"Dapur Hoang Cam" menghangatkan hati askar-askar di barisan hadapan.

Dalam menghadapi bom dan peluru musuh, dapur Hoang Cam yang ringkas terbukti berkesan secara praktikal, menyumbang kepada memastikan kesihatan askar kita supaya mereka dapat berjuang dan menang dalam Kempen Dien Bien Phu.

Semasa kempen Dien Bien Phu, berhadapan dengan keunggulan musuh yang luar biasa dalam alat dan senjata perang, "kerahsiaan" adalah keutamaan utama tentera kita, dan dikuatkuasakan sepenuhnya sejak peringkat logistik.

Dalam menghadapi bom dan peluru musuh, dapur Hoang Cam yang ringkas terbukti berkesan secara praktikal, menyumbang kepada memastikan kesihatan askar kita supaya mereka dapat berjuang dan menang.

"Senjata rahsia" pasukan logistik.

Semasa peringkat awal penentangan terhadap penjajahan Perancis, tentera kita menghadapi pelbagai cabaran, termasuk dari segi logistik. Tidak kira betapa beraninya tentera-tentera itu, mereka masih memerlukan makanan yang mencukupi untuk mengekalkan kesihatan mereka. Tetapi dengan dapur kayu tradisional kita, memasak sukar untuk dirahsiakan, kerana api kelihatan pada waktu malam dan asap pada waktu siang.

Papan tanda ini dengan mudah menarik pesawat musuh untuk mengebom, menyebabkan korban di kalangan pasukan kami. Banyak pasukan logistik terpaksa mengambil langkah berjaga-jaga dengan memasak pada waktu malam, memadamkan kebakaran dan menyiram dengan air apabila pesawat musuh tiba, tetapi selalunya mereka masih tidak dapat mengelakkan bencana. Nasi sering hangus atau tidak masak sepenuhnya. Memasak pada waktu malam bermakna nasi sejuk pada siang hari, dan kesihatan askar terjejas.

Situasi sukar ini amat mengganggu Hoang Cam, seorang tukang masak dalam Tentera Vanguard ke-308. Dia dengan tekun menyelidik, bereksperimen, dan akhirnya mencipta sejenis dapur yang boleh menyalakan api tanpa mendedahkan sebarang cahaya, dan terutamanya tanpa menghasilkan asap.

Perapian itu digali jauh ke dalam tanah dengan parit yang menyerupai sesungut sotong yang memanjang jauh ke luar, ditutup dengan dahan atau tanah lembap untuk membentuk lubang asap. Asap naik di sepanjang parit, ditapis dan terperangkap oleh tumbuhan dan tanah lembap, merebak dan berlegar-legar ringan di atas tanah, seperti kabus pagi. Di hadapan perapian, lubang yang dalam digali, ditutup dengan nilon atau daun, berfungsi sebagai kawasan penyimpanan dan perisai daripada api, serta ruang asap untuk menarik lebih banyak api masuk.

Pelawat memeriksa dapur Hoang Cam di tapak bersejarah itu. (Foto: Tuan Anh/VNA)

Dapur yang dicipta oleh Hoang Cam sangat sesuai untuk askar semasa perang; ia kedap udara, dan asapnya tidak naik tinggi, membolehkan tukang masak memasak sepanjang hari dan malam tanpa rasa takut dikesan oleh pesawat musuh. Pada Oktober 1952, unit itu memutuskan untuk menamakan dapur itu sempena nama askar yang menciptanya, memanggilnya Dapur Hoang Cam. Model dapur memasak yang unik ini cepat merebak ke unit-unit dalam tentera dan digunakan dengan sangat berkesan dalam banyak kempen utama, terutamanya kempen Dien Bien Phu.

Mudah dan heroik

Kempen Dien Bien Phu merupakan pertempuran terbesar, paling berlarutan, terpanjang, dan paling sengit antara pasukan kita dan musuh. Memastikan bekalan dan bekalan tentera untuk pertempuran merupakan tugas yang sangat penting dan kejayaan besar kempen tersebut.

