Kopi Khe Sanh: Perarakan Seratus Tahun

Terdapat perisa yang bukan sahaja bertujuan untuk dirasai, tetapi untuk dikenang, untuk dihargai. Kopi Khe Sanh adalah salah satu perisa tersebut – rasa unik yang disuling daripada tanah basalt merah dan angin Lao yang terik.

Daripada "Koordinat Api" kepada Rasa Kedamaian

Duduk di sebuah kafe kecil di Khe Sanh, Quang Tri , sambil menghirup secawan kopi wangi yang mengepul, sambil memandang Monumen Kemenangan yang megah, seseorang tiba-tiba menyedari satu keajaiban telah muncul dari masa lalu. Lebih setengah abad yang lalu, tempat ini telah dimusnahkan oleh bom dan peluru, tetapi kini ia benar-benar damai, dengan kicauan burung ketika mereka menyambut fajar di tengah-tengah awan putih yang berpusar di banjaran gunung Truong Son.

Sejarah kopi Khe Sanh merupakan bab istimewa dalam kronik wilayah Khe Sanh, Huong Phung, dan Huong Hoa di wilayah Quang Tri. Pada tahun 1926, ahli botani Perancis, Eugene Poilane – yang telah menerangkan lebih 36,000 spesies tumbuhan untuk Muzium Sejarah Alam Semula Jadi Negara di Paris – telah menanam benih kopi pertama di tanah basalt merah Khe Sanh. Daripada varieti Typica dan Boubou awal, yang bertahan dalam perubahan dua perang penentangan terhadap Perancis dan Amerika, tumbuhan kopi ini, bersama-sama penduduk Khe Sanh, mengharungi terik matahari dan ribut perang untuk menghidupkan semula dan mengukuhkan jenamanya di seluruh dunia .

Warna-warna kehijauan kedamaian terbentang di seluruh bukit-bukit Khe Sanh – sebuah tempat yang pernah menjadi "pusat konflik" semasa perang.

Jika Pertempuran Laluan 9 - Khe Sanh pada tahun 1968 pernah mengharukan dunia, hari ini, kehijauan ladang kopi Arabica yang tidak berkesudahan di Huong Phung, Tan Lap, A Doi... mengilhami kekaguman dengan kebangkitannya yang ajaib. Kopi Khe Sanh bukan lagi sekadar hasil ladang lama zaman dahulu, tetapi "rasa kedamaian" - aroma yang disuling dari Ibu Pertiwi dan semangat penduduk tempatan yang gigih. Setiap cawan kopi Khe Sanh bukan sekadar minuman, tetapi kisah yang diceritakan melalui aroma tanah basalt merah dan rasa pahit manis kehidupan. Dalam setiap titisan kopi yang kaya terdapat peluh orang Van Kieu dan Pa Co yang berpaut pada bukit dan melindungi tanah; aspirasi untuk terus hidup dan kepercayaan yang tenang bagi mereka yang berhijrah ke zon ekonomi baharu dan mendedikasikan belia mereka untuk ladang kopi yang menghijau ini. Selama bertahun-tahun, tumbuhan kopi telah menjadi bahagian penting dalam tanah ini, yang melambangkan kebanggaan dan kehormatan wilayah Quang Tri.

Keajaiban lahir dari realiti yang pahit.

Tanah Quang Tri bukanlah mudah untuk disenangi, dengan angin panas terik dari Laos, matahari yang membakar kulit, dan hujan yang tidak henti-henti yang sentiasa menguji ketahanan manusia dan alam semula jadi. Namun, di tengah-tengah kekerasan ini, di lereng bukit Khe Sanh, Huong Phung, Tan Lien..., pokok kopi masih bertahan, diam-diam menguburkan akarnya jauh di dalam tanah basalt merah yang subur, dengan berhati-hati menyerap setiap titisan kelodak bumi, setiap gumpalan kabus gunung, dan matahari serta angin hutan yang luas untuk menghasilkan gugusan buah beri merah terang yang montok, seperti permata berharga di banjaran gunung Truong Son.

