Pinggan keluarga

Nasi masak sendiri

Melayan tetamu dengan lawatan mengejut kadangkala hanya memerlukan hidangan ringkas: sepinggan sayur rebus, semangkuk kerang dan sup bayam air, beberapa ikan goreng tergesa-gesa, dan hanya cukup sos ikan untuk membuat makan tengah hari yang sesuai. Menyiapkan meja boleh meletihkan, kerana tukang masak perlu menyesuaikan tanggungjawab kerja dengan perjalanan pantas ke pasar untuk membeli bahan-bahan. Oleh itu, makan tengah hari sering terasa tergesa-gesa.

Namun anda tidak boleh berhenti makan tiga hidangan. Anda kata makanan itu sedap kerana anda berada di rumah kawan anda yang hangat. Dapur riuh dengan kisah rakan-rakan bersatu semula setelah sekian lama. Malah keceluparan suami membantu isteri, di mata anda, menjadi tanda kehidupan yang bahagia dan damai.

Menghampiri 40, anda masih belum berpeluang untuk duduk bersama pasangan anda untuk hidangan ringkas yang dimasak di rumah. Impian untuk mendentingkan hidangan di rumah yang selesa semakin pudar ditelan masa.

Perjalanan, pertemuan, kejayaan dan kegagalan di tempat kerja, menempati sepanjang masa dan ruang kawan kecil ini. Dia berkata bahawa kadang-kadang ia adalah satu rahmat, untuk mengelakkan fikirannya daripada memikirkan impian menjadi orang biasa.

Saya duduk melihat anda perlahan-lahan mengambil sayur rebus dan mencelupkannya ke dalam sos cili ikan – sos dengan aroma ikan bilis yang ditapai dari kawasan pantai Quang Nam, menikmati rasa pedas dan masin semasa anda makan. Anda dari Selatan, terbiasa dengan hidangan manis. Hos saya, dari Vietnam Tengah, lebih suka rasa yang kaya dan pedas. Namun, hidangan itu... "sangat lazat," kata anda.

Makan tengah hari dengan awak berlalu dengan cepat kerana kita perlu pergi bekerja. Tetapi rasa yang berlarutan mungkin akan mengikuti anda ke mana-mana. Saya tahu ini kerana anda sekali-sekala menghantar mesej kepada saya: "Saya rindukan makanan yang dimasak di rumah."

"Makanan yang dimasak di rumah" nampaknya merupakan frasa yang biasanya dikhaskan untuk ahli keluarga terdekat untuk saling mengingatkan. Tetapi rakan saya, seorang wanita yang berjaya dengan kedudukan sosial yang dihormati, yang kadang-kadang hanya ingin menghantar mesej kepada seseorang tentang "makan makanan yang dimasak di rumah," memilih frasa "rumah" untuk mengimbau pengalaman bersama rakan-rakannya.

Bermula dari meja makan

Dalam budaya Vietnam, hidangan yang disajikan semasa makan bersama keluarga biasanya disusun di atas dulang. Daripada menggunakan perkataan "makanan", orang Vietnam merujuknya sebagai "mâm cơm" (dulang makan).

Secara tradisinya, meja makan adalah bulat. Kepercayaan rakyat mencadangkan bahawa bulatan melambangkan keutuhan dan kesempurnaan, mewakili kebersamaan dan kelimpahan. Dengan jumlah makanan yang sesuai disusun di atas meja bulat, ahli keluarga berkumpul di sekeliling hidangan. Cerita diceritakan dengan perlahan dan tenang, tanpa tergesa-gesa atau tergesa-gesa.

"Bulatan tidak mempunyai permulaan dan tiada penghujung, sama seperti nilai tradisional yang berterusan dari generasi ke generasi. Di meja makan bulat, tiada siapa yang ketinggalan dalam perbualan."

"Meja kecil, cukup untuk memuatkan beberapa mangkuk dan pinggan, cukup untuk ahli keluarga mendengar sesama sendiri, cukup untuk tangan menghulurkan tangan dan mengambil makanan yang lazat untuk satu sama lain tanpa kekok, cukup untuk perbualan di sekeliling meja untuk bebas daripada teriakan, pertengkaran, atau rasa tidak menyenangkan" - Saya membaca ini dalam iklan untuk... sos ikan.

Sebab pencipta kandungan bagi jenama sos pencicah memilih hidangan yang dimasak sendiri untuk memulakan iklan mereka adalah kerana sos pencicah ini sentiasa diletakkan di tengah-tengah hidangan.

Saya mendapati diri saya terfikir, nenek moyang kita pernah mengatakan bahawa langit itu bulat dan bumi adalah persegi, dan meja makan bulat tradisional, mungkin, adalah makna yang lebih mendalam tentang kehidupan? Bahawa semua "ramuan" kehidupan manusia akhirnya akan berkumpul dalam lingkungan ini.

Semuanya bermula di meja makan keluarga, daripada melihat seorang kanak-kanak memegang penyepit hinggalah orang dewasa, setiap kali duduk bersama orang tersayang dengan hidangan di tengah-tengah, tiba-tiba diri manusia kembali ke bentuk yang paling prima - versi diri yang paling sebenar apabila dikelilingi oleh keluarga.

Kemudian, "makanan yang dimasak sendiri" tradisional pada masa lalu secara beransur-ansur menjadi kurang kerap dalam keluarga Vietnam. Walaupun begitu, "makanan yang dimasak di rumah" kadangkala dimakan di restoran kerana keadaan kerja. Atau, hidangan keluarga yang dihidangkan pada waktu petang yang hujan mungkin tiada sepasang penyepit atau mangkuk. Ibu akan mencedok semangkuk penuh, merungut tentang hidangan terakhir...

Sumber: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html