Menjelang awal Februari 1954, pasukan tempur kami di lembangan Dien Bien Phu telah mencecah 43,000 orang, dan keperluan bahan telah meningkat berkali-kali ganda berbanding rancangan awal. Selain beras, daging, dan makanan segar, jabatan logistik di semua peringkat juga memproses makanan kering, daging masin, sayur-sayuran jeruk, dan sebagainya, untuk dihantar ke barisan hadapan.

Semasa pertempuran, unit-unit tersebut juga mengatur peningkatan rizab makanan, peningkatan pengeluaran dan eksploitasi sumber tempatan, memperkukuh tempat tidur, dan mewujudkan keadaan terbaik untuk memastikan kesihatan askar dalam keadaan pertempuran yang keras dan berpanjangan.

Jeneral Vo Nguyen Giap menilai: "...Di barisan hadapan Dien Bien Phu, isu memastikan bekalan makanan dan peluru merupakan faktor yang sangat penting, tidak kurang pentingnya daripada isu taktikal; kesukaran dalam bekalan makanan tidak kurang sukarnya daripada kesukaran dalam pertempuran. Situasi bekalan adalah mendesak setiap hari, setiap jam, tidak kurang mendesaknya daripada situasi pertempuran."

Di bahagian belakang, logistik kami mempunyai pengalaman yang luas dalam organisasi, tetapi di barisan hadapan Dien Bien Phu, memastikan bekalan menghadapi pelbagai kesukaran: pengeboman dan penembakan yang berterusan, sebilangan besar tentera dengan tugas dan rancangan operasi yang berbeza, rupa bumi yang luas dan kompleks, dan tentera kami semakin hampir dengan musuh…

Pelawat memeriksa dapur Hoang Cam di tapak bersejarah Muong Phang, wilayah Dien Bien. (Foto: Xuan Tien/VNA)

Pada mulanya, kebanyakan unit yang terlibat dalam membina kubu dan pertahanan terpaksa makan nasi sejuk dan kek pulut untuk terus hidup. Walau bagaimanapun, semasa pertempuran ofensif dan kedudukan, yang berlangsung selama berbulan-bulan, kami menetapkan matlamat untuk menyediakan makanan dan minuman panas untuk seluruh tentera.

Dalam keadaan yang begitu sukar, dapur Hoang Cam terbukti sangat berkesan. Tetapi untuk dapat menyediakan dapur betul-betul di syarikat, betul-betul di barisan hadapan, unit-unit terus menghasilkan lebih banyak inisiatif. Askar-askar menggali bunker yang dalam dan kukuh, mengubah "dapur Hoang Cam" menjadi "bunker Hoang Cam," tanpa asap, kalis cahaya, tahan haba, dan juga tahan terhadap tembakan artileri, membolehkan tukang masak mengikuti rapat askar di barisan hadapan.

Disebabkan ini, walaupun hanya 50 meter dari musuh, askar-askar masih menerima makanan dan minuman panas secara tetap, air panas untuk diminum pada musim sejuk, dan bunker perubatan lapangan juga mempunyai air panas untuk mensterilkan peralatan...

Dalam operasi tempur, dapur dan bunker Hoang Cam terbukti sangat berharga, memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan dan bilangan tentera kita. Ketika musuh semakin terperangkap dalam panik dan pengasingan, memastikan kesejahteraan tentera kita membantu menguatkan semangat dan keyakinan seluruh tentera kita, meningkatkan kekuatan kita untuk mencapai kemenangan muktamad.

Didorong oleh patriotisme dan semangat setiausaha seorang tukang masak, dapur yang rendah hati itu mengikuti tentera wira, secara senyap-senyap menyumbang kepada kemenangan gemilang mereka semasa zaman perang dan kebakaran.

Hari ini, penggunaan kayu api tidak lagi lazim, tetapi dapur Hoang Cam terus dikaji, diperbaiki, disempurnakan, dan digunakan secara meluas dalam latihan. Dapur Hoang Cam bukan sahaja ciptaan yang berkesan, tetapi juga mencerminkan intipati tentera kita: sangat mudah namun sangat berani.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/bep-hoang-cam-am-long-nguoi-chien-si-tien-phuong.html