Setiap biji kopi Khe Sanh direndam dalam peluh dan aspirasi penduduk etnik minoriti yang tinggal di sini.

Apa yang menjadikan kopi Khe Sanh begitu menarik adalah profil rasanya yang unik, yang dicipta oleh "kelebihan mikro" yang jarang ditemui di rantau ini. Secara teorinya, kopi Arabica tumbuh dengan ideal pada ketinggian melebihi 1,000m. Walau bagaimanapun, di Huong Phung, "ibu kota kopi" Khe Sanh, yang terletak hanya pada ketinggian 500-900m dari paras laut, tanaman kopi masih menghasilkan biji kopi berkualiti tinggi berkat rupa bumi yang berbentuk lembangan dan perbezaan suhu harian 7-9°C.

Keadaan semula jadi yang unik inilah yang memberikan kopi Khe Sanh rasa yang tidak dapat disangkal lagi. Biji kopi Arabica di sini memikat hati penggemar kopi dengan keasidannya yang halus, nota buah yang halus, dan rasa manis yang lembut. Sementara itu, biji kopi Robusta Khe Sanh kaya dan kuat, melambangkan semangat yang berkekalan dan berdaya tahan penduduk tanah Quang Tri yang berapi-api.

Kopi Liberica dari tanah tinggi Khe Sanh di daerah Huong Hoa sedang mengukuhkan kedudukannya di peta dunia kopi istimewa.

Daya hidup kopi Khe Sanh hari ini bukan sahaja disebabkan oleh keanggunan varieti Arabica yang terkenal, tetapi juga kebangkitan semula varieti kopi yang pernah dilupakan. Antara yang terkenal ialah kopi Liberica – "khazanah" unik di tanah tinggi Khe Sanh, Huong Hoa, dan Huong Phung. Varieti yang jarang ditemui ini sukar ditanam, dan hasilnya yang terhad menjadikannya lebih berharga. Sebagai balasannya, Liberica mempunyai rasa yang sangat tersendiri, berakar umbi di banjaran gunung Truong Son, dengan keliaran yang kuat dan tidak dapat disangkal lagi.

Daripada biji kopi yang seolah-olah dilupakan itu, banyak jenama tempatan seperti Madam Huong, Pun Coffee, dan produk kopi daripada kumpulan etnik Bru - Van Kieu telah dengan berani memilih jalan "pengkhususan", secara beransur-ansur meningkatkan status kopi Khe Sanh di pasaran. Anugerah emas yang dimenangi oleh kopi Khe Sanh di pertandingan serantau di Asia Tenggara bukan sahaja merupakan pengiktirafan terhadap kualitinya tetapi juga mengesahkan potensi besar setiap biji kopi yang lahir dari tanah basalt merah Khe Sanh.

Kopi Khe Sanh - Intipati dari tanah Quang Tri yang berapi-api.

Mengiringi perjalanan ini ialah peranan perintis koperasi gaya baharu, yang dicontohkan oleh Koperasi Produk Pertanian Khe Sanh di bawah kepimpinan Cik Nguyen Thi Hang. Daripada pengeluar individu berskala kecil, lebih daripada 100 isi rumah etnik minoriti Van Kieu dan Pa Co telah dihubungkan dalam rantaian nilai yang mampan, di mana teknik pertanian moden bercampur dengan pengalaman tempatan. Dedikasi mereka yang mencintai dan sangat terhubung dengan rantau Quang Tri telah membantu kopi Khe Sanh mengatasi ketidakstabilan kaedah pengeluaran tradisional, secara beransur-ansur mengukuhkan kedudukannya sebagai kopi istimewa di pasaran antarabangsa dan membuka masa depan yang cerah untuk jenama kopi tempatan ini.

