'Sebaik sahaja anda diracun, anda akan takut seumur hidup.'

"Lebih baik sentiasa teliti!"

Pada pertengahan April, semasa tempoh kepanasan yang melampau di Bandar Raya Ho Chi Minh, selepas makan di luar, Cik Chuc Linh mengalami sakit perut dan cirit-birit yang kerap. Keadaan ini berlarutan selama dua hari tanpa sebarang perubahan, jadi beliau pergi ke hospital untuk pemeriksaan dan didiagnosis dengan jangkitan usus.

"Saya rasa saya makan sesuatu yang tidak bersih di luar, kerana dalam cuaca panas ini, makanan mudah rosak dan keracunan makanan adalah perkara biasa, sekali gus menjejaskan keselamatan dan kebersihan makanan. Selama beberapa hari, saya rasa tidak sihat, tidak boleh makan atau minum apa-apa, dan tidak mempunyai motivasi untuk bekerja. Saya ketakutan!" dia mengimbas kembali.

Dengan cuaca panas, ramai orang mengambil berat tentang keselamatan dan kebersihan makanan di gerai makanan jalanan dan penjaja.

Kejadian itu menjadi satu peringatan, mendorong Cik Linh untuk lebih memberi perhatian kepada pilihan makanannya. Sejak itu, beliau mengurangkan pembelian makanan daripada penjaja jalanan dan gerai kaki lima, kerana bimbang masalah kesihatan dan keracunan makanan akan berulang.

Cik Chúc Linh berkata bahawa pada masa ini, beliau kebanyakannya membeli makanan dan minuman di kedai-kedai besar yang bereputasi baik. Jika beliau membeli minuman daripada penjaja jalanan, beliau memilih untuk membeli dari tempat-tempat yang biasa dikunjunginya selama bertahun-tahun, mengelakkan gerai-gerai yang tidak dikenali atau penjaja yang kerap bergerak kerana potensi risiko.

"Saya juga sangat berhati-hati tentang ais yang saya gunakan dalam minuman saya sekarang. Ais di gerai-gerai jalanan, di banyak tempat, tidak diketahui asal usulnya, tidak bersih, dan meminumnya boleh menyebabkan sakit perut dan sakit tekak dengan mudah. ​​Secara amnya, dengan cuaca panas ini, lebih baik berhati-hati kerana saya pernah melaluinya sekali dan saya terlalu takut," tambahnya.

Cuaca panas dan suhu tinggi menyebabkan bakteria membiak, menjadikan makanan lebih mudah rosak daripada biasa.

Kim Thoa (25 tahun, menetap di Daerah 8) berkata bahawa pada awal April, dia membawa seorang rakan ke klinik perubatan tradisional di Daerah 6 untuk pemeriksaan kesihatan. Semasa menunggu, dia didatangi oleh seorang wanita yang menjual kuih pulut dengan sosej babi.

Biasanya, Cik Thoa berkata beliau jarang membeli makanan daripada penjual bergerak seperti itu kerana risiko pencemaran bakteria yang tinggi dan asal usulnya tidak diketahui. Apatah lagi, beliau telah membaca banyak maklumat tentang kes keracunan makanan daripada sosej babi yang rosak, jadi beliau bimbang jika beliau membeli makanan daripada penjual jalanan dan mengalami sebarang masalah kesihatan, beliau tidak akan tahu bagaimana untuk meminta pertanggungjawaban penjual tersebut.

"Jadi saya enggan membeli apa-apa daripadanya. Tetapi dia terus berkeras, jadi saya membeli dua bahagian kek dengan harga 20,000 dong. Sejujurnya, saya membelinya untuk menyaranya, bukan untuk makan. Pada hari-hari panas begini, lebih baik berhati-hati," katanya.

Jika berlaku apa-apa masalah, restoran akan menanggung akibatnya.

Encik L., pemilik gerai makanan jalanan yang menjual mi sup di Daerah 5 selama lebih 5 tahun, berkata bahawa menjaga keselamatan dan kebersihan makanan sentiasa menjadi keutamaan utama gerainya, kerana jika berlaku sebarang masalah, gerai tersebut akan menanggung akibatnya.

