Pinggan keluarga

Nasi masak rumah saya

Melayan pengunjung mengejut kadangkala semudah sepinggan sayur rebus, semangkuk sup kerang dan bayam, beberapa ikan goreng tergesa-gesa dan semangkuk sos ikan, yang dipanggil hidangan. Selesai, berpeluh-peluh sebab chef kena uruskan kerja pejabat dan cepat-cepat singgah pasar beli bahan. Oleh itu, makan tengah hari terasa tergesa-gesa.

Namun anda tidak boleh berhenti makan hidangan 3 hidangan anda. Anda kata makanan itu sedap kerana anda berada di rumah rakan anda. Dapur sibuk dengan cerita kawan-kawan yang sudah lama hilang. Keceluparan suami membantu isteri, melalui mata anda, juga adalah tanda kehidupan yang bahagia dan damai.

Anda berumur 40 tahun tetapi anda masih tidak berpeluang untuk duduk bersama pasangan anda untuk hidangan ringkas yang dimasak di rumah. Impian untuk memiliki mangkuk dan penyepit di rumah kecil secara beransur-ansur pudar dari masa ke masa.

Perjalanan, pertemuan, kejayaan dan kegagalan dalam kerja, semuanya mengisi masa dan ruang kawan kecil itu. Anda berkata kadang-kadang itu adalah nasib, supaya fikirannya tidak melayang kembali ke impian menjadi orang biasa.

Saya duduk dan melihat anda perlahan-lahan mengambil sayur rebus dan mencelupkannya ke dalam sos cili ikan - sos ikan yang dibuat daripada ikan bilis yang ditapai dari kawasan pantai Quang Nam, sambil makan sambil berseru melihat kepedasan dan masinnya. Anda berasal dari Selatan dan biasa dengan hidangan manis. Hos dari wilayah Tengah menyukai hidangan pedas yang kuat. Namun hidangan itu... "sangat baik tanpa cela" - kata anda.

Makan tengah hari dengan awak berlalu dengan cepat kerana kita perlu pergi bekerja. Tetapi aroma yang berlarutan mungkin mengikuti anda ke mana-mana. Saya tahu ini kerana kadangkala anda menghantar mesej kepada saya: Saya rindukan makanan yang dimasak di rumah.

"Makanan yang dimasak di rumah" nampaknya dikhaskan untuk ahli keluarga sahaja. Tetapi kawan saya, seorang wanita yang berjaya dengan status sosial yang tinggi, kadang-kadang hanya mahu menghantar mesej kepada seseorang tentang "makanan yang dimasak di rumah", memilih perkataan "makanan yang dimasak di rumah" untuk mengingati pengalaman bersama rakan-rakan.

Bermula dari meja makan

Dalam budaya Vietnam, hidangan dalam hidangan keluarga sering dihidangkan di atas dulang. Dan bukannya menggunakan perkataan makan, orang Vietnam memanggilnya "dulang makan".

Sejak zaman dahulu lagi, dulang makan itu berbentuk bulat. Menurut kepercayaan rakyat, bentuk bulat menunjukkan keutuhan, dengan makna berkumpul dan kenyang. Menghidangkan hidangan secukupnya di atas dulang bulat, mereka sekeluarga berkumpul di sekeliling dulang makan. Cerita juga diceritakan dengan perlahan, bukan tergesa-gesa atau tergesa-gesa.

"Bulatan tidak mempunyai permulaan atau penghujung, sama seperti nilai tradisional yang berterusan dari generasi ke generasi. Di meja makan bulat, tiada siapa yang terpinggir dalam perbualan.

"Sedulang hidangan kecil, cukup untuk memuatkan beberapa hidangan, cukup untuk ahli keluarga mendengar antara satu sama lain, cukup untuk tangan untuk menghulurkan untuk mengambil kepingan yang lazat untuk satu sama lain tanpa rasa terharu, cukup untuk cerita di sekitar hidangan untuk tidak menjadi kuat, pemarah atau tidak menyenangkan" - saya membaca dalam iklan untuk ... sos ikan.

Sebab mengapa pencipta kandungan untuk jenama sos pencicah memilih hidangan yang dimasak sendiri untuk menetapkan nada iklan adalah kerana sos pencicah sentiasa diletakkan di tengah-tengah hidangan.

Saya terfikir, nenek moyang kita pernah berkata bahawa langit itu bulat dan bumi itu persegi, dan dulang makan tradisional berbentuk bulat, mungkinkah ia adalah ungkapan kehidupan yang mendalam? Bahawa semua "rempah" dunia akhirnya akan kembali ke bahagian dalam bulatan ini.

Segalanya bermula dari santapan keluarga, dengan melihat anak pegang penyepit sehingga dewasa, setiap kali duduk bersama sanak saudara dengan hidangan di tengah-tengah, tiba-tiba ego manusia kembali kepada keadaan paling primitif - manusia dengan versi dirinya ketika berada di kalangan saudara mara.

Kemudian "makanan yang dimasak di rumah" seperti pada zaman dahulu secara beransur-ansur menjadi jarang dalam keluarga Vietnam. Juga "makanan yang dimasak di rumah" tetapi kerana keadaan kerja, kami makan bersama di restoran. Atau juga hidangan yang kami sekeluarga hidangkan pada petang hujan, tetapi hilang sepasang penyepit dan mangkuk. Ibu mencedok semangkuk penuh, merungut tentang hidangan terakhir...

Komen (0)