Pada tahun 2026, menandakan ulang tahun ke-100 ketibaan kopi di wilayah Khe Sanh, Jawatankuasa Rakyat Wilayah Quang Tri telah mengeluarkan rancangan untuk menganjurkan satu siri aktiviti bertajuk "Mengikuti Jejak 100 Tahun Kopi Khe Sanh." Ini bukan sekadar aktiviti promosi perdagangan, tetapi ruang budaya dan seni yang bertaraf antarabangsa.

Kemuncak siri aktiviti ini ialah program seni dan politik "Kopi Keamanan - Jadikan Kopi Bukan Perang," yang berlangsung di Khe Sanh pada malam 24 Oktober 2026. Melalui bahasa muzik, cahaya, dan emosi, program ini akan menceritakan kisah selama satu abad biji kopi: daripada perjalanan mereka merentasi laut ke tanah basalt merah di barat Quang Tri; daripada tumbuhan eksotik kepada simbol daya hidup, kelahiran semula, dan aspirasi untuk keamanan di tanah yang pernah musnah akibat perang.

Dalam rangka acara ini, pengunjung dan penduduk tempatan akan menikmati ruang pameran "Kenangan 100 Tahun Kopi Khe Sanh," di mana filem dokumentari berharga dan artifak sejarah akan ditayangkan. Khususnya, penyertaan kawasan penanaman kopi dari negara jiran Laos akan mewujudkan pertukaran budaya yang menarik di sepanjang Koridor Ekonomi Timur-Barat.
Perjalanan kopi Khe Sanh selama satu abad memasuki lembaran baharu dengan projek "transformasi digital" dan "pembangunan mampan". Tidak berhenti pada produk OCOP 5 bintang, kopi Khe Sanh hari ini dengan yakin meneroka pasaran dunia dengan kod kawasan penanaman berdaftar, peta digital dan proses penanaman ketat Kesatuan Eropah (EUDR).

Tambahan pula, trend pelancongan berasaskan pengalaman, yang membolehkan pengunjung menuai dan memanggang biji kopi secara peribadi di tengah-tengah banjaran gunung Trường Sơn, membuka lembaran baharu untuk mata pencarian komuniti etnik minoriti di rantau ini. Ini juga mencerminkan aspirasi kepimpinan wilayah Quảng Trị untuk mencari gabungan ekonomi dan budaya yang sempurna, pemuliharaan dan pembangunan.

Satu abad telah berlalu, namun aroma kopi Khe Sanh masih meresap lembut di udara, menjadi bukti paling jelas tentang tanah Khe Sanh. Daripada kesakitan perang, kehidupan telah bertunas dan berkembang menjadi rasa kedamaian – rasa yang menceritakan kisah, kisah kebanggaan tentang aspirasi manusia dan kelahiran semula yang ajaib di tanah itu.

Datanglah ke Khe Sanh, untuk menghirup secawan kopi panas, mendengar angin gunung menceritakan kisah-kisah berabad-abad yang lalu, dan lihat bagaimana sebuah negeri yang pernah berbau bom dan peluru telah benar-benar dilahirkan semula, meriah dan menawan dalam rona hijau kedamaian.

Jawatankuasa Rakyat wilayah Quang Tri telah mengeluarkan Pelan No. 1733/KH-UBND bertarikh 3 April 2026, untuk menganjurkan aktiviti bertemakan "Mengikuti Jejak 100 Tahun Kopi Khe Sanh" dalam rangka Festival Keamanan 2026, bertujuan untuk memperingati ulang tahun ke-100 pembentukan dan pembangunan kopi Khe Sanh (1926 - 2026). Sehubungan itu, siri aktiviti ini bertujuan untuk memperkenalkan dan mempromosikan nilai jenama kopi Khe Sanh; memberi penghormatan kepada penanam, pemproses dan pedagang kopi; dan menyumbang kepada penyebaran imej wilayah Quang Tri, sebuah tanah dan penduduk yang kaya dengan tradisi sejarah, dinamik dan mesra.

Sumber: https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html