Dapur Masa Lalu: Membawa kehangatan ke dapur bandar.
Acara pelancaran jenama Bếp Cội oleh tukang Hồ Đắc Thiếu Anh telah berlangsung pada pagi 24 Mei di pasar raya Genshai Vista Verde.
Dalam kesibukan kehidupan bandar moden, di mana masa untuk makan bersama keluarga semakin terhad, asap dari dapur tradisional nampaknya kurang biasa di banyak pangsapuri kecil. Berlatarbelakangkan ini, kemunculan dapur tradisional bukan sekadar perkara komersial, tetapi merupakan realisasi impian, aspirasi tulus mereka yang telah mendedikasikan hidup mereka untuk memelihara budaya kulinari negara mereka. Bếp Cội (Dapur Tradisional) lahir daripada kasih sayang dan keprihatinan artisan Hồ Đắc Thiếu Anh, yang bertujuan untuk menyediakan penyelesaian nutrisi lengkap untuk keluarga yang sibuk.
Memasuki era digital, orang ramai menghadapi tekanan masa yang semakin meningkat. Selepas seharian bekerja, tugas memilih bahan-bahan secara peribadi dan menghabiskan berjam-jam di dapur menyediakan hidangan yang baik telah menjadi beban yang tidak dapat dilihat bagi ramai orang muda. Kemudahan makanan segera dan perkhidmatan penghantaran berasaskan teknologi secara tidak sengaja telah menghakis tabiat berkumpul di meja makan keluarga. Orang ramai mula makan untuk memuaskan rasa lapar, untuk memenuhi tarikh akhir, dan bukannya makan untuk menikmati hidangan dan merasa terhubung antara satu sama lain.
Realiti ini telah mendorong keprihatinan berterusan Artis Budaya Kulinari Ho Dac Thieu Anh dan anak perempuannya, seniman Nguyen Ho Tieu Anh, yang mencipta jenama Bep Coi (Dapur Rumah). Bagi mereka, masakan Vietnam bukan sekadar campuran rempah ratus atau teknik memasak, tetapi jiwa, benang emosi suci yang menghubungkan generasi. Hidangan keluarga adalah tempat jiwa dipupuk, tempat paling damai untuk setiap orang kembali selepas ribut kehidupan. Apabila api dapur rumah cenderung untuk menyejuk di tengah-tengah bandar, para artisan ini faham bahawa mereka perlu bertindak, mereka perlu mencari cara baharu untuk membawa kembali rasa asli ke dalam kehidupan seharian.
Bếp Cội lahir daripada keghairahan terhadap masakan Vietnam oleh tukang Hồ Đạt Thiếu Anh dan anak perempuannya.
Dapur Masa Lalu: Memastikan makanan "Lazat dan Sihat"
Dilahirkan dalam keluarga Hồ Đắc yang kaya dengan warisan budaya, artisan Hồ Đắc Thiếu Anh menyerap intipati dan kecanggihan masakan diraja dan rakyat sejak usia muda. Sepanjang beberapa dekad dedikasi dalam peranan seperti Timbalan Pengarah Pusat Budaya Kulinari Vietnam UNESCO dan Ketua Kelab Artisan Kulinari Rakyat dan Kontemporari, beliau sentiasa memegang kepercayaan yang teguh: Budaya mesti hidup dalam kehidupan, bukan sekadar kekal di halaman buku. Aspirasi ini telah diturunkan secara keseluruhannya kepada anak perempuannya – artisan Nguyễn Hồ Tiếu Anh.
Dilahirkan dalam keluarga Ho Dac dengan warisan budaya yang kaya, artisan Ho Dac Thieu Anh menyerap intipati dan kecanggihan masakan diraja dan rakyat sejak usia muda.
Bếp Cội (Dapur Akar) dilahirkan sebagai tempat perlindungan yang tenang dan berperikemanusiaan di tengah-tengah kesibukan hidup, di mana seorang ibu dan anak perempuannya mencurahkan segala kasih sayang dan pemahaman mereka untuk melayani orang yang sibuk. Perkataan "Cội" menandakan kembalinya ke asal usul seseorang, peringatan tentang asal usul setiap orang melalui rasa yang biasa. Idea teras projek ini adalah untuk mewujudkan ruang kulinari yang dapat berkongsi beban dengan wanita, mereka yang membina rumah tangga dalam masyarakat moden. Di sini, falsafah "Lazat dan Sihat" adalah yang terpenting. "Lazat" merujuk kepada rasa asli setiap wilayah, tanpa sebarang pencampuran atau pencampuran. "Sihat" adalah komitmen terhadap bahan-bahan yang bersih dan penyediaan yang teliti untuk memastikan nilai pemakanan tertinggi dan melindungi kesihatan masyarakat.
Dapur Nenek Moyang: Akar umbi negara bersatu dalam satu hidangan.
Hidangan yang benar-benar asli di Bếp Cội merupakan kemuncak intipati budaya dari seluruh negara. Pengunjung boleh menemui di sini keanggunan halus semangkuk sup bebola daging dengan rasa yang kaya dengan hidangan Vietnam Utara; kekayaan sup mi daging lembu ala Hue yang mendalam dan lazat; atau rasa masakan Vietnam Selatan yang mewah dan melimpah ruah dengan periuk daging babi rebus dengan telur, berwarna ambar semula jadi, dan periuk ikan rebus yang menggelegak dihidangkan dengan sepiring sayur rebus yang dicelup dalam sos ikan yang harum.
Hidangan yang benar-benar asli di Bếp Cội merupakan kemuncak kecemerlangan budaya dan dedikasi cef.
Untuk mencipta hidangan yang lazat ini, cef mesti mendedikasikan banyak hati dan jiwa untuk setiap satunya. Setiap mangkuk sup masam, setiap hirisan ikan rebus, merangkumi perhatian yang teliti terhadap perincian, daripada memilih ikan dan sayur-sayuran hinggalah mengawal kepedasan dan masa perasa dengan teliti. Dedikasi ini mengubah hidangan yang tidak berjiwa dan dihasilkan secara besar-besaran menjadi karya agung masakan yang dipenuhi dengan kehangatan kasih sayang seorang ibu, membolehkan pengunjung merasai penjagaan dan perhatian seolah-olah mereka sedang menikmati hidangan yang dimasak oleh orang tersayang di rumah.
Bếp Cội: Destinasi yang memancarkan suasana seperti di rumah sendiri.
Kesimpulannya, apa yang tinggal bukan sekadar promosi gerai yang baru dibuka. Bếp Cội, yang terletak di Genshai Vista Verde, adalah bukti bahawa perdagangan sememangnya boleh menjadi cara yang mampan untuk mengangkut dan menyebarkan nilai-nilai budaya yang indah.
Membawa hidangan tradisional ke dalam runcit moden merupakan langkah strategik yang sofistikated. Ia membantu warisan kulinari keluar dari ruang pameran terpencil dan memasuki kehidupan seharian orang ramai, ke dalam rutin membeli-belah mereka. Pada masa yang sama, ia membantu mendekatkan makanan yang dimasak di rumah kepada keluarga moden dalam masa yang terhad. Menjalankan perniagaan dengan integriti, digabungkan dengan model pasar raya yang mudah untuk berkhidmat kepada masyarakat – beginilah cara tukang kulinari memelihara akar umbi makanan Vietnam, memastikan api kebersamaan terus menyala di setiap rumah di tengah-tengah bandar yang sibuk ini.
>>> Sila ikuti HTV News pada pukul 8 malam dan Program Dunia 24 Jam pada pukul 8:30 malam setiap hari di HTV9.
Sumber: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
Komen (0)