Variasi dengan kaktus

Tanah air Jeneral Vo Nguyen Giap terletak di tengah-tengah wilayah Tengah, terkenal dengan hamparan pasir yang panjang dan angin Lao yang kering. Ia juga merupakan tempat di mana kaktus berkembang maju. Selama beberapa generasi, kaktus telah berada di sana, sentiasa menjadi simbol tumbuhan tahan kemarau yang berdaya tahan, mampu berkembang untuk menyesuaikan diri dengan persekitaran yang kekurangan air.

Sup kaktus yang terkenal

Kaktus masih dibayangkan seperti itu. Segelintir orang menjangkakan bahawa, dalam proses penciptaan masakan, ramai orang telah mengubah kaktus menjadi bahan-bahan dan hidangan yang sangat lazat. Jadi kini, kaktus telah menjadi satu keistimewaan yang sesiapa yang mengunjungi Quang Binh ingin merasai sekurang-kurangnya sekali.

Pertama ialah sup kaktus masam. Penulis sendiri yang berasal dari Quang Binh juga amat terkejut apabila menikmati hidangan ini kira-kira 15 tahun lalu. Pada masa itu, tiada siapa yang tahu siapa yang mencipta hidangan ini, tetapi kini hampir semua restoran di sepanjang pantai Nhat Le dan pantai Bao Ninh di bandar Dong Hoi mempunyai menu sup kaktus masam.

Kaktus dimasukkan ke dalam minuman sejuk

Dalam hidangan ini, kaktus dibuang durinya, kemudian dihiris nipis menjadi bentuk bintang dan dimasak dengan pelbagai jenis ikan. Tetapi ikan pari masih nampaknya pilihan yang paling munasabah. Dengan kaktus, bau hanyir akan hilang. Dengan ikan, kaktus akan "menyerap" rasa masin laut, menjadi sejuk dan rangup... Ramai yang teragak-agak apabila mula-mula menjamah sup kaktus dengan penyepit, tetapi apabila sudah terbiasa, mereka "ketagih". Ketagih rasa masam ringan, sangat berbeza dengan belimbing atau daun asam jawa.

Nampaknya variasi dengan sup tidak mencukupi. Sebuah kafe di tengah-tengah Bandar Dong Hoi telah "mencipta secara eksklusif" kaktus menjadi minuman: teh kaktus.

Tumbuhan ini tidak dianggap sebagai makanan, tetapi sebenarnya kaktus boleh diproses menjadi jus, teh kaktus.. kaya dengan vitamin dan amat baik untuk kesihatan seperti membantu mengurangkan kolesterol, melancarkan penghadaman, membantu mengurangkan keradangan...

Dalam cuaca musim panas di Quang Binh, memesan segelas teh kaktus yang sejuk untuk menyejukkan adalah cadangan yang patut dicuba!

Sumber: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm