Tukar mac mat menjadi buah istimewa

- Pada masa ini, di wilayah itu, orang ramai sedang giat menuai mac mat untuk dijual kepada peniaga dan kemudahan pembelian mac mat untuk pemprosesan awal. Berkat itu, ia telah menyumbang kepada mempelbagaikan produk, meningkatkan nilai dan meningkatkan pendapatan penduduk di kawasan itu.

Orang Binh Gia komune buah tikar mac kering.

Dengan iklim dan tanahnya yang unik, buah mac mat Lang Son mempunyai rasa unik yang tidak boleh didapati di tempat lain. Ini juga merupakan ramuan yang sangat diperlukan dalam budaya kulinari kumpulan etnik di Lang Son. Menurut statistik, seluruh wilayah pada masa ini mempunyai kira-kira 350 hektar mac mat, ditanam terutamanya oleh orang-orang di kaki gunung batu kapur, tertumpu di komune Na Sam, Van Quan, Binh Gia... Setiap tahun, pengeluaran buah mac mat mencecah dari 4,000 hingga 5,000 tan buah.

Selain menggunakan buah segar dalam pemprosesan masakan, untuk menyumbang kepada peningkatan nilai dan mewujudkan output yang stabil untuk buah mac mat, baru-baru ini, beberapa pertubuhan dan koperasi di wilayah itu telah bergabung untuk membeli buah mac mat untuk pemprosesan awal dan pemprosesan menjadi pelbagai produk untuk pemeliharaan jangka panjang.

Cik Vuong Thi Thuong, Pengarah Koperasi Pertanian Toan Thuong, Zon 5, Komune Na Sam, berkata: Selama kira-kira 6 tahun sekarang, setiap tahun saya telah membeli kacang macadamia daripada penduduk di komune Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan... Dari 2023 hingga sekarang, secara purata setiap tahun Koperasi membeli lebih 120 tan macadamia segar. Tahun ini, Koperasi kami mula membeli kacang macadamia sekitar pertengahan Jun. Sehingga kini, Koperasi telah membeli lebih 60 tan buah segar dengan harga antara 5,000 hingga 7,000 VND/kg. Musim mac mat hanya bertahan selama lebih kurang 2 bulan, jadi untuk memeliharanya untuk kegunaan jangka panjang dan mengangkutnya jauh, Koperasi telah memproses dan memprosesnya terlebih dahulu menjadi produk: mac mat kering, benih mac mat kering dan lain-lain. Selain itu, untuk meningkatkan nilai buah mac mat, pada tahun ini, Koperasi juga telah membuat kajian dan pelancaran bahan-bahan utama mac mat dan buah-buahan kering. sayang.

Bukan sahaja di Koperasi Hasil Pertanian Toan Thuong, selama kira-kira 4 tahun sekarang, Koperasi Tran Quy, komune Van Quan juga telah membeli buah mac mat segar daripada orang di komune: Van Quan, Diem He, Yen Phuc... untuk pemprosesan awal. Cik Luong Thi No, Pengarah Koperasi berkata: Bergantung kepada keperluan pelanggan untuk produk mac mat kering, Koperasi akan membeli buah segar daripada orang ramai untuk kering atau kering. Secara purata, setiap tahun Koperasi membeli antara 20 hingga 30 tan buah segar, dengan lima unit membeli lebih 40 tan buah. Sejak awal musim, Koperasi telah membeli lebih 12 tan buah segar untuk pengeringan. Pada masa ini, Koperasi sedang meneruskan penyelarasan dengan unit khusus untuk menyiapkan dokumen untuk membina produk mac mat kering Koperasi menjadi produk OCOP (program satu komune satu produk) pada 2025 seperti yang dirancang.

Menurut perangkaan awal, seluruh wilayah pada masa ini mempunyai hampir 10 koperasi dan kemudahan yang membeli tikar mac segar daripada orang ramai untuk pra-memproses, memproses dan membuat rempah ratus untuk hidangan kulinari biasa Lang. Koperasi dan kemudahan pembelian ini, selain menggunakan buah-buahan segar sebagai rempah ratus untuk masakan tipikal, juga pra-proses dan proses menjadi pelbagai produk seperti: tikar mac kering, tikar mac masin, tikar mac kering lembut, biji tikar mac kering, tikar mac madu halia... dengan rasa yang khas. Selain itu, beberapa isi rumah selepas menuai juga secara proaktif mengeringkannya untuk dijual kepada kemudahan pembelian. Pra-pemprosesan dan pemprosesan menjadi pelbagai produk telah membantu penanam mac mat mempunyai output yang stabil; menyumbang kepada peningkatan nilai buah mac mat sebanyak 5 hingga 7% berbanding menjual buah segar.

Encik Pham Tuyen, Ketua Jabatan Kualiti, Pemprosesan dan Pembangunan Pasaran, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, berkata: Mac mat ialah tanaman tipikal wilayah itu, yang telah diberikan sijil pendaftaran petunjuk geografi. Bersama dengan perlindungan jenama, menggalakkan pemprosesan awal, pemprosesan dan kepelbagaian produk bukan sahaja meningkatkan nilai tetapi juga menggalakkan pembentukan kawasan pengeluaran tertumpu. Pada masa akan datang, pejabat kakitangan Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar akan menganjurkan latihan mengenai pengetahuan mengenai memastikan kebersihan dan keselamatan makanan serta mengorientasikan koperasi dan kemudahan pemprosesan buah mac mat; tingkatkan sokongan untuk menyambung, mempromosikan dan memperkenalkan produk yang diproses daripada buah mac mat...

Ia boleh dilihat bahawa pelaburan dalam pemprosesan awal dan pemprosesan buah mac mat serta produk pertanian tipikal lain wilayah telah mencipta hasil tertentu. Bagaimanapun, berbanding potensi dan kekuatan wilayah itu, kemudahan pemprosesan dan pemprosesan awal masih sedikit dan belum memenuhi keperluan. Adalah difikirkan bahawa pada masa akan datang, pihak berkuasa dan cawangan berfungsi perlu terus memberi perhatian, mempromosi, menyokong dan menarik unit dan perusahaan untuk melabur dalam pemprosesan pertanian, termasuk buah mac mat, yang sangat tipikal di wilayah Lang Son , dengan itu menyumbang kepada peningkatan nilai pengeluaran pertanian.

Sumber: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html