND, memudahkan pelanggan menikmati makanan istimewa ini. Abalon bersaiz sederhana dijual dengan harga 400,000 VND sekilogram.
"Pelanggan menghubungi setiap hari meminta untuk membeli produk kami, tetapi kami tidak dapat membekalkan secukupnya kerana permintaan terlalu tinggi," kongsi Hong Anh.
Selepas ditangkap oleh nelayan, abalon tersebut akan segera dipindahkan kepada pedagang dan dibekukan, sekali gus mengekalkan kesegaran dan kualitinya. Menurut sumber perniagaan, abalon Vietnam, walaupun lebih kecil daripada varieti yang diimport, ia lebih segar dan sedap, dan harganya hanya satu pertiga daripada produk yang diimport dari Korea Selatan dan Australia.
Abalon Vietnam mempunyai rasa manis semula jadi, tekstur yang pejal dan kenyal, serta mengekalkan kesegarannya dengan baik apabila dimasak. Pada masa ini, nelayan menjual anak abalon dengan harga 3,000-4,000 VND setiap satu, manakala abalon sederhana dan besar berharga 7,000-25,000 VND.
Di kawasan pesisir pantai seperti Nha Trang, Phu Yen, Quy Nhon dan Binh Thuan , abalon berada pada musim kemuncaknya, dengan pengeluaran meningkat berbanding tahun-tahun sebelumnya, sekali gus membantu menstabilkan harga.
Cik An, pemilik kedai makanan laut An Cang – pembeli utama di Nha Trang – berkata bahawa tahun ini harga abalon telah menurun kira-kira 10% berbanding tahun lepas. Ini merupakan penurunan kira-kira 20-30% berbanding tempoh puncak sebelum Tet (Tahun Baru Cina). Kedainya menjualnya dalam dulang setengah kilogram, dengan harga 190,000 VND untuk kualiti purata, atau 380,000 VND sekilogram. "Disebabkan harga yang berpatutan, ramai pelanggan memesan sedozen dulang pada satu masa untuk dimakan secara beransur-ansur," kata Cik An.
Penuaian abalon kini dikawal ketat untuk melindungi sumber marin. Menurut Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar , nelayan tidak dibenarkan menangkap abalon muda di bawah saiz minimum bagi memastikan pembangunan mampan.
Bagi mengurangkan tekanan ke atas sumber asli, sesetengah kawasan telah melaksanakan model penternakan abalon. Piawaian pemeliharaan dan pengangkutan juga digunakan untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti sebelum sampai kepada pengguna. Walaupun statistik di seluruh negara tidak tersedia, setiap wilayah laut menuai dan menjual antara beberapa hingga puluhan tan abalon ke pasaran setiap tahun.
Sumber
Komen (0)