Hidangan ibu

Bagi masyarakat Cina di Selatan Vietnam, soalan pertama yang mereka tanya antara satu sama lain apabila bertemu bukanlah "Apa khabar?", tetapi sebaliknya "che pun bui," yang bermaksud "Dah makan ke belum?". Soalan ini berpunca daripada banyak sebab, tetapi sebab yang paling penting, malah lebih penting daripada makan, ialah kehangatan dan kebersamaan keluarga.

• KELUARGA BAHAGIA - NEGARA MAKmur
• Surat daripada Setiausaha Agung dan Presiden Vietnam sempena ulang tahun ke-25 "Hari Keluarga Vietnam"

Bagi orang Cina, hidangan keluarga dipilih sebagai tempat untuk bersosial dan mewariskan budaya tradisional, tempat untuk menghargai kasih sayang, dan setiap hidangan menceritakan kisah yang kaya dengan kepentingan budaya.

Bagi saya, 22 April 2025 merupakan hari yang menakutkan apabila Jabatan Onkologi Hati Hospital Cho Ray di Bandar Raya Ho Chi Minh membuat kesimpulan bahawa ibu saya menghidap kanser hati tahap II dan ia akan menjadi sangat sukar untuk dirawat, terutamanya memandangkan dia telah menghidap diabetes selama lebih 30 tahun. Saya terkejut dengan keputusan ini tetapi tidak berani memberitahu ibu saya kerana takut akan memudaratkannya. Merahsiakan maklumat ini menyeksa saya, menyebabkan insomnia, kemurungan, dan gangguan keresahan. Akibatnya, makanan harian menjadi berat dan sukar untuk ditelan, dan seolah-olah dalam fikiran seorang ibu, ibu saya telah menyedarinya. "Adakah penyakit saya benar-benar serius? Beritahu saya perkara yang sebenar, saya tidak takut mati," dia bertanya kepada saya.

Saya ingat babak ibu saya memasak lemak babi dan saya berdiri di sana memegang mangkuk, menunggu dia mencedok lemak babi yang telah dimasak untuk saya.

Saya rasa sudah tiba masanya untuk berterus terang dengan Ibu, kerana dia akan menjalani sesi kemoterapi pertamanya bulan depan dan perlu bersedia dari segi mental. Selepas sesi pertama, Ibu tidak dapat makan dengan betul, sebahagiannya disebabkan oleh kebimbangan, dan sebahagiannya kerana rambutnya mula gugur. Isteri saya akan menyembunyikan rambut Ibu secara rahsia semasa mengemas bilik dan bertekad untuk membantunya menambah berat badan dan mendapatkan semula keyakinannya. Ibu mendapati semuanya tidak menyelerakan dan sering berbaring sendirian, berasa sedih. Walaupun dia berkata dia tidak risau, dia sangat takut kerana dia mendengar bahawa setiap sesi kemoterapi menelan belanja puluhan juta dong dan memerlukan berbilang sesi. Selepas bermalam berfikir dan berbincang, saya dan isteri memutuskan untuk membantu Ibu mendapatkan semula semangatnya dengan menggunakan minatnya: memasak untuk seisi keluarga. Bagi saya, antara hidangan lazat yang Ibu masak, udangnya dalam kicap pekat telah menjadi yang terbaik.

Saya dilahirkan selepas pembebasan, pada masa itu daging babi lebih berharga daripada emas, jadi mendapatkan lemak babi untuk dimakan adalah sangat sukar! Setiap kali ibu saya menjadi kaya dengan menjual banyak beras atau siput, keluarga saya akan "berbelanja besar" dengan sekeping lemak yang beratnya lebih setengah kilogram. Saya ingat dengan jelas, pada hari-hari ibu saya menjadi gemuk, saya dan adik-beradik saya sentiasa bersedia, beratur dengan kemas, menunggu dia mencedok beberapa keping lemak ke dalam mangkuk nasi kami. Kami akan menghabiskan nasi putih dahulu, dan kemudian menikmati lemaknya kemudian. Kadang-kadang, kerana terlalu mengidamkan lemak, kami secara rahsia akan mencedok sesudu ke dalam nasi yang baru dimasak, mengacaunya, dan menambah sedikit kicap pekat – dan makan sehingga kami berpeluh dengan banyak.

Ibu dan anak perempuan itu dengan gembira menikmati mi sup yang dimasak oleh isteri untuk ibunya.