Ramai orang mengatakan bahawa mereka sedang mengehadkan pengambilan makanan jalanan mereka pada masa ini.

Dengan cuaca panas, dia lebih memberi perhatian kepada isu ini, kerana makanan yang ditinggalkan di luar mudah rosak. Berjualan dari pagi hingga malam, Encik L. menyediakan bahan-bahan yang mencukupi untuk sepanjang hari, tetapi sentiasa menyimpannya di dalam peti sejuk untuk mengelakkan kerosakan.

"Saya hanya membawa keluar apa yang saya perlukan, saya tidak meninggalkan semua bahan di kaunter dari pagi hingga malam. Jika saya berbuat demikian, rasa makanan tidak akan sedap lagi, apatah lagi kualitinya tidak akan terjamin dan boleh menyebabkan kejadian yang tidak menyenangkan dengan mudah," kata pemiliknya.

Sementara itu, seorang wanita yang menjual kek beras pulut dengan sosej babi di Daerah 8 berkata bahawa dia hanya berjual pada waktu pagi setiap hari, sehingga semuanya habis dijual. Walaupun dia berjual dari gerai bergerak, dia cuba menutup makanannya dengan teliti dan menggunakan bahan-bahan segar setiap hari dan bukannya menyimpannya semalaman untuk dijual semula pada keesokan harinya.

Pemilik restoran juga memberi perhatian kepada pengawetan makanan semasa cuaca panas.

"Jika barang-barang itu tidak laku, keluarga saya akan memakannya; membuangnya adalah satu pembaziran. Jadi saya menganggapnya seperti saya menjual kepada keluarga saya sendiri. Menjual memerlukan integriti. Saya menjual di kawasan ini dan semua orang mengenali saya. Jika ada masalah, ia akan mencemarkan reputasi saya, dan bagaimana saya boleh berniaga?" katanya.

"Kami akan menangani perkara ini dengan tegas!"

Bandar Raya Ho Chi Minh kini berada dalam "Bulan Tindakan untuk Keselamatan Makanan 2024" dengan tema: "Terus memastikan keselamatan dan keselamatan makanan dalam situasi baharu". Bulan tindakan ini berlangsung dari 15 April hingga 15 Mei 2024.

Profesor Madya Pham Khanh Phong Lan, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, menasihati orang ramai supaya lebih berhati-hati tentang kebersihan dan keselamatan makanan semasa cuaca panas ini.

Beliau menyatakan bahawa, terutamanya bagi penjaja makanan jalanan, terutamanya gerai bergerak, kemudahan pengawetan makanan adalah terhad, dan mencuci pinggan mangkuk adalah sukar. Tambahan pula, pergerakan mereka yang kerap meningkatkan risiko pencemaran bakteria, sekali gus menjejaskan keselamatan makanan.

Menurut Cik Lan, dengan 15,400 penjaja makanan jalanan di Bandar Raya Ho Chi Minh, Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh memberi tumpuan kepada peningkatan kesedaran dalam kalangan mereka melalui latihan dan penyediaan peralatan memasak yang bersih. Mereka juga antara mereka yang sampel makanannya diambil secara berkala untuk ujian. Semasa pemeriksaan, jika sebarang pelanggaran yang menyebabkan masalah keselamatan makanan dikesan, Jabatan akan mengambil tindakan tegas.

"Terdapat kes di mana kami menemui orang membuat sushi, memasak nasi pada hari sebelumnya dan kemudian menggulung dan memotongnya untuk dijual kepada pelajar pada keesokan paginya. Terdapat juga kes di mana orang memanaskan semula sisa kuih beras kukus pada keesokan harinya untuk menjualnya semula, atau menjual sosej babi yang telah menjadi berlendir. Risiko keracunan makanan dan pelanggaran keselamatan dan kebersihan makanan adalah sangat tinggi," Cik Pham Khanh Phong Lan memberi amaran.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm