Cara membuat plum manisan kenyal digoreng kilas dengan halia
Bahan
Buah plum: 700g, limau nipis: 2 sudu teh, gula perang: 350g, halia: 100g, vanila: 2 tiub.
Membuat
Parut halia dan perah keluar semua jusnya. Basuh plum dengan teliti. Buat beberapa hirisan pada plum untuk membolehkan gula meresap dengan mudah. Larutkan kapur dalam 2 liter air dan biarkan mendapan mendap semalaman.
Rendam plum dalam air limau selama 6 jam, kemudian angkat dan bilas dengan teliti menggunakan air bersih. Celupkan plum dalam air mendidih selama lebih kurang 1 minit. Jangan celupkan terlalu lama untuk mengelakkan plum menjadi lembik.
Keluarkan plum dari air mendidih dan rendamkannya dalam semangkuk air ais selama 10 minit, kemudian angkat dan toskan. Perap plum dengan gula selama 6 jam, kacau sekali-sekala.
Plum manisan digoreng kilas dengan halia.
Tuangkan perapan plum ke dalam periuk dan renehkan dengan api kecil sehingga sirap sedikit pekat. Masukkan plum ke dalam periuk dan renehkan sehingga ia sedikit kecut dan kulitnya sedikit berkedut, kemudian masukkan halia.
Keluarkan plum dari periuk dan letakkannya di atas dulang. Teruskan mereneh halia sehingga sirap pekat, kemudian masukkan vanila, gaul rata, dan matikan api. Tuangkan sirap ke atas plum, tunggu sehingga kering, kemudian tuangkan satu lagi lapisan untuk menyaluti plum secara sekata.
Keringkan plum di dalam ketuhar pada suhu 110°C, menggunakan tetapan dua haba, selama 2.5 jam sehingga ia menjadi kenyal dan sedikit pejal.
produk siap
Selepas pengeringan, plum mempunyai rasa kenyal yang secukupnya. Sirap akan memekat dan menyalutinya secara sekata, menghasilkan warna merah yang cantik. Rasa manis dan masamnya sangat lazat, digabungkan dengan halia untuk rasa hangat dan pedas yang tersendiri. Plum manisan boleh disimpan untuk masa yang lama. Walaupun selepas musim plum tamat, masih terdapat plum merah jambu manis yang lazat untuk dinikmati.
Cara membuat jem plum masin tanpa mengeringkannya.
Bahan
Buah plum: 3kg, gula perang: 1.5 – 2kg (bergantung pada citarasa manis anda), garam halus: 1 sudu besar, halia: 150g, air yang ditapis: 100ml.
Membuat
Basuh plum dengan teliti dan biarkan ia tos. Buat lapan hirisan di sekeliling setiap plum dengan pisau tajam, potong cukup dalam untuk sampai ke biji. Rendam plum selama 10 jam atau semalaman dalam periuk besar bersama gula dan garam yang telah disediakan.
Letakkan periuk plum di atas dapur, kecilkan api, dan kacau rata sehingga gula larut. Setelah campuran mendidih, kecilkan api dan reneh selama kira-kira 30-45 minit, sehingga isi dan kulit buah bertukar menjadi merah.
Semasa mendidih perlahan, kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa untuk memastikan plum disaluti gula secara sekata. Pindahkan plum ke dalam penapis menggunakan penyepit, tekan perlahan-lahan ke bawah semasa anda menggunakannya untuk mengeluarkan lebihan air.
Plum jeruk masin tidak perlu dikeringkan.
Cecair yang tinggal di dalam periuk selepas mendidih perlahan ialah sirap plum. Kupas halia, lumatkannya, campurkan dengan air yang telah ditapis, perah jusnya, dan ketepikan isinya. Sapukan sirap halia secara rata ke atas plum.
Campurkan pulpa halia dengan teliti dengan 500ml sirap plum, kemudian teruskan mereneh dalam kuali sehingga pekat. Taburkan pulpa halia yang direneh ke atas plum. Keringkan plum di bawah sinaran matahari selama 4-5 hari di bawah cahaya matahari yang lemah atau 2-3 hari di bawah sinaran matahari yang kuat, setiap kali selama 6 jam atau lebih. Apabila matahari terbenam, hentikan pengeringan dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Plum sudah masak apabila ia telah layu; selepas sejuk, ia boleh disimpan dalam balang kaca untuk kegunaan kemudian.
produk siap
Plum manisan, dengan teksturnya yang manis dan masam serta kenyal, akan menjadi snek yang hebat untuk seisi keluarga. Selain itu, selepas mereneh plum, anda akan mendapat sirap plum; tambahkan beberapa ketulan ais dan anda akan mendapat minuman yang menyegarkan dan lazat serta menyegarkan.
Rahsia membuat plum manisan kenyal yang lazat.
Cara memilih plum yang lazat
Pilih plum yang kulitnya licin, besar dan bulat, dan berwarna merah atau merah keunguan. Buah plum yang separuh merah dan separuh hijau, atau masih hijau, belum masak dan agak masam.
Memilih plum yang berkualiti akan menjadikan plum manisan lebih harum, manis, dan menarik.
Buah-buahan dengan lapisan serbuk putih baru dipetik dan masih segar. Perah buahnya perlahan-lahan; jika terasa cukup pejal, ia manis. Buah-buahan yang terlalu keras akan menjadi astringen atau masam, manakala buah-buahan yang terlalu lembut cenderung menjadi lembik.
Sebaiknya beli plum pada musimnya antara pertengahan Mei dan akhir Jun untuk mendapatkan kualiti terbaik dan harga yang berpatutan. Plum yang masak pada akhir musim akan menjadi lebih manis dan kurang masam. Elakkan plum yang berair, lebam, atau rosak.
![[Video] Matahari Terbenam di Lap An Lagoon – Tempat matahari terbenam di atas jaring ikan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Komen (0)