Anda mungkin juga suka

Pengurangan kemiskinan yang mampan melalui anyaman gondok air.Pada tahun 2022, Cik Duong Thi Be Tu (Hamlet 9, Komune Thoi Binh) telah menubuhkan Koperasi Tenun Kraftangan Tan Hung Binh. Pada mulanya, koperasi ini hanya mempunyai beberapa ahli, tetapi kini ia telah menarik dan mewujudkan pekerjaan untuk 30 pekerja tempatan. Daripada gentian gondok air mentah yang dikeringkan, para wanita mahir mencipta pelbagai barangan rumah dengan reka bentuk yang cantik seperti beg tangan, dulang, dan pasu.

Membina sistem penjagaan kesihatan moden yang komprehensif yang meletakkan pesakit di tengah-tengahnya.

Para perwakilan membangkitkan beberapa isu utama mengenai pertumbuhan, pelaburan dan transformasi digital.Pada petang 29 Jun, meneruskan program Sesi ke-4 penggal ke-11 Majlis Rakyat Wilayah Ca Mau, para perwakilan mendengar laporan pengesahan Jawatankuasa Majlis Rakyat Wilayah, dan juga meneruskan sesi soal jawab mengenai isu-isu yang menjadi perhatian pengundi.

Dalam sekelip mata, lebih 40 tahun telah berlalu. Kini, udang sering digunakan dalam masakan rebus seperti "kho quẹt" (sejenis stew Vietnam) untuk mencecah sayur-sayuran liar, tetapi bagi saya, udang kicap masih membangkitkan rasa rindu dan keinginan setiap kali saya memikirkannya.

Beberapa hari yang lalu, Ibu berkata dia mengidam daun pudina muda tumis bersama bawang putih. Ia sejenis pudina liar yang tumbuh dengan daunnya masih utuh, batangnya hanya sedikit lebih tebal daripada jari; apabila digoreng, ia lembut dan sedikit manis. Saya cepat-cepat pergi ke pasar dan menemui seikat daun pudina hijau segar, lalu membawanya pulang untuk membuat sepiring pudina tumis bersama bawang putih yang harum. Melihat Ibu menikmatinya begitu banyak membuatkan hati saya hangat.

Warga emas sering hidup dalam kenangan, jadi kadangkala hanya menikmati hidangan lazat dari masa lalu boleh membangkitkan nostalgia, menjadikan mereka lebih bahagia dan sihat. Ini juga merupakan peluang untuk anak-anak dan cucu-cucu membalas budi ibu mereka, kerana mereka mempunyai sedikit masa lagi untuk bersama ibu mereka dan tidak tahu berapa kali lagi mereka akan dapat menikmati makanan masakan rumahnya.

Mungkin memahami perkara ini, kedua-dua anak perempuan saya juga meninggalkan tabiat mereka yang suka mencedok nasi ke dalam mangkuk mereka dan kemudian pergi ke bilik mereka untuk merenung telefon mereka, dan kini mereka lebih kerap makan di luar bersama keluarga. Dan semasa waktu makan tersebut, bersama-sama dengan gelak ketawa dan gurauan, terdapat juga kata-kata nasihat dan ajaran saya: "Makan bersama keluarga adalah yang paling suci."

Hidangan keluarga bukan sekadar masa untuk memenuhi keperluan asas hidup, tetapi juga tempat untuk pendidikan dan penyebaran budaya. Contohnya, sup ketam melambangkan aspirasi untuk berjaya dan keperluan untuk belajar bersungguh-sungguh untuk mencapainya; bubur nasi biasa dengan lobak jeruk mengingatkan orang ramai untuk hidup berjimat cermat dan tekun; atau sayur sawi rebus melambangkan keluarga yang sentiasa bersama dan berkembang maju… Malah perselisihan faham dalam hidup diselesaikan melalui hidangan dengan permohonan maaf, berkongsi makanan yang lazat, dan kemaafan yang menggembirakan…

Sehingga kini, ibu saya telah menjalani tiga pusingan kemoterapi. Apa yang mengejutkan dan menggembirakan saya ialah dia bukan sahaja tidak menurunkan berat badan malah sebenarnya menambah hampir 5 kg berbanding sebelumnya.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Jika aku mempunyai satu permintaan, aku hanya ingin masih dapat duduk di meja makan setiap hari, makan hidangan yang dimasak oleh ibu, dan mendengarnya memanggil anak-anaknya untuk datang dan makan. Kerana aku faham bahawa, suatu hari nanti, hidangan itu hanya akan menjadi kenangan. Tetapi kasih sayang ibu, seperti rasa masakan kampung halaman kami, akan kekal bersamaku sepanjang hayatku.

Lu Dung

Sumber: https://baocamau.vn/bua-com-cua-ma-a130163.html